Thực phẩm gây ngứa da

• Bạn có thể làm gì

Khoảng 8% trẻ em và 10% người lớn ở Hoa Kỳ bị dị ứng thực phẩm . Ngứa là triệu chứng phổ biến nhất của phản ứng dị ứng với thực phẩm. Nó có thể bắt đầu trong vòng vài phút hoặc vài giờ sau khi ăn một lượng nhỏ thực phẩm gây dị ứng . Cảm giác ngứa có thể ở trong miệng hoặc trên da của bạn , thường ở dạng phát ban như nổi mề đay hoặc chàm . Bạn cũng có thể bị sưng.

Nếu các triệu chứng dị ứng thực phẩm của bạn trở nên nghiêm trọng hơn, chẳng hạn như khó thở hoặc chóng mặt, hãy tìm kiếm sự trợ giúp khẩn cấp ngay lập tức.

Hơn 170 loại thực phẩm được biết là gây ra phản ứng dị ứng và nếu bạn bị dị ứng với một loại thực phẩm, bạn có nhiều khả năng bị dị ứng với các loại thực phẩm khác. Cách phổ biến nhất để điều trị dị ứng thực phẩm là tránh thực phẩm gây dị ứng và cân nhắc đến việc gặp bác sĩ chuyên khoa dị ứng để xét nghiệm dị ứng .

Dưới đây là một số loại thực phẩm phổ biến nhất gây ngứa da và các triệu chứng dị ứng khác .

Sữa. Dị ứng sữa là một trong những loại dị ứng thực phẩm phổ biến nhất ở trẻ em, có thể bị dị ứng với sữa mẹ, sữa bò hoặc sữa từ các loài động vật có vú khác như dê, trâu và cừu. Các triệu chứng của dị ứng sữa bao gồm nổi mề đay, thở khò khè và các vấn đề về tiêu hóa. Các triệu chứng có thể mất nhiều thời gian hơn để phát triển bao gồm phân lỏng, đau bụng và đau bụng ở trẻ sơ sinh. Nhiều trẻ em sẽ hết dị ứng sữa khi lớn lên, nhưng không phải tất cả trẻ em đều như vậy.

Dị ứng sữa khác với chứng không dung nạp lactose , mặc dù cả hai đều có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa. Dị ứng sữa kích hoạt phản ứng của hệ thống miễn dịch , còn chứng không dung nạp sữa thì không. Ngoài ra, chứng không dung nạp lactose cần được điều trị khác.

Trứng . Dị ứng trứng cũng là một trong những loại dị ứng thực phẩm phổ biến nhất ở trẻ em và 70% trẻ em sẽ khỏi khi lớn lên. Dị ứng trứng xảy ra khi hệ thống miễn dịch của cơ thể phản ứng với các protein có trong lòng đỏ và lòng trắng trứng. Các triệu chứng bao gồm nổi mề đay, khó tiêu , thở khò khè , sưng tấy và khó thở. Một số người bị bệnh chàm thấy rằng ăn trứng làm trầm trọng thêm tình trạng ngứa da. Nếu bạn bị dị ứng với trứng gà, bạn cũng có thể bị dị ứng với các loại trứng khác, chẳng hạn như trứng ngỗng, trứng vịt, trứng gà tây hoặc trứng cút.

Cá . Không giống như sữa và trứng, dị ứng cá có thể phát triển ở tuổi trưởng thành. Có tới 40% số người báo cáo bị dị ứng cá cho biết họ không gặp vấn đề gì cho đến khi trưởng thành. Dị ứng với cá có vây , chẳng hạn như cá ngừ hoặc cá hồi , khác với dị ứng với động vật có vỏ, chẳng hạn như tôm hùm (sẽ nói thêm về điều này ở phần sau). Các triệu chứng bao gồm phát ban da, buồn nôn , tiêu chảy , đau đầu và nghẹt mũi.

Động vật có vỏ. Dị ứng động vật có vỏ được kích hoạt bởi các loại thực phẩm như tôm, cua, tôm hùm, mực, hàu và sò điệp. Một số người bị dị ứng với tất cả các loại động vật có vỏ, và những người khác bị dị ứng với một số loại nhất định. Các triệu chứng tương tự như các triệu chứng dị ứng cá, chẳng hạn như nổi mề đay, sưng mặt, thở khò khè và buồn nôn.

Lúa mì. Lúa mì là một thành phần phổ biến trong bánh mì , nhưng nó cũng có trong thực phẩm mà bạn có thể không ngờ tới, chẳng hạn như xúc xích và nước tương. Dị ứng lúa mì khác với dị ứng gluten . Dị ứng lúa mì xảy ra khi cơ thể bạn phản ứng với các protein có trong lúa mì, bao gồm albumin, globulin, gliadin và gluten . Với bệnh celiac , protein gluten nói riêng gây ra phản ứng bất thường của hệ thống miễn dịch.

Đậu nành, Đậu nành, một loại đậu thường được sử dụng trong sữa bột trẻ em và thực phẩm chế biến, là một chất gây dị ứng thực phẩm phổ biến ở trẻ em dưới 3 tuổi. Giống như dị ứng sữa và trứng, nhiều trẻ em sẽ hết dị ứng này khi trưởng thành. Các triệu chứng bao gồm ngứa da, đặc biệt là ở mặt và miệng .

Đậu phộng. Dị ứng đậu phộng là nguyên nhân phổ biến nhất gây ra phản vệ liên quan đến thực phẩm , một phản ứng đe dọa tính mạng cần được điều trị y tế khẩn cấp. Ngoài việc ăn đậu phộng, phản ứng cũng có thể xảy ra do nhiễm chéo từ thực phẩm khác và hít phải bụi đậu phộng hoặc phun dầu đậu phộng. Các triệu chứng tương tự như các triệu chứng dị ứng thực phẩm khác: ngứa, nổi mề đay, sưng, các vấn đề về tiêu hóa, chảy nước mũi và khó thở .

Hạt cây. Giống như đậu phộng, hạt cây là một nguyên nhân phổ biến khác gây ra phản vệ từ thực phẩm. Có nhiều loại hạt cây, bao gồm hạt điều, hạnh nhân, óc chó và hạt thông. Phản ứng dị ứng có thể đến từ chính loại hạt đó hoặc từ dầu, bơ, bột hoặc sữa làm từ hạt. Khoảng 25% đến 40% những người bị dị ứng đậu phộng cũng bị dị ứng với ít nhất một loại hạt cây.

Mè. Dị ứng mè là nguyên nhân phổ biến thứ chín gây dị ứng thực phẩm. Hầu hết những người bị dị ứng mè sẽ bị dị ứng thực phẩm khác. Các triệu chứng dao động từ phát ban da nhẹ đến phản vệ.

Vừng được dùng làm hạt, dầu hoặc bột nhão trong nhiều sản phẩm bao gồm thực phẩm, thuốc, mỹ phẩm và thức ăn cho vật nuôi. Nhưng vừng không nhất thiết phải được liệt kê trên các sản phẩm thực phẩm là chất gây dị ứng. Đọc kỹ nhãn thực phẩm và danh sách thành phần để tìm vừng.

Bạn có thể làm gì

Nếu bạn nghĩ mình bị dị ứng thực phẩm, hãy ngừng ăn và đặt lịch hẹn với bác sĩ hoặc bác sĩ chuyên khoa dị ứng. Họ sẽ hỏi về các triệu chứng và tiền sử gia đình bị dị ứng của bạn, và họ có thể khám sức khỏe cho bạn .

Bác sĩ có thể đề nghị xét nghiệm chích da, trong đó da trên cánh tay hoặc lưng của bạn được chích một lượng nhỏ các tác nhân gây dị ứng khác nhau. Nếu da bạn bị đỏ, sưng hoặc ngứa, thì bạn bị dị ứng với thực phẩm hoặc chất đó. Bác sĩ cũng có thể yêu cầu xét nghiệm máu , trong đó máu của bạn được lấy và xét nghiệm trong phòng thí nghiệm với các loại thực phẩm khác nhau. Họ cũng đo lượng kháng thể liên quan đến dị ứng được gọi là immunoglobulin E (IgE).

Bác sĩ có thể đề nghị bạn không ăn loại thực phẩm nghi ngờ trong vài tuần, sau đó từ từ thêm thực phẩm đó trở lại để xem bạn cảm thấy thế nào. Đây được gọi là chế độ ăn loại trừ . Nhưng chế độ ăn loại trừ không thể phân biệt được sự khác biệt giữa dị ứng thực phẩm và nhạy cảm với thực phẩm. Và chúng không được khuyến khích cho những người đã từng có phản ứng nghiêm trọng với thực phẩm trong quá khứ.

Cách duy nhất để tránh hoàn toàn phản ứng dị ứng là không ăn thực phẩm gây dị ứng. Nhưng tai nạn vẫn xảy ra. Nếu bạn bị phản ứng dị ứng nhẹ, thuốc kháng histamin không kê đơn có thể giúp làm dịu các triệu chứng nhẹ. Phản ứng nghiêm trọng có thể cần tiêm epinephrine , có thể là tại bệnh viện hoặc từ ống tiêm tự động như EpiPen .

NGUỒN:

Phòng khám Mayo: “Dị ứng thực phẩm”, “Dị ứng đậu phộng”, “Dị ứng sữa”, “Dị ứng động vật có vỏ”, “Dị ứng lúa mì”, “Dị ứng đậu nành”, “Dị ứng đậu phộng”. 

Mạng lưới JAMA mở: “Tỷ lệ mắc và mức độ nghiêm trọng của dị ứng thực phẩm ở người lớn tại Hoa Kỳ.”

CDC: “Dị ứng thực phẩm.”

Nghiên cứu và giáo dục về dị ứng thực phẩm: “Sự thật và số liệu thống kê”, “Dị ứng vừng”.

Học viện Dị ứng, Hen suyễn và Miễn dịch học Hoa Kỳ: “Dị ứng trứng”, “Dị ứng cá”, “Dị ứng đậu nành”, “Dị ứng hạt cây”.  

Hiệp hội Eczema Quốc gia: “Mọi thứ bạn cần biết về bệnh Eczema và dị ứng thực phẩm.”

Viện Hàn lâm Dị ứng, Hen suyễn và Miễn dịch học Hoa Kỳ: “Hiện nay, vừng là loại dị ứng thực phẩm phổ biến thứ chín tại Hoa Kỳ.”