Công thức làm dịu cơn cảm lạnh

• Súp gà của Charlotte
• Trà gừng quế
• Nước chanh nóng
• Rau xanh hỗn hợp và thì là với nước sốt gừng
• Cá hồi nướng chậm với sốt Salsa cam thì là

Chúng ta vẫn còn nhiều điều phải học về sức mạnh chữa bệnh của thực phẩm. Nhưng chúng ta biết điều này: Súp gà có thể giúp thông mũi, và gừng có vẻ làm dịu cơn đau dạ dày .

Không chỉ có vậy. Các loại rau xanh đậm như rau bina chứa nhiều vitamin A và C. Cá hồi là nguồn cung cấp axit béo omega-3 tuyệt vời, có tác dụng chống viêm.

Nói một cách đơn giản, hệ thống miễn dịch được nuôi dưỡng tốt, hàng phòng thủ của cơ thể bạn chống lại vi trùng, sẽ có khả năng chống lại nhiễm trùng tốt hơn.

Vì vậy, hãy ăn uống lành mạnh trong mùa lạnh này và trong suốt cả năm. Hãy thưởng thức những công thức nấu ăn này từ bếp của Charlotte Mathis, MD.

Súp gà của Charlotte

1 con gà, chặt thành 8-10 miếng (bỏ da , giữ lại xương)

8 cốc nước dùng gà (tốt nhất là tự làm, nhưng loại không muối, ít béo đóng hộp hoặc đóng hộp cũng được**)

3 tép tỏi lớn, băm nhỏ

1/2 chén hành tây thái nhỏ

2 củ cà rốt, gọt vỏ, thái lát mỏng

2 nhánh cần tây, thái lát

8 ounce mì trứng khô hoặc 1 cốc gạo hạt dài chưa nấu chín

1/2 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ

2 thìa canh húng tây tươi hoặc 2 thìa cà phê húng tây khô

Lau khô các phần thịt gà. Nêm muối và hạt tiêu. Chiên các phần thịt gà trong lò nướng kiểu Hà Lan dày với 1 thìa cà phê dầu hạt cải ở nhiệt độ trung bình cao trong khoảng 6-8 phút, lật một lần.

Thêm nước dùng gà vào nồi. Đun sôi. Giảm nhiệt. Đậy nắp một phần và đun nhỏ lửa cho đến khi gà chín, khoảng 20 phút.

Dùng kẹp gắp thịt gà vào bát lớn. Để thịt gà và nước dùng nguội bớt. Bỏ xương gà. Cắt hoặc xé thịt gà thành từng miếng vừa ăn và để riêng.

Múc mỡ ra khỏi nước dùng gà. Đun sôi lại nước dùng. Thêm hành tây, cà rốt, cần tây và húng tây. Đun nhỏ lửa cho đến khi rau mềm, khoảng 8 phút. (Bạn có thể chuẩn bị trước 1 ngày, nhưng hãy đảm bảo bảo quản nước dùng và thịt riêng trong tủ lạnh.)

Khuấy mì, rau mùi tây và thịt gà đã để riêng. Đun nhỏ lửa cho đến khi mì mềm, khoảng 5 phút. Nếu bạn dùng gạo, hãy đun nhỏ lửa cho đến khi gạo chín. Nêm súp vừa ăn với muối và hạt tiêu. Múc vào bát súp và trang trí bằng rau mùi tây nếu bạn muốn.

** Bạn có thể làm cho súp đóng hộp có hương vị giống như súp tự làm hơn nếu bạn ninh nó trong khoảng 45 phút với một vài nhánh cần tây, cà rốt, nửa củ hành tây thái nhỏ, một ít tỏi, một ít hạt tiêu và một lá nguyệt quế. Lọc trước khi sử dụng.

Trà gừng quế

1/2 cốc gừng tươi thái lát mỏng
6 cốc nước
2 thanh quế
2 thìa mật ong hoặc
đường nâu lát chanh để trang trí nếu muốn

Đun nhỏ lửa gừng, quế và nước trong chảo trong 20 phút hoặc lâu hơn để có trà đậm hơn. Thêm mật ong hoặc đường và lọc trà qua rây.

Nước chanh nóng

Rất tốt cho chứng đau họng .

4 quả chanh,
vài lát gừng,
mật ong tùy khẩu vị

. Vắt lấy nước cốt của vài quả chanh, sau đó chà sạch vỏ. Thái mỏng và thêm vào nước cốt.

Đổ nước sôi vào ngập toàn bộ, đậy nắp và ngâm cho đến khi nguội.

Để tăng thêm hiệu quả, hãy thêm vài lát gừng trước khi đổ nước vào.

Lọc bỏ phần nước, thêm mật ong và nước cho vừa ăn. Uống nóng.

LƯU Ý: Không bao giờ cho trẻ em dưới 12 tháng tuổi dùng mật ong. Nó có thể gây ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn botulinum ở nhóm tuổi này.

Rau xanh hỗn hợp và thì là với nước sốt gừng

1 túi rau bina tươi hoặc rau trộn salad
2 củ thì là (rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc và thái lát mỏng theo chiều ngang)

Đối với nước sốt:
2 cây hành lá, thái nhỏ
1 tép tỏi, băm nhỏ
2 thìa canh dầu mè phương Đông
2 thìa canh nước tương
2 thìa canh giấm gạo
1 thìa canh gừng tươi băm nhỏ, gọt vỏ
1 thìa canh mật ong (xem ghi chú bên dưới)
1/4 cốc dầu hạt cải

Trộn bảy thành phần nước sốt đầu tiên trong máy xay thực phẩm. Khi máy đang chạy, từ từ thêm dầu và xay cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. (Bạn có thể chuẩn bị trước 1 ngày. Đậy nắp và để lạnh. Để yên trong 30 phút ở nhiệt độ phòng trước khi sử dụng.)

Trộn thì là và rau xanh với nước sốt. Thưởng thức!

LƯU Ý: Không bao giờ cho trẻ em dưới 12 tháng tuổi dùng mật ong. Nó có thể gây ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn botulinum ở nhóm tuổi này.

Cá hồi nướng chậm với sốt Salsa cam thì là

4 miếng phi lê cá hồi còn da
, muối, hạt tiêu vừa ăn
3 thìa canh thảo mộc tươi, chẳng hạn như hẹ, hương thảo hoặc húng tây

Đối với nước sốt salsa:
1 củ thì là thái hạt lựu, cộng với 1 thìa canh lá thì là băm
nhỏ 1/2 cốc cam thái hạt lựu
10 quả ô liu xanh bỏ hạt và băm nhỏ
1 thìa canh nước cam tươi
1 thìa cà phê nước cốt chanh tươi hoặc tùy khẩu vị

Làm nóng lò ở nhiệt độ 250 độ. Trong khi lò đang nóng, hãy làm nước sốt salsa.

Trong một chiếc bát vừa, trộn đều củ và lá cây thì là, quả cam thái hạt lựu, ô liu, nước ép, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Sau đó, đặt mặt da cá hồi xuống khay nướng đã xịt dầu ô liu. Quét thêm một chút dầu ô liu lên cá, rắc muối và hạt tiêu, và ấn các loại thảo mộc vào thịt. Để sang một bên.

Khi lò nóng, "nướng chậm" cá hồi trong 17 phút. Để an toàn, hãy đảm bảo cá đạt nhiệt độ 145 F. Nếu bạn không có nhiệt kế, hãy đảm bảo cá được tách ra bằng nĩa. Ăn cá hồi với sốt salsa ở bên cạnh.

NGUỒN:
Tiến sĩ Charlotte Mathis. Phòng khám Mayo: "Thuốc chữa cảm lạnh: Thuốc nào có tác dụng, thuốc nào không, thuốc nào không gây hại."
MedlinePlus: "Súp gà và bệnh tật."
MedlinePlus: "Cúm."
MedlinePlus: "Cảm lạnh thông thường."
 

Tiếp theo Trong Cảm lạnh thông thường

• Tập thể dục và cảm lạnh thông thường
• Phòng ngừa cảm lạnh thông thường
• 6 chất phá hủy và tăng cường hệ miễn dịch
• Giữ các bệnh nhiễm trùng dễ lây được kiểm soát
• Cảm lạnh thông thường: Quá ốm không thể làm việc?