Viêm loét đại tràng: Tìm thực phẩm kích hoạt

• Thực phẩm có vấn đề
• Lựa chọn tốt hơn
• Không dung nạp được Lactose?
• Ăn gì sau phẫu thuật

Những loại thực phẩm nào gây ra vấn đề cho bệnh viêm loét đại tràng (UC) của bạn? Câu trả lời là khác nhau đối với mỗi người.

Để tìm ra điều gì khiến bạn cảm thấy tồi tệ hơn, hãy thử làm thám tử.

Trong nhiều tuần, hãy ghi nhật ký về những gì bạn ăn và thời điểm bạn bị bùng phát. Sau đó, hãy tìm kiếm các mô hình. Tránh những thứ có vẻ gây ra chuột rút hoặc đi vệ sinh. Xem các triệu chứng của bạn có cải thiện hay biến mất không.

Hãy trao đổi với bác sĩ về những gì bạn nhận thấy. Mục tiêu của bạn là ăn càng nhiều loại thực phẩm lành mạnh càng tốt để chế độ ăn uống của bạn cân bằng nhất có thể.

Thực phẩm có vấn đề

Nhiều người bị UC gặp vấn đề với những thứ tương tự. Bạn có thể muốn cắt giảm những thứ này trong một thời gian và xem các triệu chứng của bạn có thuyên giảm không:

• Thực phẩm giàu chất xơ như cám, hạt, hạt giống và bỏng ngô
• Các món ăn và nước sốt béo, nhờn
• Sản phẩm từ sữa
• Rượu bia

Lựa chọn tốt hơn

Chỉ vì một loại thực phẩm nào đó nằm trong danh sách vấn đề của bạn không có nghĩa là bạn phải từ bỏ nó. Bạn có quyền lựa chọn.

Cố gắng chuyển từ sữa nguyên chất sang sữa ít béo . Hoặc thay đổi phương pháp nấu ăn của bạn: nướng hoặc quay thịt thay vì chiên. Nướng hoặc hầm rau thay vì ăn sống hoặc nấu chín sơ.

Bạn cũng có thể hoán đổi các mục trong nhóm thực phẩm chính.

Hạt ngũ cốc

Thực phẩm có vấn đề thường gặp:

• Bánh mì nguyên hạt, bánh mì tròn, bánh mì cuộn, bánh quy giòn, ngũ cốc và mì ống
• Gạo lứt hoặc gạo hoang

Lựa chọn tốt hơn:

• Sản phẩm làm từ bột mì trắng hoặc bột tinh luyện
• Cơm trắng

Rau và trái cây

Thực phẩm có vấn đề thường gặp:

• Các loại rau như bông cải xanh, súp lơ và cải Brussels
• Rau lá xanh, bao gồm cải mù tạt, củ cải, cải xanh và rau bina
• Hầu hết các loại trái cây thô
• Nho khô và các loại trái cây sấy khô khác
• Anh đào và quả mọng đóng hộp

Lựa chọn tốt hơn:

• Rau nấu chín không có hạt
• Chuối chín , táo đã gọt vỏ và dưa
• Trái cây mềm, đóng hộp không thêm đường

Thịt và Protein

Thực phẩm có vấn đề thường gặp:

• Thịt chiên, chẳng hạn như xúc xích và thịt xông khói
• Thịt ăn trưa như bologna và salami
• xúc xích
• Đậu khô, đậu Hà Lan và các loại hạt

Lựa chọn tốt hơn:

• Thịt và gia cầm mềm, nấu chín kỹ
• Cá
• Trứng

Sản phẩm từ sữa

Thực phẩm có vấn đề thường gặp :

• Sữa nguyên chất
• Một nửa và một nửa
• Kem chua

Lựa chọn tốt hơn:

• Bơ sữa
• Sữa cô đặc
• Sữa ít béo hoặc sữa tách kem
• Sữa bột
• Các lựa chọn thay thế từ thực vật, chẳng hạn như sữa đậu nành, hạnh nhân hoặc dừa

Các sản phẩm từ sữa khác

Thực phẩm có vấn đề thường gặp:

• Phô mai béo nguyên chất , kem và kem trứng đông lạnh
• Sữa chua với quả mọng hoặc hạt

Lựa chọn tốt hơn :

• Phô mai và kem ít béo hoặc không chứa sữa
• Kem trái cây
• Sữa chua mịn với các vi khuẩn sống, hoạt động và không có hạt hoặc quả mọng

Đồ uống và đồ ngọt

Các lựa chọn vấn đề phổ biến:

• Nước ép trái cây ngọt, nước ngọt hoặc các loại đồ uống khác làm từ đường hoặc xi-rô ngô
• Đồ uống có chứa caffein và có ga
• Rượu bia
• Kẹo cao su và kẹo không đường

Lựa chọn tốt hơn:

• Nước
• Cà phê không chứa caffein, trà và nước ngọt không đường
• Đồ uống bù nước, như đồ uống thể thao hoặc những thứ dùng để ngăn ngừa mất nước ở những người bị nhiễm virus dạ dày, tiêu chảy, v.v.

Không dung nạp được Lactose?

Lactose là loại đường tự nhiên chính có trong sữa và các sản phẩm từ sữa khác. 

Nếu bạn không dung nạp lactose , bạn sẽ muốn hạn chế hoặc cắt bỏ các thực phẩm từ sữa gây ra vấn đề. Tìm các phiên bản không chứa lactose của những thực phẩm đó. Sử dụng một sản phẩm enzyme như Lactaid cũng có thể giúp ích.

Ngoài ra, hãy thử các nguồn canxi khác, như sữa đậu nành tăng cường, sữa hạnh nhân hoặc các sản phẩm khác có bổ sung canxi. Cá hồi đóng hộp và rau lá xanh cũng có nhiều canxi.

Hãy tham khảo ý kiến ​​bác sĩ để đảm bảo bạn hấp thụ đủ loại khoáng chất quan trọng này trong chế độ ăn uống.

Ăn gì sau phẫu thuật

Nếu bạn phẫu thuật UC, bác sĩ sẽ yêu cầu bạn tuân thủ chế độ ăn mềm, nhạt trong khi cơ thể bạn lành lại. Dần dần, bạn có thể bắt đầu ăn thực phẩm có nhiều chất xơ hơn .  

Tùy thuộc vào loại phẫu thuật bạn trải qua, bạn có thể ăn bất cứ thứ gì sau khi hồi phục, ngay cả những thứ từng gây ra vấn đề khi bệnh UC của bạn còn hoạt động.

NGUỒN:

Tiến sĩ Bret A. Lashner, giám đốc Trung tâm bệnh viêm ruột, Khoa tiêu hóa, Phòng khám Cleveland, Ohio.

MedlinePlus: "Viêm loét đại tràng", "Lở miệng".

Quỹ Crohn và Viêm đại tràng Hoa Kỳ (CCFA): "Chế độ ăn uống và dinh dưỡng", "Về Viêm loét đại tràng và Viêm trực tràng".

Hệ thống Y tế St. John: "Liệu pháp dinh dưỡng cho bệnh Crohn và viêm loét đại tràng".

Tiến sĩ Patricia L. Roberts, giáo sư phẫu thuật, Trường Y khoa Đại học Tufts, Boston; bác sĩ phẫu thuật đại tràng, Phòng khám Lahey, Burlington, MA.

Tiếp theo trong Triệu chứng

• Triệu chứng của bệnh viêm loét đại tràng
• Tại sao UC có thể khác nhau giữa từng người
• Viêm loét đại tràng và máu trong phân của bạn
• Viêm loét đại tràng kèm táo bón
• Viêm loét đại tràng và đau khớp