3 công thức nấu ăn nhất định phải thử: Quinoa, táo và cà rốt

• Salad Quinoa đặc trưng
• bánh táo vụn
• Bánh cà rốt Tân Thế Giới

Nấu ăn ngon nhưng vẫn tốt cho sức khỏe dễ hơn bạn nghĩ. Để có cảm hứng, hãy thử ba công thức nấu ăn này từ đầu bếp Megan McCarthy ở Atlanta.

Salad Quinoa đặc trưng

Dành cho 4-6 người

1 cốc hạt diêm mạch, rửa sạch

2 cốc nước

3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất

1 thìa cà phê Gia vị Spike hoặc muối và hạt tiêu cho vừa ăn

3 quả cà chua Roma, bỏ hạt và thái hạt lựu

1 quả dưa chuột gọt vỏ, bỏ hạt và thái hạt lựu

1/2 củ hành tây đỏ thái hạt lựu hoặc 3 củ hành lá, thái hạt lựu

1 quả bơ, thái hạt lựu

Húng quế tươi thái nhỏ

Đun sôi nước và hạt diêm mạch. Đậy nắp và vặn nhỏ lửa để đun liu riu trong 12-15 phút hoặc cho đến khi nước được hấp thụ hết. Cho hạt diêm mạch đã nấu chín vào một cái bát lớn. Thêm dầu ô liu và gia vị vào hạt diêm mạch, trộn đều. Thêm cà chua thái nhỏ, dưa chuột, hành tây, quả bơ và húng quế, và nhẹ nhàng trộn đều để dùng.

bánh táo vụn

Dành cho 6 người

Đối với vỏ bánh vụn:

1 cốc quả óc chó sống

1 cốc hạt hồ đào sống

1/2 cốc bột yến mạch

2 muỗng canh mật hoa thùa

1/4 cốc nước táo hoặc rượu táo

1 thìa cà phê quế

1 thìa cà phê hạt nhục đậu khấu tươi xay

Xay nhuyễn quả óc chó và quả hồ đào trong máy xay thực phẩm. Thêm bột yến mạch, mật hoa cây thùa, nước táo, quế và hạt nhục đậu khấu. Xay nhuyễn cho đến khi hòa quyện. Nhấn hỗn hợp vào khuôn bánh nướng đã phết dầu, giữ lại 1/4 cốc để phủ lên trên. Nướng trong 5 phút ở nhiệt độ 375 độ.

Đối với nhân táo:

6 quả táo, gọt vỏ và thái lát mỏng

1/4 cốc đường mía

1 thìa cà phê chiết xuất vani nguyên chất

1 thìa canh nước cốt chanh

1 thìa cà phê quế

1 thìa cà phê hạt nhục đậu khấu tươi xay

Cho lát táo vào một cái bát lớn. Trong một cái bát vừa, trộn đường mía, chiết xuất vani, nước cốt chanh, quế và hạt nhục đậu khấu. Trộn táo với hỗn hợp đường. Đổ hỗn hợp táo vào vỏ bánh nướng một phần và phủ hỗn hợp hạt còn lại lên trên. Nướng ở nhiệt độ 400 độ trong 40 phút.

Bánh cà rốt Tân Thế Giới

Tạo ra 12 hình vuông

4 cốc cà rốt thái sợi

1 cốc đường mía cô đặc

8 ounce có thể nghiền nát dứa

1 cốc mận khô, xay nhuyễn

4 muỗng canh nước ấm

4 lòng trắng trứng

2 thìa cà phê vani

2 cốc bột mì nguyên cám trắng

2 thìa cà phê baking soda

2 thìa quế

1 thìa cà phê hạt nhục đậu khấu xay tươi

1/2 thìa cà phê muối

3/4 cốc dừa nạo (tùy chọn)

Làm nóng lò ở nhiệt độ 375 độ. Phủ một lớp dầu ăn chống dính lên khay nướng 9x13. Để sang một bên.

Trong bát lớn, trộn cà rốt, đường mía, dứa, mận nghiền*, lòng trắng trứng và vani. Trộn đều. Thêm bột mì, baking soda, quế, hạt nhục đậu khấu và muối, trộn đều. Nhẹ nhàng khuấy đều với dừa. Đổ bột vào chảo đã phết dầu và nướng khoảng 45 phút. Để nguội.

*Để làm sốt mận, trộn 1 cốc mận đã bỏ hạt và 4 thìa canh nước ấm trong máy xay thực phẩm. Xay cho đến khi nhuyễn.

NGUỒN:

Megan McCarthy, chuyên gia tư vấn về lối sống tại Atlanta, đầu bếp và chủ sở hữu của www.healthyeating101.com.