Bữa trưa giàu chất xơ giúp giảm táo bón

• Hỗn hợp hạt tự làm
• Trái cây và rau quả có hương vị
• Sốt kem
• Ngũ cốc hỗn hợp
• Bánh sandwich trong một số chất xơ
• Thêm Màu Sắc Với Quả Mọng
• Lấy một ít Granola
• Thành phần 'Bí mật'
• Làm nổ một ít bỏng ngô
• 3 món ăn vặt cần bỏ qua

Hầu hết trẻ em không nhận đủ chất xơ trong chế độ ăn hàng ngày -- và điều đó có thể dẫn đến một loạt các vấn đề về tiêu hóa, trong đó rõ ràng nhất là táo bón . Chất xơ không được cơ thể con người tiêu hóa, vì vậy nó di chuyển qua đường tiêu hóa và làm sạch đường ống -- cho phép các chất thải đi qua dễ dàng hơn.

Vì vậy, một trong những cách tốt nhất để giữ cho con bạn đều đặn và thúc đẩy sức khỏe tiêu hóa của bé là cho bé ăn nhiều chất xơ. Thay vì cho bé ngồi vào quầy với một bát cám lớn, hãy thử những món ăn nhẹ và đồ ăn trưa thân thiện với trẻ em được chuyên gia dinh dưỡng chấp thuận này, dễ ăn theo mọi cách.

Hỗn hợp hạt tự làm

Louise Goldberg, RD, LD, chủ sở hữu của An Apple A Day Nutrition Consulting tại Houston, Texas và trước đây là chuyên gia dinh dưỡng tại Bệnh viện Nhi Hermann thuộc Trung tâm Y tế Houston, khuyến nghị nên giúp trẻ tự làm hỗn hợp hạt khô bằng cách để sẵn những bát trái cây sấy khô, các loại hạt hoặc hạt giống cùng với ngũ cốc giàu chất xơ và trộn chúng vào hộp đựng mang đi hoặc túi nhựa. (Chỉ cần đảm bảo giảm thiểu các thành phần "ăn vặt" có đường, như vụn sô cô la hoặc các loại kẹo khác.)

Trái cây và rau quả có hương vị

Nhiều loại trái cây và rau quả có nhiều chất xơ -- đặc biệt là khi còn nguyên vỏ. Nếu con bạn không chịu ăn, hãy thử làm cho chúng trở nên thú vị bằng cách xiên các lát trái cây và rau vào một chiếc xiên thịt nướng, hoặc làm mặt cười bằng các lát trái cây và rau quả, theo gợi ý của Beth Pinkos, MS, RD, LDN, chuyên gia dinh dưỡng tại khoa tiêu hóa nhi khoa, gan, dinh dưỡng và bệnh gan tại Bệnh viện Nhi Hasbro ở Rhode Island.

Cô nói: "Bạn có thể dùng nho khô làm mắt , cà rốt bi làm mũi, cần tây làm lông mày và một lát táo để tạo nụ cười".

Nhớ không cho trẻ em dưới 3 tuổi ăn cà rốt hoặc cho trẻ em dưới 4 tuổi ăn nho khô vì chúng có thể gây nghẹn.

Sốt kem

Trẻ em không thích ăn trái cây và rau củ giàu chất xơ cũng có thể thích thử nghiệm hơn nếu chúng có thể nhúng chúng vào thứ gì đó trước -- như sữa chua, bơ đậu phộng, nước sốt trộn salad hoặc hummus .

Ngũ cốc hỗn hợp

Bạn đang gặp khó khăn khi cho con thử ngũ cốc nguyên cám? Hãy thử trộn một vài loại ngũ cốc giàu chất xơ với một lượng nhỏ một trong những lựa chọn ít tốt cho bạn mà con bạn có thể bị thu hút ở quầy ngũ cốc.

“Trẻ em thích trộn và kết hợp ngũ cốc như những nhà hóa học nhỏ”, Pinkos nói. “Hãy tìm loại ngũ cốc giàu chất xơ có 3 đến 5 gam chất xơ cho mỗi khẩu phần, sau đó cho chúng trộn với một ít loại ngũ cốc kém chất lượng hơn”.

Bánh sandwich trong một số chất xơ

Cũng giống như ngũ cốc, bánh mì hoặc bánh cuốn nguyên hạt mà bạn dùng làm bánh sandwich cho trẻ em phải có ít nhất ba gam chất xơ cho mỗi khẩu phần.

“Hãy kiểm tra bao bì -- chỉ vì nó được gọi là 'ngũ cốc nguyên hạt', không phải lúc nào cũng có nghĩa là chất xơ,” Goldberg nói. “Và đừng để bị đánh lừa bởi những chiếc bánh cuốn màu đỏ và xanh lá cây -- điều đó cũng không nhất thiết có nghĩa là chất xơ.”

Thêm Màu Sắc Với Quả Mọng

Goldberg cho biết, ngoài việc có nhiều màu sắc và ngọt, “các loại quả mọng có hạt còn rất giàu chất xơ và trẻ em thường rất thích chúng”.

Có lẽ loại quả mọng có nhiều chất xơ nhất là quả mâm xôi nhỏ. Chúng có thể đắt, nhưng không cần nhiều để tăng chất xơ. "Chỉ một phần tư cốc có lượng chất xơ tương đương với gần như toàn bộ một quả táo", cô nói.

Lấy một ít Granola

Quầy thanh granola tại siêu thị địa phương của bạn có thể chứa đầy các thanh giàu chất xơ. Chúng dễ đóng gói và thường hấp dẫn trẻ em.

Pinkos cho biết: "Trẻ em thực sự thích một số hương vị mà chúng có hiện nay". Nhưng hãy cẩn thận nếu con bạn bắt đầu coi những thanh này như kẹo. "Đừng để chúng phát điên và chuyển từ chế độ ăn ít chất xơ sang ba thanh nhiều chất xơ mỗi ngày, vì chúng sẽ bị đầy hơi và khó chịu".

Thành phần 'Bí mật'

Một số trẻ có thể không phiền -- thậm chí chúng có thể thích -- nếu bạn khuấy một ít granola giàu chất xơ vào sữa chua của chúng. Những trẻ khác có thể phản đối sự giòn tan bất ngờ. Nhưng Goldberg cho biết bạn thường có thể lén cho một ít hạt lanh vào sữa chua, sốt táo hoặc sinh tố mà trẻ không để ý.

Làm nổ một ít bỏng ngô

Trẻ em nào mà không thích bỏng ngô? Nó giàu chất xơ, và miễn là bạn tránh các loại có nhiều muối và bơ, thì nói chung nó cũng khá lành mạnh. Pinkos cho biết "Bạn cũng có thể thử làm những viên bỏng ngô với trái cây sấy khô và các loại hạt, với điều kiện là con bạn đã đủ lớn để ăn những thứ này".

3 món ăn vặt cần bỏ qua

Có một số loại thực phẩm có xu hướng gây ra táo bón ở trẻ em thay vì làm giảm táo bón . Hai món ăn nhẹ đặc biệt "gắn kết" thường được trẻ em ưa chuộng là chuối và phô mai. Không có vấn đề gì nếu cho trẻ ăn vừa phải, nhưng nếu con bạn gặp khó khăn khi đi vệ sinh dạo này, bạn có thể thử cắt giảm các thanh phô mai.

Một rào cản khác đối với sức khỏe tiêu hóa tốt: thực phẩm chế biến nhiều. Goldberg khuyên rằng: "Để có sức khỏe tiêu hóa tốt, hãy hạn chế tối đa việc phụ thuộc vào thực phẩm tinh chế như đường trắng, bột mì trắng, bánh mì trắng và mì ống".

NGUỒN:

Kranz. J Am Diet Assoc ., tháng 2 năm 2005.

Louise Goldberg, RD, LD, chủ sở hữu, An Apple A Day Nutrition Consulting, Houston, Texas.

Beth Pinkos, MS, RD, LDN, chuyên gia dinh dưỡng, khoa tiêu hóa nhi, gan, dinh dưỡng và bệnh gan, Bệnh viện nhi Hasbro, Providence, RI