Cách trung thực để khiến con bạn ăn rau

• Mẹo giúp trẻ ăn rau
• Công thức nấu ăn lành mạnh: Rau cải Thụy Sĩ nướng

Đứng đầu danh sách những điều khiến tôi khó chịu trong bếp là đồ ăn giả (như chất phụ gia gây ung thư và thuốc nhuộm tổng hợp). Ngoài ra còn có cách một số bậc cha mẹ nói dối và lén lút để bắt con mình ăn đồ ăn lành mạnh. Tôi nghĩ đó là một trong những điều tồi tệ nhất mà chúng ta có thể làm với con mình.

Vấn đề là gì? Bất cứ điều gì dựa trên sự nói dối đều không giúp trẻ phát triển mối quan hệ lành mạnh và lâu dài với thức ăn .

Thay vào đó, vì ba lý do lớn, nó có vẻ như lại làm ngược lại. Đầu tiên, nếu bạn cho một cốc rau bina vào hỗn hợp bánh brownie, lượng chất dinh dưỡng mà con bạn nhận được từ một khẩu phần ăn là không đáng kể. Thứ hai, sự thay đổi này có thể khuyến khích con bạn ăn thêm một vài chiếc bánh brownie để có được rau bina, nghĩ rằng chúng sẽ được ăn nhiều rau hơn. Và thứ ba, khi chúng rời khỏi nhà bạn, sẽ không có rau bina trong bánh brownie, vì vậy chúng sẽ không biết về lợi ích dinh dưỡng của thực phẩm tốt và cách nấu và ăn rau xanh ngon.

Mẹo giúp trẻ ăn rau

Tôi hiểu là các bậc phụ huynh đều mệt mỏi, và thật hấp dẫn khi tin rằng việc nghiền cà rốt và rau củ vào nước sốt mì ống của bạn là "có hiệu quả". Nhưng tin tôi đi, có nhiều cách để trẻ ăn rau mà không cần giấu chúng. Và nó tốn ít công sức hơn nhiều so với phương pháp nghiền và lén lút -- và nó sẽ dạy cho trẻ về sức khỏe, dinh dưỡng, nấu ăn và nông nghiệp, tất cả chỉ trong một lần.

• Bắt đầu cho trẻ ăn rau vào mỗi bữa trưa và bữa tối khi trẻ còn nhỏ.
• Cung cấp đủ loại rau. Nếu chúng nhổ rau bina, hãy thử rau diếp Romaine, cải Thụy Sĩ, khoai lang, đậu xanh, dưa chuột, măng tây, ớt chuông đỏ, v.v.
• Đừng nấu quá chín hoặc "nhuyễn" rau. Và tránh rau đóng hộp. Trẻ em thích giòn và có hương vị ngon. Giống như người lớn.
• Hãy làm gương về việc ăn và thưởng thức rau.

Công thức nấu ăn lành mạnh: Rau cải Thụy Sĩ nướng

Vâng, trẻ em sẽ ăn món này! Khi bạn nướng cải cầu vồng và ướp muối, nó có hương vị tương tự như khoai tây chiên giòn.

Làm 4 phần ăn

Thành phần

4 cốc cải Thụy Sĩ, bỏ phần gân cứng và cắt thành các dải dài ½ inch (khoảng 1 đến 2 đầu)

1 thìa cà phê dầu ô liu nguyên chất

một chút muối kosher

Hướng dẫn

1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 400ºF.

2. Trải chard đã cắt nhỏ lên một hoặc hai khay nướng có viền. Không nên xếp chard quá nhiều vì nó sẽ bị hấp và mất nhiều thời gian hơn để giòn.

3. Rưới dầu ô liu nguyên chất cho đến khi rau cải được phủ một lớp mỏng. Rắc muối kosher.

4. Nướng trong khoảng 5 đến 7 phút hoặc cho đến khi nhiều miếng giòn.

Để món ăn có thêm hương vị, hãy rưới thêm giấm balsamic vào cuối.

Mỗi khẩu phần: 17 calo, 1 g protein, 1 g chất béo, 1 g chất xơ, 101 mg natri. Lượng calo từ chất béo: 50%.

NGUỒN:

Domenica Catelli, tác giả, Mom-a-licious: Thực phẩm gia đình tươi, nhanh dành cho bà mẹ nóng bỏng trong bạn! (Waterside, 2007); người sáng lập, Mom-a-Licious.