Chúng ta nên sạch sẽ đến mức nào?

• Những điều bạn có thể ngừng lo lắng
• Thú cưng
• Khử trùng mọi thứ
• Thuốc kháng sinh
• Vi trùng: Nơi để chiến đấu
• Quy tắc 5 giây

Con bạn làm rơi một chiếc bánh quy xuống sàn. Bạn có áp dụng quy tắc 5 giây không, hay bạn sẽ nhanh chóng vứt nó đi?

Hoặc những vi khuẩn đó thực sự có thể tốt cho chúng?

Có một niềm tin cho rằng việc tiếp xúc với mọi người -- đặc biệt là trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ -- với nhiều loại vi khuẩn khác nhau ngay từ khi còn nhỏ có thể giúp trẻ tránh mắc các bệnh như hen suyễn, dị ứng và các bệnh khác ảnh hưởng đến hệ miễn dịch. Lý thuyết này, được gọi là "giả thuyết vệ sinh", cho rằng cơ thể chúng ta cần "thực hành" chống lại vi khuẩn.

Có vẻ như thông điệp đó đã được truyền tải. Trong một cuộc khảo sát của Hygiene Council, 77% các bà mẹ có con dưới 5 tuổi cho rằng con mình nên tiếp xúc với vi khuẩn để giúp xây dựng hệ thống miễn dịch mạnh mẽ hơn. Hygiene Council, một nhóm chuyên gia y tế tập trung vào vệ sinh, được tài trợ bởi khoản tài trợ giáo dục từ Reckitt Benckiser, một nhà tài trợ của WebMD.

"Vào thế kỷ 20, chúng ta bắt đầu thay đổi cách sống. Chúng ta sống trong những chiếc hộp rất sạch sẽ. Nước thì tinh khiết. Thực phẩm gần như vô trùng. Việc tiếp xúc với vi khuẩn và đất ít phổ biến hơn", Joel Weinstock, Tiến sĩ Y khoa, Trưởng khoa Tiêu hóa và Gan mật tại Trung tâm Y tế Tufts và là giáo sư tại Đại học Tufts cho biết. Nhưng việc quá sạch sẽ có thể không tốt cho hệ thống miễn dịch đang phát triển.

“Một số căn bệnh về cơ bản không được biết đến vào thế kỷ 18 và trước đó hiện đang trở nên phổ biến”. Nhưng chúng ta cũng không chết vì bệnh tả và bệnh dịch hạch. Vậy điều này có nghĩa là chúng ta có thể ngừng rửa tay và có thể ăn thức ăn trên sàn nhà không? Không nhanh như vậy đâu.

Tiến sĩ Kathleen Barnes cho biết: "Chúng tôi không khuyến khích trẻ em ra ngoài ăn đất hoặc bỏ tiêm vắc-xin". "Nhưng có lẽ cần phải nói thêm về việc không bảo vệ trẻ em khỏi việc tiếp xúc với (vi trùng) thường xuyên trong thời thơ ấu và cách làm quá mức của chúng ta".

Nhưng điều đó không có nghĩa là bạn nên vứt bỏ sự sạch sẽ. Theo "thuyết bạn cũ", đưa giả thuyết vệ sinh đi xa hơn, thì đúng là việc tiếp xúc với một số vi khuẩn có lợi giúp ích cho chúng ta. Nhưng chúng ta vẫn phải hạn chế tiếp xúc với những vi khuẩn gây ra các bệnh nghiêm trọng. Vậy chúng ta nên đặt ra ranh giới ở đâu?

Những điều bạn có thể ngừng lo lắng

Thú cưng

Barnes trích dẫn các nghiên cứu cho thấy trẻ em lớn lên xung quanh vật nuôi ít có khả năng mắc bệnh hen suyễn . Trẻ em ở nhà trẻ tiếp xúc với trẻ em bị cảm lạnh và các loại vi khuẩn khác ít có khả năng mắc bệnh dị ứng , hen suyễn và các vấn đề sức khỏe khác.

Khử trùng mọi thứ

Bạn có thể bỏ qua tất cả các loại xà phòng và chất tẩy rửa diệt khuẩn. Ngay cả FDA cũng hoài nghi. Họ yêu cầu các nhà sản xuất xà phòng diệt khuẩn chứng minh rằng các sản phẩm này hiệu quả hơn xà phòng thông thường. Cũng có những câu hỏi về tính an toàn của một số thành phần, vì vậy có thể có nhiều rủi ro hơn là lợi ích. "Số lượng lớn các loại vi khuẩn, vi-rút và nấm mà chúng ta thấy trong cuộc sống hàng ngày không hề gây hại cho chúng ta. Chúng chỉ ở đó", Weinstock nói "Chỉ một số ít" có khả năng khiến bạn bị bệnh, ông nói.

Để loại bỏ vi khuẩn khi rửa tay, hãy khuyến khích trẻ rửa tay trong thời gian tương đương với thời gian hát bài "Chúc mừng sinh nhật" hai lần.

Thuốc kháng sinh

Khi con bạn bị bệnh, bạn chắc chắn muốn đưa con đi khám bác sĩ. Nhưng nhiều bệnh ở trẻ em là do vi-rút gây ra. Thuốc kháng sinh sẽ không chống lại được những loại vi-rút đó hoặc không giúp trẻ hồi phục nhanh hơn trong những trường hợp đó.

Barnes cho biết: "Phản ứng đầu tiên không nên là yêu cầu cho con bạn dùng thuốc kháng sinh, vì điều này sẽ giết chết vi khuẩn có lợi để chống lại vi khuẩn có hại". Vi khuẩn có lợi sống trong ruột của chúng ta và chúng ta cần chúng để tiêu hóa.

Ngoài ra, nếu bạn dùng thuốc kháng sinh quá thường xuyên, thuốc có thể không còn hiệu quả khi bạn thực sự cần đến.

Vi trùng: Nơi để chiến đấu

Ngay cả khi bạn không phải căng thẳng về mọi thứ, vẫn có một số điều quan trọng cần tập trung vào để giữ cho gia đình bạn khỏe mạnh và hạnh phúc. Bạn có thể "thông minh về vi trùng", theo các chuyên gia, bằng cách tuân thủ một số điều cơ bản.

• Sử dụng thớt và dụng cụ riêng cho nông sản và cho thịt sống, gia cầm và hải sản. Rửa sạch mặt bàn, dụng cụ và thớt trong nước xà phòng nóng.
• Sử dụng nhiệt kế thực phẩm. Nấu thịt nguyên con ở nhiệt độ 145 F, thịt xay ở nhiệt độ 160 F và thịt gà và gà tây ở nhiệt độ 165 F.
• Không để thức ăn bên ngoài quá 2 giờ. Để dưới 1 giờ khi trời ấm.
• Khử trùng mặt bếp trước và sau khi chế biến thực phẩm. Sử dụng khăn giấy hoặc khăn lau khử trùng.
• Thường xuyên khử trùng bề mặt phòng tắm - đặc biệt nếu có người trong nhà bị bệnh.

Rửa tay thường xuyên, bao gồm trước và sau khi chế biến thức ăn, sau khi đi vệ sinh hoặc thay tã, sau khi chăm sóc vật nuôi và bất cứ khi nào chúng trông bẩn.

Quy tắc 5 giây

Vậy thì có thực sự ổn không khi nhặt một thứ gì đó và ăn nó khi nó rơi xuống đất? Cảm nhận về quy tắc 5 giây khá lẫn lộn.

Một nghiên cứu của các nhà nghiên cứu tại Đại học Clemson cho biết 99% vi khuẩn được truyền đi ngay khi vật gì đó chạm đất. Vì vậy, nếu có vi khuẩn salmonella hoặc các vi khuẩn nguy hiểm khác ẩn núp trên mặt đất, chúng sẽ được phát hiện ngay lập tức.

Vì vậy, hãy thực hiện các biện pháp phòng ngừa như vệ sinh nước gà và tuân thủ các nguyên tắc an toàn thực phẩm cơ bản khác . Nhưng Weinstock không lo lắng đến vậy.

"Tôi nghĩ bạn có thể mở rộng quy tắc 5 giây. Tôi nghĩ nếu có thứ gì đó rơi xuống sàn nhà bạn và bạn muốn nhặt nó lên và ăn, tôi không nghĩ bạn sẽ bị ốm", ông nói. "Có thể có yếu tố ghê tởm. Nhưng đó không phải là vấn đề. Tôi nghĩ chúng ta có thể thư giãn một chút".

"Bạn không cần phải quá cầu kỳ về con cái, ngôi nhà, thú cưng, sân sau nhà mình. Tất cả những điều này có thể có rủi ro rất thấp và một số trong những lần tiếp xúc này thực sự có thể lành mạnh", Weinstock nói. "Cho phép con bạn có một số phạm vi để trải nghiệm thế giới. Khi chúng lớn lên, với một chút may mắn, chúng sẽ ít có khả năng mắc một số căn bệnh này hơn".

NGUỒN:

Kathleen Barnes, Tiến sĩ, nhà miễn dịch học, giáo sư y khoa, Đại học Johns Hopkins.

CDC: "An toàn thực phẩm - Phòng ngừa và giáo dục", "Phòng ngừa một chút sẽ tránh xa vi khuẩn", "Thuốc kháng sinh không phải lúc nào cũng là giải pháp".

Dawson, P. Tạp chí Vi sinh ứng dụng , ngày 28 tháng 7 năm 2006.

FDA: "FDA đang xem xét kỹ hơn về xà phòng 'kháng khuẩn'."

Nafstad, P. Nhi khoa , tháng 9 năm 2000.

Perzanowski, M. Tạp chí chăm sóc hô hấp và chăm sóc đặc biệt Hoa Kỳ , 2002.

Rook, G. Gut , tháng 3 năm 2005.

Tantisira, K. Nghiên cứu hô hấp , 2001.

Tiến sĩ Joel Weinstock, trưởng khoa tiêu hóa và gan mật, Trung tâm y tế Tufts; giáo sư, Đại học Tufts.