Làm thế nào để chấm dứt cuộc đấu tranh kén ăn

• Xây dựng thói quen ăn uống lành mạnh

Tuần trước, con bạn đã đẩy đĩa rau đó đi. Hôm nay, chúng từ chối nếm thử một miếng thịt hầm của bạn. Nghe quen không? "Với trẻ nhỏ, một mức độ kén ăn nhất định là bình thường", Angela Lemond, một chuyên gia dinh dưỡng tại Plano, TX cho biết. "Rốt cuộc, chúng đang trải nghiệm những loại thực phẩm và hương vị mới lần đầu tiên".

Nghiên cứu cho thấy khoảng 20% ​​phụ huynh cho biết con mình từ 2 đến 5 tuổi kén ăn. Hầu hết trẻ sẽ hết kén ăn sau này, nhưng cha mẹ phải làm gì trong thời gian chờ đợi? Bước đầu tiên là tìm hiểu lý do tại sao trẻ có thể kén ăn.

1. Nó thực sự có vị rất khó ăn. Lemond cho biết, "Nhìn chung, trẻ em thường thích những hương vị ngọt hơn". "Vì chúng lớn rất nhanh nên chúng tự nhiên muốn ăn những thực phẩm có hàm lượng calo cao hơn". Thêm vào đó, cứ 4 người thì có 1 người sinh ra đã có gen khiến chúng nhạy cảm hơn với vị đắng. Điều đó có thể giải thích tại sao con bạn lại tránh xa cải Brussels hoặc súp lơ.

Cách xử lý: Đừng loại bông cải xanh ra khỏi thực đơn mãi mãi. Lemond gợi ý hãy tiếp tục phục vụ bông cải xanh dưới nhiều hình thức khác nhau. "Hãy thử dùng nó như một món súp , trong món salad hoặc dưới dạng nghiền nhuyễn". Nghiên cứu cho thấy trẻ em có thể cần phải lấy một món ăn trên đĩa của mình từ năm đến 10 lần trước khi chúng ăn thêm. Bạn cũng có thể thử trộn một món mới với món yêu thích đã được thử nghiệm và chứng minh là đúng. Lemond cho biết "Nếu con bạn thích salad tảng băng, hãy thêm một vài lá rau diếp romaine". Một loại nước chấm ở bên cạnh cũng có thể tăng cơ hội thành công của bạn: Trong một nghiên cứu, trẻ em có khả năng ăn rau sống cao gấp ba lần khi chúng được phục vụ kèm với loại nước chấm yêu thích.

2. Trẻ không đói. Sau khoảng 2 tuổi, sự phát triển của trẻ chậm lại. "Vì vậy, có thể con bạn không có nhiều cảm giác thèm ăn vào một ngày cụ thể nào đó", Maryann Jacobsen, RD, một chuyên gia dinh dưỡng tại San Diego cho biết. Miễn là cân nặng và chiều cao của trẻ nằm trong tầm kiểm soát khi khám bác sĩ, đừng lo lắng khi trẻ biếng ăn thỉnh thoảng lại xuất hiện. Jacobsen cho biết trẻ cũng có thể không muốn ăn nếu chúng được ăn đồ ăn nhẹ và đồ uống quá thường xuyên. "Nếu trẻ ăn bánh quy và nước trái cây một giờ trước bữa tối, chúng sẽ không đói".

Cách xử lý: Tuân thủ lịch trình đều đặn với ba bữa ăn và một bữa ăn nhẹ vào buổi sáng và buổi chiều . Jacobsen cho biết: "Điều này giúp trẻ ăn đủ no trong khi vẫn tạo cảm giác thèm ăn".

3. Con bạn muốn khẳng định sự độc lập của mình. Nhiều bậc phụ huynh biết rằng một trong những từ yêu thích của trẻ mới biết đi là "không!" Vào giờ ăn, đẩy đĩa thức ăn ra xa là một cách khác để trẻ cảm thấy mình được kiểm soát. Jacobsen nói rằng "Đó là một phần tự nhiên của quá trình phát triển".

Cách xử lý: Đừng biến bữa ăn thành cuộc đấu tranh giành quyền lực. Hãy kiềm chế ham muốn ra lệnh cho con bạn ăn đậu Hà Lan. Chúng có thể sẽ muốn tránh xa món ăn đó suốt đời. Tương tự như vậy đối với việc gây áp lực hoặc mặc cả với chúng -- "con chỉ có thể ăn tráng miệng nếu con ăn hết đĩa".

Thay vào đó, hãy để họ tự đưa ra quyết định. “Bạn có thể thảo luận về lợi ích của một số loại thực phẩm nhất định”, Lemond nói. “Với con trai tôi, tôi đã giải thích rằng ăn bông cải xanh có thể giúp con đạt được mục tiêu trở thành một cầu thủ bóng đá giỏi”.

4. Con bạn có vấn đề về sức khỏe. Điều này không phổ biến, nhưng một số trẻ kén ăn vì tình trạng sức khỏe. Jacobsen cho biết "Nếu con bạn có vẻ quá lo lắng khi ăn hoặc thường từ chối ngồi vào bàn, thì đó có thể là dấu hiệu cảnh báo". Trẻ có thể bị dị ứng thực phẩm hoặc có vấn đề về cách  não bộ diễn giải thông tin từ các giác quan, được gọi là rối loạn xử lý cảm giác .

Cách xử lý: Nói chuyện với bác sĩ nhi khoa của bạn. Đề cập nếu con bạn có xu hướng từ chối các loại thực phẩm có kết cấu cụ thể, chẳng hạn như khoai tây chiên giòn và bánh quy giòn, hoặc thường nói rằng chúng bị ngứa hoặc bị đau bụng .

Xây dựng thói quen ăn uống lành mạnh

Cùng với việc giải quyết các vấn đề cụ thể về thực phẩm, một số thói quen chung có thể giúp con bạn vượt qua giai đoạn kén ăn.

Đưa ra các lựa chọn. Một vài món ăn khác nhau trên bàn có thể giúp bữa ăn không trở thành chiến trường. Ví dụ, nếu bạn đang ăn mì ống, hãy bày mì, nước sốt, thịt, salad và bánh mì theo kiểu gia đình. Jacobsen nói rằng "Con bạn có thể chỉ ăn mì và nước sốt, nhưng không sao cả".

Giảm bớt sự xao nhãng. Trẻ em có thể thích chơi hơn là ăn. Vì vậy, hãy tắt TV và điện thoại trong giờ ăn và tập trung vào bữa ăn.

Tránh hội chứng "nấu ăn theo yêu cầu". Nếu con bạn không ăn những gì bạn phục vụ, bạn có thể nghĩ rằng bạn cần phải làm một chiếc bánh PB&J để chúng không bị đói. Nhưng điều đó có thể tạo ra một chu kỳ mà chúng gọi mọi bữa ăn theo yêu cầu. Thay vào đó, hãy dọn sạch những món ăn đó mà không đưa ra lựa chọn nào khác. Jacobsen nói rằng "Nếu con đói, hãy cho con một ít trái cây để con có thể ăn cho đến bữa ăn nhẹ hoặc bữa ăn tiếp theo".

Cho trẻ vào bếp. Cho trẻ tham gia cùng bạn khi bạn nấu ăn hoặc lên kế hoạch cho bữa ăn. Điều này giúp trẻ cảm thấy được kiểm soát và khuyến khích trẻ ăn những gì chúng đã giúp nấu. Tại cửa hàng tạp hóa, trẻ có thể chọn trái cây và rau để thử. Ở nhà, ngay cả trẻ mới biết đi cũng có thể giúp rửa rau, lấy bát và giúp anh trai dọn bàn.

Hãy là một tấm gương. Trẻ em có xu hướng noi theo gương cha mẹ, vì vậy hãy dẫn đầu bằng những gì bạn cho vào đĩa của mình. "Bạn cũng có thể làm cho việc thử những món ăn mới trở nên thú vị", Lemond nói. Bày một số món ăn và nếm thử, trong đó mọi người trong gia đình đánh giá các món ăn theo thang điểm từ 1 đến 10.

NGUỒN:

Angela Lemond, RDN, người phát ngôn của Viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng.

Zucker, N. Nhi khoa , tháng 9 năm 2015.

Maryann Jacobsen, RD, MS, tác giả, Từ kén chọn đến quyền lực.

Robino, A. PLoS One , tháng 3 năm 2014.

Caton, S. PLoS One , tháng 5 năm 2014.

Savage, J. Tạp chí của Viện Hàn lâm Dinh dưỡng và Ăn kiêng Hoa Kỳ , tháng 5 năm 2013.

Batsell, W. Appetite , tháng 6 năm 2002.

Brown, R. Nghiên cứu giáo dục sức khỏe , tháng 6 năm 2004.