Làm thế nào tôi bắt con trai tôi ăn bí ngòi

• Nấu ăn với bí ngòi

Khi Deborah Lader, 49 tuổi, còn nhỏ, những thí nghiệm làm vườn rau của bố cô có phần không may mắn. "Ông ấy thực sự đã buộc những quả cà chua mua ở cửa hàng vào cây để chúng tôi có thể thấy một khu vườn rau trông như thế nào", Lader cười. "Không cần phải nói, bí ngồi không phải là một phần trong thực đơn thời thơ ấu của tôi". Khi trưởng thành, Lader -- người sống ở Chicago và làm nghệ sĩ và nhạc sĩ dân gian -- nhận ra rằng những cuộc phiêu lưu làm vườn hữu cơ của riêng cô đã khiến cô chú ý đến khả năng tự trồng những thứ tốt lành. Và kể từ đó, cô phát hiện ra rằng cô rất thích bí ngồi.

Không phải như vậy đối với hai người con trai và chồng của Lader. "Tôi không thích bí ngồi vì tôi nghĩ nó có vị lạ", con trai bà, Daniel, nói.

Sau đó, Lader thử nấu món rau theo cách mới cho Daniel, người cần chế độ ăn không chứa gluten và sữa, Lader nói. "Mỗi tuần một lần, tôi áp chảo bất kỳ loại thịt hoặc cá nào tôi làm cho bé, phủ bất kỳ thứ gì tôi có sẵn không chứa gluten."

Một ngày nọ, lớp phủ là hỗn hợp bột gạo lứt, bột đậu gà, bột hạnh nhân, bột tỏi, muối, hạt tiêu và rau mùi tây. "Tôi tình cờ có một ít bí ngồi tươi trong tay, vì vậy tôi nghĩ, kệ đi, tôi sẽ phủ và chiên nhẹ cả bí ngồi nữa", Lader nhớ lại. Daniel thích thành quả đến nỗi bí ngồi giờ là loại rau nấu chín duy nhất mà anh ấy yêu cầu. Lader vẫn đang làm phần còn lại của gia đình cô. "Nhưng có rất nhiều cách để phục vụ bí ngồi, tôi khá tự tin rằng nếu tôi tiếp tục thử, một trong số chúng sẽ thành công".

Nấu ăn với bí ngòi

Bí ngòi rất ít calo -- chỉ có 10 calo trong nửa cốc sống; 15 calo trong nửa cốc nấu chín. Đây là nguồn cung cấp mangan và vitamin C tuyệt vời , cũng như magiê , vitamin A (dưới dạng beta carotene), chất xơ ăn kiêng , kali , đồng, folate và phốt pho. Để có hàm lượng vitamin và kết cấu tốt nhất, hãy rửa sạch -- nhưng không gọt vỏ -- lớp vỏ mềm, có màu sẫm , vì đó là nơi chứa hầu hết các chất tốt.

Xiên bí ngòi

Cắt 2 cốc bí ngồi thành khối, que hoặc đĩa và trộn với 2 cốc rau củ có màu sắc/hương vị tương phản khác: cà chua bi, dưa chuột, ớt chuông đỏ hoặc xanh, nấm. Đánh đều 2 thìa canh dầu ô liu chất lượng tốt với 2 thìa canh giấm gạo không nêm, 1 thìa canh nước, 1 thìa cà phê đường turbinado hoặc mật hoa thùa , và 1 thìa cà phê rau mùi tây , thì là hoặc húng quế tươi cắt nhỏ, cùng với muối và hạt tiêu xay tươi. Để ướp.

Xiên những miếng bí ngòi lớn vào que tre mỏng đã ngâm trong nước trong 30 phút. Thay thế những miếng bí ngòi bằng những miếng rau để làm xiên. Ướp thịt xiên 15 phút trước khi nướng, hoặc phết sốt giấm lên thịt xiên khi nướng (6 đến 8 phút, lật một lần).

Bí ngòi giấy vụn

Hấp nhẹ bí ngồi thái sợi và thêm ớt chuông đỏ và cà rốt thái nhỏ để làm cơm "confetti". Hoặc thái từng dải bí ngồi dài trên máy thái lát, hấp và thêm vào món mì ống yêu thích của bạn. Cả hai món ăn đều có màu sắc, hương vị và kết cấu đẹp hơn, với ít calo hơn (ít cơm hoặc mì ống hơn và nhiều rau hơn cho mỗi lần ăn).

NGUỒN:

Deborah Lader là ai?

USDA: "Bí mùa hè và bí ngồi."