Nấm Thiên Thần Chết

• Nấm Thiên Thần Chết là gì?
• Nhận dạng nấm Death Angel
• Nấm Thiên Thần Chết có độc không?
• Nấm Thiên Thần Chết mọc ở đâu?
• Sự thật về nấm Death Angel
• Triệu chứng ngộ độc Death Angel
• Phải làm gì nếu bạn bị ngộ độc Death Angel
• Những loại nấm an toàn trông giống như thiên thần tử thần

Nấm được ưa chuộng vì hương vị và tính đa dụng của chúng, nhưng không phải tất cả các loại nấm đều an toàn để ăn. Nấm Death Angel mang độc tố và rất nguy hiểm. Những loại nấm này gây ra các triệu chứng nghiêm trọng và tử vong nếu ăn phải. Nếu bạn tự đi săn nấm , điều quan trọng là phải nhận biết và tránh những loại nấm chết người này. Nấm Death Angel còn được gọi là Destroying Angel ở Châu Âu.

Mọi người thường xuyên thu thập nấm từ các khu rừng và đồng cỏ gần đó và tiêu thụ chúng. Không xác định được các loài nấm nguy hiểm gây ra ngộ độc. Ở Hoa Kỳ, việc tiêu thụ nấm gây ra 5,8% các vụ ngộ độc.

Nấm Thiên Thần Chết là gì?

Nấm Death Angel thuộc chi Amanita. Các loài phổ biến là Amanita virosa , Amanita bisporigera , Amanita ocreata , Amanita verna và Amanita smithiana . Amanita phalloides , nấm Death Cap chết người, là một loại nấm có họ hàng. Nấm Amanita là nguyên nhân gây ra hầu hết các ca tử vong do ngộ độc nấm. Độc tính và suy gan là nguyên nhân gây ra hầu hết các ca tử vong này.

Nấm Amanita có màu trắng và đẹp. Những loại nấm này có mùi và vị ngọt. Một số loài nấm Amanita, chẳng hạn như Amanita lanei , có thể ăn được.

Nhận dạng nấm Death Angel

Biết cách nhận dạng những loại nấm độc này là rất quan trọng. Nấm Death Angel có mũ nấm trắng, nhẵn. Phần giữa có thể đổi màu thành màu rám nắng theo tuổi. Thân (thân) cũng có màu trắng và ngọc trai và có thể có phần gốc sưng lên. Vòng (vòng tròn), nằm ở đầu thân, có màu trắng, lớn và loe ra. Phần gốc thân có một lớp vỏ giống như chiếc cốc màu trắng, volva. Những loại nấm này có một bản in bào tử màu trắng.

Nấm Thiên Thần Chết có độc không?

Amanita là một họ nấm lớn với hơn 900 loài. Trong số đó, chín loài sản sinh ra amatoxin có hại cho con người. Các hợp chất nguy hiểm khác trong những loại nấm này là phallotoxin và virotoxin, tất cả đều được phân loại là cyclopeptide. Death Angel, Amanita virosa , có hai loại amatoxin chính là alpha-amanitin và beta-amanitin. Nó cũng chứa hai loại phallotoxin là phalloidin và phallacidin.

Các chất độc trong nấm Death Angel ngăn chặn một loại enzyme, RNA polymerase II, rất quan trọng đối với quá trình tổng hợp protein. Ngộ độc Amanita ngăn chặn sự hình thành của các enzyme, thụ thể màng, protein cấu trúc, hormone peptide và các protein thiết yếu khác.

Độc tố nấm Death Angel có thể gây ngộ độc cho em bé nếu bạn ăn những loại nấm này trong khi đang cho con bú . Độc tố có thể gây tổn thương gan của em bé. Nếu bác sĩ chẩn đoán bạn bị ngộ độc nấm, bạn không nên cho con bú.

Nấm Thiên Thần Chết mọc ở đâu?

Amanita virosa có nguồn gốc từ Châu Âu và không có ở Hoa Kỳ. Các loài khác, như Amanita bisporigera , có nguồn gốc từ Bắc Mỹ và cũng có độc. Những loại nấm này, thường được tìm thấy trong các khu rừng gỗ sồi hỗn hợp và các khu vực tự nhiên khác, có thể mọc đơn lẻ hoặc theo nhóm. 

Sự thật về nấm Death Angel

Một số sự thật về nấm Thiên thần Tử thần:

Môi trường sống: Thích ánh sáng mặt trời lốm đốm. Bóng râm của cây là tốt nhất. Chỉ cần ánh sáng mặt trời trực tiếp trong vài giờ mỗi ngày.

Mức độ độc hại: Cao. Một nắp Death Angel đủ để giết chết một người trưởng thành.

Vòng đời: Lâu năm. Chúng xuất hiện vào mùa xuân và mùa hè, chết vào mùa thu và mùa đông, và xuất hiện trở lại vào mùa xuân năm sau.

Tốc độ tăng trưởng: Nhanh.

Triệu chứng ngộ độc Death Angel

Nấm Amanita gây ra các triệu chứng vài giờ sau khi bạn ăn chúng. Các triệu chứng đầu tiên liên quan đến dạ dày và ruột, giống như các triệu chứng gặp phải với các loại nấm không ăn được khác. Nhưng độc tố của nấm Death Angel cũng gây tổn thương các cơ quan quan trọng, dẫn đến các triệu chứng sau:

• Tiêu chảy nhiều
• Nôn mửa
• Huyết áp thấp
• Suy thận
• Suy gan 
• Rối loạn chảy máu
• Bệnh não ( rối loạn chức năng não)

Giai đoạn đầu tiên của ngộ độc bao gồm tiêu chảy và nôn mửa. Giai đoạn này có thể kết thúc sau vài giờ, tạo ra cảm giác an toàn giả tạo trong khi độc tố gây tổn thương các cơ quan. Giai đoạn thứ hai có thể xảy ra sau một hoặc hai ngày, khi bạn cảm thấy mình đã hồi phục sau ngộ độc nấm. Giai đoạn thứ hai này là khi độc tố gây tổn thương các cơ quan quan trọng.

Phải làm gì nếu bạn bị ngộ độc Death Angel

Những loại nấm này gây ngộ độc nghiêm trọng. Bạn phải đến bệnh viện hoặc phòng cấp cứu ngay lập tức nếu bạn nghi ngờ mình đã ăn phải chúng. Điều trị khẩn cấp có thể ngăn ngừa các triệu chứng nghiêm trọng và tổn thương nội tạng. Việc điều trị ngộ độc bằng những loại nấm này có thể rất khó khăn. Bác sĩ sẽ đưa bạn vào viện để chăm sóc đặc biệt nếu bạn đã ăn một lượng lớn hoặc rất ốm và sử dụng các phương pháp điều trị sau:

Than hoạt tính. Một loại thuốc giải độc thông dụng dùng cho các chất độc uống vào, than hoạt tính ngăn chặn sự hấp thụ bất kỳ chất độc nào trong dạ dày hoặc ruột của bạn. Than hoạt tính là một dạng carbon có thể hấp thụ hầu hết các chất độc. Đôi khi nó được trộn với thuốc nhuận tràng để đẩy nhanh quá trình bài tiết chất độc.

Chất lỏng và chất điện giải . Phân lỏng và nôn có thể khiến bạn mất nước. Mất nước nghiêm trọng có thể khiến huyết áp của bạn giảm, một tình trạng nguy hiểm. Bác sĩ sẽ kê đơn truyền dịch tĩnh mạch có chất điện giải để phục hồi nước cho bạn. 

Silibinin. Thuốc giải độc đầu tiên, bác sĩ có thể kết hợp với N-acetylcysteine ​​(NAC). Silibinin không phải lúc nào cũng có sẵn và NAC có thể được dùng riêng.

Các yếu tố đông máu. Nếu bạn bị chảy máu, bác sĩ có thể kê đơn các yếu tố đông máu để cầm máu.

Thẩm phân máu . Một phương pháp loại bỏ độc tố và chất thải ra khỏi máu nếu thận của bạn không hoạt động. 

Ghép gan. Nếu bị tổn thương nghiêm trọng, bạn có thể cần ghép gan để sống sót.

Những loại nấm an toàn trông giống như thiên thần tử thần

Nấm nút trắng ( Agaricus campestris ) là loại nấm ăn được trông rất giống với Death Angels. Bào tử của những loại nấm ăn được này có màu nâu, không giống như bào tử Death Angel, có màu trắng. Nấm nút trắng còn được gọi là nấm đồng ruộng và nấm đồng cỏ. Chúng mọc ở hầu hết các nơi trên thế giới, ở các cánh đồng trống.

Nấm Death Angel gây ra các triệu chứng sau vài giờ. Không giống như hầu hết các trường hợp ngộ độc thực phẩm chủ yếu gây ra các triệu chứng đường ruột, những loại nấm này gây ra tổn thương nghiêm trọng, không thể phục hồi cho các cơ quan quan trọng. Bạn có thể cần điều trị tại bệnh viện, bao gồm các thủ thuật như chạy thận nhân tạo và ghép gan.

Việc hái nấm ngoài tự nhiên rất nguy hiểm. Hãy lưu ý đến sự nguy hiểm của chúng nếu bạn hái nấm từ các khu vực rừng. Chỉ ăn những loại nấm mà bạn quen thuộc và loại bỏ những loại không quen. Việc đun nóng hoặc nấu chín không làm mất hoạt tính của độc tố trong nấm Death Angel.

Trong một năm, gần 9.000 người bị ngộ độc nấm ở Hoa Kỳ. Một số người bị ngộ độc tử vong. Tử vong xảy ra do chảy máu trong ruột và bệnh não gan (suy gan gây ra rối loạn chức năng não). Điều trị rất khó khăn và đầy thách thức, và không phải lúc nào cũng thành công. Cách tốt nhất để sống sót sau nấm Death Angel là học cách nhận dạng chúng và tránh ăn chúng.

NGUỒN:
Anon. Drugs and Lactation Database ( LactMed ). Thư viện Y khoa Quốc gia (Hoa Kỳ), 2021. 
Cornell University Mushroom Blog: "Thiên thần hủy diệt".
Deutsches Arzteblatt International : "Nhiễm độc nấm".
Government UK: "Hãy cẩn thận khi hái nấm, các chuyên gia về chất độc cảnh báo".
National Capital Poison Center: "Than hoạt tính".
North Carolina State University: "Amanita virosa".
Toxicology Reports : "Toxicological profile of Amanita virosa – A narrative review".