Ăn uống đúng cách trong quá trình điều trị ung thư

• Nhận Vitamin từ Thực phẩm, Không phải Viên nang
• Đừng để mất chất lỏng

Khi bạn đang được điều trị ung thư , điều quan trọng hơn bao giờ hết là phải ăn một chế độ ăn uống lành mạnh và có dinh dưỡng tốt -- nhưng điều này cũng có thể khó khăn hơn bao giờ hết. Cơ thể bạn đang làm việc quá sức để chống lại ung thư , trong khi nó cũng phải làm thêm nhiệm vụ để sửa chữa các tế bào khỏe mạnh có thể đã bị tổn thương do tác dụng phụ của các phương pháp điều trị như hóa trị và xạ trị . Đồng thời, nhiều phương pháp điều trị ung thư -- đặc biệt là hóa trị -- đi kèm với các tác dụng phụ làm cạn kiệt sức lực và làm giảm cảm giác thèm ăn của bạn. Vậy làm thế nào bạn có thể đảm bảo rằng mình đang nhận được tất cả các chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất thiết yếu mà bạn cần?

Bạn có thể cho rằng câu trả lời nằm ở liều lượng vitamin bổ sung mạnh . Rốt cuộc, nếu bạn gặp khó khăn trong việc giữ thức ăn trong dạ dày, thì việc hấp thụ chất dinh dưỡng từ một viên nang đơn giản không phải dễ dàng hơn sao? Không nhất thiết phải như vậy. "Nếu bạn muốn bổ sung dinh dưỡng từ chế độ ăn uống thông thường của mình, chúng tôi khuyên bạn chỉ nên dùng một viên multivitamin mỗi ngày từ một nhà sản xuất có uy tín", Gary Deng, MD, trợ lý tham dự và là thành viên trợ lý tại Dịch vụ Y học Tích hợp tại Trung tâm Ung thư Memorial Sloan-Kettering ở New York cho biết.

"Chúng tôi đề nghị bệnh nhân tránh dùng vitamin tổng hợp liều cao vì có một số lo ngại rằng một số loại này, đặc biệt là những loại có chất chống oxy hóa liều cao , có thể ảnh hưởng đến quá trình điều trị. Chừng nào vẫn còn tranh cãi về vấn đề này, chúng tôi cho rằng không nên dùng vitamin tổng hợp liều cao là điều thận trọng."

Thêm vào đó, gần như không thể có được "quá nhiều" bất kỳ loại vitamin nào chỉ thông qua thực phẩm, trong khi việc nạp một số loại vitamin dưới dạng viên có thể gây ra vấn đề, như tích tụ nguy hiểm trong gan . Nếu một lượng chất dinh dưỡng nhất định là tốt cho bạn, thì việc tăng gấp đôi hoặc gấp ba lần chưa chắc đã tốt hơn.

Một số loại thực phẩm bổ sung thảo dược , như St. John's wort, cũng có thể tương tác xấu với một số loại điều trị ung thư . "Một số chiết xuất thảo dược phức tạp có thể chứa các chất có thể thay đổi quá trình chuyển hóa thuốc , can thiệp vào cách cơ thể bạn chuyển hóa hóa trị liệu", Deng cảnh báo. Hãy trao đổi với bác sĩ trước khi dùng bất kỳ loại sản phẩm thảo dược hoặc thực phẩm bổ sung nào trong quá trình điều trị ung thư.

Nhận Vitamin từ Thực phẩm, Không phải Viên nang

Thay vào đó, các chuyên gia cho biết, hãy tập trung vào thứ bạn cần nhất hiện tại: calo. Khi bạn đang được điều trị ung thư, việc hấp thụ đủ calo để duy trì sức mạnh và giúp cơ thể hoạt động tốt hơn hầu hết mọi thứ khác. "Đối với nhiều người đang trải qua quá trình hóa trị, chúng tôi rất vui khi bảo họ ăn bất cứ thứ gì họ thích. Nếu bạn thích và có thể ăn được, thì hãy ăn", Deng nói. "Nếu bạn yêu cầu ai đó ăn một chế độ ăn quá nghiêm ngặt, thường thì họ sẽ không ăn đủ".

Nếu bạn gặp khó khăn trong việc ăn đủ bữa, nhiều chuyên gia khuyên bạn nên thêm một loại đồ uống bổ sung dinh dưỡng vào thực đơn. Kiểm tra nhãn để đảm bảo rằng loại đồ uống bổ sung dinh dưỡng của bạn chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất. Hầu hết các loại đồ uống bổ sung dinh dưỡng 8 ounce đều được tăng cường để cung cấp 25% lượng vitamin bạn cần mỗi ngày.

"Hãy thử ăn một bữa ăn, và khi bạn đã cố gắng hết sức, bạn có thể bổ sung một trong những loại đồ uống này để cung cấp cho bạn lượng calo, protein và các chất dinh dưỡng khác mà bạn không thể có được trong bữa ăn", Sally Scroggs, MS, RD, LD, điều phối viên giáo dục sức khỏe cấp cao tại Trung tâm Ung thư MD Anderson của Houston khuyên. Đừng quá phụ thuộc vào đồ uống đến mức bạn không ăn các bữa ăn thường xuyên. "Chúng được gọi là chất bổ sung vì một lý do", cô ấy nói thêm.

Bên cạnh việc nạp đủ lượng calo ngay từ đầu, nguyên tắc dinh dưỡng quan trọng nhất đối với bệnh nhân ung thư là tập trung vào chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh từ các nguồn tự nhiên, bao gồm trái cây và rau quả , đặc biệt chú trọng đến protein.

"Vì cơ thể đang chịu áp lực từ các phương pháp điều trị khác nhau -- cho dù bạn đang trải qua phẫu thuật, hóa trị, xạ trị hay kết hợp cả hai phương pháp này -- chúng ta thực sự cần nhấn mạnh đến protein để chữa lành, phục hồi và tăng cường hệ thống miễn dịch", Scroggs nói. Thịt đỏ, cá và gia cầm là nguồn protein tuyệt vời (và cả sắt nữa, cũng rất quan trọng), nhưng nếu bạn không còn thèm những thứ này nữa, hãy thử các lựa chọn protein khác như pho mát, đậu, bơ đậu phộng, trứng, các loại hạt, sữa lắc và sữa chua.

Một số nguồn thực phẩm cung cấp vitamin và chất dinh dưỡng quan trọng cho người mắc bệnh ung thư:

• Trứng và các loại hạt là nguồn cung cấp vitamin nhóm B, vitamin E và protein tuyệt vời. Lòng đỏ trứng là nguồn cung cấp vitamin D tốt . Bơ đậu phộng và bánh quy giòn là món ăn nhẹ dễ làm, không cần chế biến, chứa nhiều chất dinh dưỡng và có thể dễ ăn hơn.
• Sữa, pho mát, thịt, cá và gia cầm cũng là nguồn cung cấp vitamin nhóm B, cũng như protein. Nếu bạn gặp khó khăn khi ăn các món ăn nóng (mùi thức ăn nấu chín đôi khi có thể gây buồn nôn liên quan đến hóa trị ), hãy ăn nhẹ các loại pho mát nhẹ, kem, sữa chua và các đồ ăn nhẹ lạnh khác. Đối với các bữa ăn lớn hơn, hãy thử các món ăn lạnh như salad gà, trứng và cá ngừ.
• Đậu và các loại đậu khác cung cấp nhiều vitamin B đồng thời giúp đáp ứng nhu cầu protein của bạn.
• Vì các vết loét miệng liên quan đến hóa trị có thể khiến bạn đau khi uống nước ép cam quýt hoặc ăn trái cây họ cam quýt, đây là nguồn cung cấp vitamin C phổ biến nhất , hãy cân nhắc các loại trái cây và nước ép thay thế. "Nước ép đào và lê, cũng như nước sốt táo, là những cách thay thế tốt để bổ sung vitamin C", Scroggs nói.
• Tất nhiên, rau lá xanh là nguồn cung cấp vitamin như A, E và K, cũng như các khoáng chất như sắt. Hãy rửa sạch tất cả các loại trái cây và rau quả cẩn thận; hệ thống miễn dịch của bạn có thể bị tổn hại do điều trị ung thư và dễ bị nhiễm bẩn trong thực phẩm.

Đừng để mất chất lỏng

Các phương pháp điều trị ung thư như hóa trị và xạ trị có thể khiến bạn bị mất nước. Một số loại thuốc cũng có thể gây tổn thương thận nếu chúng không được đào thải ra khỏi cơ thể, vì vậy trong quá trình điều trị ung thư, điều đặc biệt quan trọng là phải uống đủ nước. " Chỉ có chế độ ăn uống lành mạnh không thể cung cấp đủ nước", Deng nói. "Cùng với việc uống nhiều nước hơn, bệnh nhân nên thử đồ uống thể thao, như Gatorade và các loại đồ uống dinh dưỡng khác".

Một số người thấy khó uống đủ nước (hóa trị thậm chí có thể khiến nước có vị lạ), vì vậy Deng gợi ý nên bổ sung một số chất lỏng thông qua súp. "Đối với một số người, hương vị bổ sung của thứ gì đó như súp gà có thể giúp dễ uống nước hơn", ông nói.

Súp gà có một lợi ích khác: Nó tăng cường chất điện giải của bạn (thuật ngữ chung cho các khoáng chất như natri, kali , clorua, canxi và magiê ), thường có thể bị cạn kiệt do tác dụng phụ của quá trình điều trị. "Điều rất quan trọng là phải đảm bảo rằng bạn nạp đủ chất điện giải", Deng nói. Gatorade và các loại đồ uống thể thao khác cũng giúp duy trì sự cân bằng chất điện giải của bạn.

Theo Deng, điểm mấu chốt là: "Đừng quá chú trọng vào bất kỳ một chất cụ thể nào. Không có thực phẩm hay chất bổ sung kỳ diệu nào cả", ông nói. "Không gì tuyệt hơn một chế độ ăn uống cân bằng và đa dạng".

NGUỒN: Gary Deng, MD, trợ lý tham dự và thành viên trợ lý, Dịch vụ Y học Tích hợp, Trung tâm Ung thư Memorial Sloan-Kettering, New York. Sally Scroggs, MS, RD, LD, điều phối viên giáo dục sức khỏe cấp cao, Trung tâm Ung thư MD Anderson, Houston. Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ.