Bạn có thể ăn đậu bồ câu nếu bị ung thư vú không?

• Ung thư vú và Estrogen
• Lợi ích của đậu bồ câu
• Thêm Phytoestrogen vào chế độ ăn uống của bạn

Khi nói đến ung thư vú , những gì bạn ăn rất quan trọng.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn nhiều chất béo bão hòa , thịt chế biến và thịt đỏ có liên quan đến nguy cơ ung thư vú cao hơn . Nhưng chế độ ăn nhiều rau, trái cây, đậu và ngũ cốc nguyên hạt giúp bảo vệ chống lại căn bệnh này.

Một loại đậu ít được biết đến cũng có thể có tác dụng chống lại ung thư vú. Đậu bồ câu, có nguồn gốc từ các nước nhiệt đới như Ấn Độ, Senegal và Nigeria, có một loại vi chất dinh dưỡng gọi là cajanol giúp tiêu diệt tế bào ung thư trong các xét nghiệm trong phòng thí nghiệm.

Ung thư vú và Estrogen

Đậu bồ câu là một trong số nhiều loại thực phẩm có estrogen thực vật, còn được gọi là phytoestrogen, có thể đặc biệt tốt cho bạn. Những thứ như đậu phụ, hạt lanh, edamame, miso và thậm chí một số nhãn hiệu ngũ cốc ăn sáng có một loại phytoestrogen gọi là isoflavone.

Estrogen và các hormone khác có thể thúc đẩy sự phát triển của tế bào ung thư vú. Vì vậy, có vẻ nguy hiểm đối với những người bị ung thư vú hoặc có nguy cơ mắc bệnh cao khi bổ sung phytoestrogen vào chế độ ăn uống của họ.

Mối lo ngại này được khơi dậy bởi nghiên cứu cho thấy loài gặm nhấm được cho ăn chế độ ăn nhiều đậu nành có nguy cơ mắc ung thư vú cao hơn. Nhưng những phát hiện đó dường như không áp dụng cho con người. Một điều nữa là, những con vật này được cung cấp liều lượng isoflavone cao hơn nhiều so với liều lượng mà con người thường nhận được. Cơ thể của loài gặm nhấm cũng xử lý đậu nành khác với con người, điều này ảnh hưởng đến phản ứng của chúng đối với chế độ ăn.

JoAnna Hazard, MS, RD, giám đốc dinh dưỡng tại Trung tâm điều trị ung thư Hoa Kỳ và là chuyên gia về dinh dưỡng ung thư cho biết: "Estrogen có trong nhiều loại thực phẩm... nhưng nó không có tác dụng 'nuôi dưỡng ung thư' mà hầu hết mọi người lo sợ" .

Trên thực tế, nghiên cứu hiện nay cho thấy điều ngược lại mới đúng: Phytoestrogen có thể có tác dụng bảo vệ chống lại ung thư vú.

“Phytoestrogen giống estrogen về mặt sinh học nhưng không phải là estrogen của con người... và không hoạt động theo cùng một cách như estrogen của con người trong cơ thể chúng ta,” Stephanie Hopkins, một chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại Trung tâm Ung thư Seidman thuộc Bệnh viện Đại học ở Cleveland giải thích. “Phytoestrogen thực sự có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm, vì vậy có thể có lợi khi tiêu thụ các loại thực phẩm thực vật này. Chúng ta cần tránh xa nỗi sợ hãi về phytoestrogen.”

Một nghiên cứu năm 2020 phát hiện ra rằng estrogen thực vật như trong đậu nành là chất chống oxy hóa mạnh, có thể bảo vệ chống lại tổn thương tế bào. Chúng có thể hạn chế sự phát triển của tế bào ở một số khối u và giúp ngăn ngừa những thay đổi gen có thể dẫn đến ung thư.
Ngoài ra, phytoestrogen có thể khiến tế bào ung thư nhạy cảm hơn với các phương pháp điều trị ung thư và có thể bảo vệ các tế bào khỏe mạnh (không phải ung thư) khỏi tác động của xạ trị và hóa trị .

Lợi ích của đậu bồ câu

Khi nói đến đậu bồ câu, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng cajanol có thể mang lại lợi ích cho bệnh ung thư vú.

“Một hợp chất được tìm thấy trong đậu bồ câu đã được chứng minh là có thể gây chết tế bào [ung thư]”, Hazard giải thích.

Axit stilbene cajanin, một hợp chất khác trong đậu bồ câu có cấu trúc tương tự như estrogen, giúp tiêu diệt một số loại tế bào ung thư vú. Hopkins cho biết những lợi ích này có trong cả đậu bồ câu xanh (chưa chín) và đậu bồ câu nâu (đã chín).

Đậu bồ câu cũng chứa nhiều chất xơ, Hopkins lưu ý. Chất xơ liên kết với estrogen, do đó có thể làm giảm mức độ hormone lưu thông trong máu và có tác dụng bảo vệ.

Đậu bồ câu chỉ có 0,56 miligam trên 100 gam (mg/100g) isoflavone, ít hơn nhiều so với các loại protein thực vật khác. Bánh mì kẹp thịt làm từ đậu nành có khoảng 6,4 mg/100g. Edamame có 48,9 mg/100g và bột đậu nành có kết cấu có 172,6 mg/100g.

Thêm Phytoestrogen vào chế độ ăn uống của bạn

Những phát hiện này không phải là lời mời ăn đậu bồ câu hoặc các loại thực phẩm khác có chứa phytoestrogen một cách thoải mái. Thay vào đó, Hopkins đề xuất mọi người nên ăn vừa phải, hướng đến hai đến ba khẩu phần phytoestrogen mỗi ngày. Một khẩu phần là một cốc sữa đậu nành, nửa cốc đậu bồ câu hoặc đậu nành Nhật Bản, 4 ounce đậu phụ hoặc tempeh , hoặc 3 thìa hạt lanh.

Khi nói đến việc bổ sung phytoestrogen vào chế độ ăn uống, Hazard khuyên bạn nên chọn những thực phẩm ít qua chế biến, chẳng hạn như đậu bồ câu và các loại đậu khác, thay vì những thứ như bánh mì kẹp đậu nành.

Hazard cho biết: “Có rất nhiều chế độ ăn 'chống ung thư' khác nhau trên thị trường và tất cả chúng đều có điểm chung là đều thiên về thực vật”.

NGUỒN:

Tạp chí quốc tế về nghiên cứu và điều trị ung thư : “Mô hình chế độ ăn uống và nguy cơ ung thư vú: Một đánh giá có hệ thống.”

Biên giới trong khoa học thần kinh nội tiết: “ Ưu và nhược điểm của phytoestrogen.”

Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ: “Đậu nành và nguy cơ ung thư: Lời khuyên của chuyên gia.”

JoAnna Hazard, MS, RD, LDN, Trung tâm điều trị ung thư Hoa Kỳ, Philadelphia.

Tạp chí Dinh dưỡng : “Nồng độ sinh lý của genistein trong chế độ ăn uống kích thích sự phát triển của khối u ung thư vú ở người phụ thuộc estrogen (MCF-7) được cấy ghép vào chuột không có tuyến ức.”

Tương tác hóa học-sinh học : “Cajanol, một tác nhân chống ung thư mới từ rễ đậu bồ câu [ Cajanus cajan  (L.) Millsp.], gây ra quá trình apoptosis trong các tế bào ung thư vú ở người thông qua con đường ty thể trung gian ROS.”

Stephanie Hopkins, MS, RDN, LD, Trung tâm Ung thư Seidman thuộc Bệnh viện Đại học, Cleveland, OH.

Viện Ung thư Quốc gia: “Chất chống oxy hóa và Phòng ngừa Ung thư”.

Cơ sở dữ liệu USDA về hàm lượng Isoflavone trong một số loại thực phẩm.

Đại học Purdue. “ Cajanus cajan  (L.) Millsp.”

Sinh học : “Phytoestrogen để phòng ngừa và điều trị ung thư.”

Báo cáo hiện tại về ung thư vú: “ Giảm nguy cơ tái phát ung thư vú: Đánh giá tác động và cơ chế của chế độ ăn uống và tập thể dục”.

Tạp chí Hóa sinh dinh dưỡng : “Hoạt động của axit stilbene cajanin kháng estrogen đối với ung thư vú.”

Dược học thực vật : “Ngăn chặn chu kỳ tế bào và gây ra apoptosis bằng axit cajanin stilbene từ Cajanus cajan trong tế bào ung thư vú.”