Chế độ ăn kiêng giảm bạch cầu trung tính có thể giúp ích cho bệnh đa u tủy không?

• Chế độ ăn kiêng giảm bạch cầu trung tính là gì?
• Tôi phải tránh những thực phẩm nào khi áp dụng chế độ ăn kiêng giảm bạch cầu trung tính?
• Tôi có thể ăn gì khi áp dụng chế độ ăn kiêng giảm bạch cầu trung tính?
• Tôi có cần tránh điều gì khác khi áp dụng chế độ ăn kiêng giảm bạch cầu trung tính không?
• Tôi có thể ăn đồ ăn nhanh khi đang áp dụng chế độ ăn kiêng giảm bạch cầu trung tính không?
• Làm thế nào để nấu và bảo quản thực phẩm an toàn?
• Có lời khuyên nào khác khi áp dụng chế độ ăn kiêng giảm bạch cầu trung tính không?

Nếu bạn bị đa u tủy – một loại ung thư máu hiếm gặp – bạn có thể bị suy yếu hệ miễn dịch . Điều này có thể khiến bạn có nguy cơ cao hơn bị nhiễm trùng hoặc bị bệnh. Bạn có thể được khuyến khích áp dụng chế độ ăn giảm bạch cầu trung tính, có thể giúp giảm nguy cơ bị bệnh do vi khuẩn có hại và các sinh vật khác có trong một số loại thực phẩm.

Nhiều phương pháp điều trị bệnh đa u tủy – bao gồm hóa trị , xạ trị và ghép tế bào gốc (đặc biệt là trong 30 ngày đầu) – đều có thể dẫn đến suy yếu hệ miễn dịch. Nếu bạn bị đa u tủy, bạn có thể bị giảm bạch cầu trung tính hoặc có số lượng tế bào máu thấp , khiến cơ thể bạn khó chống lại nhiễm trùng. Hệ miễn dịch của bạn cũng có thể mất thời gian để phục hồi sau khi điều trị.

Chế độ ăn giảm bạch cầu trung tính – đôi khi được gọi là chế độ ăn ít vi khuẩn – bao gồm việc tránh một số loại thực phẩm có nguy cơ chứa nhiều vi khuẩn và vi trùng có hại, cũng như phải thận trọng khi chế biến và bảo quản thực phẩm để giảm nguy cơ mắc bệnh.

Một số bác sĩ khuyên tất cả bệnh nhân ung thư đang điều trị nên tuân theo chế độ ăn giảm bạch cầu trung tính, trong khi những người khác cảm thấy chế độ ăn này không giúp ngăn ngừa nhiễm trùng. Một số người có số lượng bạch cầu trung tính rất thấp được coi là giảm bạch cầu trung tính nghiêm trọng và có thể được khuyến khích tuân theo các hướng dẫn thậm chí còn nghiêm ngặt hơn. Điều quan trọng là bạn phải thảo luận về chế độ ăn, số lượng tế bào máu và các yếu tố rủi ro của mình với bác sĩ.

Sau đây là những điều bạn cần biết về chế độ ăn giảm bạch cầu trung tính, những gì bạn có thể ăn, những gì cần tránh và các mẹo khác để giúp bạn kiểm soát lượng thức ăn nạp vào trong quá trình điều trị:

Chế độ ăn kiêng giảm bạch cầu trung tính là gì?

Chế độ ăn giảm bạch cầu trung tính bao gồm tránh các loại thực phẩm có nguy cơ cao mang vi khuẩn có hại có thể khiến bạn bị bệnh. Điều quan trọng nữa là phải hết sức cẩn thận khi chế biến và bảo quản thực phẩm để đảm bảo nguy cơ mắc bệnh do thực phẩm càng thấp càng tốt.

Tôi phải tránh những thực phẩm nào khi áp dụng chế độ ăn kiêng giảm bạch cầu trung tính?

• Thịt sống và chưa nấu chín
• Thịt nguội, thịt chế biến và thịt ướp muối (như salami, bologna, xúc xích và giăm bông) trừ khi chúng được hâm nóng và phục vụ nóng
• Cá sống và động vật có vỏ
• Trứng sống và trứng chưa chín
• Quầy salad, tiệc buffet và bữa ăn tự chọn
• Các sản phẩm từ sữa chưa tiệt trùng bao gồm sữa, phô mai và rượu trứng
• Mật ong, nước ép và rượu táo chưa tiệt trùng
• Bất kỳ thực phẩm nào đã quá hạn sử dụng và ngày hết hạn
• Giá sống, chẳng hạn như cỏ linh lăng, cỏ ba lá, củ cải và giá đỗ xanh
• Thức ăn thừa để quá 48 giờ

Tôi có thể ăn gì khi áp dụng chế độ ăn kiêng giảm bạch cầu trung tính?

• Bánh mì và ngũ cốc, bao gồm bánh mì cuộn, bánh mì tròn, bánh quế, bánh nướng xốp, bánh kếp, khoai tây chiên, gạo, mì ống và ngũ cốc ăn liền
• Các sản phẩm từ sữa đã tiệt trùng mà bạn có thể mua tại cửa hàng, bao gồm sữa, pho mát, kem chua và sữa chua (kể cả những loại có chứa vi khuẩn sống)
• Sữa đậu nành tiệt trùng và sữa không phải từ sữa, chẳng hạn như sữa hạnh nhân, sữa gạo và sữa dừa
• Kem , sữa chua đông lạnh , nước trái cây, kem que và bánh pudding được sản xuất thương mại và bán trong các cửa hàng
• Sữa lắc tự làm
• Trứng tiệt trùng nấu chín hoặc chảy và các sản phẩm thay thế trứng tiệt trùng
• Thịt tươi nấu chín kỹ (thịt lợn, thịt bò và thịt cừu), thịt gia cầm, thịt xông khói và xúc xích
• Cá và hải sản tươi nấu chín kỹ – nhưng hãy hết sức thận trọng với các loại động vật có vỏ như tôm hùm, và hãy đảm bảo nấu chín kỹ cho đến khi chúng đục.
• Đậu phụ đã nấu chín, tiệt trùng và để được lâu
• Thực phẩm lên men nấu chín, chẳng hạn như miso và tempeh
• Xúc xích và thịt nguội chế biến sẵn được bán trong bao bì kín và nấu cho đến khi nóng hổi
• Thịt đóng hộp
• Cá đóng hộp, chẳng hạn như cá ngừ và cá hồi
• Trái cây và rau quả được rửa sạch – nhưng đảm bảo chúng không có vết cắt, vết bầm tím hoặc nấm mốc
• Trái cây và rau quả nấu chín và đóng hộp
• Trái cây và rau quả đông lạnh đã rửa sạch
• Nước ép thanh trùng và nước ép cô đặc đông lạnh
• Trái cây sấy khô đóng gói thương mại
• Sốt salsa đóng chai để được lâu (bảo quản lạnh sau khi mở)
• Các loại thảo mộc tươi, rửa sạch
• Thảo mộc và gia vị khô
• Muối và đường , và hạt tiêu đen xay đóng gói
• Cà phê và trà sử dụng túi trà được sản xuất thương mại
• Nước máy và đá, nếu nước của bạn là từ nguồn cung cấp nước của thành phố hoặc đô thị hoặc giếng. Có thể sử dụng nước từ giếng tư nhân khi nước giếng được kiểm tra vi khuẩn hàng ngày và nước được đun sôi trước khi sử dụng.
• Bánh nướng, bánh ngọt, bánh nướng xốp và bánh pudding đông lạnh – cả tự làm và làm thương mại
• Bánh quy đóng gói và làm tại nhà
• Bánh nướng xốp và bánh nướng trái cây để được lâu
• Thức ăn thừa được bảo quản an toàn trong vòng 48 giờ kể từ khi nấu chín

Tôi có cần tránh điều gì khác khi áp dụng chế độ ăn kiêng giảm bạch cầu trung tính không?

Bạn không nên dùng thực phẩm bổ sung, sản phẩm thảo dược hoặc các biện pháp vi lượng đồng căn khác mà không thảo luận trước với bác sĩ chuyên khoa ung thư (bác sĩ đang điều trị bệnh đa u tủy của bạn ). Bác sĩ có thể cho bạn biết liệu những sản phẩm đó có gây trở ngại cho thuốc hoặc phương pháp điều trị ung thư của bạn hay không, hoặc liệu chúng có thể gây ra rủi ro do vi khuẩn có thể khiến bạn bị bệnh hay không.

Tôi có thể ăn đồ ăn nhanh khi đang áp dụng chế độ ăn kiêng giảm bạch cầu trung tính không?

Bạn nên ăn các loại thực phẩm tự làm hoặc đóng gói sẵn có bán ở cửa hàng và tránh hầu hết các loại thức ăn nhanh – đặc biệt là các bữa tiệc buffet, tiệc liên hoan, v.v.

Nhưng bạn có thể ăn pizza mua ở nhà hàng một cách an toàn – chỉ cần yêu cầu để nguyên không cắt. Sau đó, bạn có thể cắt ở nhà bằng dao sạch.

Làm thế nào để nấu và bảo quản thực phẩm an toàn?

Đầu tiên và quan trọng nhất, điều quan trọng là phải luôn rửa tay sạch trước khi chế biến hoặc xử lý thực phẩm.

Sau đây là một số mẹo nấu ăn và chế biến thực phẩm an toàn:

• Khi mua thực phẩm tươi, hãy đảm bảo bảo quản chúng ngay trong tủ lạnh hoặc tủ đông.
• Hãy mua một nhiệt kế đo thực phẩm để bạn có thể kiểm tra xem mình đang nấu thực phẩm – bao gồm thịt và món hầm – ở nhiệt độ an toàn hay không.
• Khi đi chợ, hãy sử dụng túi đông lạnh để đảm bảo thực phẩm đông lạnh hoặc lạnh không bị quá ấm.
• Không rã đông thực phẩm trên bệ bếp và đảm bảo nấu thực phẩm ngay sau khi rã đông.
• Luôn rửa tay trước khi nấu ăn và sau khi chạm vào thịt sống.
• Tránh sử dụng thớt gỗ và sử dụng thớt riêng cho thịt và rau.
• Rửa sạch ngay bất kỳ bát đĩa hoặc dụng cụ nào tiếp xúc với thịt sống bằng xà phòng và nước.
• Dán nhãn thức ăn thừa để bạn chắc chắn sẽ sử dụng chúng trong vòng 48 giờ.

Có lời khuyên nào khác khi áp dụng chế độ ăn kiêng giảm bạch cầu trung tính không?

Bạn có thể chuẩn bị bữa ăn trước và đông lạnh để dùng khi bạn không khỏe hoặc có một ngày bận rộn. Bạn cũng có thể nhờ bạn đời hoặc người chăm sóc giúp bạn chuẩn bị thức ăn.

Có thể hữu ích khi mua hộp đựng tốt để bảo quản thực phẩm an toàn. Khi bạn đóng gói thức ăn thừa, hãy nhớ dán nhãn ghi ngày "sử dụng trước".

Khi bạn ra ngoài, hãy đảm bảo mang theo đồ ăn nhẹ an toàn – chẳng hạn như thanh protein , hạt đóng gói, bánh quy giòn hoặc các loại đồ ăn nhẹ khác – để bạn luôn có thứ gì đó an toàn để ăn. Bạn cũng có thể mang theo đồ uống đóng chai hoặc đóng hộp. Nếu bạn phải ăn ngoài, hãy cẩn thận chọn một nhà hàng chất lượng tốt và tránh những người bán hàng rong và tiệc buffet.

NGUỒN:

Trung tâm Ung thư Memorial Sloan Kettering: “Chế độ ăn giảm bạch cầu trung tính”.

HealthTree dành cho bệnh nhân mắc bệnh đa u tủy: “Chế độ ăn giảm bạch cầu trung tính dành cho bệnh nhân mắc bệnh đa u tủy là gì?”

Blood Cancer UK: “Nguy cơ nhiễm trùng và giảm bạch cầu trung tính”.

BMJ Support & Palliative Care : “Chế độ ăn giảm bạch cầu trung tính để ngăn ngừa nhiễm trùng ung thư: đánh giá hệ thống và phân tích tổng hợp được cập nhật.”

Tiếp theo trong điều trị

• Chăm sóc giảm nhẹ cho bệnh đa u tủy
• Chăm sóc tại nhà cho bệnh đa u tủy: Những điều cần biết
• Điều trị bệnh đa u tủy
• Phương pháp điều trị của bạn đã không còn hiệu quả?
• Điều trị bệnh đa u tủy nguy cơ cao