Mối liên hệ giữa đường và ung thư vú

• Đó là đường hay tăng cân?
• Đường, Insulin và Ung thư vú
• Các nghiên cứu được trộn lẫn

Đây là câu hỏi mà nhiều bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng nghe được từ phụ nữ: Ăn đường có gây ung thư vú không ? Nó có thể làm tăng nguy cơ hoặc khiến khối u phát triển nhanh hơn không?

Các nhóm y khoa lớn như Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ khẳng định rằng " đường nuôi dưỡng ung thư " là một huyền thoại. Các nhà khoa học vẫn đang tìm hiểu mối liên hệ giữa đồ ngọt và mọi dạng bệnh, bao gồm cả ung thư vú , căn bệnh ảnh hưởng đến khoảng 1 trong 8 phụ nữ ở Hoa Kỳ. Nhưng một số nghiên cứu có thể đưa ra lý do để bạn xem xét lại lượng đường nạp vào cơ thể .

Đó là đường hay tăng cân?

Người lớn ở Mỹ trung bình tiêu thụ khoảng 34 thìa đường mỗi ngày, cao hơn ba lần lượng đường tối đa được khuyến nghị theo hướng dẫn chế độ ăn uống của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ.

Đường là một loại carbohydrate đơn giản và có nhiều dạng, bao gồm fructose, glucose, sucrose và lactose. (Xi- rô ngô có hàm lượng fructose cao , được sử dụng trong soda, đồ nướng và các loại thực phẩm chế biến khác, là hỗn hợp của fructose, glucose và nước .)

Carbohydrate phức hợp có trong thực phẩm giàu tinh bột, chẳng hạn như bánh mì , mì ống và rau. Trong quá trình tiêu hóa, cơ thể bạn phân hủy carbohydrate phức hợp thành đường đơn, bao gồm glucose. Cái gọi là carbohydrate có chỉ số đường huyết cao, chẳng hạn như khoai tây và gạo trắng, chuyển thành glucose nhanh chóng trong máu. Các tế bào hấp thụ glucose và sử dụng nó để tạo ra năng lượng.

Tế bào ung thư sử dụng rất nhiều glucose: nhiều hơn khoảng 200 lần so với tế bào bình thường. Phát hiện đó vào những năm 1920 đã giúp nảy sinh ý tưởng rằng "đường nuôi dưỡng ung thư", nhưng nhiều chuyên gia dinh dưỡng cho rằng điều đó quá đơn giản. "Không có mối liên hệ trực tiếp nào giữa đường và ung thư vú", chuyên gia dinh dưỡng về ung thư Nichole Giller, người làm việc với những người mắc bệnh ung thư, cho biết.

Nhưng đó không phải là tín hiệu đèn xanh để ăn sô cô la và bia rễ cây. Đường có nhiều calo và ăn quá nhiều sẽ gây tăng cân . Điều đó dẫn đến mỡ thừa trong cơ thể, Giller giải thích. Và chất béo là nguồn cung cấp hormone estrogen , làm tăng nguy cơ ung thư vú ở mức cao.

Nhưng Giller khuyên rằng chỉ tập trung vào đường là một sai lầm. "Ăn quá nhiều bất kỳ loại thực phẩm nào cũng có thể khiến bạn tăng cân, từ đó làm tăng nguy cơ ung thư vú", bà nói. "Không chỉ có đường".

Đường, Insulin và Ung thư vú

Một số bác sĩ có cách tiếp cận khác. "Tôi nói với mọi người rằng họ nên giảm lượng đường và carbohydrate tiêu thụ", Victoria Seewaldt, MD, chủ tịch Khoa Khoa học Dân số tại City of Hope, một trung tâm nghiên cứu và điều trị ung thư gần Los Angeles, cho biết.

Seewaldt, người nghiên cứu về phòng ngừa ung thư, từ lâu đã quan tâm đến mối liên hệ giữa ung thư vú và hormone insulin . Tuyến tụy của bạn tạo ra insulin để giúp cơ thể bạn lưu trữ glucose bị phân hủy từ carbohydrate trong các tế bào ở cơ, mỡ và các mô khác. Ăn nhiều đường và carbohydrate khác làm tăng lượng đường trong máu và sản xuất insulin.

Ung thư vú là một căn bệnh phức tạp liên quan đến một số yếu tố, Seewaldt nói, bao gồm cả insulin. Bà giải thích rằng insulin giúp kích thích một số thay đổi sinh học trong cơ thể được biết là thúc đẩy ung thư vú. "Insulin là một tác nhân thực sự xấu", Seewaldt nói.

Các nghiên cứu được trộn lẫn

Nghiên cứu cho thấy một số loại thực phẩm nhất định ảnh hưởng đến nguy cơ ung thư vú, theo Heather Eliassen, ScD, phó giáo sư dịch tễ học tại Trường Y tế Công cộng Harvard TH Chan và phó giáo sư y khoa tại Trường Y Harvard và Bệnh viện Brigham and Women's ở Boston, người nghiên cứu về ung thư vú và lối sống. Ví dụ, chế độ ăn nhiều trái cây và rau quả (đặc biệt là các sản phẩm có màu sắc tươi sáng) có vẻ làm giảm nguy cơ, đặc biệt là đối với các dạng ung thư vú hung hãn.

Nhưng các nghiên cứu khoa học không nhất quán chỉ ra rằng việc tiêu thụ quá nhiều đường khiến bạn có nhiều khả năng mắc ung thư vú hơn, Eliassen nói. Ví dụ, nghiên cứu của bà cho thấy rằng những phụ nữ trẻ ăn hoặc uống nhiều thực phẩm và đồ uống có nhiều đường và carbohydrate có chỉ số đường huyết cao dường như không có nguy cơ mắc ung thư vú cao hơn. Bà và các đồng nghiệp đang nghiên cứu xem điều đó có đúng ở phụ nữ trung niên và lớn tuổi hay không. Tuy nhiên, một nghiên cứu khác đã phát hiện ra rằng những phụ nữ uống nhiều đồ uống có đường có thể có nguy cơ cao hơn.

Nhưng Eliassen cho rằng ăn nhiều đường có thể là một ý tưởng tồi nếu một phụ nữ bị ung thư vú. Cô và các đồng nghiệp gần đây đã công bố một nghiên cứu cho thấy những phụ nữ được chẩn đoán mắc ung thư vú có chế độ ăn nhiều thực phẩm có chỉ số đường huyết cao, bao gồm thực phẩm và đồ uống có đường, có nhiều khả năng tử vong vì căn bệnh này hoặc bất kỳ nguyên nhân nào khác. Trong một nghiên cứu khác, nhóm của Eliassen phát hiện ra rằng những phụ nữ mắc ung thư vú uống nhiều nước ép trái cây có đường (trừ nước cam) cũng có tỷ lệ sống sót thấp hơn. Nghiên cứu này cũng cho thấy những phụ nữ mắc ung thư vú ăn nhiều trái cây và rau có thể có tỷ lệ sống sót cao hơn.

Eliassen cho biết có thể đường hoặc sự gia tăng insulin xảy ra khi cơ thể bạn xử lý nó góp phần vào sự phát triển của khối u. "Các khối u cần rất nhiều năng lượng", bà nói. "Nếu bạn cung cấp cho chúng năng lượng dễ dàng dưới dạng glucose trong máu và các yếu tố tăng trưởng dưới dạng insulin, điều đó có thể giải thích cách chế độ ăn uống của bạn có thể khiến khối u lan rộng".

Nhưng nếu bạn lo lắng về ung thư vú, đặc biệt là nếu bạn đã được chẩn đoán mắc bệnh, Eliassen khuyến khích bạn nên suy nghĩ rộng rãi về việc nên ăn gì thay vì chỉ tập trung vào một thành phần duy nhất. "Một chế độ ăn uống lành mạnh, toàn diện là tuyệt vời vì nhiều lý do", cô nói. "Và một trong những lợi ích có thể là bạn có khả năng sống sót tốt hơn nếu mắc ung thư vú".

NGUỒN:

Nichole Giller, RDN.

Tiến sĩ Victoria Seewaldt, Trưởng khoa Khoa học Dân số, Thành phố Hope.

Heather Eliassen, Tiến sĩ khoa học, phó giáo sư dịch tễ học, Trường Y tế Công cộng Harvard TH Chan.

Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ.

Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ.

Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA).

Viện Linus Pauling.

KidsHealth, Quỹ Nemours.

Chuyển hóa tự nhiên: “Chúng ta cần nói về hiệu ứng Warburg.”

Báo cáo của BMB: “Chuyển hóa tế bào gốc ung thư: mục tiêu của liệu pháp điều trị ung thư.”

Hội Nội tiết học: “Bạn và Hormone của bạn.”

Susan G. Komen: “Hormone ảnh hưởng đến nguy cơ ung thư vú như thế nào.”

Dịch tễ học ung thư: “Tiêu thụ trái cây và rau quả và tỷ lệ mắc ung thư vú: Các biện pháp lặp lại trong hơn 30 năm theo dõi.”

Dịch tễ học ung thư, dấu ấn sinh học và phòng ngừa: “Số lượng và chất lượng carbohydrate trong chế độ ăn uống của thanh thiếu niên và người trưởng thành sớm liên quan đến nguy cơ ung thư vú.”

BMJ: “Tiêu thụ đồ uống có đường và nguy cơ ung thư: kết quả từ nhóm nghiên cứu tương lai NutriNet-Santé.”

Dịch tễ học ung thư, dấu ấn sinh học và phòng ngừa: “Chỉ số đường huyết trong chế độ ăn sau chẩn đoán, tải lượng đường huyết, chỉ số insulin trong chế độ ăn và tải lượng insulin và khả năng sống sót sau ung thư vú.”

Nghiên cứu về ung thư: “Tiêu thụ trái cây và rau quả sau chẩn đoán và sự sống sót sau ung thư vú: Phân tích triển vọng trong các nghiên cứu về sức khỏe của y tá.”