Thuốc diệt cỏ Glyphosate và sức khỏe của bạn

• Glyphosate là gì?
• Công dụng của thuốc diệt cỏ Glyphosate
• Tiếp xúc với Glyphosate
• Dấu hiệu tiếp xúc với Glyphosate 
• Tiếp xúc với Glyphosate trong thực phẩm của bạn
• Thực phẩm hữu cơ có chứa Glyphosate không?
• Rủi ro sức khỏe lâu dài của việc tiếp xúc với Glyphosate
• Làm thế nào để giảm thiểu tiếp xúc với Glyphosate
• Những điều cần biết

Glyphosate là gì?

Glyphosate là thuốc diệt cỏ được sử dụng để tiêu diệt một số loại cây và cỏ, kiểm soát cách cây phát triển, chuẩn bị cho mùa màng thu hoạch và làm chín quả. Thuốc này được gọi là thuốc diệt cỏ không chọn lọc, có nghĩa là nó tiêu diệt hầu hết các loại cây mà nó được phun. Thuốc này hoạt động bằng cách ngăn chặn cây tạo ra một số loại protein nhất định giúp chúng phát triển. 

Glyphosate đã được sử dụng ở Hoa Kỳ từ năm 1974 và là một trong những loại thuốc diệt cỏ phổ biến nhất của quốc gia này. Nó được sử dụng trên bãi cỏ, vườn, rừng và cho nông nghiệp.

Công dụng của thuốc diệt cỏ Glyphosate

Glyphosate có nhiều công dụng khác nhau. Nó được sử dụng ở khắp mọi nơi, từ vườn nhà đến nông nghiệp lớn. Nhiều nông dân sử dụng nó trong quá trình sản xuất thực phẩm.

Nó thường được sử dụng trên:

• Cây ăn quả và rau
• Các loại cây trồng kháng thuốc trừ sâu glyphosate như cải dầu, ngô, bông, đậu nành, củ cải  đường và lúa mì
• Trồng cây, bãi cỏ, nhà kính, cây thủy sinh và trồng rừng

Những người sử dụng glyphosate nhiều nhất là những người trồng các loại cây trồng đã được biến đổi gen để kháng thuốc diệt cỏ — điều này cho phép cây sống sót trong khi tiêu diệt cỏ dại gần đó. Các loại cây trồng sử dụng glyphosate nhiều nhất là ngô, bông và đậu nành biến đổi gen.

Một số sản phẩm glyphosate (như Pondmaster) có thể được sử dụng để kiểm soát thực vật trong hoặc gần ao và suối.

Thuốc diệt cỏ được sử dụng trong rừng để dọn đất trồng cây cũng như diệt cỏ dại, đặc biệt là đối với cây non.

Roundup có giống với glyphosate không?

Glyphosate là thành phần hoạt tính được công bố trong hầu hết các phiên bản Roundup. Nhưng Roundup cũng chứa nhiều thành phần khác. Các thành phần này bao gồm những thành phần được thiết kế để giúp thuốc diệt cỏ bám vào cây, được hấp thụ vào rễ hoặc ngăn ngừa tạo bọt, cũng như thuốc nhuộm.

Cơ quan Bảo vệ Môi trường (EPA) tại Hoa Kỳ cho biết glyphosate không có khả năng gây ung thư ở người. Nhưng có lo ngại về các thành phần khác trong Roundup, vì chúng có thể độc hơn glyphosate. Những hóa chất khác này không phải là "thành phần hoạt tính" trong Roundup, vì vậy chúng hiếm khi là trọng tâm của các đánh giá rủi ro sức khỏe theo quy định. Một nghiên cứu phát hiện ra rằng Roundup là một trong những loại thuốc diệt cỏ và thuốc trừ sâu độc hại nhất được thử nghiệm.

Tiếp xúc với Glyphosate

Bạn có thể tiếp xúc với glyphosate theo nhiều cách.

Tiếp xúc với glyphosate ở khu dân cư

Nếu bạn sử dụng thuốc diệt cỏ có chứa glyphosate tại nhà, bạn có thể bị phơi nhiễm với thuốc này khi hít phải các hạt thuốc trong khi phun thuốc (ví dụ, nếu trời có gió khi sử dụng thuốc), hoặc nếu bạn vô tình để thuốc dính vào da hoặc vào mắt. Nếu bạn không rửa tay hoặc không rửa tay sạch sau khi sử dụng glyphosate, bạn có thể bị phơi nhiễm với thuốc này khi hút thuốc hoặc ăn uống.

Tiếp xúc với glyphosate trong nghề nghiệp

Nếu bạn làm việc trong ngành nông nghiệp hoặc cảnh quan, nơi bạn thường xuyên sử dụng các sản phẩm có chứa glyphosate, bạn có nguy cơ tiếp xúc theo cùng cách như khi bạn sử dụng chúng ở nhà. Bạn nên tuân thủ các biện pháp phòng ngừa tương tự như các biện pháp nêu chi tiết ở trên để giảm nguy cơ tiếp xúc với glyphosate.

Các nghiên cứu trên nông dân cho thấy nồng độ glyphosate trong nước tiểu của họ cao hơn nếu họ không đeo găng tay cao su khi sử dụng thuốc diệt cỏ.

Một đánh giá của Đại học Washington về nhiều nghiên cứu đã xác định rằng việc tiếp xúc với glyphosate có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh u lympho không Hodgkin lên tới 41%. Đánh giá này bao gồm một nghiên cứu với 54.000 người có công việc phun thuốc trừ sâu.

Tiếp xúc với glyphosate trong môi trường

Glyphosate liên kết chặt chẽ với đất, và vi khuẩn trong đất phân hủy nó trong nhiều tháng. Có rất ít khả năng glyphosate xâm nhập vào nước ngầm vì nó liên kết chặt chẽ với đất. Nhưng nó có thể xâm nhập vào nguồn nước nếu được phun trực tiếp vào nước. 

Glyphosate chỉ tồn tại trong không khí trong một thời gian ngắn khi được phun lên cây, nhưng thông thường nó không phân tán vào không khí từ đất đã được phun.

Nơi bạn sống có thể ảnh hưởng đến mức độ tiếp xúc với glyphosate của bạn. Một nghiên cứu gần đây về phụ nữ mang thai ở Idaho phát hiện ra rằng những người sống cách cánh đồng được xử lý bằng glyphosate chưa đầy một phần ba dặm có nồng độ glyphosate trong nước tiểu cao hơn nhiều so với những người sống xa hơn.

Dấu hiệu tiếp xúc với Glyphosate 

Nếu bạn tiếp xúc,  mắt , da, mũi và cổ họng của bạn có thể bị kích ứng. Nếu bạn bị dính vào  mắt , nó có thể dẫn đến kích ứng nhẹ hoặc tổn thương giác mạc nông. Nếu bạn nuốt phải, bạn có thể bị tăng  tiết nước bọt ,  bỏng và  đau ở  miệng và cổ họng. Nó có thể gây  buồn nôn , nôn mửa và tiêu chảy.

Trong một số trường hợp, những người cố tình nuốt sản phẩm có chứa glyphosate đã tử vong.

Tiếp xúc với Glyphosate trong thực phẩm của bạn

Nhiều nông dân sử dụng sản phẩm glyphosate trên đồng ruộng và vườn cây ăn quả của họ. Họ phun thuốc này lên các loại cây trồng như ngô và đậu nành được biến đổi gen để chống lại glyphosate, còn được gọi là  sinh vật biến đổi gen (GMO ). Họ cũng phun thuốc này lên các loại cây trồng không biến đổi gen như lúa mì, lúa mạch, yến mạch và đậu để làm khô cây trồng để họ có thể thu hoạch sớm hơn.

Nó xâm nhập vào thực phẩm ngay từ đầu chuỗi thức ăn, trước khi thực phẩm thô được thu hoạch và trước khi thực phẩm được chế biến.

Những thực phẩm nào có chứa glyphosate?

Các nghiên cứu đã phát hiện ra hàm lượng glyphosate (nhiều loại trong số đó đạt mức cho phép của pháp luật) trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm:

• Em yêu
• Trái cây và các loại hạt (nước ép trái cây, lê, quả mâm xôi, chanh, nho khô và quả óc chó)
• Các loại ngũ cốc (ngũ cốc ăn sáng, đồ ăn nhẹ từ lúa mì, bánh mì, hạt lúa mì, lúa mạch đen, yến mạch, lúa mạch và hạt lanh)
• Rau, chẳng hạn như khoai mỡ, khoai tây, đậu Hà Lan và đậu lăng khô
• Thịt và cá

Glyphosate trong bia

Vì lúa mạch là loại ngũ cốc phổ biến nhất được sử dụng để làm bia và các nghiên cứu đã phát hiện ra glyphosate trong ngũ cốc, nên không có gì ngạc nhiên khi thuốc diệt cỏ này cũng được tìm thấy trong bia. Một nghiên cứu trên 100 mẫu bia đã tìm thấy dư lượng glyphosate trong 92 mẫu.

Glyphosate trong yến mạch

Trong một nghiên cứu của Viện Tiêu chuẩn và Công nghệ Quốc gia về 13 mẫu thực phẩm làm từ yến mạch, tổ chức này đã phát hiện glyphosate trong tất cả các mẫu. Nhưng mức độ phát hiện được đều thấp hơn nhiều so với mức dung nạp của EPA.

Nghiên cứu cho thấy mức glyphosate thấp nhất trong mẫu ngũ cốc ăn sáng yến mạch hữu cơ và mẫu bột yến mạch hữu cơ. Mức cao nhất được tìm thấy trong các mẫu yến mạch ăn liền truyền thống.

Thực phẩm hữu cơ có chứa Glyphosate không?

Glyphosate bị cấm trong canh tác hữu cơ và ăn thực phẩm hữu cơ có thể làm giảm mức độ tiếp xúc với glyphosate của bạn. Một nghiên cứu cho thấy người lớn và trẻ em bắt đầu ăn thực phẩm hữu cơ có mức glyphosate thấp hơn 70% sau 6 ngày. Glyphosate vẫn có thể xâm nhập vào thực phẩm hữu cơ, nhưng không nhiều như thực phẩm được trồng theo phương pháp thông thường.

Rủi ro sức khỏe lâu dài của việc tiếp xúc với Glyphosate

Tiếp xúc ngắn hạn với glyphosate không phải là điều bạn cần lo lắng nhiều. Nhưng rủi ro dài hạn của nó có thể là mối quan tâm. Các nhà khoa học không thống nhất về mức độ rủi ro liên quan. Các báo cáo cho thấy kết quả trái ngược nhau. Và hãy nhớ rằng hầu hết các nghiên cứu liên quan đến động vật, không phải con người:

Ung thư .  Một số nghiên cứu cho thấy glyphosate có thể liên quan đến ung thư. Những nghiên cứu khác cho thấy không có liên quan nào. Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế phân loại glyphosate là chất có khả năng gây ung thư ở người. EPA cho biết glyphosate không gây nguy cơ cho con người miễn là sử dụng theo đúng hướng dẫn. Họ cũng tuyên bố rằng glyphosate không có khả năng gây ung thư ở người. Một nghiên cứu năm 2023 của Đại học California, Berkeley phát hiện ra rằng glyphosate là chất có khả năng gây ung thư ở người.

Tổn thương gan và thận.  Glyphosate có thể ảnh hưởng đến  thận và  gan của bạn . Các nghiên cứu trên người đã tìm thấy mối liên hệ có thể có giữa glyphosate và bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu, hội chứng chuyển hóa, xơ gan và bệnh thận mãn tính.

Các vấn đề về nội tiết và sinh sản.  EPA cho biết không có bằng chứng nào cho thấy glyphosate can thiệp vào hệ thống nội tiết hoặc hormone ở người. Một nghiên cứu năm 2024 đã liên kết nồng độ glyphosate với tình trạng vô sinh ở nam giới.

Các vấn đề về tiêu hóa. Theo một nghiên cứu năm 2020, phần lớn vi khuẩn đường ruột có thể nhạy cảm với glyphosate, có thể ảnh hưởng đến cấu tạo hệ vi sinh đường ruột của con người.

Làm thế nào để giảm thiểu tiếp xúc với Glyphosate

Bạn có thể hạn chế nguy cơ tiếp xúc với glyphosate theo một số cách:

• Luôn rửa tay cẩn thận sau khi sử dụng glyphosate hoặc nếu bạn chạm vào cây đã bị phun thuốc trong vòng 24 giờ qua.
• Mặc quần áo bảo hộ, chẳng hạn như áo sơ mi dài tay và quần dài bất cứ khi nào sử dụng glyphosate, cho dù bạn là nông dân hay người làm vườn.
• Không để hơi nước phun vào da (tránh xịt vào ngày có gió).
• Không bao giờ ăn, uống hoặc hút thuốc khi sử dụng glyphosate.
• Không nên đi chân trần trong vòng chưa đầy 24 giờ sau khi phun thuốc ở một khu vực.
• Mua thực phẩm hữu cơ.
• Rửa sạch trái cây và rau quả.
• Tránh xa trẻ em khỏi các sản phẩm có chứa glyphosate và những khu vực đã bị phun thuốc.
• Theo hướng dẫn sử dụng sản phẩm, hãy giữ vật nuôi tránh xa khu vực đã xử lý.

Những điều cần biết

Trong khi EPA đã tuyên bố rằng glyphosate không có khả năng gây ung thư và các tác động tiêu cực khác đến sức khỏe ở người, một số nghiên cứu lại phản bác điều đó. Với nhiều thông tin trái ngược nhau, bạn nên biết về mối liên hệ tiềm ẩn giữa glyphosate và các vấn đề sức khỏe và thực hiện các bước để hạn chế tiếp xúc với nó.

• BÀI VIẾT LIÊN QUAN:
• Chất gây ung thư phổ biến
• Thuốc diệt cỏ Glyphosate và ung thư
• Hút thuốc và ung thư
• Rượu và ung thư
• Nguyên nhân gây ung thư

Đánh giá về độc tính: “Ngộ độc glyphosate.”

Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ: “Các chất gây ung thư đã biết và có thể gây ung thư ở người”.

Hội đồng Khoa học và Sức khỏe Hoa Kỳ: “Nếu bạn chấp nhận Khoa học, bạn sẽ chấp nhận Roundup không gây ung thư.”

Mạng lưới độc chất mở rộng của Đại học Cornell: “Hồ sơ thông tin thuốc trừ sâu: Glyphosate.”

Dự án giải độc: “Glyphosate trong thực phẩm và nước”.

Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ: “Glyphosate”, “Bản ghi nhớ: Báo cáo Phân tích Mức độ Sàng lọc Sử dụng (SLUA) ​​Cập nhật cho các Trường hợp có Số PC của Glyphosate (103601, 103604, 103607, 103608, 103613 và 417300).”

Nhóm công tác môi trường: “Ăn sáng với một liều thuốc diệt cỏ Roundup?” “Ô nhiễm glyphosate trong thực phẩm không chỉ giới hạn ở các sản phẩm yến mạch.”

Trung tâm thông tin thuốc trừ sâu quốc gia: “Glyphosate”, “Bảng thông tin chung về Glyphosate”.

Quyền được biết của Hoa Kỳ: “Glyphosate: Ung thư và các vấn đề sức khỏe khác.”

Bộ Nông nghiệp Minnesota: “Thuốc diệt cỏ Glyphosate.”

Hiệp hội sinh thái Hoa Kỳ: "Những ranh giới trong sinh thái và môi trường".

Sở Lâm nghiệp Oregon: “Sử dụng thuốc diệt cỏ trong Lâm nghiệp.”

Viện Y tế Quốc gia: “Glyphosate, Roundup và những thất bại trong đánh giá theo quy định”, “Bỏ qua độc tính của tá dược làm sai lệch hồ sơ an toàn của thuốc trừ sâu thương mại”, “Các loại thuốc trừ sâu chính độc hại hơn đối với tế bào người so với các nguyên tắc hoạt động đã công bố của chúng”, “Sử dụng, độc tính và sự xuất hiện của glyphosate trong thực phẩm”.

Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ: “Câu hỏi và Trả lời về Glyphosate.”

Đại học Washington: “Nghiên cứu của UW: Tiếp xúc với hóa chất trong Roundup làm tăng nguy cơ ung thư.”

Cơ quan đăng ký chất độc hại và bệnh tật: “Câu hỏi thường gặp về chất độc hại Glyphosate”.

Đại học Boise State: “Curl công bố nghiên cứu về việc tiếp xúc với thuốc trừ sâu và gần khu vực nông nghiệp ở những người mang thai.”

Viện Tiêu chuẩn và Công nghệ Quốc gia: “Các nhà nghiên cứu NIST thúc đẩy nỗ lực đo lường chính xác lượng thuốc trừ sâu Glyphosate trong các loại thực phẩm thông thường”.

Tiếp theo trong Nguyên nhân và Rủi ro Ung thư

• Hút thuốc và ung thư
• Rượu và ung thư
• Nguyên nhân gây ung thư