Chế độ ăn ít tinh bột cho bệnh viêm cột sống dính khớp

• Mối liên hệ giữa tinh bột và AS
• Chế độ ăn ít tinh bột là gì?
• Nếu bạn thử nó

Chế độ ăn ít tinh bột đang được chú ý vì có thể mang lại lợi ích cho những người bị viêm cột sống dính khớp (AS). Một chế độ ăn như vậy, được gọi là chế độ ăn London AS, hạn chế tinh bột và tập trung vào protein và rau để giúp kiểm soát tình trạng viêm .

Mặc dù không có nhiều nghiên cứu về chế độ ăn ít tinh bột cho AS, nhưng có rất nhiều nghiên cứu về chế độ ăn chống viêm nói chung và một số người mắc bệnh này cho biết chế độ ăn ít tinh bột giúp làm giảm các triệu chứng của họ. Các nhà nghiên cứu ở Bồ Đào Nha có kế hoạch thử nghiệm loại chế độ ăn này ở những người mắc AS. Phát hiện của họ có thể giúp chỉ ra liệu cách ăn này có giúp điều trị bệnh hay không.

Mối liên hệ giữa tinh bột và AS

Đây là suy nghĩ đằng sau cách tiếp cận này. Khi những người mắc AS ăn một lượng lớn thực phẩm giàu tinh bột, một loại vi khuẩn nhất định có tên là vi khuẩn Klebsiella trong ruột của họ sẽ ăn tinh bột và sinh sôi. Điều này kích hoạt hệ thống miễn dịch phản ứng và tạo ra kháng thể chống lại vi khuẩn Klebsiella -- và những kháng thể đó cũng có thể tấn công các khớp. Phản ứng này có thể gây viêm và làm trầm trọng thêm các triệu chứng của bạn.

Nếu bạn ăn nhiều thực phẩm giàu tinh bột, điều đó có thể khiến cơ thể bạn có nguy cơ bị viêm nhiều hơn. Vì lý do này, một số người mắc AS chọn bỏ qua những thực phẩm đó hoặc hạn chế lượng thực phẩm giàu tinh bột trong chế độ ăn uống của họ.

Các nhà nghiên cứu Bồ Đào Nha lưu ý rằng lý thuyết về đường ruột gây tranh cãi. Để kiểm tra lý thuyết này, họ dự định nghiên cứu 300 người mắc AS trong 6 tuần về chế độ ăn kiêng cắt giảm 40% tinh bột để xem nó ảnh hưởng đến cơ thể, hoạt động của bệnh và chất lượng cuộc sống của họ như thế nào.

Chế độ ăn ít tinh bột là gì?

Để tạo ra những bữa ăn ít tinh bột, hãy cắt giảm:

• Bánh mỳ
• Bánh quy, bánh ngọt hoặc các món tráng miệng khác có bột mì
• Mì ống
• Bỏng ngô
• Cơm
• Hạt ngũ cốc
• Rau có tinh bột (như khoai tây, củ cải đường và ngô )
• Trái cây có tinh bột như chuối

Nếu bạn đang loại bỏ tất cả tinh bột hoặc chỉ cắt giảm chúng, hãy đảm bảo bạn nhận được chất dinh dưỡng ở nơi khác. Để có được lợi ích tối đa, hãy thêm các loại thực phẩm lành mạnh, không chứa tinh bột vào bữa ăn của bạn:

• Trái cây không chứa tinh bột (như quả mọng và bưởi)
• Các loại rau không chứa tinh bột (như rau bina, cải xoăn , bông cải xanh , súp lơ , nấm và ớt chuông )
• Cá
• Đậu phụ
• Sản phẩm từ sữa
• Trứng
• Thịt nạc

Nếu bạn thử nó

Tốt nhất là thử chế độ ăn ít tinh bột trong thời gian dài để bạn có thể theo dõi các triệu chứng AS của mình. Nhiều người sẽ không nhận thấy sự khác biệt về tình trạng của mình nếu họ chỉ áp dụng chế độ ăn này trong một thời gian ngắn.

NGUỒN:

Kick AS: “Chế độ ăn kiêng AS ở London”, “Hướng dẫn thực phẩm cơ bản cho chế độ ăn không tinh bột”.

ClinicalTrials.gov: “Tác động của chế độ ăn ít tinh bột ở bệnh nhân bị viêm cột sống dính khớp.”

Tiếp theo Trong Sống Với

• Ưu điểm và công cụ hỗ trợ điều trị viêm cột sống dính khớp
• Viêm cột sống dính khớp và công việc của bạn
• Cách kiểm soát đau và cứng cổ
• Viêm cột sống dính khớp và bác sĩ nắn xương: Những điều cần biết
• Thói quen lành mạnh cho bệnh viêm cột sống dính khớp