Ăn để giảm dị ứng

• Chất béo 'tốt'
• Quả nho
• Thế còn mật ong thì sao?

Dị ứng theo mùa có thể khiến bạn hắt hơi, sổ mũi và cảm thấy nghẹt mũi. Nguyên nhân chính là phấn hoa. Thật không may, không có chế độ ăn nào có thể chữa khỏi dị ứng. Nhưng liệu những gì bạn ăn có thể ảnh hưởng đến mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng của bạn không? Sau đây là một số loại thực phẩm mà các nhà nghiên cứu đang nghiên cứu để xem liệu chúng có thể giúp ích hay khiến vấn đề trở nên tồi tệ hơn.

Chất béo 'tốt'

Chìa khóa ở đây là axit béo không bão hòa đa (PUFA): axit béo omega-3 và axit béo omega-6. Cơ thể bạn cần cả hai loại. Các nhà nghiên cứu đang nghiên cứu omega-3 để xem liệu chúng có lợi ích gì đối với dị ứng ở trẻ em hay không.

Nguồn thực phẩm chứa omega-3 bao gồm cá nước lạnh như cá hồi, cá thu, cá ngừ và cá mòi (thực ra chúng lấy omega-3 từ tảo), hạt lanh, hạt chia và quả óc chó. PUFA có thể làm giảm viêm và theo lý thuyết, điều này có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh hen suyễn và dị ứng ở trẻ em.

Trong một nghiên cứu của Thụy Điển, trẻ em có nồng độ axit béo này trong máu cao hơn khi 8 tuổi thì ít có khả năng bị dị ứng mũi khi 16 tuổi. Người ta không rõ liệu PUFA có phải là lý do duy nhất cho điều đó hay không.

Quả nho

Bạn có thể đã nghe nói về chế độ ăn Địa Trung Hải truyền thống, giàu thực phẩm thực vật (trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, đậu và hạt), dầu ô liu và cá. Một nghiên cứu lớn về trẻ em ở Crete (một phần của Hy Lạp) phát hiện ra rằng trẻ em càng tuân thủ chặt chẽ chế độ ăn Địa Trung Hải thì càng ít có khả năng bị sốt cỏ khô. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng nho địa phương nổi bật và lưu ý rằng chất chống oxy hóa trong những quả nho đó có thể giúp ích.

Một phần cũng có thể là do đường ruột. “Ở Hoa Kỳ, lượng lớn thực phẩm chế biến cao trong chế độ ăn uống làm thay đổi hệ vi sinh đường ruột [hỗn hợp vi khuẩn và các vi khuẩn khác] theo hướng tiêu cực, có thể làm tăng mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng dị ứng”, Jeffrey Demain, Tiến sĩ Y khoa, người sáng lập Trung tâm Dị ứng, Hen suyễn và Miễn dịch học Alaska và là giáo sư nhi khoa tại Đại học Washington cho biết. “Chế độ ăn Địa Trung Hải dường như giúp cân bằng theo hướng có lợi cho vi khuẩn lành mạnh hơn trong đường ruột, điều này có thể giải thích cho tỷ lệ dị ứng thấp hơn ở các quốc gia ăn theo cách đó”.

Thế còn mật ong thì sao?

“Không có bằng chứng khoa học thuyết phục nào cho thấy mật ong có thể làm giảm dị ứng theo mùa”, trích dẫn trên trang web của Trung tâm Y tế Bổ sung và Tích hợp Quốc gia, một bộ phận của Viện Y tế Quốc gia.

Chưa có nhiều nghiên cứu về chủ đề này. Hai nghiên cứu nhỏ cho thấy nó có thể hữu ích, nhưng cả hai đều quá nhỏ để đưa ra kết luận.

Tiến sĩ Edith Schussler, bác sĩ nhi khoa chuyên khoa dị ứng tại Weill Cornell Medicine ở New York, cho biết một số bệnh nhân của bà thề rằng việc ăn mật ong địa phương đã giúp ích cho họ. Lý thuyết là bạn tiếp xúc với một lượng nhỏ chất gây dị ứng cho đến khi cơ thể bạn học được cách dung nạp nó. Schussler cho biết: "Nếu những con ong làm mật ong mang về cùng một loại phấn hoa gây dị ứng cho bạn, thì việc bạn ăn một lượng nhỏ phấn hoa đó thường xuyên sẽ làm giảm độ nhạy cảm của bạn với nó".

Liệu khoa học có chứng minh được điều đó hay không vẫn còn phải chờ xem. Nếu bạn thử dùng mật ong, hãy chỉ dùng một ít -- giống như bất kỳ dạng đường nào, tốt nhất là nên hạn chế. Và không bao giờ cho trẻ dưới 1 tuổi dùng mật ong vì có nguy cơ bị ngộ độc thịt.

NGUỒN:

Viện Y tế Quốc gia, “Axit béo Omega-3”.

Học viện Dị ứng Hen suyễn & Miễn dịch học Hoa Kỳ: “Lượng axit béo không bão hòa đa thấp ở trẻ em có liên quan đến dị ứng ở trẻ em.”

Tạp chí Dị ứng và Miễn dịch lâm sàng : “Axit béo không bão hòa đa trong huyết tương ở trẻ 8 tuổi và bệnh dị ứng sau đó.”

Health.gov: “Hướng dẫn chế độ ăn uống 2015-2020.”

Thorax : “Tác dụng bảo vệ của trái cây, rau củ và chế độ ăn Địa Trung Hải đối với bệnh hen suyễn và dị ứng ở trẻ em tại Crete.”

Tiến sĩ Jeffrey Demain, người sáng lập Trung tâm Dị ứng, Hen suyễn và Miễn dịch học Alaska; giáo sư lâm sàng, khoa nhi, Đại học Washington.

Biên niên sử Y học Saudi : “Uống mật ong giúp cải thiện các triệu chứng của viêm mũi dị ứng: bằng chứng từ một thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng giả dược ở Bờ biển phía Đông Bán đảo Malaysia.”

Edith Schussler, Tiến sĩ Y khoa, bác sĩ nhi khoa chuyên về dị ứng, Weill Cornell Medicine, New York.

Học viện Dị ứng Hen suyễn & Miễn dịch học Hoa Kỳ: “Hội chứng dị ứng đường uống hoặc Hội chứng quả phấn hoa”.

Học viện Dị ứng, Hen suyễn và Miễn dịch học Hoa Kỳ: “Hội chứng dị ứng đường miệng”.

Khoa hô hấp : “Việc tiêu thụ thức ăn nhanh có liên quan đến bệnh hen suyễn hoặc các bệnh dị ứng khác không?”

Thorax : “Thức ăn nhanh có gây ra bệnh hen suyễn, viêm mũi kết mạc và bệnh chàm không? Những phát hiện toàn cầu từ Nghiên cứu quốc tế về bệnh hen suyễn và dị ứng ở trẻ em (ISAAC) Giai đoạn ba.”

Học viện Dị ứng Hen suyễn & Miễn dịch học Hoa Kỳ: “Đi ăn ngoài khi bị dị ứng thực phẩm? Đừng quên đồ uống của bạn.”

Dị ứng lâm sàng và thực nghiệm : “Tiêu thụ rượu và nguy cơ viêm mũi dị ứng quanh năm và theo mùa tự báo cáo ở phụ nữ trẻ tuổi trong một nghiên cứu theo nhóm dân số.”