Virus Hendra: Những điều cần biết
Tìm hiểu thêm về virus Hendra, một căn bệnh đường hô hấp hiếm gặp có nguồn gốc từ loài dơi. Virus Hendra lây truyền từ dơi sang ngựa; con người có thể bị lây từ ngựa nhưng không bị lây từ dơi.
Cha mẹ, ông bà và trẻ em cùng nhau nấu ăn trong bếp, chia sẻ công thức nấu ăn và bí quyết gia truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác, là một nghệ thuật đã mất trong nhiều hộ gia đình trên khắp nước Mỹ. Ngày nay, ngay cả những bậc cha mẹ bận rộn cũng khó có thể dành thời gian để dạy con mình những kỹ thuật nấu ăn cơ bản.
Đúng là việc cho trẻ em tham gia nấu ăn đòi hỏi thời gian, sự kiên nhẫn và một chút dọn dẹp, đặc biệt là khi trẻ còn nhỏ. Nhưng nhiều chuyên gia cho rằng điều đó rất đáng công sức.
Một điều nữa là, nấu ăn cùng con bạn có thể giúp chúng hứng thú thử những món ăn lành mạnh mà bình thường chúng có thể không thích. Susan Moores, MS, RD, phát ngôn viên của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ, cho biết bà đã chứng kiến điều này xảy ra vô số lần. Đúng là trẻ con sẽ vẫn là trẻ con -- chúng sẽ ăn vặt khoai tây chiên tại một bữa tiệc ở trường hoặc thưởng thức kem sau một trận bóng đá. Nhưng điều quan trọng nhất là cách chúng ăn hầu hết thời gian, Moores nói. Và đó là lúc cha mẹ có thể đóng vai trò. Hãy nhớ rằng đối với trẻ em ngày nay, ăn uống lành mạnh về cơ bản có nghĩa là ăn nhiều trái cây và rau hơn , ăn ngũ cốc nguyên hạt và đậu khi có thể, và chọn các loại thực phẩm từ động vật ít béo hơn (thậm chí thỉnh thoảng còn ăn một ít cá).
Khuyến khích trẻ em thử những thực phẩm lành mạnh hơn không phải là lợi ích duy nhất của việc nấu ăn cùng gia đình. Trong số các khuyến nghị trong báo cáo gần đây của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ về tình trạng thừa cân ở trẻ em và thanh thiếu niên là:
Thật vậy, nấu ăn cùng trẻ em có thể là món quà mang lại nhiều lợi ích; nó có cả lợi ích ngắn hạn và dài hạn.
Một số lợi ích ngắn hạn:
Một số lợi ích lâu dài:
Ít có khả năng lạm dụng ma túy hơn? Điều này hoàn toàn hợp lý nếu bạn xem xét báo cáo từ Trung tâm quốc gia về nghiện ngập và lạm dụng chất gây nghiện tại Đại học Columbia. Trong báo cáo, Family Matters: Substance Abuse and the American Family, trung tâm khuyến nghị 10 bước mà cha mẹ có thể thực hiện để ngăn ngừa lạm dụng chất gây nghiện. Trong số đó có ba bước sau:
1. Quan tâm và ủng hộ con bạn .
Cha mẹ có nhiều cơ hội khen ngợi và ủng hộ con cái khi chúng cùng nhau vào bếp. Điều này quan trọng như thế nào? Lời khen ngợi, tình cảm, sự chấp nhận và gắn kết gia đình của cha mẹ -- theo cảm nhận của trẻ em -- đều liên quan đến việc giảm nguy cơ sử dụng chất gây nghiện. Mối quan hệ tuyệt vời với cha hoặc mẹ có liên quan đến việc giảm nguy cơ sử dụng chất gây nghiện hơn so với thanh thiếu niên trung bình.
2. Mở rộng các kênh giao tiếp .
Trẻ em vui chơi trong bếp, kề vai sát cánh, có khả năng tương tác với nhau và với cha mẹ. Việc nấu ăn cùng nhau giúp cha mẹ và con cái có thời gian trò chuyện và chia sẻ suy nghĩ và câu chuyện. "Giao tiếp không bắt đầu khi con bạn 17 tuổi", Ross Brower, MD, phó giám đốc y khoa của Trung tâm Y tế Weill Cornell cho biết. "Nó nên bắt đầu khi con bạn 3 tuổi".
3. Ăn tối cùng nhau thường xuyên .
Cho con bạn vào bếp là bước đệm lớn để chúng trân trọng bữa ăn gia đình. Do lịch trình làm việc, học tập và thể thao đầy thử thách, nhiều gia đình phải vật lộn để ngồi vào bàn ăn cùng nhau dù chỉ một bữa mỗi ngày. Nhưng bạn có thể bắt đầu bằng cách tận dụng tối đa các cơ hội cuối tuần để ăn cùng nhau.
Một nơi tốt để bắt đầu là bữa ăn đầu tiên trong ngày: bữa sáng . Bằng chứng cho thấy ăn sáng giúp cải thiện trí nhớ và điểm kiểm tra (một số thành phần của bữa sáng lành mạnh là ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ và dinh dưỡng, trái cây và các sản phẩm từ sữa).
Bạn không có nhiều thời gian vào buổi sáng? Hãy bắt đầu nấu bữa sáng cùng con bạn vào cuối tuần, trong những tháng mùa hè hoặc vào kỳ nghỉ học.
Đối với nhiều người trong chúng ta, bữa tối là cơ hội tốt nhất để nấu ăn cùng con cái ngày này qua ngày khác. Một mẹo: Chuẩn bị một số loại trái cây và rau đã rửa sạch và thái lát để ăn vặt, và đồ uống bổ dưỡng hoặc không calo để nhâm nhi trong khi bạn nấu ăn. Điều này có nghĩa là trẻ em (và bạn!) sẽ ít có khả năng gặm các nguyên liệu nấu ăn trong khi bạn làm việc.
Và con bạn phải bao nhiêu tuổi mới có thể giúp đỡ trong bếp? Nhiều trẻ bắt đầu thể hiện sự quan tâm đến nấu ăn khi khoảng 2 hoặc 3 tuổi, và không quá sớm để bắt đầu.
Đặc biệt đối với trẻ nhỏ, điều quan trọng là phải chuẩn bị cho trẻ thành công. Sắp xếp khu vực làm việc sao cho trẻ ít có khả năng bị đổ. Bạn cũng có thể để trẻ đong thức ăn bằng khay đựng thạch bên dưới để hứng bất kỳ thức ăn đổ nào.
Hãy nhớ rằng các món ăn càng dễ chế biến thì trẻ em càng có khả năng thử làm lại. Bắt đầu với những món như bánh mì, bánh nướng xốp, mì ống, sinh tố và bánh sandwich thú vị. Dần dần chuyển sang những món cầu kỳ hơn. Sau đây là một số kỹ năng nấu ăn phù hợp với lứa tuổi mà trẻ em của bạn có thể thành thạo.
Mọi thứ được liệt kê ở trên, cộng với một số nhiệm vụ nâng cao hơn, chẳng hạn như:
Sau đây là một số công thức nấu ăn mà con bạn sẽ thích làm và thưởng thức.
Pizza Pita hoàn hảo
Ghi nhật ký như sau: 2 lát bánh mì + 2 ounce phô mai ít béo (cộng với bất kỳ loại phủ nào bạn sử dụng)
HOẶC 1 bữa tối đông lạnh
nhẹ
HOẶC 1 chiếc bánh mì kẹp chay không thêm chất béo.
Trẻ em ở mọi lứa tuổi đều có thể làm được chiếc pizza này, tuy nhiên công đoạn nướng bánh cần phải được thực hiện bởi người từ độ tuổi tiền thiếu niên đến người lớn.
1 ổ bánh mì pita lớn (dùng loại nguyên cám nếu có)
1/8 cốc phô mai ricotta ít béo
1/8 cốc sốt pizza đóng chai hoặc sốt marinara
1/4 cốc phô mai mozzarella tách béo một phần
Các loại phủ pizza yêu thích (nấm thái lát, pepperoni ít béo hoặc salami nhẹ, ớt xanh hoặc hành lá thái nhỏ, hành tây đỏ thái nhỏ, miếng dứa và giăm bông nạc, v.v.)
Khẩu phần: 1 khẩu phần
Mỗi khẩu phần (sử dụng bánh mì pita lúa mì nguyên cám và không bao gồm thêm lớp phủ): 256 calo, 16 g protein, 29,5 g carbohydrate, 8,8 g chất béo, 4,7 g chất béo bão hòa , 24 mg cholesterol, 4 g chất xơ, 492 mg natri. Lượng calo từ chất béo: 30%.
Khoai tây nhồi vườn
Ghi vào nhật ký như sau: 1/2 cốc "thức ăn giàu tinh bột và đậu có chất béo" + 1/2 cốc rau không thêm chất béo + 1 ounce phô mai ít béo HOẶC 1 cốc món hầm thịnh soạn.
Công thức này có thể áp dụng cho trẻ em ở mọi lứa tuổi, mặc dù trẻ lớn hơn hoặc người lớn nên sử dụng lò vi sóng và người lớn sẽ cần xử lý lò nướng. Trẻ nhỏ hơn có thể cắt nhỏ hành lá bằng dao nhựa, trộn hỗn hợp khoai tây và kem chua với nhau bằng nĩa và nhồi vào nửa củ khoai tây. Trẻ em từ 5 tuổi trở lên cũng có thể sử dụng máy bào phô mai.
2 củ khoai tây nướng Russet lớn
1 đến 2 cây hành lá (phần trắng và một phần xanh), thái nhỏ
1/4 cốc kem chua không béo hoặc kem chua nhạt
1 thìa canh bơ đánh bông hoặc bơ thực vật ít béo
Hạt tiêu đen vừa ăn
1/2 thìa cà phê vảy mùi
tây 1/2 thìa cà phê hỗn hợp thảo mộc Ý
1/2 cốc phô mai cheddar ít béo, cắt nhỏ
3 thìa canh phô mai Parmesan cắt nhỏ
1 thìa cà phê tỏi băm (hoặc 1/4 thìa cà phê bột tỏi)
1 cốc bông cải xanh nấu chín, cắt nhỏ
Khẩu phần: 4 phần ăn kèm
Mỗi khẩu phần: 205 calo, 10 g protein, 32 g carbohydrate, 5 g chất béo, 3 g chất béo bão hòa . 15 mg cholesterol , 4 g chất xơ, 150 mg natri. Lượng calo từ chất béo: 21%.
Bruschetta nhanh
Nhật ký như sau: 1 lát bánh mì + 1/2 cốc "rau với 1 thìa cà phê chất béo".
Công thức này phù hợp với trẻ em ở mọi lứa tuổi nếu trẻ sử dụng dao nhựa để cắt cà chua và có người lớn giúp trẻ sử dụng máy nướng bánh mì.
3 quả cà chua Roma tươi, chín
4 lá húng quế tươi
1 thìa cà phê lá oregano tươi (hoặc 1/4 thìa cà phê lá oregano khô)
1 thìa cà phê tỏi băm đóng chai (hoặc 1/4 thìa cà phê bột tỏi)
4 lát bánh mì chua, kiểu Pháp hoặc kiểu đồng quê, dày khoảng 1/2 inch
1 1/2 thìa canh dầu ô liu nguyên chất
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Năng suất: 4 phần ăn
Mỗi khẩu phần: 146 calo, 3,5 g protein, 19,5 g carbohydrate, 6,4 g chất béo, 1 g chất béo bão hòa, 0 mg cholesterol , 1,5 g chất xơ, 181 mg natri. Lượng calo từ chất béo: 39%.
Bánh Sandwich Trứng Giả
Nhật ký như sau: 2 lát bánh mì + 1 quả trứng không thêm chất béo + 1 ounce phô mai ít béo
HOẶC 1 bữa tối đông lạnh nhẹ
HOẶC 1 chiếc bánh sandwich và bánh mì kẹp thịt nạc
Công thức này phù hợp nhất với trẻ vị thành niên trở lên (từ 10 tuổi trở lên), nhưng trẻ nhỏ hơn cũng có thể đánh hỗn hợp trứng và giúp nướng bánh nướng xốp trong máy nướng bánh mì.
2 bánh muffin Anh, nướng chín
1 quả trứng lớn
1/4 cốc trứng thay thế
2 lát thịt xông khói Canada
2 hộp cá ngừ rỗng (hoặc hộp tương tự), rửa sạch và bỏ nhãn
2 lát phô mai Mỹ hoặc phô mai cheddar ít béo Hạt tiêu xay
tươi Bình xịt
nấu ăn từ hạt cải
Năng suất: 2 bánh sandwich
Mỗi chiếc bánh sandwich: 283 calo, 22 g protein, 27 g carbohydrate, 9 g chất béo, 3,9 g chất béo bão hòa, 2 g chất xơ, 808 mg natri. Lượng calo từ chất béo: 30%.
NGUỒN: Tạp chí của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ, Tập 105, Số 5, 2005. Circulation, 111: 1999-2012, 2005. Family Matters: Substance Abuse and The American Family, Trung tâm Quốc gia về Nghiện và Lạm dụng Chất gây nghiện tại Đại học Columbia, tháng 3 năm 2005. Thừa cân ở Trẻ em và Thanh thiếu niên, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ. Ross B. Brower, MD, phó giám đốc y khoa, Chương trình Phát triển Thanh thiếu niên, Trung tâm Y tế Weill Cornell. Susan Moores, MS, RD, phát ngôn viên, Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ.
Elaine Magee, MPH, RD, là tác giả của 25 cuốn sách, bao gồm Someone's in the Kitchen with Mommy.
Tìm hiểu thêm về virus Hendra, một căn bệnh đường hô hấp hiếm gặp có nguồn gốc từ loài dơi. Virus Hendra lây truyền từ dơi sang ngựa; con người có thể bị lây từ ngựa nhưng không bị lây từ dơi.
In 3D đang cách mạng hóa việc chăm sóc sức khỏe. Sau đây là cách sử dụng công nghệ này để tạo ra các thiết bị y tế và cấy ghép mới, cũng như hỗ trợ phẫu thuật xương hoặc khớp.
WebMD hướng dẫn bạn cách bảo vệ bản thân khỏi muỗi đốt, có thể dẫn đến nhiễm virus West Nile.
Bunyavirales là một bộ virus. Tìm hiểu những bệnh mà chúng gây ra và tìm hiểu về các triệu chứng và vật mang mầm bệnh phổ biến.
Nhện dệt lưới là một trong nhiều loài nhện, thường được nhận dạng bằng mạng nhện độc đáo của chúng. Tìm hiểu thêm về những sinh vật này, bao gồm nơi bạn có thể tìm thấy chúng và cách phòng ngừa chúng.
Ấu trùng miệng có thể xâm nhập vào mô miệng và gây ra các tác dụng phụ nguy hiểm. Tìm hiểu thêm về các triệu chứng của ấu trùng miệng, nguy cơ sức khỏe, cách loại bỏ chúng và nhiều thông tin khác.
Tìm hiểu về loài châu chấu. Khám phá cách nhận biết và tiêu diệt nạn châu chấu.
Rết nhà săn bắt các loài gây hại khác trong nhà như gián và mối, nhưng bạn có thể không muốn chúng ở trong nhà mình. Tìm hiểu cách xử lý nếu bạn có chúng.
Axit lactic hoàn toàn an toàn ở mức thấp, nhưng nó có thể gây ra vấn đề lớn khi tích tụ. Nếu bác sĩ nghi ngờ bạn bị như vậy, có thể bạn sẽ phải xét nghiệm máu axit lactic.
Hạch bạch huyết, cùng với lách, amidan và VA, giúp bạn chống lại bệnh tật và nhiễm trùng. Tìm hiểu thêm về vai trò của hạch bạch huyết trong tuyến phòng thủ đầu tiên này.