Thèm ăn khi mang thai: Khi nào bạn phải ăn!

• Thực phẩm lành mạnh cho cơn thèm ăn khi mang thai

Dưa chua và kem. Cheese Whiz trên bít tết. Hỗn hợp bánh brownie -- trực tiếp từ bát. Mặc dù những thứ này có vẻ không giống như món ăn ngon, nhưng nếu bạn đang mang thai, chúng có thể giống như thiên đường trên đĩa.

Lý do: Thèm ăn khi mang thai - những cơn thèm ăn dường như không thể dập tắt đối với những sự kết hợp đa dạng của nhiều loại thực phẩm mà bạn thậm chí có thể không bao giờ nghĩ tới!

Nhưng điều gì ẩn sau những tưởng tượng bí ẩn về thực phẩm này và liệu chúng có thể gây hại không? Các bác sĩ cho biết câu trả lời phụ thuộc rất nhiều vào những gì bạn thèm muốn.

"Không ai thực sự biết lý do tại sao cơn thèm ăn khi mang thai lại xảy ra, mặc dù có giả thuyết cho rằng cơn thèm ăn này đại diện cho một số chất dinh dưỡng mà người mẹ có thể đang thiếu - và cơn thèm ăn là cách cơ thể yêu cầu những gì nó cần", Tiến sĩ Andrei Rebarber, phó giám đốc khoa y học bà mẹ và thai nhi tại Trung tâm Y tế NYU ở New York cho biết.

Khi cơn thèm ăn dưa chua hoặc phô mai chế biến dâng trào, Rebarber cho biết đó có thể là cơ thể đang cần thêm natri. Cơn thèm một chiếc Big Mac và một đĩa khoai tây chiên có thể là nhu cầu của bạn về protein, natri hoặc kali . Cảm giác nóng rát trong bụng khi bạn muốn ăn thêm một phần kem sô cô la sữa đôi có thể là dấu hiệu cho thấy bạn cần thêm canxi hoặc chất béo.

"Không phải cơ thể thực sự cần loại thực phẩm cụ thể mà bạn thèm, mà có thể cần thứ gì đó trong loại thực phẩm đó. Và vị giác của bạn chỉ hiểu đó là cơn thèm một thứ gì đó cụ thể", Rebarber nói.

Hơn nữa, nhiều chuyên gia cho rằng vị giác của chúng ta thực sự đóng vai trò trong cách chúng ta diễn giải nhu cầu của cơ thể. Các nghiên cứu cho thấy nồng độ hormone cao trong thai kỳ có thể làm thay đổi cả vị giác và khứu giác của phụ nữ. Vì vậy, một số loại thực phẩm và mùi không chỉ hấp dẫn hơn mà trong một số trường hợp còn khó chịu hơn; một vấn đề thường biểu hiện như chứng sợ đồ ăn khi mang thai .

Rebarber cho biết : "Chán ăn thường liên quan đến giai đoạn đầu mang thai - khi chúng có khả năng gây ra cơn ốm nghén - với biểu hiện buồn nôn và nôn mửa ".

Mặc dù một số cơn thèm ăn khi mang thai có vẻ hơi kỳ lạ, nhưng trong hầu hết các trường hợp, chúng không gây ra bất kỳ mối đe dọa thực sự nào đối với mẹ hoặc em bé. Tuy nhiên, điều này có thể thay đổi đáng kể khi cơn thèm ăn là một món không phải thực phẩm. Tình trạng này, được gọi là pica , có thể dẫn đến ham muốn mãnh liệt muốn tiêu thụ bất kỳ số lượng chất nào, một số trong số đó có thể cực kỳ có hại cho cả mẹ và em bé.

"Trong thời kỳ mang thai, phụ nữ có thể thèm ăn -- và ăn -- những thứ như đất, bột giặt, bút màu, bình đất sét xay, đá bào từ tủ đông. Nghe có vẻ kỳ lạ, nhưng ham muốn này có thể trở nên mãnh liệt", Peter S. Bernstein, MD, MPH, giám đốc y khoa sản phụ khoa tại Trung tâm chăm sóc gia đình toàn diện của Trung tâm y tế Montefiore ở Bronx, New York cho biết.

Trong khi hội chứng pica - ăn những chất không có giá trị dinh dưỡng - vẫn chưa được hiểu rõ, Bernstein cho biết đôi khi cơn thèm ăn này biểu hiện cho tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng, đặc biệt là nhu cầu về sắt, mặc dù ông cho biết không có nghiên cứu nào chứng minh rằng điều này luôn đúng.

Trong một số trường hợp, Bernstein chia sẻ với WebMD rằng cơn thèm ăn cũng có thể xuất phát từ yếu tố văn hóa hoặc dân tộc, yếu tố này thực sự thúc đẩy việc ăn những thực phẩm không phải thực phẩm nguy hiểm này.

Bernstein cho biết: "Sự thèm muốn vẫn tồn tại và việc thỏa mãn nó được khuyến khích trong một số cộng đồng văn hóa nhất định".

Trong số những khía cạnh nguy hiểm nhất của chứng pica là việc tiêu thụ chì -- đặc biệt là khi phụ nữ ăn đất hoặc đất sét. Điều này có thể dẫn đến các vấn đề phát triển ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ với điểm IQ ngôn ngữ thấp, khiếm thính và phát triển kỹ năng vận động. Các nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng nguy cơ mắc các khuyết tật học tập và rối loạn thiếu chú ý tăng lên ở trẻ sơ sinh tiếp xúc với chì trước khi sinh.

Bernstein cho biết: "Tôi đã gặp những phụ nữ và em bé của họ bị ngộ độc chì do ăn đất trong thời kỳ mang thai; tổn thương thần kinh có thể rất nghiêm trọng".

Các chuyên gia khuyên rằng nếu bạn thấy thèm bất kỳ thứ gì không phải thực phẩm, hãy đến gặp bác sĩ ngay lập tức và xét nghiệm xem có bị thiếu máu do thiếu sắt hoặc các thiếu hụt dinh dưỡng khác như kẽm không, vì tình trạng này cũng có liên quan đến chứng ăn đất.

Đối với hầu hết phụ nữ, cơn thèm ăn khi mang thai chỉ nằm trong một vài loại: ngọt, cay, mặn hoặc đôi khi là chua. Các cuộc khảo sát cho thấy chỉ có 10% phụ nữ mang thai thèm trái cây và rau trong thời kỳ mang thai, với mong muốn ăn ngấu nghiến những thực phẩm như đào, việt quất hoặc bông cải xanh không nằm trong thang "phải có".

Và trên thực tế, đó là một trong những lý do khiến bác sĩ đôi khi đưa ra cảnh báo về cơn thèm ăn khi mang thai.

Rebarber cho biết: "Mối lo ngại lớn nhất của tôi là khi cơn thèm ăn thay thế dinh dưỡng tốt -- nói cách khác, một người phụ nữ sẽ ăn nhiều những thực phẩm cô ấy thèm và bỏ qua những thực phẩm dinh dưỡng mà cơ thể và em bé thực sự cần".

Điều này không chỉ có thể gây ra tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng nghiêm trọng cho cả mẹ và bé, vì nhiều khi những thực phẩm chúng ta thèm ăn trong thời kỳ mang thai có thể chứa nhiều calo rỗng, mà còn có thể dẫn đến tăng cân quá mức; một vấn đề mà các bác sĩ cho biết đang có xu hướng gia tăng.

Rebarber giải thích rằng vì dân số nhìn chung đều có cân nặng lớn hơn nên phụ nữ thừa cân vẫn có thể mang thai - nghĩa là họ càng cần phải đảm bảo không tăng quá nhiều cân trong thời kỳ mang thai.

Thật vậy, một nghiên cứu của Scandinavia trên 600 phụ nữ mang thai được công bố trên tạp chí Sản phụ khoa năm 2002 cho thấy tăng cân quá mức trong thời kỳ mang thai làm tăng nguy cơ tiền sản giật (một tình trạng đe dọa tính mạng thường biểu hiện bằng tình trạng huyết áp tăng nhanh ), cũng như một loạt các vấn đề về chuyển dạ và sinh nở .

Theo Viện Y học, nếu bạn có cân nặng bình thường trước khi mang thai , bạn nên đặt mục tiêu tăng từ 25 đến 35 pound trong khi mang thai. Nhưng nếu bạn thừa cân tại thời điểm thụ thai , mục tiêu cân nặng khi mang thai của bạn không nên quá 15 đến 25 pound.

Bernstein chia sẻ với WebMD rằng cách bạn xử lý cơn thèm ăn có thể tạo ra sự khác biệt lớn.

Ông cho biết : "Nếu bạn thèm kem cao cấp nhiều chất béo và bánh rán sô-cô-la và ăn chúng thường xuyên, bạn có thể thấy cân nặng của mình tăng vọt đến mức không lành mạnh khá sớm".

Nếu bạn có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thai kỳ (bệnh tiểu đường được chẩn đoán trong thời kỳ mang thai và có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của cả mẹ và bé), việc thèm đồ ngọt có thể gây ra nhiều vấn đề hơn nữa.

Bernstein cho biết: "Khi mắc bệnh tiểu đường thai kỳ, bạn không chỉ phải chú ý đến việc tăng cân mà còn cả những gì mình ăn nữa -- do đó, cơn thèm ăn có thể dễ dàng vượt khỏi tầm kiểm soát".

Tin tốt là bạn không cần phải trải qua thời kỳ mang thai với một cảm giác không thể thỏa mãn. Chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng Samantha Heller, MS, RD, cho biết bạn có thể dễ dàng thỏa mãn cơn thèm ăn khi mang thai bằng các lựa chọn thay thế lành mạnh nếu bạn chỉ cần biết mình thực sự muốn gì.

Heller, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại Trung tâm Y tế NYU ở Thành phố New York, cho biết: "Điều quan trọng là phải hiểu rõ sở thích thực sự của bạn, sau đó tìm phiên bản lành mạnh hơn của loại thực phẩm đó và thay thế bằng một loại thực phẩm khác".

Chuyên gia dinh dưỡng Liz Lipski, Tiến sĩ, CCN, đồng ý: "Nếu món ăn bạn thèm thực sự tốt cho sức khỏe, tôi sẽ chiều theo cơn thèm; nhưng nếu nó thiếu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, tôi sẽ tìm những lựa chọn thay thế lành mạnh hơn".

Theo cả hai chuyên gia, chìa khóa ở đây là không nên tự động tìm đến loại thực phẩm mà bạn nghĩ mình muốn - mà hãy dành vài phút để hiểu cơ thể bạn đang muốn gì.

Heller cho biết: "Ví dụ, nếu bạn thèm một ít kem dâu tây hảo hạng ngon tuyệt, hãy cố gắng phân biệt: Bạn đang thèm thứ gì đó lạnh, mịn, béo ngậy và ngọt ngào, hay bạn thực sự muốn hương vị dâu tây?".

Khi bạn hiểu được điều mình thực sự muốn, bạn sẽ dễ dàng lựa chọn giải pháp thay thế lành mạnh hơn.

"Có thể một ly kem dâu tây sẽ đáp ứng nhu cầu của bạn, hoặc một đĩa dâu tây tươi với lớp phủ ít béo hoặc thậm chí là sữa chua dâu tây. Nếu bạn chỉ dừng lại để nghĩ về những gì bạn thực sự thèm, bạn có thể dễ dàng tìm thấy thứ gì đó lành mạnh và ngon miệng", Heller nói.

Lipski chia sẻ với WebMD rằng: "Nếu bạn cần canxi , bạn có thể dùng viên bổ sung canxi hoặc sử dụng các sản phẩm từ sữa khác như pho mát, bơ sữa, sữa chua và kefir để bổ sung canxi".

Để giúp bạn bắt đầu suy nghĩ đúng hướng, các chuyên gia của chúng tôi đưa ra những gợi ý về thực phẩm lành mạnh có thể thỏa mãn cơn thèm ăn và giúp bạn khỏe mạnh.

Thực phẩm lành mạnh cho cơn thèm ăn khi mang thai

Colette Bouchez là tác giả của cuốn sách Your Perfectly Pampered Pregnancy: Health, Beauty and Lifestyle Advice for the Modern Mother-To-Be (Mang thai được chăm sóc hoàn hảo: Lời khuyên về sức khỏe, sắc đẹp và lối sống dành cho bà mẹ tương lai hiện đại ).

NGUỒN: Andrei Rebarber, MD, phó giám đốc, khoa y học bà mẹ - thai nhi, Trung tâm Y tế NYU, New York. Peter S. Bernstein, MD, MPH, giám đốc y khoa, sản phụ khoa, Trung tâm Chăm sóc Gia đình Toàn diện của Trung tâm Y tế Montefiore; phó giáo sư, sản phụ khoa lâm sàng và sức khỏe phụ nữ, Cao đẳng Y khoa Albert Einstein. Samantha Heller, MS RD, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng cao cấp, Trung tâm Y tế NYU, New York. Liz Lipski, Tiến sĩ, CCN, đồng sáng lập và giám đốc của InnovativeHealing.com; tác giả, Sức khỏe Tiêu hóa. Sản phụ khoa, 2002; tập 99: trang 799-806.