Chế độ ăn kiêng Wahls Protocol là gì và nó có hiệu quả với bệnh MS không?

• Giao thức Wahls là gì?
• Chế độ ăn kiêng Wahls có hiệu quả với bệnh MS không?
• Chế độ ăn kiêng MS
• Những điều cần biết
• Câu hỏi thường gặp về Giao thức Wahls

Nếu bạn bị bệnh đa xơ cứng (MS), chế độ ăn uống lành mạnh có thể giúp bạn cảm thấy khỏe hơn. Nhưng các chuyên gia không biết chắc liệu chế độ ăn uống đặc biệt có thể làm giảm các triệu chứng của MS hay không. Đó là vì chưa có nhiều nghiên cứu được thực hiện về chúng.

Một chế độ ăn kiêng mà bạn có thể đã nghe nói đến là Giao thức Wahls, còn được gọi là chế độ ăn kiêng Wahls. Nó được đặt theo tên của Tiến sĩ Terry Wahls, bác sĩ đã tạo ra nó. Sau khi được chẩn đoán mắc MS, cô bắt đầu nghiên cứu thực phẩm và vitamin . Cô đã thay đổi chế độ ăn uống của mình dựa trên nghiên cứu của mình và cho biết nó đã giúp ích cho các triệu chứng của cô.

Giao thức Wahls là gì?

Chế độ ăn kiêng này là một phiên bản của chế độ ăn kiêng thời kỳ đồ đá cũ (paleo). Chế độ ăn này dựa trên ý tưởng rằng con người nên ăn nhiều hơn như tổ tiên xa xưa của chúng ta và tránh những thực phẩm mà chúng ta đã bắt đầu ăn trong vài trăm năm qua, như lúa mì và thực phẩm chế biến.

Theo chế độ ăn Wahls, bạn ăn nhiều:

• Thịt và cá
• Rau, đặc biệt là rau xanh, lá
• Trái cây có màu sắc tươi sáng, như quả mọng
• Chất béo từ nguồn động vật và thực vật, đặc biệt là axit béo omega-3

Nhưng bạn không ăn:

• Sản phẩm từ sữa và trứng
• Các loại ngũ cốc (bao gồm lúa mì, gạo và yến mạch)
• Các loại đậu (đậu và đậu lăng)
• Các loại rau họ cà bao gồm cà chua, cà tím, khoai tây và ớt chuông
• Đường

Terry Wahls là ai?

Terry Wahls là bác sĩ y khoa và giáo sư lâm sàng về y khoa tại Đại học Y khoa Carver thuộc Đại học Iowa. Bà là nhà nghiên cứu lâm sàng và là tác giả của nhiều bài báo và sách khoa học. 

Có lẽ bà được biết đến nhiều nhất qua kinh nghiệm cá nhân sử dụng dinh dưỡng để làm chậm quá trình tiến triển của bệnh MS. 

Sau khi được chẩn đoán mắc MS vào năm 2000, Wahls đã tìm đến khoa học, hy vọng tìm ra cách làm chậm căn bệnh của mình. Cô phát hiện ra rằng một số chất dinh dưỡng nhất định tốt cho sức khỏe não bộ và đã xây dựng một chế độ ăn uống mà cô cho là có tác dụng làm chậm, thậm chí đảo ngược, sự tiến triển của tình trạng bệnh mãn tính của mình. Sau đó, Wahls đã phát triển Giao thức Wahls, một chương trình dựa trên các nguyên tắc của chế độ ăn kiêng paleo và y học chức năng, để kiểm soát các triệu chứng của MS và các tình trạng tự miễn dịch khác.

Chế độ ăn kiêng Wahls có hiệu quả với bệnh MS không?

Wahls cho biết chế độ ăn uống của cô đã giúp cô chuyển từ việc sử dụng xe lăn sang đạp xe nhiều dặm một lần. Mặc dù kinh nghiệm cá nhân của cô có vẻ hứa hẹn, nhưng không có nhiều nghiên cứu cho thấy nó có hiệu quả với những người khác bị MS.

Nghiên cứu chế độ ăn uống Wahls Protocol

Một nghiên cứu nhỏ cho thấy những người bị MS chuyển sang chế độ ăn theo kiểu paleo/Wahls trong một năm ít mệt mỏi hơn nhiều. Nhưng những người đó cũng tập thể dục và kéo giãn, thiền định, và được mát-xa trị liệu và liệu pháp kích thích điện. Vì vậy, khó có thể nói chắc chắn rằng chế độ ăn uống có giúp ích cho các triệu chứng của họ hay không.

Một nghiên cứu nhỏ khác phát hiện ra rằng những người mắc MS tuân theo chế độ ăn Wahls tiêu thụ đúng lượng hầu hết các chất dinh dưỡng vi lượng và chất chuyển hóa (vitamin, axit béo và axit amin tạo thành protein). Những phát hiện này cần được diễn giải thận trọng vì nghiên cứu chỉ bao gồm một số ít người.

Một nghiên cứu lớn hơn, được tài trợ một phần bởi National Multiple Sclerosis Society, đã so sánh chế độ ăn Wahls với một chế độ ăn khác, chế độ ăn Swank, mà một số chuyên gia cũng khuyến nghị cho những người mắc MS. Những người trong nghiên cứu báo cáo rằng cả hai chế độ ăn đều làm giảm mệt mỏi và cải thiện chất lượng cuộc sống. Nhưng thời lượng nghiên cứu ngắn, sự phụ thuộc vào báo cáo từ những người được nghiên cứu và thiếu sự đa dạng về chủng tộc là một số hạn chế ngăn cản những phát hiện của nghiên cứu được mở rộng cho tất cả những người mắc MS.

Chế độ ăn kiêng MS

Ăn thực phẩm lành mạnh giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, duy trì cân nặng, hỗ trợ đường ruột khỏe mạnh (hệ vi sinh vật đường ruột) và có thể tác động tích cực đến hệ miễn dịch và não. Những điều này có thể giúp làm giảm các triệu chứng MS hoặc làm cho bệnh ít nghiêm trọng hơn. 

Nếu bạn bị MS hoặc chăm sóc người bị MS, hãy liên hệ với bác sĩ để lập kế hoạch ăn kiêng phù hợp với nhu cầu của bạn. Bác sĩ có thể khuyên bạn nên làm việc với một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký có kinh nghiệm về MS để lập kế hoạch phù hợp với bạn.

Hãy trao đổi với bác sĩ trước khi bắt đầu chế độ ăn kiêng Wahls. Chế độ ăn này bao gồm nhiều loại thực phẩm giàu vitamin và chất dinh dưỡng, nhưng bạn có thể gặp khó khăn trong việc hấp thụ đủ một số chất dinh dưỡng hoặc đủ lượng calo. 

Những điều cần biết

Chế độ ăn theo Giao thức Wahls tương tự như chế độ ăn paleo và tập trung vào các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng để giúp kiểm soát bệnh đa xơ cứng (MS). Mặc dù một số người báo cáo có sự cải thiện, nhưng có rất ít nghiên cứu chứng minh rằng chế độ ăn này có hiệu quả. Cần có thêm nhiều nghiên cứu để hiểu đầy đủ về tác động của chế độ ăn này đối với MS. Nhưng ăn một chế độ ăn lành mạnh rất tốt cho sức khỏe tổng thể và có thể giúp làm giảm các triệu chứng của MS. Nếu bạn bị MS, hãy liên hệ với bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký để tìm chế độ ăn phù hợp với bạn. 

Câu hỏi thường gặp về Giao thức Wahls

Liệu giao thức Wahls có hiệu quả không?

Một khối lượng nghiên cứu ngày càng tăng cho thấy những người tuân theo chế độ ăn kiêng Wahls Protocol báo cáo những cải thiện như giảm mệt mỏi và chất lượng cuộc sống tốt hơn. Nhưng nghiên cứu còn hạn chế và cần nhiều nghiên cứu hơn nữa để chứng minh chế độ ăn kiêng Wahls có hiệu quả đối với tất cả những người mắc MS.

Sự khác biệt giữa chế độ ăn paleo và chế độ ăn Wahls là gì?

Tương tự như chế độ ăn paleo, chế độ ăn Wahls Protocol tập trung vào protein và chất béo từ động vật và cá, trái cây và rau. Cả hai chế độ ăn kiêng này đều tránh sữa, ngũ cốc và thực phẩm chế biến. Không giống như chế độ ăn paleo, chế độ ăn Wahls Protocol nhấn mạnh vào vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và axit béo.

Ba cấp độ của Giao thức Wahls là gì?

Mức độ một của Giao thức Wahls có thể được thực hiện như chế độ ăn chay hoặc thuần chay. Mức độ hai là chế độ ăn paleo và cho phép ăn nội tạng, thực phẩm lên men và rong biển. Mức độ ba là chế độ ăn ketogenic. 

Bạn có thể giảm cân khi áp dụng chế độ ăn Wahls không?

Giao thức Wahls tập trung vào protein, rau và trái cây trong khi loại bỏ thực phẩm chế biến. Chế độ ăn kiêng này có thể giúp bạn giảm cân, đặc biệt là nếu bạn từ bỏ thói quen ăn uống không lành mạnh. 

NGUỒN:

Hiệp hội bệnh đa xơ cứng quốc gia: "Sức khỏe cho người mắc bệnh đa xơ cứng: Chúng ta biết gì về chế độ ăn uống, tập thể dục và tâm trạng và chúng ta vẫn cần phải học những gì?" "Hiệp hội bệnh đa xơ cứng quốc gia và Đại học Iowa triển khai thử nghiệm lâm sàng trị giá 1 triệu đô la để thử nghiệm các phương pháp tiếp cận chế độ ăn uống để điều trị tình trạng mệt mỏi ở bệnh nhân đa xơ cứng", "Chế độ ăn uống và bệnh đa xơ cứng", "Chế độ ăn uống và dinh dưỡng".

TerryWahls.com: "Về Giao thức Wahls", "Câu chuyện của tôi".

Tạp chí Y học Thay thế và Bổ sung : "Một can thiệp đa phương thức cho bệnh nhân mắc bệnh đa xơ cứng tiến triển thứ phát: Tính khả thi và tác động đến tình trạng mệt mỏi."

ClinicalTrials.gov: "Chế độ ăn Paleo của Wahls và bệnh đa xơ cứng tiến triển."

Denice Taylor, RD, chuyên gia dinh dưỡng, Bệnh viện Texas Health Arlington Memorial.

Tạp chí Bệnh đa xơ cứng – Thực nghiệm, Chuyển dịch và Lâm sàng : “Tác động của các biện pháp can thiệp chế độ ăn loại trừ Swank và Wahls đối với tình trạng mệt mỏi và chất lượng cuộc sống ở bệnh đa xơ cứng tái phát-thuyên giảm: Thử nghiệm lâm sàng song song ngẫu nhiên WAVES.”

Chất dinh dưỡng : "Mô hình ăn uống và rủi ro dinh dưỡng ở những người mắc bệnh đa xơ cứng theo chế độ ăn uống thời kỳ đồ đá cũ đã được điều chỉnh."

Viện Y học Chức năng: “Tiến sĩ Terry Wahls về Nghiên cứu Mới về Chế độ Ăn uống và Lối sống Điều trị Bệnh Tự miễn và Các bệnh Khác.”

Tiếp theo Trong Sống Với

• Chế độ ăn Keto và MS
• Nhịn ăn gián đoạn có thể giúp ích cho bệnh MS không?
• Tại sao cân nặng của bạn có thể thay đổi khi mắc MS
• Bệnh đa xơ cứng và tập thể dục
• Tập luyện để giảm mệt mỏi liên quan đến MS