MS: Bạn có nên tránh một số loại thực phẩm nhất định không?

• Nhiều chế độ ăn kiêng, ít bằng chứng
• Bạn có nên áp dụng chế độ ăn Keto không?
• Ý tưởng đúng, lý do sai

Liệu việc bỏ qua một số loại thực phẩm nhất định có thể giúp bạn kiểm soát các triệu chứng của bệnh đa xơ cứng (MS) không? Rất nhiều người mắc MS tin rằng đó là sự thật. Khi Hiệp hội Đa xơ cứng Hoa Kỳ hỏi các thành viên trên trang Facebook của mình rằng liệu các loại thực phẩm cụ thể có gây ra các triệu chứng MS của họ hay không, hàng chục người đã trả lời một cách vang dội là "có".

Những người trả lời đổ lỗi cho nhiều loại thực phẩm và thành phần khiến họ cảm thấy tệ hơn, chẳng hạn như đường , các sản phẩm từ sữa, gluten (protein trong lúa mì và một số loại ngũ cốc khác) và những thứ khác. Nhiều người cho biết việc cắt giảm các loại thực phẩm thủ phạm đã giúp ngăn ngừa tái phát.

Có thể đúng là một số người cảm thấy khỏe hơn khi họ tránh xa một số món ăn nhất định. Nhưng các chuyên gia cho biết việc hoàn toàn làm dịu các triệu chứng của bạn bằng cách bỏ qua một số loại thực phẩm cụ thể là điều không chắc chắn. Tuy nhiên, việc chú ý kỹ đến những gì bạn ăn đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát MS và sức khỏe tổng thể của bạn.

Nhiều chế độ ăn kiêng, ít bằng chứng

Nếu bạn bị MS và đã tìm kiếm trực tuyến các mẹo về những gì nên ăn và những thực phẩm nào nên tránh, thì bạn biết rằng không thiếu ý kiến ​​về những câu hỏi đó. Một nghiên cứu năm 2019 của các nhà nghiên cứu tại Úc đã tìm thấy ít nhất 32 trang web cung cấp lời khuyên về chế độ ăn uống cho những người bị MS. Ngoài việc đề xuất các loại thực phẩm cụ thể, các kế hoạch ăn uống này còn cảnh báo về một số tác nhân gây ra MS, bao gồm các sản phẩm từ sữa, gluten , chất béo bão hòa và đường tinh luyện .

Thật không may, có rất ít bằng chứng cho thấy việc tuân theo bất kỳ chế độ ăn kiêng hạn chế nào trong số này sẽ cải thiện các triệu chứng của bạn. Julie Fiol, một y tá đã đăng ký và là giám đốc thông tin về MS của Hiệp hội Đa xơ cứng Quốc gia, cho biết: "Không có chế độ ăn kiêng nào được chứng minh khoa học là có hiệu quả trong việc kiểm soát MS". Bà cho biết các nhà khoa học rất quan tâm đến mối liên hệ giữa thực phẩm và MS, và hiệp hội đang cập nhật lời khuyên về chế độ ăn uống của mình. Nhưng bà nhấn mạnh rằng bất kỳ chế độ ăn kiêng nào yêu cầu bạn phải loại bỏ một số loại thực phẩm hoặc nhóm thực phẩm nhất định đều không dựa trên khoa học.

Tệ hơn nữa, một số chế độ ăn kiêng hạn chế được quảng cáo là có ích cho những người mắc MS có thể phản tác dụng, Whitney Linsenmeyer, Tiến sĩ, một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký và là người phát ngôn của Viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn kiêng cho biết. Bà trích dẫn cái gọi là Giao thức Wahls làm ví dụ. "Nó loại bỏ các sản phẩm từ sữa, trứng , ngũ cốc, các loại đậu và một số loại rau, tất cả đều rất bổ dưỡng."

Một số người mắc MS cuối cùng phải cắt giảm một số loại thực phẩm nhất định vì họ không thể di chuyển tốt hoặc bị mệt mỏi , khiến việc mua sắm và nấu các món ăn họ thích trở nên khó khăn. Những người đó không cần phải loại bỏ thêm nhiều nhóm thực phẩm nữa, cô nói. Làm như vậy có thể khiến họ dễ bị thiếu các chất dinh dưỡng cần thiết.

Bạn có nên áp dụng chế độ ăn Keto không?

Một chế độ ăn giảm cân phổ biến đã thu hút sự quan tâm để kiểm soát MS là chế độ ăn ketogenic (“keto”), chế độ này yêu cầu hạn chế nghiêm ngặt carbohydrate, bao gồm trái cây, rau và thực phẩm giàu tinh bột như bánh mì và mì ống. Việc cắt giảm carbohydrate, vốn là nguồn năng lượng chính, khiến cơ thể bạn sản xuất các nguồn nhiên liệu khác gọi là ketone. Theo một lý thuyết, ketone có thể bảo vệ dây thần kinh và ngăn ngừa viêm .

Các nhà nghiên cứu Đức đang nghiên cứu liệu việc áp dụng chế độ ăn keto có thể có lợi cho những người mắc dạng MS phổ biến nhất, được gọi là MS tái phát-thuyên giảm hay không. Nhưng hiện tại, không có bằng chứng chắc chắn nào cho thấy việc áp dụng chế độ ăn keto sẽ làm giảm các triệu chứng MS. Hơn nữa, những người áp dụng chế độ ăn keto phải dùng thực phẩm bổ sung vitamin để bù đắp tất cả các chất dinh dưỡng bị thiếu. Và một số người đã báo cáo các tác dụng phụ không mong muốn, như các vấn đề về dạ dày và viêm tụy ( tuyến tụy bị viêm ) trong khi áp dụng chế độ ăn kiêng.

Ý tưởng đúng, lý do sai

Cắt giảm một số thứ nhất định có thể giúp làm giảm các triệu chứng MS cụ thể. Ví dụ, ít nhất 80% những người mắc MS có vấn đề về bàng quang . Fiol, người chỉ ra rằng đồ uống có chứa caffein, rượu và đồ uống có đường nhân tạo là những thủ phạm phổ biến, cho biết: "Một số chất lỏng nhất định có thể gây kích ứng bàng quang, có thể làm suy yếu chức năng bàng quang".

Trong khi đó, một số nhóm thực phẩm thường bị đổ lỗi là nguyên nhân gây tái phát và làm bệnh MS trầm trọng hơn có thể đáng để tránh hoặc ít nhất là ăn ít hơn. Nhưng mặc dù không có nhiều bằng chứng cho thấy việc hạn chế những thực phẩm này sẽ cải thiện các triệu chứng của bệnh MS, nhưng việc làm như vậy có thể sẽ cải thiện sức khỏe tổng thể của bạn.

Ví dụ, một chế độ ăn kiêng dành cho người mắc MS đã có từ những năm 1950 hạn chế đáng kể chất béo bão hòa , loại chất béo bạn tìm thấy trong sữa nguyên chất, bơ, phô mai và thịt đỏ. Một lý thuyết khác cho rằng natri, hóa chất chính trong muối, làm MS trầm trọng hơn, vì vậy bạn nên tránh các loại thực phẩm có hàm lượng cao, chẳng hạn như thịt nguội, súp đóng hộp và đồ ăn nhanh.

Linsenmeyer, cũng là phó giáo sư dinh dưỡng tại Đại học Saint Louis, cho biết: "Không có đủ bằng chứng cho thấy chất béo bão hòa hoặc natri có tác động trực tiếp đến các triệu chứng của MS". Mặt khác, bà lưu ý rằng chế độ ăn giàu chất béo bão hòa và natri có liên quan đến các tình trạng bệnh lý nghiêm trọng như bệnh tim , huyết áp cao (hoặc tăng huyết áp ) và tiểu đường , tất cả những thứ mà người mắc MS cũng mắc phải.

Linsenmeyer chỉ ra rằng các khuyến nghị hiện tại là hạn chế chất béo bão hòa xuống dưới 10% lượng calo hàng ngày của bạn và giữ lượng natri dưới 2.300 miligam mỗi ngày. "Thực hiện các chiến lược này có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tăng huyết áp cho những người mắc MS", bà nói, đồng thời nói thêm rằng nhiều người Mỹ vượt xa các mức này.

Tương tự như vậy, những người mắc MS đôi khi có thể được khuyên tránh các loại thực phẩm thúc đẩy tình trạng viêm bằng cách áp dụng các chế độ ăn như chế độ ăn Địa Trung Hải , hạn chế thịt đỏ, các sản phẩm từ sữa và thực phẩm có đường. Nhưng bằng chứng cho thấy chế độ ăn Địa Trung Hải làm giảm các triệu chứng của MS chỉ giới hạn trong một nghiên cứu nhỏ, Fiol nói, vì vậy vẫn chưa có kết luận. Nhưng bà cho biết, chế độ ăn chống viêm có thể giúp giảm nguy cơ mắc các tình trạng sức khỏe khác, như bệnh tim mạch và tiểu đường.

Nếu bạn quyết tâm chọn một loại để tránh, Fiol nói, hãy chọn thực phẩm chế biến như bữa tối đông lạnh và đồ ăn nhẹ đóng gói, thường chứa nhiều chất béo không lành mạnh, natri và đường bổ sung. Đổi ngũ cốc tinh chế như bánh mì trắng sang các loại ngũ cốc nguyên hạt, như bánh mì lúa mì nguyên cám 100%. Và tập trung vào các loại thực phẩm bổ dưỡng để đưa vào chế độ ăn uống của bạn, chẳng hạn như trái cây và rau tươi nhiều màu sắc .

NGUỒN:

Quỹ Bệnh Celiac: “Gluten là gì?”

Hiệp hội bệnh đa xơ cứng Hoa Kỳ: “Liệu một số loại thực phẩm có thể gây ra các triệu chứng của bệnh MS không?”

Julie Fiol, y tá đã đăng ký; giám đốc thông tin về MS, Hiệp hội Bệnh đa xơ cứng Quốc gia, Thành phố New York.

Whitney Linsenmeyer, Tiến sĩ, chuyên gia dinh dưỡng; người phát ngôn của Viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng; phó giáo sư về dinh dưỡng, Đại học Saint Louis, St. Louis.

Tạp chí nghiên cứu y khoa tương tác : “Chế độ ăn uống và bệnh đa xơ cứng: Đánh giá phạm vi các khuyến nghị dựa trên web”.

Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng: “Chế độ ăn Ketogenic là gì?”

Đại học California, San Francisco: “Giáo dục trực tuyến về bệnh tiểu đường: Xeton”.

Thử nghiệm : “Chế độ ăn ketogenic và chế độ ăn nhịn ăn như phương pháp tiếp cận dinh dưỡng trong bệnh đa xơ cứng (NAMS): giao thức của một nghiên cứu có đối chứng ngẫu nhiên.”

Bệnh đa xơ cứng và các rối loạn liên quan : “Tổng quan về tình trạng bằng chứng hiện tại về vai trò của chế độ ăn uống cụ thể trong bệnh đa xơ cứng”, “Thử nghiệm có đối chứng ngẫu nhiên về chương trình ăn kiêng Địa Trung Hải đã được điều chỉnh cho bệnh đa xơ cứng: Một nghiên cứu thí điểm”.

Hiệp hội Bệnh đa xơ cứng Quốc gia: “Các vấn đề về bàng quang”, “Có chế độ ăn kiêng cho bệnh MS không?”