Nghiên cứu phát hiện thời điểm ăn uống có thể ảnh hưởng đến nguy cơ mắc bệnh tim

Theo một nghiên cứu lớn của châu Âu được công bố trên tạp chí Nature Communications , thời điểm ăn hàng ngày có thể ảnh hưởng đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.

Nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng việc nhịn ăn vào ban đêm lâu hơn có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh mạch máu não như đột quỵ.

Nghiên cứu được dẫn đầu bởi các nhà nghiên cứu từ Viện Nghiên cứu Nông nghiệp, Thực phẩm và Môi trường Quốc gia Pháp; Viện Sức khỏe Toàn cầu Barcelona của Tây Ban Nha; Inserm; và Đại học Sorbonne Paris Nord.

Những phát hiện này "cho thấy tầm quan trọng của thời gian và nhịp điệu bữa ăn hàng ngày trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch",  INRAE ​​cho biết trong một thông cáo báo chí. "Thời điểm chúng ta ăn có thể ảnh hưởng đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch".

Bệnh tim mạch là nguyên nhân gây tử vong số 1 trên thế giới và nhiều bệnh liên quan đến chế độ ăn uống. Người phương Tây hiện đại thường ăn tối muộn và bỏ bữa sáng.

Theo thông cáo của INRAE, "Ngoài ánh sáng, chu kỳ hấp thụ thức ăn hàng ngày (bữa ăn chính, bữa ăn nhẹ, v.v.) xen kẽ với thời gian nhịn ăn sẽ đồng bộ hóa đồng hồ ngoại vi hoặc nhịp sinh học của các cơ quan khác nhau trong cơ thể, do đó ảnh hưởng đến các chức năng tim mạch chuyển hóa như điều hòa huyết áp". 

Các nhà khoa học đã phân tích dữ liệu từ hơn 103.000 người tham gia nhóm NutriNet-Santé, một nghiên cứu được tiến hành tại Pháp vào năm 2009 và nhằm mục đích hiểu rõ hơn mối quan hệ giữa dinh dưỡng và sức khỏe.

Các nhà nghiên cứu viết rằng: "Những người tham gia ăn muộn hơn có lượng tiêu thụ rượu cao hơn, nhiều lần uống rượu say hơn, đi ngủ muộn hơn và có nhiều khả năng thay đổi thời gian ăn trong tuần hơn".

Việc trì hoãn bữa ăn đầu tiên trong ngày có liên quan đến việc tăng 6% nguy cơ mắc bệnh tim mạch mỗi giờ chậm trễ. Về bữa ăn cuối cùng trong ngày, ăn tối sau 9 giờ tối có liên quan đến việc tăng 28% nguy cơ mắc bệnh mạch máu não như đột quỵ so với ăn trước 8 giờ tối, đặc biệt là ở phụ nữ.

“Cuối cùng, thời gian nhịn ăn ban đêm dài hơn – khoảng thời gian giữa bữa ăn cuối cùng trong ngày và bữa ăn đầu tiên của ngày hôm sau – có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh mạch máu não, ủng hộ quan điểm ăn bữa đầu tiên và bữa cuối cùng sớm hơn trong ngày”, INRAE ​​đưa tin.

Nature Communications: “Nhịp sinh học của chế độ ăn uống và nguy cơ mắc bệnh tim mạch trong nhóm NutriNet-Santé triển vọng”

Viện nghiên cứu quốc gia về nông nghiệp, thực phẩm và môi trường của Pháp: “Ăn sớm có thể làm giảm nguy cơ tim mạch”