Chế độ ăn uống nguyên tố là gì?

• Cơ bản về chế độ ăn uống nguyên tố
• Ai có thể hưởng lợi từ chế độ ăn nguyên tố?
• SIBO và chế độ ăn uống nguyên tố
• Viêm thực quản ái toan và chế độ ăn uống nguyên tố
• Bệnh viêm ruột (IBD) và chế độ ăn uống cơ bản
• Những thách thức của chế độ ăn uống nguyên tố

Chế độ ăn nguyên tố là chế độ ăn rất hạn chế, thay thế thức ăn và đồ uống bằng các công thức đặc biệt. Chế độ này dành cho những người có tình trạng sức khỏe nghiêm trọng và cần được theo dõi bởi một nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe.

Cơ bản về chế độ ăn uống nguyên tố

Các công thức được sử dụng trong chế độ ăn uống nguyên tố thường ở dạng lỏng hoặc dạng bột.‌

Những công thức này dễ tiêu hóa và đầy đủ dinh dưỡng, nghĩa là bạn sẽ nhận được tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết. Protein được phân hủy thành các axit amin đơn giản và có rất ít chất béo.

Chế độ ăn uống nguyên tố thường kéo dài từ 2 đến 6 tuần để chữa lành hoặc điều trị khác, tùy thuộc vào tình trạng. Sau đó, bạn sẽ bắt đầu từ từ đưa thực phẩm trở lại chế độ ăn uống của mình.

Ai có thể hưởng lợi từ chế độ ăn nguyên tố?

Chế độ ăn uống nguyên tố dành cho những người có vấn đề tiêu hóa nghiêm trọng bao gồm:

• Tăng sinh vi khuẩn đường ruột non (SIBO)
• Viêm thực quản ái toan
• Bệnh Crohn
• Viêm loét đại tràng
• Bệnh ung thư
• Tiêu chảy do bức xạ

Những người mắc các tình trạng này thường có đường tiêu hóa bị tổn thương, gây khó khăn trong việc hấp thụ thức ăn. Điều này có thể dẫn đến suy dinh dưỡng, mất nước và các vấn đề nghiêm trọng khác. 

Chế độ ăn uống nguyên tố cũng có thể làm giảm các triệu chứng của rối loạn tiêu hóa như:

• Đau dạ dày
• Tiêu chảy
• Táo bón
• Chảy máu trực tràng
• Loét
• Tắc ruột
• Mệt mỏi
• Chóng mặt
• Phản ứng dị ứng
• Khí
• Đầy hơi
• Nôn mửa
• trào ngược
• Giảm cân‌

Một số người bị thu hút bởi chế độ ăn kiêng nguyên tố để giảm cân. Bạn không nên thử chế độ ăn kiêng này trừ khi được bác sĩ khuyên dùng. Đây là chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt chỉ dành cho mục đích y tế.

SIBO và chế độ ăn uống nguyên tố

Như tên gọi của nó, SIBO là một vấn đề tiêu hóa trong đó quá nhiều vi khuẩn phát triển trong ruột non. Hầu hết vi khuẩn trong ruột của bạn nằm ở ruột già chứ không phải ruột non.

Quá nhiều vi khuẩn trong ruột non có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa như:

• Khí
• Chuột rút
• Đầy hơi
• Tiêu chảy
• Táo bón

Những triệu chứng này thường xảy ra sau khi bạn ăn một số loại thực phẩm nhất định. Vi khuẩn lên men các sợi thực phẩm và giải phóng khí. Tùy thuộc vào loại vi khuẩn chiếm ưu thế, bạn có thể có quá nhiều mê-tan hoặc hydro. SIBO chiếm ưu thế mê-tan có xu hướng gây táo bón và chiếm ưu thế hydro gây tiêu chảy.

SIBO có thể khó điều trị vì vi khuẩn có thể kháng thuốc kháng sinh và phát triển trở lại nhanh chóng. Nhiều người sử dụng chế độ ăn ít FODMAP để kiểm soát các triệu chứng, nhưng đôi khi điều đó không có tác dụng.

Trong những trường hợp này, chế độ ăn nguyên tố có thể hữu ích. Các nghiên cứu cho thấy chế độ ăn nguyên tố giúp giảm vi khuẩn ở bệnh nhân SIBO.

Viêm thực quản ái toan và chế độ ăn uống nguyên tố

Viêm thực quản ái toan là tình trạng dị ứng kéo dài (mãn tính) ở thực quản, ống dẫn thức ăn đến dạ dày. Dị ứng khiến các tế bào bạch cầu tập trung ở thực quản, gây viêm và tổn thương. Các triệu chứng bao gồm:

• Khó nuốt
• Khó khăn khi nôn
• Thiếu sự thèm ăn
• Thực quản hẹp
• Thức ăn bị kẹt

Tình trạng này có thể khiến bạn khó ăn, dẫn đến sụt cân và các vấn đề khác.

Bác sĩ có thể đề nghị chế độ ăn nguyên tố trong 6 tuần để thực quản của bạn được chữa lành. Các nghiên cứu cho thấy 95% đến 98% những người bị viêm thực quản ái toan sẽ khỏe hơn khi áp dụng chế độ ăn này.

Bệnh viêm ruột (IBD) và chế độ ăn uống cơ bản

Bệnh viêm ruột (IBD) là bệnh tự miễn gây viêm ở hệ tiêu hóa. Hệ miễn dịch của bạn tấn công ruột và gây tổn thương. Một số người có thời gian thuyên giảm với các đợt bùng phát ở giữa. Các đợt bùng phát này có thể gây ra các triệu chứng như:

• Tiêu chảy
• Loét
• Sốt
• Chảy máu
• Phân có máu
• Nhu cầu đi tiêu gấp
• Cảm thấy no
• Đau khớp
• Mệt mỏi‌

Nếu các đợt bùng phát kéo dài, bạn có nguy cơ cao bị mất nước và suy dinh dưỡng, đặc biệt là nếu bị tiêu chảy.‌

Vì IBD gây tổn thương ruột nên cơ thể bạn có thể gặp khó khăn trong việc hấp thụ thức ăn, có thể dẫn đến thiếu vitamin. Chế độ ăn uống nguyên tố có thể giúp giảm hoạt động của bệnh và cải thiện dinh dưỡng tổng thể của bạn.

Những thách thức của chế độ ăn uống nguyên tố

Chế độ ăn kiêng nguyên tố rất hạn chế và có thể khó tuân thủ. Mọi người, đặc biệt là trẻ em, thường thấy rất khó để từ bỏ thức ăn trong 6 tuần. Các hạn chế về chế độ ăn uống cũng có thể là thách thức đối với cha mẹ và gia đình của trẻ em trong chế độ ăn kiêng.‌

Do sự thay đổi trong lượng thức ăn nạp vào, chế độ ăn nguyên tố có thể rất dễ xúc động. Bạn có thể nhận thấy rằng bạn cảm thấy:

• Tức giận
• Bực bội
• Trầm cảm
• Căng thẳng
• Lo lắng

Bạn có thể bỏ lỡ việc ăn uống và cảm thấy thất vọng về sức khỏe của mình. Cha mẹ có thể cảm thấy tội lỗi và buồn bã khi lấy thức ăn của con mình.‌

Các công thức đặc biệt trong chế độ ăn nguyên tố cũng có thể có vị khó chịu. Điều này có thể rất khó chịu, đặc biệt là đối với trẻ em và cũng có thể khiến việc hấp thụ dinh dưỡng phù hợp trở nên khó khăn. Uống các công thức lạnh hoặc làm thành sinh tố với đá có thể giúp ích.‌

Những thực phẩm đặc biệt này thường phải được bác sĩ kê đơn. Nếu bạn bị rối loạn tiêu hóa, hãy trao đổi với bác sĩ về việc chế độ ăn nguyên tố có phù hợp với bạn không.

NGUỒN:

‌Viện Hàn lâm Dị ứng Hen suyễn & Miễn dịch học Hoa Kỳ: “Viêm thực quản ái toan: Triệu chứng, Chẩn đoán & Điều trị.”

Hiệp hội Tiêu hóa Hoa Kỳ: “Bệnh viêm ruột (IBD).”

‌CDC: “Bệnh viêm ruột (IBD) là gì?”

Sức khỏe trẻ em Quận Cam: “Chế độ ăn uống cơ bản”.

Bệnh tiêu hóa : “Chế độ ăn nguyên tố trong 14 ngày có hiệu quả cao trong việc bình thường hóa xét nghiệm hơi thở lactulose.”

Tiêu hóa & Gan mật : “Sự phát triển quá mức của vi khuẩn đường ruột non”.

Y học : “Mức độ mê-tan tăng cao trong tình trạng phát triển quá mức của vi khuẩn đường ruột non cho thấy sự chậm trễ trong quá trình vận chuyển ruột non và đại tràng.”

‌Merck Manuals Phiên bản chuyên nghiệp: “Viêm thực quản ái toan – Rối loạn đường tiêu hóa.”

‌Hội điều dưỡng ung thư: “Chế độ ăn cơ bản”.

Tạp chí Tiêu hóa Saudi “Hiệu quả điều trị của chế độ ăn uống nguyên tố cho bệnh nhân mắc bệnh Crohn và mối liên quan của nó với quá trình chuyển hóa axit amin.”