Sữa không chứa Lactose và đồ uống không phải từ sữa

• Các lựa chọn không chứa lactose và không phải từ sữa
• Không dung nạp Lactose so với dị ứng sữa

Sữa có làm bạn khó chịu ở dạ dày không ? Có thể bạn không dung nạp được lactose .

Nhưng ngay cả khi bạn bị như vậy, bạn vẫn có thể thưởng thức cà phê nhẹ và món tráng miệng kem mà không thấy khó chịu. Sau đây là cách thực hiện.

Các lựa chọn không chứa lactose và không phải từ sữa

Các sản phẩm từ sữa có nhiều canxi , protein và các chất dinh dưỡng khác. Bạn vẫn có thể nhận được các chất dinh dưỡng này từ sữa nếu bạn không dung nạp lactose .

• Theo Tiến sĩ Y khoa David Goldstein, bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa tại Emerson, NJ, trung bình hầu hết những người không dung nạp lactose có thể dung nạp khoảng 1 cốc (8 ounce) sữa. Hãy bắt đầu bằng cách thử uống 1/2 cốc sữa thường hoặc ít hơn trong bữa ăn.

• Uống viên nén hoặc viên nang lactase trước khi ăn hoặc uống các thực phẩm có chứa sữa hoặc sữa.

• Uống và nấu ăn với sữa không có lactose. Sữa này có thêm lactase để phân hủy lactose. Sữa này cũng có cùng chất dinh dưỡng như sữa thường.

Đối với sữa không phải từ sữa bò, hãy cân nhắc các lựa chọn này. Chúng khác nhau về dinh dưỡng, vì vậy trước khi mua, hãy so sánh nhãn bên cạnh sữa bò. Chọn loại được bổ sung canxi , vitamin D và các chất dinh dưỡng khác. Sử dụng sữa không phải từ sữa không đường trong các món ăn mặn như khoai tây nghiền. Bạn có thể thích hương vani, sô cô la hoặc các hương vị khác để nướng.

• Sữa đậu nành là nguồn protein tốt nhất trong các lựa chọn không phải từ sữa. Nó đặc hơn sữa bò và có màu hơi be.

• Sữa dừa có vị béo như sữa nguyên chất. Tuy nhiên, nó có ít protein và lượng chất béo bão hòa tương đương với sữa nguyên chất -- khoảng 4 gam trong một cốc.

• Sữa hạnh nhân cũng giống như sữa bò về kết cấu, mặc dù có màu hơi be. Nó có vị hơi giống hạnh nhân. Nó có thể có nhiều canxi hơn sữa bò, cùng với vitamin D và E. Nhưng một cốc sữa hạnh nhân 8 ounce chỉ có khoảng 1 gram protein.

• Sữa gạo có màu trắng, giống như sữa bò, loãng và ngọt hơn sữa hạnh nhân. Nó không hiệu quả bằng sữa đặc trong nước sốt và bánh pudding. Nó ít protein, giống như sữa hạnh nhân. Nhưng bạn có thể tìm thấy nó được bổ sung canxi.

• Sữa gai dầu đặc và đôi khi hơi có hạt. Nó được làm từ hạt gai dầu, có nhiều axit béo omega-3 tốt cho tim . Nó cũng có protein nhưng thiếu canxi.

Nếu bạn có triệu chứng đau dạ dày khi sử dụng bất kỳ lựa chọn nào không phải từ sữa, vấn đề có thể là guar gum. Sonya Angelone, RDN, một chuyên gia dinh dưỡng tại San Francisco và là phát ngôn viên của Viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng cho biết, chất này thường được thêm vào để làm đặc. "Điều này có thể ảnh hưởng xấu đến một số người và họ bị đầy hơi giống như khi dùng lactose."

Không dung nạp Lactose so với dị ứng sữa

Không dung nạp lactose không giống với dị ứng sữa , liên quan đến hệ thống miễn dịch của bạn.

Lactose là đường trong sữa. Nếu bạn không dung nạp lactose, một cốc sữa hoặc một bát súp kem có thể gây ra các vấn đề về đường ruột như chuột rút , đầy hơi, tiêu chảy hoặc chướng bụng . Đó là vì ruột non của bạn không sản xuất đủ enzyme lactase. Lactase phân hủy đường trong sữa để máu của bạn có thể hấp thụ tốt.

Dị ứng sữa cũng có thể gây đau dạ dày , đầy hơi và tiêu chảy. Nhưng nó cũng có thể gây phát ban , sưng tấy và các triệu chứng nghiêm trọng hơn, như tụt huyết áp và khó thở .

“Nếu bạn nghĩ mình bị chứng không dung nạp lactose, hãy đi xét nghiệm để có chẩn đoán rõ ràng”, Beth Kitchin, Tiến sĩ, RDN, gợi ý. Bà là phó giáo sư khoa học dinh dưỡng tại Đại học Alabama ở Birmingham. "Lời khuyên về chế độ ăn uống cho từng người thực sự khác nhau, vì vậy việc chẩn đoán chính xác là rất quan trọng”.

Đầu tiên, bác sĩ có thể đề nghị bạn tránh tất cả các sản phẩm từ sữa trong thời gian ngắn để xem các triệu chứng của bạn có cải thiện không. Nếu có, bác sĩ có thể làm xét nghiệm để xác nhận bạn không dung nạp lactose.

NGUỒN:

Roberta Anding, RD, phát ngôn viên của Viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng.

Karen Ansel, MS, RD, phát ngôn viên của Viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng; đồng tác giả, Sách dạy nấu ăn cho trẻ sơ sinh và trẻ mới biết đi .

Suzanne Havala Hobbs, Tiến sĩ Y tế công cộng, Thạc sĩ, RD, giảng viên, Trường Y tế công cộng toàn cầu Gillings, Đại học Bắc Carolina tại Chapel Hill; tác giả của cuốn Sống không sữa dành cho người mới bắt đầu.