Chế độ ăn dựa trên thực vật có thể giúp ích cho bệnh RA không?

• Thực vật, thuần chay, ăn chay trường: Sự khác biệt là gì?
• Tại sao ăn chay có thể giúp giảm RA
• Cách bắt đầu chế độ ăn dựa trên thực vật

Chế độ ăn dựa trên thực vật có thể giúp bạn kiểm soát các triệu chứng viêm khớp dạng thấp (RA) không? Các nhà nghiên cứu đã nghiên cứu câu hỏi này trong nhiều năm. Câu trả lời: Có thể. Nhưng có một số điều quan trọng cần suy nghĩ.

Một số nghiên cứu cho thấy chế độ ăn dựa trên thực vật -- cụ thể là chế độ ăn thuần chay -- có thể giúp kiểm soát các triệu chứng RA. Lý thuyết cơ bản là khi bạn ăn chay, bạn ngừng ăn các sản phẩm từ động vật và các triệu chứng RA của bạn sẽ cải thiện.

Tuy nhiên, sự thật phức tạp hơn là "thực vật tốt, động vật xấu". Chế độ ăn thuần chay có xu hướng bao gồm nhiều thực phẩm lành mạnh hơn nói chung. Những người không ăn chay có xu hướng ăn nhiều chất béo bão hòa hơn (ví dụ như bánh mì kẹp thịt, phô mai và bơ), có thể gây viêm .

Trước khi chuyển sang chế độ ăn thuần chay hoặc chế độ ăn dựa trên thực vật khác để giúp giảm đau RA, hãy biết điều này: Bạn có thể ăn chay và vẫn ăn nhiều thực phẩm có hại nếu bạn bị RA. Ví dụ, đường và khoai tây chiên, cả hai đều có nguồn gốc từ thực vật, có thể gây viêm.

Thực vật, thuần chay, ăn chay trường: Sự khác biệt là gì?

Chế độ ăn dựa trên thực vật không giống với chế độ ăn thuần chay hoặc ăn chay trường . Cả ba chế độ ăn này đều giúp bạn ăn nhiều thực phẩm lành mạnh, nguyên chất , nhưng ngày càng có nhiều nghiên cứu cho thấy chế độ ăn thuần chay có thể làm giảm cơn đau RA.

• Chế độ ăn dựa trên thực vật. Chế độ ăn này giàu trái cây và rau quả, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và các thực phẩm có nguồn gốc thực vật khác. Một số người cũng sẽ ăn thịt, gia cầm, cá hoặc sữa cùng với thực phẩm có nguồn gốc thực vật.
• Chế độ ăn thuần chay. Chế độ ăn thuần chay hoàn toàn dựa trên thực vật. Bạn không ăn thực phẩm có nguồn gốc từ động vật -- không thịt, gia cầm, sữa, cá hoặc trứng.
• Chế độ ăn chay. Người ăn chay không ăn bất kỳ động vật nào -- thịt, gia cầm hoặc cá. Nhưng họ có thể ăn các sản phẩm từ sữa, như sữa và pho mát, cũng như trứng.

Tại sao ăn chay có thể giúp giảm RA

Có một số lý thuyết được khoa học chứng minh về lý do tại sao chế độ ăn dựa trên thực vật có thể giúp ích cho các triệu chứng của RA.

Thực phẩm chống viêm. Một chế độ ăn lành mạnh, từ thực vật sẽ cung cấp cho bạn nhiều rau, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt. Các chất dinh dưỡng trong những thực phẩm này có thể giúp giảm viêm và chống lại cơn đau RA. Một nghiên cứu nhỏ cho thấy chế độ ăn thuần chay ít chất béo trong 4 tuần giúp cải thiện tình trạng đau khớp RA, cứng khớp và sưng tấy.

Sức khỏe đường ruột tốt hơn. Nghiên cứu mới cho thấy đường ruột khỏe mạnh có thể kiểm soát tình trạng viêm. Đường ruột của bạn tự nhiên phải có nhiều loại vi khuẩn "tốt" khác nhau, nhưng nhiều người bị RA không có loại này. Chất xơ, có trong thực phẩm thực vật, có thể giúp thay đổi điều đó. Các nguồn chất xơ tuyệt vời bao gồm:

• Quả mâm xôi
• Đậu xanh
• Lúa mạch
• Mì spaghetti nguyên cám
• Đậu đen
• Đậu lăng

Giảm cân. Một chế độ ăn lành mạnh, dựa trên thực vật có thể giúp giảm cân, ngay cả khi bạn không theo dõi lượng calo hoặc đến phòng tập. Bạn có thể đạt được kết quả tốt hơn nữa nếu bạn theo chế độ ăn thuần chay hoặc ăn chay. Một số lý do tại sao giảm cân có thể giúp bạn kiểm soát RA:

• Chất béo dư thừa giải phóng các hóa chất gây viêm.
• Cân nặng tăng thêm sẽ gây thêm áp lực lên các khớp, làm tăng tình trạng viêm.
• Tình trạng thừa cân khiến bệnh RA của bạn khó thuyên giảm hơn.

Cách bắt đầu chế độ ăn dựa trên thực vật

Cho dù bạn muốn thử chế độ ăn thuần chay hay ăn chay, hoặc chỉ đơn giản là tập trung vào thực vật trong bữa ăn, bạn sẽ giúp ích cho khớp của mình. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng việc cắt giảm protein động vật có thể bảo vệ bạn khỏi một số loại viêm khớp . Những mẹo này có thể giúp bạn có được dinh dưỡng cần thiết từ chế độ ăn dựa trên thực vật mà không bị đói.

Nạp protein. Protein giúp bạn cảm thấy no và giữ cho da, xương, cơ và các cơ quan khỏe mạnh. Để có đủ chất dinh dưỡng này trong chế độ ăn thực vật, hãy ăn nhiều nguồn khác nhau trong ngày. Bạn có thể thử:

• Các sản phẩm từ đậu nành, bao gồm đậu phụ
• Thịt thay thế
• Các loại đậu
• Đậu lăng
• Hạt
• Hạt giống

Yêu rau. Bạn không cần phải lấp đầy đĩa rau hấp nhàm chán của mình trong mỗi bữa ăn. Tìm công thức nấu ăn tập trung vào rau với hương vị khiến bạn mong muốn được ăn. Hãy nghĩ đến bí ngô ngọt, gazpacho cay hoặc guacamole kem.

Nghĩ lại về các món thịt. Không muốn từ bỏ thịt? Bạn vẫn có thể ăn chế độ ăn dựa trên thực vật và thưởng thức protein động vật. Sử dụng nó như một thành phần phụ thay vì thành phần chính.

Khám phá ngũ cốc nguyên hạt mới . Đừng chỉ dựa vào gạo lứt hoặc yến mạch làm nguồn ngũ cốc nguyên hạt duy nhất của bạn. Hãy thử những loại khác để bữa ăn thêm thú vị, như quinoa, kiều mạch và lúa mạch -- ngọt hoặc mặn, cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối.

NGUỒN:

Frontiers in Nutrition : "Can thiệp dinh dưỡng trong bệnh viêm khớp dạng thấp: Tiềm năng sử dụng chế độ ăn dựa trên thực vật. Một đánh giá.”

Arthritis Foundation: "8 thành phần thực phẩm có thể gây viêm". 

Tạp chí Tim mạch Lão khoa : “Chế độ ăn dựa trên thực vật để phòng ngừa và điều trị tình trạng thừa cân và béo phì.”

Ủy ban Bác sĩ vì Y học có trách nhiệm: “Chế độ ăn dựa trên thực vật”. 

Mayo Clinic: "Biểu đồ thực phẩm giàu chất xơ", "Chế độ ăn chay: Làm thế nào để có được chế độ dinh dưỡng tốt nhất". 

Trường Y Harvard: "Chế độ ăn dựa trên thực vật là gì và tại sao bạn nên thử?"

Tiếp theo Trong Sống Với

• Giao thức tự miễn dịch Paleo cho RA
• Tôi có thể tập thể dục nếu bị viêm khớp dạng thấp không?
• Lên kế hoạch tập luyện cho RA
• Làm thế nào để điều chỉnh các bài tập cho bệnh viêm khớp dạng thấp
• RA: Các bài tập dễ dàng cho khớp của bạn