Chế độ ăn kiêng cho người bị bệnh gút là gì?

• Thực phẩm cần tránh nếu bạn bị bệnh gút
• Thực phẩm tốt nhất cho chế độ ăn kiêng của bệnh gút
• Bạn có thể uống gì nếu bị bệnh gút?
• Công thức nấu ăn thân thiện với bệnh Gout
• Những điều cần biết

Gút là một dạng viêm khớp đau đớn xảy ra khi quá nhiều axit uric tích tụ và hình thành các tinh thể trong khớp. Cơ thể bạn tạo ra axit uric sau khi phân hủy một chất gọi là purin, có trong nhiều loại thực phẩm.

Chế độ ăn ít purin

Một cách để kiểm soát bệnh gút là giảm lượng purin bạn ăn. Các bác sĩ thường đề xuất chế độ ăn ít purin cho những người có nồng độ axit uric trong máu cao (tăng axit uric máu), một tình trạng có thể dẫn đến bệnh gút. Mặc dù những gì bạn ăn có thể ảnh hưởng đến lượng axit uric mà cơ thể bạn sản xuất, nhưng tác dụng này nhỏ hơn nhiều so với thuốc.

Không có chế độ ăn uống cụ thể nào có thể ngăn ngừa hoàn toàn các đợt bùng phát bệnh gút, nhưng một chế độ ăn uống tốt sẽ giúp bạn:

• Đạt được cân nặng khỏe mạnh
• Thiết lập và duy trì thói quen ăn uống tốt
• Hạn chế thực phẩm có chứa purin
• Thêm thực phẩm có thể giúp kiểm soát nồng độ axit uric

Thực phẩm cần tránh nếu bạn bị bệnh gút

Tránh các loại thực phẩm và đồ uống có hàm lượng purin cao để giúp giảm nguy cơ bị đau tim.

Thực phẩm giàu purin

Bạn nên tránh xa những loại thực phẩm sau:

• Bia và rượu ngũ cốc (như rượu vodka và rượu whisky)
• Thịt đỏ như thịt bò, thịt cừu, thịt cừu non, thịt lợn, thịt bê và thịt nai
• Thịt nội tạng, chẳng hạn như gan , thận và các loại thịt tuyến như tuyến ức hoặc tuyến tụy (bạn có thể nghe chúng được gọi là lá lách)
• Hải sản, đặc biệt là các loại động vật có vỏ như tôm, tôm hùm, trai, cá cơm và cá mòi
• Các sản phẩm có hàm lượng fructose cao như soda và một số loại nước ép, ngũ cốc , kem , kẹo và thức ăn nhanh
• Thịt thú săn như thịt ngỗng, thịt bê và thịt nai
• Thổ Nhĩ Kỳ
• Nước sốt thịt và nước sốt thịt
• Nấm men và chiết xuất nấm men

Thực phẩm tốt nhất cho chế độ ăn kiêng của bệnh gút

Bạn sẽ muốn lựa chọn những thực phẩm có hàm lượng purin thấp như:

• Các sản phẩm ít béo và không phải từ sữa , chẳng hạn như sữa chua và sữa tách kem
• Trái cây tươi (ít đường) và rau
• Các loại hạt, bơ đậu phộng và ngũ cốc
• Chất béo và dầu
• Khoai tây, gạo, bánh mì và mì ống
• Trứng (vừa phải)
• Các loại thịt như cá , thịt gà và thịt đỏ có thể ăn ở mức độ vừa phải (khoảng 4 đến 6 ounce mỗi ngày)
• Anh đào, việt quất, dâu tây
• Đậu phụ

Bạn có thể thấy các loại rau như rau bina và măng tây trong danh sách có hàm lượng purin cao, nhưng các nghiên cứu cho thấy chúng không làm tăng nguy cơ mắc bệnh gút hoặc các cơn gút. Đậu và các sản phẩm từ đậu nành cũng là lựa chọn tốt để hạ axit uric.

Bạn có thể uống gì nếu bị bệnh gút?

Thực phẩm không phải là thứ duy nhất có thể ảnh hưởng đến axit uric. Những gì bạn uống cũng quan trọng.

Nên làm

Uống nhiều chất lỏng là một ý tưởng hay -- 8 đến 16 cốc mỗi ngày. Ít nhất một nửa lượng nước bạn uống phải là nước . Thận của bạn sử dụng nước để loại bỏ axit uric qua nước tiểu, và nước cũng giúp thận của bạn khỏe mạnh, giúp ngăn ngừa bệnh gút.

Vitamin C (tương tự như nước cam) cũng có thể giúp hạ axit uric, nhưng các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng hàm lượng fructose cao trong nước cam có thể làm tăng nồng độ axit uric, vì vậy hãy uống ở mức độ vừa phải. Cà phê có chứa caffein cũng có thể làm giảm axit uric, nếu bạn không lạm dụng.

Không nên

Tránh xa các loại đồ uống có đường như soda và nước ép trái cây. Bạn cũng có thể cần hạn chế hoặc tránh uống rượu . Hãy trao đổi với bác sĩ để tìm hiểu loại nào phù hợp với bạn.

Mặc dù chế độ ăn uống lành mạnh có thể giúp kiểm soát lượng axit uric trong cơ thể bạn, bạn vẫn có thể cần dùng thuốc để ngăn ngừa các cơn đau trong tương lai. Hãy trao đổi với bác sĩ về tất cả các lựa chọn điều trị của bạn.

Công thức nấu ăn thân thiện với bệnh Gout

Bữa sáng

Vào bữa sáng, bạn có thể thử ngũ cốc nguyên hạt không thêm đường, sữa tách béo hoặc ít béo, dâu tây và một tách cà phê. 

Bữa trưa

Vào bữa trưa, nướng 2 ounce ức gà và đặt lên bánh mì nguyên cám với mù tạt. Ăn kèm với salad xanh trộn với các loại hạt và sốt giấm balsamic và dầu ô liu. Uống nước hoặc sữa ít béo hoặc sữa tách kem.

Đồ ăn vặt

Bữa ăn nhẹ buổi chiều có thể bao gồm một cốc anh đào tươi, dưa hoặc sữa chua ít béo.

Bữa tối

Đối với bữa tối, hãy nướng 3 đến 4 ounce cá hồi. Bạn cũng có thể ăn đậu xanh và 1/2 đến 1 cốc mì ống nguyên hạt với dầu ô liu và hạt tiêu chanh.

Những điều cần biết

Gút là một loại viêm khớp gây viêm khớp đau đớn. Đây là kết quả của quá nhiều axit uric trong máu tạo thành các tinh thể trong khớp. Chế độ ăn uống đóng vai trò trong việc kiểm soát bệnh gút bằng cách hạ thấp nồng độ axit uric. Chế độ ăn uống thân thiện với bệnh gút bao gồm hạn chế thực phẩm có hàm lượng purin cao và ăn thực phẩm có hàm lượng purin thấp, uống nhiều chất lỏng (đặc biệt là nước lọc) và tránh đồ uống có đường và rượu. Không có chế độ ăn uống nào có thể ngăn ngừa hoàn toàn các cơn bùng phát bệnh gút, nhưng các hướng dẫn này có thể giúp kiểm soát các triệu chứng và giảm số lần tấn công của bạn.

NGUỒN:

Học viện phẫu thuật chỉnh hình Hoa Kỳ: “Bệnh gút”.

Viện Quốc gia về Viêm khớp, Cơ xương và Bệnh ngoài da, Viện Y tế Quốc gia: “Bệnh gút là gì?”

Arthritis Foundation: “Các triệu chứng của bệnh gút”, “Điều trị bệnh gút”, “Chế độ ăn cho người mắc bệnh gút: Nên và không nên làm”.

Cleveland Clinic: “Bệnh gút?” “Chế độ ăn ít purin cho bệnh gút.”

Viện Y tế Quốc gia / Sức khỏe Người cao tuổi: “Bệnh gút?”

Hội giáo dục về bệnh gút và axit uric: “Chế độ ăn kiêng cho người mắc bệnh gút”.

Palo Alto Medical Foundation: “Bệnh gút: Phòng ngừa các cơn gút”.

Mayo Clinic, Dinh dưỡng và Ăn uống lành mạnh: “Chế độ ăn cho người bị bệnh gút, những gì được phép, những gì không được phép”, “Kết quả”.

Học viện Bác sĩ Gia đình Hoa Kỳ: “Chế độ ăn ít purin”.

Tạp chí Y khoa Anh : “Đồ uống có đường, trái cây và nguy cơ mắc bệnh gút tăng cao.”

Frontiers in Nutrition: “ Mối liên hệ nghịch đảo theo giới tính giữa lượng đậu tiêu thụ, nồng độ urat huyết thanh và tăng axit uric máu: Phân tích cắt ngang dựa trên Nghiên cứu nhóm đối tượng nông thôn Hà Nam”, “Tiêu thụ đậu nành và nồng độ axit uric huyết thanh: Tổng quan hệ thống và phân tích tổng hợp”.

Trung tâm Thận Tây Bắc: “Kiểm soát bệnh gút: Những thay đổi lành mạnh mà bạn có thể thực hiện.”

NHS: “Thịt trong chế độ ăn của bạn.”