Chế độ ăn uống phổ biến và RA của bạn

• Chế độ ăn Paleo
• Chế độ ăn Keto
• Chế độ ăn chay
• Chế độ ăn Địa Trung Hải
• Nhịn ăn gián đoạn
• Chế độ ăn không chứa gluten

Nếu bạn bị viêm khớp dạng thấp (RA), bác sĩ có thể đề nghị dùng thuốc để giúp ngăn chặn bệnh trở nên trầm trọng hơn. Nhưng bạn có thể làm nhiều hơn thế nữa để cảm thấy khỏe hơn. Đối với nhiều người, chế độ ăn uống có thể tạo nên sự khác biệt đối với các triệu chứng RA.

Chế độ ăn uống phổ biến hiện nay có thể giúp bạn giảm cân. Giảm áp lực mà cân nặng dư thừa gây ra cho các khớp sẽ làm giảm các triệu chứng RA của bạn. Nhưng ăn nhiều thực vật hơn cũng có thể làm giảm tình trạng viêm.

Chế độ ăn Paleo

Chế độ ăn paleo dựa trên những gì tổ tiên chúng ta có thể đã ăn trong thời kỳ đồ đá cũ. Nhìn chung, nó bao gồm các loại thực phẩm có thể săn bắt hoặc hái lượm: thịt nạc, cá, trái cây, rau, hạt và hạt giống. Nó loại trừ hoặc hạn chế các loại thực phẩm trở nên phổ biến khi nông nghiệp xuất hiện: sữa, đậu và ngũ cốc.

Ưu điểm: Trong bài đánh giá hơn 10 nghiên cứu, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng chế độ ăn paleo giúp những người mắc bệnh mãn tính giảm cân, giảm chỉ số khối cơ thể và thu nhỏ vòng eo. Đó là tin tốt cho những người thừa cân mắc RA, vì giảm cân có thể khiến bệnh ít hoạt động hơn. Thêm vào đó, chế độ ăn paleo hạn chế các lựa chọn thực phẩm không lành mạnh, như đồ ngọt và thực phẩm chế biến nhiều, cũng có thể làm tăng tình trạng viêm.

Nhược điểm: Chế độ ăn paleo cũng hạn chế một số loại thực phẩm rẻ tiền, lành mạnh và có thể giúp chống viêm, đặc biệt là ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu.

Chế độ ăn Keto

Chế độ ăn ketogenic hay keto có hàm lượng chất béo cao và rất ít carbohydrate. Cơ chế hoạt động của nó là cơ thể bạn ngừng đốt cháy carbohydrate để lấy năng lượng và bắt đầu đốt cháy chất béo, đi vào trạng thái được gọi là ketosis. 

Ưu điểm: Nếu bạn có một số tình trạng sức khỏe nhất định cùng với RA, chế độ ăn keto có thể giúp bạn giảm cân nhiều hơn. Chế độ ăn này có thể làm giảm các cơn co giật nếu bạn bị động kinh và giúp kiểm soát lượng đường trong máu nếu bạn bị tiểu đường.

Nhược điểm: Mặc dù bạn có thể giảm cân, nhưng thực phẩm bạn ăn có thể gây viêm. Một số nghiên cứu cho thấy chế độ ăn nhiều chất béo và thịt chế biến có thể làm tăng nồng độ các hóa chất trong máu liên quan đến tình trạng viêm, chẳng hạn như:

• Protein phản ứng C (CRP)
• Interleukin-6 (IL-6)
• Homocysteine

Các nghiên cứu khác cho thấy ăn nhiều chất béo bão hòa khiến các triệu chứng RA trở nên trầm trọng hơn, trong khi cắt giảm chất béo bão hòa có thể giúp bạn cảm thấy dễ chịu hơn.

Chế độ ăn chay

Với chế độ ăn thuần chay, tất cả thực phẩm bạn ăn đều có nguồn gốc từ thực vật. Giống như chế độ ăn chay, nhưng nghiêm ngặt hơn: Người ăn chay thậm chí không ăn thực phẩm do động vật tạo ra, chẳng hạn như mật ong.

Ưu điểm: Ăn theo cách này trong thời gian dài có thể làm giảm các triệu chứng RA và giúp bạn giảm cân. Thêm vào đó, ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt, trái cây và rau có thể làm giảm các chất gây viêm trong máu. Một nghiên cứu cho thấy chế độ ăn thuần chay ít chất béo trong 4 tuần có thể cải thiện các triệu chứng RA như:

• Đau khớp
• Độ cứng
• Sưng tấy
• Rắc rối khi di chuyển

Nhược điểm: Chế độ ăn thuần chay có thể không cung cấp đủ các chất dinh dưỡng bạn cần. Người ăn chay thường thiếu axit béo omega-3, giúp chống viêm. Bạn có thể lấy chúng từ hạt lanh, hạt chia và cây gai dầu hoặc bạn có thể dùng thực phẩm bổ sung omega-3 có nguồn gốc thực vật.

Chế độ ăn Địa Trung Hải

Chế độ ăn Địa Trung Hải truyền thống phản ánh cách mọi người ăn uống ở các quốc gia dọc theo Biển Địa Trung Hải trong nhiều thế kỷ. Nó bao gồm nhiều loại trái cây, rau, hạt, đậu và ngũ cốc nguyên hạt; ít thịt; và ít sữa. Nó cũng bao gồm dầu ô liu, cá và một ít rượu vang.

Ưu điểm: Chế độ ăn Địa Trung Hải giúp giảm viêm. Các bác sĩ cho rằng lượng ngũ cốc, trái cây, rau và đậu cao mà bạn nhận được khi ăn theo cách này có thể cải thiện sự cân bằng của vi khuẩn có lợi và có hại trong ruột, dẫn đến:

• Giảm CRP
• Hệ thống miễn dịch hoạt động tốt hơn
• Hoạt động chống viêm

Nhược điểm: Chế độ ăn này nhấn mạnh vào các loại thực phẩm lành mạnh, hầu hết là thực vật, ở mức độ vừa phải. Khó có thể tìm ra nhược điểm của cách ăn này.

Nhịn ăn gián đoạn

Nhịn ăn gián đoạn liên quan đến thời gian dài hơn bình thường giữa các bữa ăn. Nói chung, điều này có nghĩa là không ăn trong 16 đến 48 giờ.

Ưu điểm: Các nghiên cứu nhỏ cho thấy nhịn ăn gián đoạn có thể cải thiện huyết áp, cân nặng, đau mãn tính và thậm chí là chất lượng cuộc sống. Các nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng nhịn ăn có thể làm giảm các triệu chứng RA, có thể bằng cách tăng mức chất chống oxy hóa trong máu và cắt giảm tình trạng viêm.

Nhược điểm: Không ăn, thậm chí lâu hơn bình thường một chút, có thể gây khó chịu. Nhịn ăn có thể gây đau cơ, khó ngủ, đau đầu và tất nhiên là đói.

Chế độ ăn không chứa gluten

Gluten là một loại protein có trong một số loại ngũ cốc, bao gồm lúa mạch, lúa mì và lúa mạch đen. Ăn không chứa gluten có nghĩa là bạn bỏ qua tất cả các loại thực phẩm có chứa bất kỳ loại ngũ cốc nào trong số đó.

Ưu điểm: Việc không ăn gluten là điều bắt buộc đối với những người mắc một số tình trạng bệnh lý nhất định, chẳng hạn như:

• Bệnh Celiac
• Dị ứng lúa mì
• Nhạy cảm với gluten không phải do bệnh celiac
• Rối loạn gluten, một rối loạn tự miễn dịch ảnh hưởng đến cơ

Không có bằng chứng nào cho thấy việc không ăn gluten giúp cải thiện các triệu chứng viêm khớp của bạn, nhưng luôn có những trường hợp ngoại lệ. Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng việc loại bỏ gluten giúp cải thiện các triệu chứng khớp ở những người mắc bệnh celiac.

Nhược điểm: Nếu bạn bỏ qua các loại ngũ cốc có chứa gluten, bạn sẽ bỏ lỡ nhiều chất dinh dưỡng mà các loại ngũ cốc này có thể cung cấp, chẳng hạn như:

• Sắt
• canxi
• Chất xơ
• Thiamin
• Riboflavin
• Niacin
• Axit folic

Bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng có thể hướng dẫn bạn những loại thực phẩm hoặc chất bổ sung giúp bù đắp lượng chất dinh dưỡng bị mất đi từ những loại thực phẩm này.

NGUỒN:

Frontiers in Nutrition : “Can thiệp dinh dưỡng trong bệnh viêm khớp dạng thấp: Tiềm năng sử dụng chế độ ăn dựa trên thực vật. Một đánh giá.”

Mayo Clinic: “Chế độ ăn không chứa gluten”, “Chế độ ăn Paleo: Chế độ ăn này là gì và tại sao lại phổ biến đến vậy?” “Sự thật đằng sau những xu hướng ăn kiêng phổ biến nhất hiện nay”.

Tạp chí dinh dưỡng : “Ảnh hưởng của chế độ ăn uống thời kỳ đồ đá cũ đến các dấu hiệu nhân trắc học trong các bệnh mãn tính: tổng quan hệ thống và phân tích tổng hợp.”

Tạp chí quốc tế về bệnh thấp khớp lâm sàng : "Mối liên hệ giữa việc giảm cân với việc cải thiện hoạt động của bệnh ở những bệnh nhân bị viêm khớp dạng thấp: Phân tích hồi cứu sử dụng dữ liệu hồ sơ bệnh án điện tử."

Tạp chí của Hiệp hội Nắn xương Hoa Kỳ : "Cách theo dõi và tư vấn cho người ăn chay để đảm bảo hấp thụ đủ chất dinh dưỡng."

Sức khỏe thuần chay: “Omega-3”.

BMC Medicine : "Định nghĩa và lợi ích sức khỏe tiềm năng của chế độ ăn Địa Trung Hải: quan điểm từ khắp nơi trên thế giới."

Đường ruột : “Việc tuân thủ chặt chẽ chế độ ăn Địa Trung Hải có tác động có lợi đến hệ vi khuẩn đường ruột và quá trình chuyển hóa liên quan.”

Medscape: “Chế độ ăn Địa Trung Hải làm giảm mức protein C-reactive.”

Trường Y tế Công cộng Harvard TH Chan: “Đánh giá chế độ ăn uống: Chế độ ăn Địa Trung Hải.”

LiveScience: “Chế độ ăn Địa Trung Hải: Thực phẩm, lợi ích và rủi ro.”

PLOS One : “Sự an toàn, cải thiện sức khỏe và hạnh phúc trong thời gian nhịn ăn từ 4 đến 21 ngày trong một nghiên cứu quan sát bao gồm 1422 đối tượng.”