Giao thức tự miễn dịch Paleo cho RA

• Cơ bản về chế độ ăn Paleo
• Giao thức tự miễn dịch Paleo
• Vậy còn những chế độ ăn kiêng khác thì sao?

Liệu ăn uống như người tiền sử có giúp ích cho bệnh viêm khớp dạng thấp của bạn không ?

Không có chế độ ăn cụ thể nào được chứng minh là có thể giúp ích cho RA. Nhưng một số người cho biết chế độ ăn Paleo nghiêm ngặt giúp các khớp đau nhức của họ cảm thấy dễ chịu hơn. Nó được gọi là Giao thức tự miễn dịch Paleo hay AIP. Ý tưởng là cung cấp cho cơ thể bạn nhiều thực phẩm giàu dinh dưỡng và tránh xa những thực phẩm có thể khiến tình trạng của bạn trở nên tồi tệ hơn.

Nếu bạn thực sự muốn thay đổi chế độ ăn uống của mình, hãy trao đổi với bác sĩ trước. RA và các loại thuốc điều trị có thể khiến bạn khó có được dinh dưỡng cần thiết. Bạn không muốn làm cho tình trạng tệ hơn.

Cơ bản về chế độ ăn Paleo

Chế độ ăn Paleo dựa trên những gì con người thời kỳ đầu có thể đã ăn vào thời kỳ đồ đá cũ. Tức là hơn 2 triệu năm trước khi nền nông nghiệp hiện đại bắt đầu.

Vào thời kỳ đồ đá, con người chỉ ăn những gì họ có thể săn bắt hoặc hái lượm. Nghề nông đã thay đổi điều đó. Khi bắt đầu cách đây gần 10.000 năm, sữa, ngũ cốc và đậu đã trở thành thực phẩm chính trong chế độ ăn uống.

Thực phẩm "thân thiện" với chế độ Paleo bao gồm:

• Trứng
• Rau và trái cây lên men
• Cá và hải sản
• Trái cây và rau (hầu hết đĩa thức ăn của bạn phải có nguồn gốc thực vật)
• Thịt ăn cỏ (bao gồm cả nội tạng)
• Các loại hạt và hạt giống

Thực phẩm "không thân thiện" theo chế độ Paleo bao gồm:

• Sản phẩm từ sữa
• Các loại ngũ cốc (bao gồm ngô, lúa mì, mì ống)
• Thực phẩm tinh chế và chế biến (như đường, soda, pizza, thực phẩm đóng gói)
• Các loại đậu (như đậu và đậu lăng)
• Dầu thực vật

Giao thức tự miễn dịch Paleo

Một nghiên cứu lớn cho thấy chế độ ăn "phương Tây" nhiều thịt đỏ và thịt chế biến, ngũ cốc tinh chế, đồ chiên và đường làm tăng nguy cơ mắc RA. Những người ăn chế độ ăn nhiều trái cây, rau và protein nạc ít có khả năng mắc bệnh này hơn.

Nhưng AIP đưa chế độ ăn Paleo tiến xa hơn một bước. Nó hoạt động dựa trên lý thuyết rằng một số loại thực phẩm nhất định có thể gây khó chịu cho đường ruột và gây viêm (sưng), điều này cũng xảy ra với các bệnh tự miễn như RA.

Với AIP, bạn tuân theo chế độ ăn Paleo. Nhưng bạn cũng ngừng ăn những thứ sau trong một thời gian:

• Rượu bia
• Trứng
• Nước ép trái cây và nhiều chất tạo ngọt
• Rau họ cà (cà chua, cà tím, khoai tây, ớt chuông, cà chua xanh, v.v.)
• Hạt
• Gia vị làm từ hạt (thì là, thì là, hạt vừng và các loại khác)
• Hạt giống (bao gồm ca cao và cà phê)

Nếu bạn bắt đầu cảm thấy khỏe hơn sau 3 hoặc 4 tuần, hãy mang những thực phẩm này trở lại từng loại một. Theo dõi phản ứng trong vài ngày trước khi thêm một loại khác vào chế độ ăn của bạn. Ngừng ăn thực phẩm nếu:

• Bệnh RA của bạn tái phát hoặc trở nên tệ hơn
• Đau dạ dày hoặc bạn bị thay đổi đường ruột, ợ nóng hoặc các vấn đề đường ruột khác
• Bạn đang thiếu năng lượng hoặc mệt mỏi
• Bạn bị đau đầu hoặc chóng mặt
• Bạn bị sổ mũi
• Bạn nhận thấy những thay đổi trên da (phát ban, mụn trứng cá, v.v.)

AIP không chỉ là về thực phẩm. Lựa chọn lối sống của bạn cũng quan trọng. Ngủ đủ giấc, kiểm soát căng thẳng, tập thể dục và duy trì hoạt động xã hội đều quan trọng.

Cần có thêm nghiên cứu để xem chế độ ăn Paleo hay AIP có thực sự là lựa chọn tốt cho những người bị RA hay không. Vì những chế độ ăn này không bao gồm nhiều loại thực phẩm cung cấp cho bạn các yếu tố thiết yếu như chất xơ, canxi và một số loại vitamin nhất định nên về lâu dài, chúng có thể không tốt cho bạn.

Vậy còn những chế độ ăn kiêng khác thì sao?

Chế độ ăn theo phong cách Địa Trung Hải có thể giúp ích cho RA của bạn vì nó cũng chống viêm. Bạn chủ yếu ăn các thực phẩm từ khu vực đó như cá, gia cầm, chất béo không bão hòa như dầu ô liu, trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt.

Axit béo omega-3, chủ yếu có trong cá nhưng cũng có trong quả óc chó và rau lá xanh, có thể làm giảm viêm và giúp các khớp sưng đau dễ chịu hơn. Theo một số nghiên cứu, thêm dầu ô liu vào thực phẩm giàu omega 3 có thể hữu ích hơn nữa.

Vitamin chống oxy hóa chủ yếu có trong trái cây, rau và một số loại hạt cũng có thể ngăn ngừa tổn thương mô. Một nghiên cứu từ Hà Lan cho thấy mọi người cho biết họ ít bị sưng và đau khớp hơn 10 tuần sau khi bắt đầu chế độ ăn nhiều chất chống oxy hóa.

Đây là những chất chống oxy hóa quan trọng và nơi bạn có thể tìm thấy chúng:

• Vitamin A: rau lá xanh, thịt gà, gà tây, cà rốt, bí ngô, khoai lang
• Vitamin C: trái cây họ cam quýt, mận, cải Brussels, ớt đỏ
• Vitamin E: bơ đậu phộng, hạt hướng dương và dầu, quả bơ, sữa, ngũ cốc nguyên hạt
• Selen: Hạt Brazil, phô mai, cá ngừ, thịt bò

RA có thể phá vỡ sụn. Đó là mô mềm dẻo trong khớp giúp xương không cọ xát vào nhau. Một số chất dinh dưỡng nhất định có thể giúp phục hồi và bảo vệ sụn:

• Vitamin B5: khoai tây, đậu, chuối, gà tây, cá và gan
• Vitamin B6: đậu gà, thịt gà, thịt lợn, cá hồi, hạt hướng dương, rau bina, cà chua
• Đồng: hàu, mực và các loại hải sản khác; gan bò; hạt điều và các loại hạt khác; đậu nành; đậu lăng; ca cao
• Kẽm: tôm hùm, gà, đậu, nho khô, đậu gà, sữa chua, phô mai

Một số hóa chất tìm thấy trong thực vật gọi là flavonoid có thể giúp khớp của bạn cảm thấy tốt hơn. Táo, trà xanh và trà trắng, nho và rượu vang đỏ rất giàu chất này.

NGUỒN:

Tổ chức Arthritis Foundation: "Chế độ ăn chống viêm".

Người mẹ theo chế độ ăn Paleo: "Giao thức tự miễn dịch".

Phòng khám Mayo: "Chế độ ăn Paleo: Chế độ ăn này là gì và tại sao lại phổ biến đến vậy?"

Mẹ theo chế độ Paleo: "Paleo là gì?"

Phòng khám Cleveland: "Chế độ ăn uống cho bệnh RA: Chống viêm và bổ dưỡng."

Học viện thấp khớp Hoa Kỳ: "Chế độ ăn uống có thể quyết định nguy cơ mắc bệnh viêm khớp dạng thấp."

Y khoa Johns Hopkins: "Dinh dưỡng và Viêm khớp dạng thấp."

Tiếp theo Trong Sống Với

• Tôi có thể tập thể dục nếu bị viêm khớp dạng thấp không?
• Lên kế hoạch tập luyện cho RA
• Làm thế nào để điều chỉnh các bài tập cho bệnh viêm khớp dạng thấp
• RA: Các bài tập dễ dàng cho khớp của bạn
• Làm thế nào để đi bộ giúp RA của bạn