Những thực phẩm tốt nhất và tệ nhất cho bệnh viêm khớp dạng thấp (RA)

• Chế độ ăn uống cho bệnh viêm khớp dạng thấp
• Chế độ ăn Địa Trung Hải
• Axit béo Omega-3
• Thực phẩm tốt nhất cho bệnh viêm khớp dạng thấp
• Thuốc bổ sung cho bệnh viêm khớp dạng thấp
• Thực phẩm cần tránh khi bị RA
• Yêu cầu chế độ ăn uống cho bệnh viêm khớp

Chế độ ăn uống cho bệnh viêm khớp dạng thấp

Nếu bạn bị viêm khớp dạng thấp (RA), bạn có thể tự hỏi chế độ ăn uống của mình ảnh hưởng đến tình trạng bệnh như thế nào và liệu có bất kỳ loại thực phẩm nào bạn có thể ăn để giúp cải thiện các triệu chứng của mình không. Không có chế độ ăn uống cụ thể nào có thể điều trị RA, nhưng một số loại thực phẩm có thể giúp giảm tình trạng viêm (kích ứng, đau, sưng) trong cơ thể bạn. Chúng cũng có thể giúp bạn kiểm soát cân nặng, điều này rất quan trọng để tránh gây áp lực quá mức lên các khớp. Và vì chúng tốt cho bạn, những loại thực phẩm này có thể giúp bạn cảm thấy khỏe hơn về tổng thể.

Chế độ ăn Địa Trung Hải

Chế độ ăn Địa Trung Hải dựa trên các loại thực phẩm mà người dân ở khu vực đó trên thế giới thường xuyên ăn, chẳng hạn như:

• Trái cây và rau quả
• Ngũ cốc nguyên hạt
• Cá
• Dầu ô liu
• Các loại hạt và hạt giống
• Đậu và đậu Hà Lan

Nghiên cứu cho thấy chế độ ăn Địa Trung Hải có thể làm giảm viêm và cải thiện các triệu chứng của RA. Trong một nghiên cứu, những phụ nữ bị RA áp dụng chế độ ăn Địa Trung Hải trong 6 tuần ít bị đau khớp và cứng khớp buổi sáng cũng như sức khỏe tổng thể tốt hơn so với nhóm đối chứng không áp dụng chế độ ăn này.

Axit béo Omega-3

Một trong những lý do chế độ ăn Địa Trung Hải tốt cho RA là hàm lượng axit béo omega-3 cao. Đây là loại chất béo lành mạnh có trong cá, các loại hạt và hạt giống mà nghiên cứu cho thấy có thể giúp giảm viêm và giảm đau RA, sưng và cứng khớp.

Những chất béo lành mạnh này cũng thúc đẩy sức khỏe tim mạch của bạn bằng cách làm giảm triglyceride -- một loại chất béo có thể làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề về tim khi bạn ăn quá nhiều. Chúng cũng giúp làm giảm sự tích tụ mảng bám trong động mạch của bạn. Mảng bám được tạo thành từ chất béo, cholesterol và canxi. Quá nhiều mảng bám có thể chặn lưu lượng máu và gây ra đau tim, suy tim và đột quỵ. Vì RA làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, bạn nên tận dụng mọi cơ hội để giữ cho trái tim khỏe mạnh.

Thực phẩm tốt nhất cho bệnh viêm khớp dạng thấp

Đậu

Đậu chứa nhiều chất xơ, có thể giúp giảm mức protein phản ứng C (CRP), một dấu hiệu của tình trạng viêm. Đậu cũng cung cấp protein để giữ cho các cơ xung quanh khớp của bạn khỏe mạnh. Đậu đỏ, đậu thận và đậu pinto cũng là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng tốt như folate, magiê, sắt và kali, tất cả đều có thể tăng cường hệ thống miễn dịch và tim của bạn.

Súp lơ xanh

Súp lơ xanh và các loại rau lá xanh khác, chẳng hạn như rau bina, cải Brussels, cải xoăn và cải cầu vồng, chứa đầy đủ vitamin A và C, giúp bảo vệ bạn khỏi tác hại của gốc tự do. Gốc tự do là các phân tử không ổn định có thể gây tổn thương các tế bào trong cơ thể bạn và gây ra và làm trầm trọng thêm RA. Súp lơ xanh cũng là nguồn canxi tuyệt vời, giúp xương chắc khỏe.

Quả anh đào

Các chất hóa học gọi là anthocyanin là chất chống oxy hóa mạnh có thể chống lại các gốc tự do và giúp giảm viêm. Chúng cũng tạo nên màu sắc tươi sáng cho quả anh đào. Bạn cũng có thể tìm thấy chúng trong các loại trái cây màu tím và đỏ khác, chẳng hạn như quả mâm xôi và quả việt quất.

Trái cây họ cam quýt

Cam, bưởi và chanh là nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời , giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống lại các gốc tự do gây viêm.

Cá

Cá hồi, cá trích, cá mòi, cá thu, cá ngừ và cá cơm cung cấp omega-3 có thể giảm viêm và bảo vệ sức khỏe tim mạch của bạn.

Hạt

Bạn không thích cá? Quả óc chó, dầu hạt cải và đậu nành là nguồn cung cấp axit béo omega-3 thực vật tốt.

Trà xanh

Thức uống ngon này cung cấp polyphenol, một chất chống oxy hóa có thể làm giảm viêm và làm chậm quá trình phá hủy sụn.

Dầu ô liu nguyên chất

Dầu ô liu chứa khoảng 30 loại polyphenol khác nhau. Hãy chọn dầu ô liu nguyên chất. Dầu này được ép từ lần đầu tiên của quả ô liu và có nhiều chất dinh dưỡng tốt nhất cho bạn.

Ngũ cốc nguyên hạt

Ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt thay vì ngũ cốc chế biến (ví dụ như gạo lứt thay vì gạo trắng) có thể giúp giảm mức CRP. Ngũ cốc nguyên hạt cũng có nhiều chất xơ hơn, giúp bạn no lâu và dễ kiểm soát cơn thèm ăn hơn. Điều đó có thể giúp bạn duy trì cân nặng khỏe mạnh để không gây thêm áp lực lên các khớp.

Ớt đỏ

Ớt chuông đỏ chứa rất nhiều vitamin C. Vitamin C giúp cơ thể bạn sản xuất collagen, một thành phần của sụn, gân và dây chằng có tác dụng đệm và giữ các khớp lại với nhau.

Cá hồi đóng hộp

Cá hồi giàu axit béo omega-3. Cá hồi đóng hộp rất tiện lợi, nhưng nó cũng có thêm một lợi ích nữa — các loại cá hồi đóng hộp có xương có canxi và vitamin D, giúp xương của bạn chắc khỏe hơn. Xương cá nhỏ mềm và dễ ăn.

Thuốc bổ sung cho bệnh viêm khớp dạng thấp

Việc hấp thụ đủ vitamin và khoáng chất thiết yếu rất quan trọng đối với sức khỏe của bạn. Khi bạn bị RA, một số vitamin và khoáng chất thậm chí còn quan trọng hơn, chẳng hạn như:

• canxi
• Crom
• Axit folic 
• Sắt 
• Magiê
• Selen
• Vitamin A
• Vitamin B1, B2, B3, B6 và B12
• Vitamin C
• Vitamin D
• Vitamin E
• Vitamin K
• Kẽm

Nếu chế độ ăn uống của bạn không cung cấp đủ những chất này, bác sĩ có thể khuyên bạn nên dùng thực phẩm bổ sung. 

Một số nghiên cứu cho thấy các chất bổ sung dinh dưỡng không cần thiết khác có thể có lợi cho RA:

Boron. Một nguyên tố vi lượng có trong thực phẩm, boron đã được chứng minh là có tác dụng chống viêm. Nghiên cứu cho thấy những người có chế độ ăn nhiều boron có tỷ lệ mắc bệnh viêm khớp rất thấp và có bằng chứng cho thấy những người bị RA có thể được hưởng lợi. Nguồn cung cấp boron tốt nhất là trái cây và rau quả tươi và, tùy thuộc vào nơi bạn sống, nước uống.

Dầu cá . Cũng giống như ăn cá béo, việc bổ sung dầu cá có thể giúp bạn có được axit béo omega-3 giúp giảm viêm. Nếu bạn không thể hấp thụ đủ dầu cá từ chế độ ăn uống của mình, bác sĩ có thể đề nghị bạn dùng thêm dầu cá.

Axit gamma-linolenic (GLA). Cơ thể bạn sử dụng axit béo omega-6 này để tạo ra các tác nhân chống viêm. Điều này khác với các axit béo omega-6 khác thực sự có thể làm tăng tình trạng viêm. GLA được tìm thấy trong dầu hoa anh thảo, dầu lý chua đen và các chất bổ sung dầu lưu ly. Một số nghiên cứu cho thấy rằng dùng GLA có thể giúp cải thiện các triệu chứng của RA .

S-adenosylmethionine (SAMe). Một số nghiên cứu cho thấy SAMe, một chất có tự nhiên trong các mô của cơ thể, có hiệu quả như thuốc giảm đau chống viêm trong việc giảm đau, sưng và cứng khớp -- nhưng ít tác dụng phụ hơn.

Nghệ. Nghệ là một loại rễ có họ với gừng. Nghệ chứa curcumin, có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm. Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng nó có thể giúp giảm đau và sưng ở RA.

Có nhiều loại thực phẩm bổ sung khác mà mọi người có thể sử dụng để hỗ trợ điều trị RA. Nhưng vẫn chưa có đủ nghiên cứu để xác nhận những lợi ích này. Chăm sóc y tế, thuốc men, chế độ ăn uống lành mạnh và tập thể dục là những phương pháp điều trị RA tốt nhất được chứng minh bằng bằng chứng. Không bao giờ sử dụng thực phẩm bổ sung dinh dưỡng thay thế cho dịch vụ chăm sóc y tế chuyên nghiệp và luôn hỏi ý kiến ​​bác sĩ trước khi dùng thực phẩm bổ sung mới để đảm bảo rằng nó phù hợp với bạn.

Thực phẩm cần tránh khi bị RA

Cũng giống như có những thực phẩm có thể giúp cải thiện các triệu chứng RA của bạn, cũng có những thực phẩm có thể khiến chúng trở nên tồi tệ hơn. Một số loại thực phẩm này có thể làm tăng tình trạng viêm trong cơ thể bạn và nhiều loại có hàm lượng chất béo, đường và muối cao, khiến bạn khó kiểm soát cân nặng và giữ cho tim khỏe mạnh.

Thực phẩm chế biến

Có hàm lượng muối, đường và chất béo không lành mạnh cao, thực phẩm chế biến có thể gây viêm, tăng cân và các vấn đề về tim. Chúng không chỉ có hại cho RA mà còn có hại cho sức khỏe tổng thể của bạn.

Thịt đỏ và thịt chế biến

Những loại này chứa hàm lượng chất béo bão hòa cao, có thể làm tăng tình trạng viêm và có tác động tiêu cực đến sức khỏe tim mạch. Thịt chế biến, chẳng hạn như thịt nguội, đôi khi cũng chứa chất bảo quản có thể gây viêm.

Thực phẩm chiên

Chúng chứa nhiều axit béo omega-6 và chất béo bão hòa gây viêm và làm suy yếu sức khỏe tim mạch.

Đường tinh luyện và carbohydrate

Thực phẩm có đường, chẳng hạn như bánh ngọt, kẹo và đồ uống có đường, có thể khiến cơ thể bạn giải phóng các chất truyền tin gây viêm gọi là cytokine. Điều tương tự cũng đúng với carbohydrate tinh chế như bánh mì trắng, gạo trắng và mì ống trắng, mà cơ thể bạn nhanh chóng tiêu hóa thành đường đơn.

Muối

Không chỉ quá nhiều muối có hại cho huyết áp của bạn, mà nếu bạn bị RA và dùng steroid, cơ thể bạn có thể giữ muối dễ dàng hơn. Mục tiêu là dưới 1.500 miligam mỗi ngày.

Rượu bia

Rượu không hòa hợp với thuốc điều trị RA và cũng có thể gây viêm.

Yêu cầu chế độ ăn uống cho bệnh viêm khớp

Có rất nhiều tuyên bố về cách một số loại thực phẩm và chế độ ăn uống có thể ảnh hưởng đến RA. Một số tuyên bố phổ biến là:

Loại bỏ cây họ cà . Một trong những tuyên bố phổ biến nhất về chế độ ăn kiêng là việc loại bỏ cây họ cà, bao gồm khoai tây, cà chua, cà tím và hầu hết các loại ớt, có thể làm giảm viêm khớp . Chế độ ăn kiêng này có thể không gây hại, nhưng có ít bằng chứng ủng hộ điều đó.

Chế độ ăn kiềm. Có những tuyên bố rằng viêm khớp là do quá nhiều axit. Chế độ ăn kiềm cắt giảm thực phẩm chế biến và thịt. Những người áp dụng chế độ ăn kiềm có thể cảm thấy khỏe hơn vì họ giảm cân, giúp giảm căng thẳng cho khớp và giảm đau. Mặc dù có ít bằng chứng ủng hộ tuyên bố rằng thực phẩm có tính axit gây viêm khớp, nhưng việc cắt giảm những thực phẩm này có thể giúp giảm viêm và cải thiện sức khỏe tim mạch của bạn.

Gelatin. Bạn có thể nghe mọi người gợi ý ăn Jell-O hoặc các dạng gelatin lỏng khác để giúp giảm đau khớp. Không có bằng chứng nào cho điều này. Nhưng một số nghiên cứu cho thấy một số loại collagen, chẳng hạn như collagen thủy phân hoặc collagen chưa biến tính, có thể hữu ích. Cần có thêm nghiên cứu để xác nhận điều này.

Tránh xa sữa. Một số người thấy rằng sữa làm cho các triệu chứng của họ tệ hơn. Những người khác thì không gặp vấn đề gì. Trừ khi bạn không dung nạp lactose hoặc dị ứng với các sản phẩm từ sữa, thì không có lý do gì để tránh xa tất cả các sản phẩm từ sữa. Nhưng tốt nhất là nên chọn sữa ít béo hoặc không béo.

Nho khô ngâm rượu gin. Nhiều người khẳng định nó có tác dụng, nhưng các chuyên gia cho rằng không có bằng chứng nào. Nho và nho khô có chứa hợp chất chống viêm, nhưng không đủ để điều trị. Rượu gin có thể làm giảm đau, nhưng uống quá nhiều sẽ phá hoại lợi ích sức khỏe của các chất dinh dưỡng và vitamin và gây ra một loạt vấn đề mới.

NGUỒN:

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ: “Chế độ ăn Địa Trung Hải là gì?” “Cá và axit béo Omega-3”, “Cá 101”.

Biên niên sử về các rối loạn thấp khớp : “Một nghiên cứu thí điểm về can thiệp chế độ ăn kiểu Địa Trung Hải ở những bệnh nhân nữ bị viêm khớp dạng thấp sống ở những khu vực thiếu thốn xã hội tại Glasgow.”

Phòng khám Mayo: “Viêm khớp dạng thấp”.

Tạp chí Dinh dưỡng : “Ăn anh đào làm giảm lượng urat huyết tương ở phụ nữ khỏe mạnh.”

Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ : “Ảnh hưởng của chế độ ăn ít calo tăng cường ngũ cốc nguyên hạt lên các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim mạch ở nam giới và phụ nữ mắc hội chứng chuyển hóa”, “Các yếu tố chế độ ăn liên quan đến viêm khớp dạng thấp: vai trò của dầu ô liu và rau nấu chín?”

Arthritis Foundation: “8 thành phần thực phẩm có thể gây viêm”, “12 loại thực phẩm tốt nhất cho bệnh viêm khớp”, “Rượu và bệnh viêm khớp”, “Các loại gia vị tốt nhất cho bệnh viêm khớp”, “Các loại rau tốt nhất cho bệnh viêm khớp”, “Chất béo và dầu cần tránh”, “Quả anh đào giúp chống lại bệnh viêm khớp như thế nào”, “Cách ăn ít muối hơn”, “Hướng dẫn dinh dưỡng cho người bị viêm khớp dạng thấp”, “Nghệ”, “Thực phẩm giàu dinh dưỡng có thể dùng làm thuốc”, “Mối quan hệ giữa RA và thực phẩm bạn ăn”.

Viện Linus Pauling, Đại học bang Oregon: “Viêm nhiễm”.

Trung tâm quốc gia về sức khỏe bổ sung và tích hợp: “Axit béo Omega-3”, “Chiết xuất quả lựu có thể hữu ích cho bệnh viêm khớp dạng thấp”, “Viêm khớp dạng thấp: Chi tiết”.

Tạp chí Viêm nhiễm : “Epigallocatechin-3-Gallate trong trà xanh ức chế viêm khớp tự miễn thông qua tế bào dendritic biểu hiện indoleamine-2,3-dioxygenase và con đường chống oxy hóa giống như hồng cầu 2-2 của yếu tố hạt nhân.”

Tạp chí AAPS : “Vai trò điều trị của Curcumin: Bài học kinh nghiệm từ các thử nghiệm lâm sàng.”

Thực phẩm bổ sung cho bệnh xơ vữa động mạch : “Axit béo chuyển hóa -- tác động lên tình trạng viêm toàn thân và chức năng nội mô.”

Văn phòng Thực phẩm bổ sung của NIH: “Selen”.

Thiên nhiên : “Hóa học thực vật: hoạt động giống ibuprofen trong dầu ô liu nguyên chất.”

BMC Genomics : “Những thay đổi biểu hiện gen trong tế bào đơn nhân ở những bệnh nhân mắc hội chứng chuyển hóa sau khi dùng dầu ô liu nguyên chất giàu phenol trong thời gian ngắn”.

Trung tâm Viêm khớp Johns Hopkins: “Dinh dưỡng và Viêm khớp dạng thấp”.

National Jewish Health: “Viêm khớp dạng thấp: Quản lý lối sống: Chế độ ăn uống và cơn đau.”

NIH Senior Health: “Viêm khớp dạng thấp”.

Tiếp theo Trong Sống Với

• Rượu ảnh hưởng đến bệnh viêm khớp dạng thấp như thế nào?
• Chế độ ăn dựa trên thực vật có thể giúp ích cho bệnh RA không?
• Giao thức tự miễn dịch Paleo cho RA
• Tôi có thể tập thể dục nếu bị viêm khớp dạng thấp không?
• Lên kế hoạch tập luyện cho RA