Người Mỹ thích bánh quế đến nỗi chuỗi nhà hàng Waffle House phục vụ 145 chiếc bánh quế mỗi phút. Tuy nhiên, trong khi bánh quế có thể là món ăn chính cho bữa sáng của nhiều người Mỹ, điều đó không có nghĩa là chúng lành mạnh. Và nếu bạn bị tiểu đường , liệu chúng có được đưa vào bữa sáng của bạn không?
Câu trả lời ngắn gọn: Có thể, nếu bạn sẵn sàng thay đổi một chút để làm cho bánh quế phù hợp với chế độ ăn uống dành cho người tiểu đường .
Cho dù bạn có bị tiểu đường hay không, bạn cũng khó có thể tìm được chuyên gia dinh dưỡng nào phân loại bánh quế là lành mạnh. Đó là vì hầu hết các công thức làm bánh quế không có nhiều thành phần tốt cho bạn. Ví dụ, công thức cổ điển của Betty Crocker yêu cầu bột mì đa dụng, đường, muối , sữa, dầu thực vật hoặc bơ tan chảy và trứng .
Vấn đề với những thành phần này là gì? Thực phẩm làm từ bột mì trắng thường có chỉ số đường huyết cao, nghĩa là chúng có thể gây tăng đột biến lượng đường trong máu . Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn quá nhiều những thực phẩm này có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và khiến lượng đường trong máu tăng vọt nếu bạn bị tiểu đường.
Cũng có mối lo ngại về bơ, sữa và trứng. Vấn đề là: chất béo bão hòa , có thể làm tắc nghẽn động mạch của bạn . Và các loại phủ mà hầu hết mọi người cho vào bánh quế, bao gồm bơ và xi-rô cây phong, không giúp ích gì. Một thìa xi-rô cây phong có 13,4 gam carbohydrate, nhiều hơn một chút so với đường trắng (12,6 gam carbohydrate trên một thìa canh).
Nếu bạn là người thích gà và bánh quế -- thậm chí có thể thêm thịt xông khói và phô mai -- thì bạn sẽ nạp vào cơ thể nhiều chất béo bão hòa hơn . Một món gà, thịt xông khói và bánh quế cheddar của một nhà hàng quốc gia chứa hơn 1.700 calo, 700 calo từ chất béo . Trong đó bao gồm 77 gam chất béo bão hòa. Thêm vào đó là 3.100 miligam natri. Lượng này chắc chắn nằm ngoài phạm vi ăn uống lành mạnh . Vì vậy, nếu gà và bánh quế là sở thích của bạn và bạn gọi món ăn này tại một nhà hàng mà bạn không thể yêu cầu thay đổi để làm cho nó ngon hơn, bạn sẽ muốn kiểm tra thông tin dinh dưỡng trước khi gọi món để bạn có thể biết mình đang nhận được gì và quyết định xem nó có phù hợp với mục tiêu của bạn hay không.
Tuy nhiên, may mắn thay, bánh quế không nhất thiết phải bị loại khỏi thực đơn nếu bạn bị tiểu đường -- miễn là bạn điều chỉnh một chút công thức làm bánh quế của mình. Hãy thử những mẹo sau:
Nếu bạn không muốn ăn bánh quế theo cách đó và vẫn muốn ăn theo cách bạn thường làm, hãy coi nó như bất kỳ món khoái khẩu nào khác: chỉ thỉnh thoảng và với số lượng hạn chế.
NGUỒN:
Betty Crocker: “Bánh quế.”
Consumer Reports: “Cách làm bánh quế lành mạnh.”
Diabetes Quebec: “Si-rô cây phong: thực ra không phải là thực phẩm thần kỳ.”
Ăn thực phẩm có nguồn gốc thực vật: “Bánh quế thuần chay -- Không chứa gluten.”
Harvard Health Publishing: “Sử dụng chỉ số đường huyết để giúp kiểm soát lượng đường trong máu.”
Trường Y tế Công cộng Harvard TH Chan: “Carbohydrate và lượng đường trong máu.”
Waffle House: “Những sự thật thú vị.”
Trung tâm dữ liệu thực phẩm của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ: kết quả tìm kiếm cho “Xi-rô, Cây phong” và “Đường, Hạt”.
Trong khi bệnh tiểu đường thường được điều trị bằng thuốc và thay đổi chế độ ăn uống và tập thể dục, một số người lại chọn thử các biện pháp vi lượng đồng căn. Sau đây là những điều bạn cần biết.
Ăn thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp rất quan trọng để kiểm soát lượng đường trong máu. Cà rốt là lựa chọn tốt cho chế độ ăn uống lành mạnh. Xem tất cả lý do.
Nếu bạn bị tiểu đường, bạn cũng có thể bị bệnh thần kinh ngoại biên - đau ở chân và bàn chân. WebMD sẽ cho bạn biết thêm về cách kiểm soát cơn đau bằng chế độ ăn uống và tập thể dục.
Tìm hiểu nguyên nhân, triệu chứng và cách điều trị bệnh MODY, một loại bệnh tiểu đường hiếm gặp, đồng thời tìm hiểu sự khác biệt giữa bệnh này với bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2.
Một số loại thực phẩm có nhiều carbohydrate hơn bạn nghĩ. WebMD sẽ cho bạn biết nơi tìm carbohydrate ẩn trong chế độ ăn hàng ngày của bạn.
Các nghiên cứu cho thấy mướp đắng có thể giúp giảm các triệu chứng của nhiều loại bệnh. Tìm hiểu thêm về loại thực phẩm ít được biết đến này và liệu nó có thực sự là "thần dược" để kiểm soát lượng đường trong máu của bạn hay không.
Bạn có thể đã được nghe về các nhà giáo dục về bệnh tiểu đường. Nhưng họ có thể làm gì cho bạn?
Chỉ cần nỗ lực một chút, bạn sẽ có cơ hội giảm được lượng triglyceride - đồng thời, cũng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Lượng đường trong máu thấp -- còn gọi là hạ đường huyết -- là mối lo ngại đối với những người mắc bệnh tiểu đường loại 1. Tìm hiểu về các dấu hiệu cảnh báo cần chú ý và cách tăng lượng đường trong máu.
Những thực phẩm có lợi cho sức khỏe tổng thể cũng có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu của bạn. Khám phá những công thức nấu ăn lành mạnh này.
