Đường huyết , hay glucose, là lượng đường trong máu của bạn . Nó đến từ thực phẩm bạn ăn. Cơ thể bạn cần nó để tạo năng lượng, nhưng quá nhiều có thể gây ra vấn đề. Lượng đường trong máu không được kiểm soát có thể dẫn đến bệnh tiểu đường loại 2 hoặc làm bệnh của bạn trở nên tồi tệ hơn.
Cà rốt có thể là lựa chọn an toàn nếu bạn bị tiểu đường và đang theo dõi lượng đường trong máu. Chúng cũng là loại rau không chứa tinh bột. Vì vậy, bạn thậm chí có thể thưởng thức một lượng nhỏ cà rốt nếu bạn đang theo chế độ ăn ketogenic hoặc keto .
Chỉ số này đo lường mức độ một số loại thực phẩm và đồ uống làm tăng lượng đường trong máu của bạn. Chỉ số này có thang điểm từ 1 đến 100. Điểm 100 có nghĩa là thực phẩm có tác động tương tự lên cơ thể bạn như khi ăn một loại đường gọi là glucose.
Chỉ số đường huyết (GI) càng thấp thì lượng đường trong máu của bạn tăng càng chậm. Cà rốt sống có GI là 16. GI của cà rốt luộc dao động từ 32 đến 49. Điều đó đưa cà rốt vào nhóm thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp:
Chỉ số đường huyết của bất kỳ loại thực phẩm nào cũng sẽ tăng lên nếu bạn nấu hoặc chế biến chúng với mật ong hoặc các loại carbohydrate khác. Tuy nhiên, cà rốt có nhiều chất xơ, do đó giúp làm chậm tốc độ giải phóng đường của chúng. Chúng cũng có chỉ số đường huyết thấp hơn các loại rau củ khác như khoai tây.
Chỉ số đường huyết không phải là con số duy nhất bạn nên theo dõi. Một chỉ số khác là tải lượng đường huyết. Chỉ số này kết hợp chỉ số đường huyết với khẩu phần ăn để cung cấp cho bạn bức tranh toàn cảnh về tác động lên lượng đường trong máu của bạn. Ăn thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp nhưng ăn nhiều sẽ làm tăng tải lượng đường huyết.
Hai củ cà rốt sống nhỏ có chỉ số đường huyết khoảng 8. Điều đó cũng đưa cà rốt vào nhóm có chỉ số đường huyết thấp:
Rau tươi chủ yếu là nước . Chúng cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất . Và nhiều loại có chỉ số đường huyết thấp, bao gồm:
NGUỒN:
Hiệp hội tiểu đường Hoa Kỳ: “Các loại rau không chứa tinh bột”, “Tác động của đường huyết và insulin”.
Harvard Health Publishing: “Chỉ số đường huyết của hơn 60 loại thực phẩm.”
Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ: “Cà rốt, sống.”
Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ : “Bảng giá trị chỉ số đường huyết và tải lượng đường huyết quốc tế: 2002.”
Kaiser Permanente: “Beta-carotene.”
Thông tin dinh dưỡng: “Beta-carotene.”
Trung tâm Y tế Khu vực New Hanover: “Lập kế hoạch bữa ăn có chỉ số đường huyết thấp”.
Đại học California, San Francisco: “Chỉ số đường huyết và tải lượng đường huyết”.
Medline Plus: “Đường huyết.”
Consumer Reports: “Cà rốt có tốt cho bạn không?”
Mayo Clinic: “Chế độ ăn keto có phù hợp với bạn không? Một chuyên gia của Mayo cân nhắc”, “Chế độ ăn có chỉ số đường huyết: Nguyên nhân đằng sau những tuyên bố”, “Tăng đường huyết ở bệnh tiểu đường”.
Chăm sóc bệnh tiểu đường: “Bảng giá trị chỉ số đường huyết và tải lượng đường huyết quốc tế: 2008.”
Thực phẩm lành mạnh nhất thế giới: “Cà rốt”.
Trong khi bệnh tiểu đường thường được điều trị bằng thuốc và thay đổi chế độ ăn uống và tập thể dục, một số người lại chọn thử các biện pháp vi lượng đồng căn. Sau đây là những điều bạn cần biết.
Ăn thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp rất quan trọng để kiểm soát lượng đường trong máu. Cà rốt là lựa chọn tốt cho chế độ ăn uống lành mạnh. Xem tất cả lý do.
Nếu bạn bị tiểu đường, bạn cũng có thể bị bệnh thần kinh ngoại biên - đau ở chân và bàn chân. WebMD sẽ cho bạn biết thêm về cách kiểm soát cơn đau bằng chế độ ăn uống và tập thể dục.
Tìm hiểu nguyên nhân, triệu chứng và cách điều trị bệnh MODY, một loại bệnh tiểu đường hiếm gặp, đồng thời tìm hiểu sự khác biệt giữa bệnh này với bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2.
Một số loại thực phẩm có nhiều carbohydrate hơn bạn nghĩ. WebMD sẽ cho bạn biết nơi tìm carbohydrate ẩn trong chế độ ăn hàng ngày của bạn.
Các nghiên cứu cho thấy mướp đắng có thể giúp giảm các triệu chứng của nhiều loại bệnh. Tìm hiểu thêm về loại thực phẩm ít được biết đến này và liệu nó có thực sự là "thần dược" để kiểm soát lượng đường trong máu của bạn hay không.
Bạn có thể đã được nghe về các nhà giáo dục về bệnh tiểu đường. Nhưng họ có thể làm gì cho bạn?
Chỉ cần nỗ lực một chút, bạn sẽ có cơ hội giảm được lượng triglyceride - đồng thời, cũng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Lượng đường trong máu thấp -- còn gọi là hạ đường huyết -- là mối lo ngại đối với những người mắc bệnh tiểu đường loại 1. Tìm hiểu về các dấu hiệu cảnh báo cần chú ý và cách tăng lượng đường trong máu.
Những thực phẩm có lợi cho sức khỏe tổng thể cũng có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu của bạn. Khám phá những công thức nấu ăn lành mạnh này.
