Nhãn thực phẩm có thể giúp bạn đưa ra quyết định tốt hơn về việc ăn gì và cách kiểm soát bệnh tiểu đường.
Hầu như mọi thực phẩm đóng gói được sản xuất tại Hoa Kỳ đều có nhãn "Thông tin dinh dưỡng" cung cấp khẩu phần ăn và các thông tin dinh dưỡng khác. Nhãn có các phép đo về chất béo, cholesterol, natri, carbohydrate, protein, vitamin và khoáng chất cho một lượng thông thường của thực phẩm đó. Thông tin này có thể giúp bạn dễ dàng lựa chọn thực phẩm phù hợp với chế độ ăn uống của mình và giúp kiểm soát lượng đường trong máu, cholesterol , huyết áp và cân nặng.
Đây là ví dụ về nhãn Thông tin dinh dưỡng . Tìm hiểu thêm về các bộ phận của nhãn bên dưới.
Khẩu phần ăn là phép đo tiêu chuẩn dựa trên lượng thức ăn mà mọi người thường ăn cùng một lúc. Kích thước của khẩu phần ăn quyết định số lượng được liệt kê trên nhãn. Nó giúp bạn tính toán lượng calo và chất dinh dưỡng có trong thức ăn trên đĩa của bạn.
Hãy chú ý đến khẩu phần ăn đó, bao gồm số khẩu phần trong gói và so sánh với lượng bạn thực sự ăn. Đừng nhầm lẫn khẩu phần ăn với khẩu phần ăn. Khẩu phần là những gì bạn chọn ăn -- và không có thước đo chuẩn nào cho điều này.
Ví dụ, nếu một lát bánh mì là một khẩu phần ăn và bạn ăn một chiếc bánh sandwich với hai lát bánh mì, bạn đã có hai khẩu phần bánh mì trong một khẩu phần ăn của mình, vì vậy bạn sẽ phải tăng gấp đôi tất cả các con số dinh dưỡng như calo và carbohydrate. Nếu một gói có bốn khẩu phần ăn và bạn ăn hết (như một túi đồ ăn nhẹ giòn), bạn sẽ nhận được gấp 4 lần lượng calo, chất béo và mọi thứ khác được liệt kê trên nhãn.
Lượng calo đo năng lượng, vì vậy con số này cho bạn biết bạn nhận được bao nhiêu năng lượng từ một khẩu phần ăn. (Hãy nhớ rằng, bạn sẽ cần phải điều chỉnh con số này nếu khẩu phần ăn của bạn khác với khẩu phần ghi trên nhãn.)
Phần này của nhãn cũng cho bạn biết lượng năng lượng đó đến từ chất béo trong mỗi khẩu phần ăn.
"% Giá trị hàng ngày" cho biết một khẩu phần thực phẩm đó cung cấp cho bạn bao nhiêu cho mỗi chất dinh dưỡng chính được liệt kê. Các mục tiêu hàng ngày này được chính phủ đặt ra, dựa trên các khuyến nghị dinh dưỡng hiện tại. Các phần trăm này dựa trên chế độ ăn 2.000 calo/ngày, phù hợp với một người đàn ông có kích thước trung bình hoặc lớn, ít vận động. Phụ nữ hoặc người cao tuổi mắc bệnh tiểu đường hoặc những người đang cố gắng giảm cân, cần ít calo hơn.
Nếu lượng calo tiêu thụ hàng ngày của bạn không phải là 2.000, bạn có thể cần phải tính toán một chút. Một số mục tiêu dinh dưỡng thay đổi theo số lượng calo hàng ngày. Một số, bao gồm natri và canxi, dựa trên các yếu tố như tuổi tác, giới tính hoặc sức khỏe của bạn, chứ không phải số lượng calo bạn ăn. Hãy trao đổi với bác sĩ hoặc chuyên gia giáo dục về bệnh tiểu đường của bạn về cách điều chỉnh % Giá trị hàng ngày trên nhãn cho chế độ ăn uống của bạn.
Nhìn chung, khi nói đến chất béo, chất béo bão hòa , cholesterol và natri, hãy chọn thực phẩm có % Giá trị hàng ngày thấp. Đối với tổng lượng carbohydrate, chất xơ trong chế độ ăn uống , cũng như vitamin và khoáng chất, hãy cố gắng đạt được mục tiêu hàng ngày của bạn đối với từng chất dinh dưỡng.
Mỗi sản phẩm phải liệt kê tất cả các thành phần trong đó. Chúng được sắp xếp theo thứ tự từ lượng lớn nhất đến nhỏ nhất, theo trọng lượng. Điều này có nghĩa là thực phẩm được tạo thành từ lượng lớn nhất của thành phần đầu tiên và lượng nhỏ nhất của thành phần cuối cùng.
Một số nhãn thực phẩm có ghi những tuyên bố như "ít cholesterol" hoặc "ít chất béo". Nhà sản xuất chỉ có thể sử dụng những từ này nếu thực phẩm đáp ứng các định nghĩa nghiêm ngặt của chính phủ:
| YÊU CẦU NHÃN | ĐỊNH NGHĨA (theo khẩu phần ăn tiêu chuẩn) |
| Không béo* hoặc không đường | Ít hơn 0,5 gam (g) chất béo hoặc đường |
| Ít chất béo | 3 g chất béo hoặc ít hơn |
| Giảm chất béo hoặc giảm đường | Giảm ít nhất 25% chất béo hoặc đường so với sản phẩm thông thường. |
| Không chứa cholesterol | Dưới 2 miligam (mg) cholesterol và 2 g hoặc ít hơn chất béo bão hòa |
| Giảm cholesterol | Giảm ít nhất 25% cholesterol và 2 g hoặc ít hơn chất béo bão hòa |
| Không có calo | Ít hơn 5 calo |
| Lượng calo thấp | 40 calo hoặc ít hơn |
| Nhẹ hoặc nhẹ | Giảm 1/3 lượng calo hoặc giảm 50% chất béo |
Các thuật ngữ quan trọng khác được tìm thấy trên nhãn thực phẩm liên quan đến lượng muối hoặc natri. Hãy nhớ rằng 1 thìa cà phê có 2.000 mg.
| YÊU CẦU NHÃN | SỰ ĐỊNH NGHĨA |
| Không có natri hoặc không có muối | Dưới 5 mg mỗi khẩu phần |
| Rất ít natri | 35 mg hoặc ít hơn natri mỗi khẩu phần |
| Hàm lượng natri thấp | 140 mg hoặc ít hơn natri mỗi khẩu phần |
| Bữa ăn ít natri | 140 mg hoặc ít hơn natri cho mỗi bữa ăn 3 1/2 ounce |
| Giảm hoặc ít natri hơn | Ít nhất 25% ít natri hơn so với phiên bản thông thường |
| Ánh sáng trong natri | Giảm 50% lượng natri so với phiên bản thông thường |
| Không muối hoặc không thêm muối | Không thêm muối vào sản phẩm trong quá trình chế biến |
NGUỒN:
Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA).
Trong khi bệnh tiểu đường thường được điều trị bằng thuốc và thay đổi chế độ ăn uống và tập thể dục, một số người lại chọn thử các biện pháp vi lượng đồng căn. Sau đây là những điều bạn cần biết.
Ăn thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp rất quan trọng để kiểm soát lượng đường trong máu. Cà rốt là lựa chọn tốt cho chế độ ăn uống lành mạnh. Xem tất cả lý do.
Nếu bạn bị tiểu đường, bạn cũng có thể bị bệnh thần kinh ngoại biên - đau ở chân và bàn chân. WebMD sẽ cho bạn biết thêm về cách kiểm soát cơn đau bằng chế độ ăn uống và tập thể dục.
Tìm hiểu nguyên nhân, triệu chứng và cách điều trị bệnh MODY, một loại bệnh tiểu đường hiếm gặp, đồng thời tìm hiểu sự khác biệt giữa bệnh này với bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2.
Một số loại thực phẩm có nhiều carbohydrate hơn bạn nghĩ. WebMD sẽ cho bạn biết nơi tìm carbohydrate ẩn trong chế độ ăn hàng ngày của bạn.
Các nghiên cứu cho thấy mướp đắng có thể giúp giảm các triệu chứng của nhiều loại bệnh. Tìm hiểu thêm về loại thực phẩm ít được biết đến này và liệu nó có thực sự là "thần dược" để kiểm soát lượng đường trong máu của bạn hay không.
Bạn có thể đã được nghe về các nhà giáo dục về bệnh tiểu đường. Nhưng họ có thể làm gì cho bạn?
Chỉ cần nỗ lực một chút, bạn sẽ có cơ hội giảm được lượng triglyceride - đồng thời, cũng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Lượng đường trong máu thấp -- còn gọi là hạ đường huyết -- là mối lo ngại đối với những người mắc bệnh tiểu đường loại 1. Tìm hiểu về các dấu hiệu cảnh báo cần chú ý và cách tăng lượng đường trong máu.
Những thực phẩm có lợi cho sức khỏe tổng thể cũng có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu của bạn. Khám phá những công thức nấu ăn lành mạnh này.
