Nếu bạn bị tiểu đường loại 2 , bạn có thể tự hỏi liệu dừa có phải là lựa chọn tốt để ăn không. Xét cho cùng, nó chứa nhiều chất béo bão hòa , có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim . Nhưng nó cũng có lợi ích không?
Đầu tiên, một số thông tin dinh dưỡng :
Một khẩu phần dừa 55 gram có 9 gram carbohydrate. Chỉ số đường huyết , hay GI, của nó là 42. Chỉ số đường huyết đo lượng thức ăn và đồ uống làm tăng lượng đường trong máu của bạn khi so sánh với glucose nguyên chất. Có ba loại:
Mặc dù chỉ số đường huyết là điểm khởi đầu tốt, nhưng nó có thể khá phức tạp. Chỉ số này không xem xét lượng hoặc khẩu phần ăn ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn như thế nào. Chỉ số này được gọi là tải lượng đường huyết, hay GL. Chỉ số này cũng có ba loại:
Chỉ số đường huyết của khẩu phần 55 gam là 4. Vì vậy, bạn phải ăn rất nhiều dừa thì lượng đường trong máu mới có thể tăng đáng kể.
Vảy dừa là thứ bạn có thể thấy thường xuyên nhất ở siêu thị. Nhưng cũng có nước dừa, sữa, dầu, đường và bột.
Nước dừa không đường có hàm lượng carbohydrate thấp và không có chất béo bão hòa. Một khẩu phần đường dừa 5 gam có 5 gam carbohydrate. Chỉ số đường huyết là 54 và tải lượng đường huyết là 3.
Bạn có thể đã nghe nói rằng nó tốt cho việc giảm cân hoặc chế độ ăn ít carbohydrate . Nhưng không có loại thực phẩm kỳ diệu nào giúp bạn giảm cân. Và dầu dừa có gần 100 calo cho mỗi thìa canh.
Ngoài ra, chỉ 1 thìa canh dầu dừa có 11 gam chất béo và hầu hết là chất béo bão hòa . Các chuyên gia khuyên bạn không nên ăn quá 13 gam chất béo bão hòa mỗi ngày. Chất béo bão hòa làm tăng mức LDL , hay cholesterol "xấu" . Điều đó khiến bạn có nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn. Và việc mắc bệnh tiểu đường loại 2 khiến bạn có nhiều khả năng mắc bệnh tim hơn. Vì vậy, bạn không muốn làm tăng nguy cơ đó thêm nữa.
Nước dừa thì tốt, thỉnh thoảng ăn thêm dừa nạo cũng được. Nhưng bạn nên tránh hoặc hạn chế dầu dừa vì nó rất giàu chất béo bão hòa. Dầu cải, dầu ô liu và dầu đậu phộng là những lựa chọn tốt hơn. Và luôn tuân theo chế độ dinh dưỡng mà bác sĩ hoặc chuyên gia giáo dục bệnh tiểu đường đã đưa cho bạn.
NGUỒN:
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ: “Chất béo bão hòa”, “Dầu ăn lành mạnh”.
Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ : “Bảng giá trị chỉ số đường huyết và tải lượng đường huyết quốc tế: 2002.”
Mayo Clinic: “Chế độ ăn kiêng theo chỉ số đường huyết: Nguyên nhân đằng sau những tuyên bố này”, “Mayo Clinic Minute: Tại sao dầu dừa lại có hại cho tim của bạn”.
Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ: “Nước dừa, không đường”, “Dầu dừa”, “Bơ, có muối”, “Mỡ lợn”.
Đại học Sydney: “Đường dừa”.
Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ: “Chất béo”.
Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ: “Kết quả tìm kiếm của FoodData Central: dầu, dừa.”
Trong khi bệnh tiểu đường thường được điều trị bằng thuốc và thay đổi chế độ ăn uống và tập thể dục, một số người lại chọn thử các biện pháp vi lượng đồng căn. Sau đây là những điều bạn cần biết.
Ăn thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp rất quan trọng để kiểm soát lượng đường trong máu. Cà rốt là lựa chọn tốt cho chế độ ăn uống lành mạnh. Xem tất cả lý do.
Nếu bạn bị tiểu đường, bạn cũng có thể bị bệnh thần kinh ngoại biên - đau ở chân và bàn chân. WebMD sẽ cho bạn biết thêm về cách kiểm soát cơn đau bằng chế độ ăn uống và tập thể dục.
Tìm hiểu nguyên nhân, triệu chứng và cách điều trị bệnh MODY, một loại bệnh tiểu đường hiếm gặp, đồng thời tìm hiểu sự khác biệt giữa bệnh này với bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2.
Một số loại thực phẩm có nhiều carbohydrate hơn bạn nghĩ. WebMD sẽ cho bạn biết nơi tìm carbohydrate ẩn trong chế độ ăn hàng ngày của bạn.
Các nghiên cứu cho thấy mướp đắng có thể giúp giảm các triệu chứng của nhiều loại bệnh. Tìm hiểu thêm về loại thực phẩm ít được biết đến này và liệu nó có thực sự là "thần dược" để kiểm soát lượng đường trong máu của bạn hay không.
Bạn có thể đã được nghe về các nhà giáo dục về bệnh tiểu đường. Nhưng họ có thể làm gì cho bạn?
Chỉ cần nỗ lực một chút, bạn sẽ có cơ hội giảm được lượng triglyceride - đồng thời, cũng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Lượng đường trong máu thấp -- còn gọi là hạ đường huyết -- là mối lo ngại đối với những người mắc bệnh tiểu đường loại 1. Tìm hiểu về các dấu hiệu cảnh báo cần chú ý và cách tăng lượng đường trong máu.
Những thực phẩm có lợi cho sức khỏe tổng thể cũng có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu của bạn. Khám phá những công thức nấu ăn lành mạnh này.
