Lập kế hoạch bữa ăn cho trẻ em mắc bệnh tiểu đường loại 1

Khi bạn có con bị tiểu đường loại 1, việc lập kế hoạch bữa ăn rất quan trọng. Mọi thứ con bạn ăn đều có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của chúng. Bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng có thể giúp bạn đưa ra kế hoạch tốt nhất cho con bạn, nhưng có thông tin mà tất cả cha mẹ của trẻ mắc bệnh này nên biết.

Dinh dưỡng tốt

Giống như tất cả trẻ em, trẻ em mắc bệnh tiểu đường loại 1 cần thực phẩm giàu dinh dưỡng giúp chúng phát triển và duy trì cân nặng khỏe mạnh. Trong suốt một ngày, con bạn nên hấp thụ khoảng 15%-25% lượng calo từ protein, 25%-35% lượng calo từ chất béo lành mạnh và khoảng 40%-60% từ carbohydrate.

Carbohydrate

Carbohydrate có trong hầu hết các loại thực phẩm -- không chỉ bánh mì và khoai tây. Chúng cung cấp năng lượng mà cơ thể và não cần để hoạt động tốt nhất. Hướng dẫn con bạn đến với các loại carbohydrate phức hợp như rau và ngũ cốc nguyên hạt. Chúng có vitamin và khoáng chất giúp trẻ khỏe mạnh, và chất xơ giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

Cố gắng tránh xa các loại carbohydrate đơn giản, như bánh mì trắng và mì ống và các loại ngũ cốc chế biến khác, kẹo và kem phủ. Chúng có thể làm tăng lượng đường trong máu nhanh chóng.

Lượng carbohydrate mà con bạn cần phụ thuộc vào cân nặng, độ tuổi, kích thước, mức độ tập thể dục và bất kỳ loại thuốc nào mà con bạn đang dùng. Bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng có thể giúp bạn tính toán số gam hoặc khẩu phần ăn mà con bạn nên dùng mỗi ngày.

Đếm Carb

Nhiều gia đình duy trì lượng đường trong máu của trẻ ổn định bằng cách đếm số lượng carbohydrate ăn vào trong mỗi bữa ăn hoặc bữa ăn nhẹ, sau đó điều chỉnh liều lượng insulin.

Trên thực phẩm đóng gói, số lượng tổng lượng carbohydrate trên mỗi khẩu phần được liệt kê trên nhãn. Bạn có thể trừ đi số gam chất xơ trong chế độ ăn uống vì chất này không được tiêu hóa. Sau đó, nhân tổng số với số khẩu phần thực phẩm mà con bạn ăn. Nếu bạn nấu ăn ở nhà hoặc ăn ngoài, bạn có thể tra cứu số lượng carbohydrate và khẩu phần thực phẩm trực tuyến.

Kế hoạch Carbohydrate liên tục

Một lựa chọn khác là cho con bạn ăn một lượng carbohydrate nhất định trong mỗi bữa ăn và bữa ăn nhẹ. Chúng sẽ cần ăn vào cùng một thời điểm mỗi ngày và cũng tiêm insulin vào những thời điểm nhất định. Bạn không cần phải ăn cùng một loại thực phẩm mỗi ngày. Bạn chỉ cần tuân thủ tổng lượng carbohydrate được thiết lập cho mỗi bữa ăn và bữa ăn nhẹ. Việc tuân thủ theo một lịch trình sẽ hiệu quả với nhiều trẻ em.

Kế hoạch bữa ăn trao đổi

Với “kế hoạch trao đổi”, thực đơn của con bạn sẽ bao gồm lượng thức ăn mà chúng có thể ăn từ sáu nhóm thực phẩm khác nhau: tinh bột, trái cây, sữa, chất béo, rau và thịt. Một loại thực phẩm có thể được trao đổi với một loại khác có cùng lượng calo, protein, carbohydrate và chất béo. Ở trẻ em mắc bệnh tiểu đường loại 1, các chuyên gia dinh dưỡng thường sẽ tập trung vào việc trao đổi carbohydrate vì điều này ảnh hưởng nhiều nhất đến lượng đường trong máu. Bạn có thể tìm danh sách trao đổi trực tuyến. 

Thực phẩm cần tránh

Không có loại thực phẩm cụ thể nào mà con bạn không được phép ăn, nhưng có những điều cần cân nhắc khi lập kế hoạch bữa ăn và mua sắm thực phẩm.

Những người bị tiểu đường có nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn. Vì vậy, tốt nhất là bạn nên tránh xa các loại thực phẩm béo có chứa cholesterol, chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa.

Tránh thực phẩm có nhiều muối. Ăn quá nhiều natri có thể dẫn đến huyết áp cao.

Hạn chế các loại thực phẩm có đường như kẹo, bánh quy, kem phủ hoặc soda làm tăng lượng đường trong máu nhanh chóng. Tốt nhất là cho trẻ ăn trong bữa ăn và tiêm insulin. Bạn sẽ điều chỉnh insulin dựa trên việc đếm lượng carbohydrate. Con bạn không phải bỏ lỡ các món ăn vặt trong những dịp đặc biệt như sinh nhật hoặc Halloween. Bạn chỉ cần tính đến lượng carbohydrate trong ngày.

Đồ ăn nhẹ để giữ trong tầm tay

Các món ăn nhẹ "miễn phí" như dưa chuột và cần tây hoặc gelatin không đường chứa rất ít carbohydrate, vì vậy chúng sẽ không ảnh hưởng nhiều đến lượng đường trong máu của con bạn. Bạn cũng có thể có "các món ăn nhẹ có kiểm soát carbohydrate" tiện dụng giữa các bữa ăn. Một số lựa chọn thân thiện với trẻ em: phô mai sợi ít béo, một quả trứng luộc chín hoặc một khẩu phần nhỏ các loại hạt với đồ uống không đường.

Cao và Thấp

Nếu con bạn ăn nhiều hơn dự kiến ​​hoặc vào thời điểm khác với thời điểm bạn đã lên kế hoạch, trẻ có thể bị tăng đường huyết hoặc tăng đường huyết. Nếu điều này xảy ra, bạn có thể cần phải điều chỉnh một số thứ. Hãy trao đổi với nhóm điều trị bệnh tiểu đường của bạn về việc điều chỉnh chế độ ăn uống hoặc liều lượng insulin hoặc thuốc khác của trẻ.

Hạ đường huyết, hay lượng đường trong máu thấp, có thể gây ra các vấn đề nghiêm trọng cần được điều trị ngay lập tức. Lượng đường trong máu của con bạn có thể giảm nếu chúng bỏ bữa hoặc ăn nhẹ hoặc không ăn nhiều carbohydrate như mong đợi. Điều này cũng có thể xảy ra nếu chúng tiêm insulin không đúng thời điểm hoặc tập thể dục nhiều hơn bình thường mà không ăn thêm đồ ăn nhẹ hoặc điều chỉnh lượng insulin. Nếu lượng đường trong máu của con bạn thấp, hãy cho chúng ăn đồ ăn có đường. Nước ngọt thông thường, nước cam hoặc thậm chí là kem phủ bánh ngọt làm tăng lượng đường trong máu nhanh chóng.

Bạn cũng có thể giữ viên glucose trong tay hoặc trao đổi với bác sĩ về bộ dụng cụ glucagon. Glucagon là một loại hormone điều trị phản ứng hạ đường huyết nghiêm trọng.

Theo dõi

Ghi lại lượng carbohydrate, liều insulin và chỉ số đường huyết của con bạn. Những con số này có thể giúp bạn và bác sĩ xem chế độ ăn của con bạn có hiệu quả không.

NGUỒN:

Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ: “Nguyên tắc và khuyến nghị về dinh dưỡng trong bệnh tiểu đường”.

KidsHealth.org: “Mục tiêu lập kế hoạch bữa ăn”, “Carbohydrate và bệnh tiểu đường”, “Kế hoạch bữa ăn: Những điều trẻ em mắc bệnh tiểu đường cần biết”, “Tăng đường huyết và nhiễm toan ceton do tiểu đường”, “Hạ đường huyết”.

Bệnh viện nhi Dartmouth: “Giáo dục về bệnh tiểu đường ở trẻ em: Dinh dưỡng và lập kế hoạch bữa ăn.”

Liên đoàn Đái tháo đường Quốc tế: “Đếm lượng carbohydrate cho trẻ em mắc bệnh tiểu đường”.

Trung tâm Y tế Đại học Maryland: “Chế độ ăn cho bệnh nhân tiểu đường – Loại 1.”

Trung tâm giảng dạy về bệnh tiểu đường tại Đại học California San Francisco: “Hiểu về chất xơ”.