Lê đã là một phần của y học phương Đông trong nhiều thế kỷ. Chúng đóng vai trò trong việc hỗ trợ mọi thứ từ tình trạng viêm đến táo bón cho đến chứng nôn nao .
Chúng ta cũng biết rằng lê có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và đột quỵ. Chúng thậm chí có thể giúp bạn tiêu hóa thức ăn tốt hơn.
Và, như một phần thưởng, chúng là một cách tuyệt vời để giúp bạn cảm thấy như mình đã được thưởng thức một món ăn nhỏ có thêm chất dinh dưỡng .
Chỉ số đường huyết (GI) đánh giá thực phẩm và tác động của nó đến lượng đường trong máu của bạn trên thang điểm từ 1 đến 100. Mức GI càng cao thì lượng đường trong máu của bạn càng tăng nhanh.
Lê có chỉ số đường huyết từ 20 đến 49. Điều đó khiến chúng trở thành thực phẩm có chỉ số GI thấp, chủ yếu là vì chúng giàu chất xơ. Một quả lê nhỏ có khoảng 7 gam chất xơ. Con số này tương đương với 20% lượng chất xơ bạn cần mỗi ngày. (Phụ nữ nên tiêu thụ khoảng 25 gam chất xơ mỗi ngày, trong khi nam giới nên tiêu thụ 38 gam.)
Một số nghiên cứu cho thấy sắc tố tạo nên màu sắc của quả lê, được gọi là anthocyanin, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Chúng ta cần nhiều nghiên cứu hơn để hiểu lý do tại sao lại như vậy và ăn lê có thể giúp ích như thế nào nếu bạn bị tiểu đường .
Ngoài việc là nguồn chất xơ tốt, lê còn chứa nhiều vitamin C và K, cũng như kali và chất chống oxy hóa . Chúng cũng đặc biệt tốt cho sức khỏe đường ruột và có thể giúp bạn đi tiêu đều đặn.
Hơn nữa, có bằng chứng cho thấy chất chống oxy hóa trong các loại trái cây như lê có thể giúp bạn ít có khả năng mắc bệnh tim hoặc vấn đề về cholesterol .
Khi bạn bị tiểu đường, điều quan trọng là phải nghĩ đến carbohydrate. Một quả lê nhỏ có khoảng 22 gam carbohydrate, tương đương khoảng 1,5 khẩu phần. Bạn sẽ muốn tính đến điều đó khi đưa lê vào chế độ ăn uống của mình.
Giống như bất kỳ loại trái cây nào, cách tốt nhất để ăn lê là ăn cả quả. Vỏ là nơi chứa hầu hết các chất dinh dưỡng, đặc biệt là chất xơ và chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, hãy nhớ rửa sạch trước khi ăn.
Nếu lê tươi không phải là lựa chọn tốt cho bạn, lê đóng hộp có thể là một lựa chọn thay thế tốt. Nhưng hãy đọc nhãn cẩn thận. Bạn không muốn những quả lê được đóng gói trong xi-rô nhẹ hoặc nặng. Đó là một cách khác để nói rằng " có thêm đường ". Thay vào đó, hãy tìm nhãn ghi "đóng gói trong nước ", "đóng gói trong nước ép của chính chúng" hoặc "100% nước ép".
Lê khô vẫn giữ được chất xơ và chất dinh dưỡng. Nhưng chúng có thể chứa nhiều đường . Hãy đảm bảo chú ý đến khẩu phần ăn của bạn.
Chúng có thể được chế biến theo nhiều cách, bao gồm:
Tất nhiên, bạn luôn có thể ăn chúng theo lát hoặc thái hạt lựu để làm lớp phủ trên salad.
Trong khi Hoa Kỳ có nhiều loại lê -- Bartlett, Anjou và Bosc là những loại phổ biến nhất -- một số thứ có từ "lê" trong tên của chúng không phải là lê. Mặc dù có nhiều chất xơ và các chuyên gia cho biết nó có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, lê gai là phần quả của một loại xương rồng chủ yếu được tìm thấy ở Tây Nam Hoa Kỳ và Mexico.
Quả lê balsam cũng giàu chất xơ, nhưng nó giống dưa chuột hơn , với hình dạng thuôn dài và kết cấu thô. Chúng phổ biến ở Trung Quốc và Ấn Độ, nơi mọi người gọi chúng là "dưa chuột đắng".
NGUỒN:
Viện Y tế Quốc gia: “Đánh giá có hệ thống về quả lê và sức khỏe”.
Hiệp hội tiểu đường Hoa Kỳ: “Trái cây”.
Học viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn kiêng: “Chỉ số đường huyết là gì?” “Những cách dễ dàng để tăng cường chất xơ trong chế độ ăn hàng ngày của bạn”, “Thực phẩm đóng hộp có bổ dưỡng cho gia đình tôi không?” “9 loại sản phẩm mùa thu nên bổ sung vào đĩa ăn của bạn”.
Trung tâm Y tế Khu vực New Hanover: “Lập kế hoạch bữa ăn có chỉ số đường huyết thấp”.
Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ: “Trung tâm dữ liệu thực phẩm, lê, sống.”
Depts.washington.edu: “Câu chuyện dinh dưỡng của quả lê.”
CDC: “Bệnh tiểu đường.”
Harvard Health Publishing: "Tôi có nên ăn nhiều chất xơ hơn không?" "Ăn trái cây sấy khô có tốt cho sức khỏe không?"
Home Orchard Society: “Các loại lê phổ biến ở Hoa Kỳ.”
Cơ quan Lâm nghiệp Hoa Kỳ: “Thực vật trong tuần: Cây lê gai ( Opuntia basilaris P. Mill).”
Y học hoang dã và môi trường: “Hái cây ăn được và làm thuốc: 'Táo' và 'Lê' kỳ lạ.”
Phòng khám Mayo: "Tôi đã thấy cây xương rồng lê gai được quảng cáo là siêu thực phẩm. Điều gì đằng sau sự cường điệu này?"
Trong khi bệnh tiểu đường thường được điều trị bằng thuốc và thay đổi chế độ ăn uống và tập thể dục, một số người lại chọn thử các biện pháp vi lượng đồng căn. Sau đây là những điều bạn cần biết.
Ăn thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp rất quan trọng để kiểm soát lượng đường trong máu. Cà rốt là lựa chọn tốt cho chế độ ăn uống lành mạnh. Xem tất cả lý do.
Nếu bạn bị tiểu đường, bạn cũng có thể bị bệnh thần kinh ngoại biên - đau ở chân và bàn chân. WebMD sẽ cho bạn biết thêm về cách kiểm soát cơn đau bằng chế độ ăn uống và tập thể dục.
Tìm hiểu nguyên nhân, triệu chứng và cách điều trị bệnh MODY, một loại bệnh tiểu đường hiếm gặp, đồng thời tìm hiểu sự khác biệt giữa bệnh này với bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2.
Một số loại thực phẩm có nhiều carbohydrate hơn bạn nghĩ. WebMD sẽ cho bạn biết nơi tìm carbohydrate ẩn trong chế độ ăn hàng ngày của bạn.
Các nghiên cứu cho thấy mướp đắng có thể giúp giảm các triệu chứng của nhiều loại bệnh. Tìm hiểu thêm về loại thực phẩm ít được biết đến này và liệu nó có thực sự là "thần dược" để kiểm soát lượng đường trong máu của bạn hay không.
Bạn có thể đã được nghe về các nhà giáo dục về bệnh tiểu đường. Nhưng họ có thể làm gì cho bạn?
Chỉ cần nỗ lực một chút, bạn sẽ có cơ hội giảm được lượng triglyceride - đồng thời, cũng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Lượng đường trong máu thấp -- còn gọi là hạ đường huyết -- là mối lo ngại đối với những người mắc bệnh tiểu đường loại 1. Tìm hiểu về các dấu hiệu cảnh báo cần chú ý và cách tăng lượng đường trong máu.
Những thực phẩm có lợi cho sức khỏe tổng thể cũng có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu của bạn. Khám phá những công thức nấu ăn lành mạnh này.
