Trái cây là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng dồi dào, chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và nhiều chất chống lại bệnh tật gọi là phytochemical. USDA khuyến cáo rằng hầu hết người lớn nên ăn khoảng hai cốc trái cây mỗi ngày, nhờ có bằng chứng cho thấy nó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, huyết áp cao, ung thư và các mối đe dọa sức khỏe khác.
Tuy nhiên, trái cây có vị ngọt từ một dạng đường tự nhiên gọi là fructose. Cơ thể bạn nhanh chóng chuyển đổi carbohydrate này thành glucose, có thể khiến lượng đường trong máu tăng cao -- đây chính là điều bạn đang cố gắng tránh khi kiểm soát bệnh tiểu đường.
Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là bạn cần tránh xa trái cây. Trên thực tế, những thực phẩm ngon này nên là một phần thường xuyên trong chế độ ăn uống của bạn. Nhưng loại trái cây nào tốt nhất cho bệnh tiểu đường? May mắn thay, với một chút lập kế hoạch và lựa chọn cẩn thận, bạn có thể thưởng thức nhiều loại trái cây.
Trái cây chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ, và có bằng chứng tuyệt vời cho thấy chúng làm giảm nguy cơ mắc nhiều tình trạng sức khỏe. Tuy nhiên, trái cây có vị ngọt từ một dạng đường tự nhiên gọi là fructose mà cơ thể bạn nhanh chóng chuyển hóa thành glucose, có thể khiến lượng đường trong máu tăng cao. Điều đó không có nghĩa là bạn cần tránh xa trái cây nếu bạn bị tiểu đường; những thực phẩm ngon này nên là một phần thường xuyên trong chế độ ăn uống của bạn. (Nguồn ảnh: Corbis/Getty Images)
Khi bạn ăn trái cây, cơ thể bạn hấp thụ fructose của chúng. Tuy nhiên, các tế bào của bạn không thể sử dụng fructose làm nguồn năng lượng, vì chúng thích dạng đường trong máu gọi là glucose. Để khắc phục vấn đề này, các enzyme trong gan của bạn chuyển đổi phần lớn fructose trong trái cây thành glucose, sau đó được giải phóng vào máu, khiến lượng đường trong máu tăng lên.
Tuy nhiên, trái cây cũng chứa chất xơ, giúp làm chậm quá trình chuyển hóa glucose khi nó đi vào máu của bạn. Đó chỉ là một lý do tại sao trái cây là món ăn nhẹ hoặc món tráng miệng lành mạnh hơn các loại thực phẩm và đồ uống giàu carbohydrate khác như kẹo và nước ngọt có ga, vốn không có chất xơ. Tuy nhiên, nếu bạn bị tiểu đường, bạn cần kiểm soát lượng carbohydrate nạp vào như một phần trong kế hoạch chung của mình để kiểm soát lượng đường trong máu.
Nếu bạn gặp khó khăn trong việc kiểm soát lượng đường trong máu, hãy cho bác sĩ biết ngay.
Nếu bạn bị tiểu đường, trái cây không phải là thứ bạn không thể ăn. Trên thực tế, chúng có nhiều lợi ích cho những người mắc bệnh này.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Nếu bạn bị tiểu đường, nguy cơ đau tim hoặc đột quỵ của bạn cao gấp đôi so với người bình thường. Bạn cũng có nguy cơ mắc các tình trạng này cao hơn khi còn trẻ so với người không bị tiểu đường. Các chất dinh dưỡng trong trái cây giúp bảo vệ chống lại các cơn đau tim, đột quỵ và các dạng bệnh tim mạch khác bằng cách bảo vệ mạch máu, hạ cholesterol và huyết áp, và làm cho máu ít có khả năng đông lại, cùng với các lợi ích khác.
Kiểm soát lượng đường trong máu và cân nặng tốt hơn. Chất xơ trong trái cây không chỉ giúp ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng đột biến bằng cách làm chậm quá trình tiêu hóa mà còn giúp bạn cảm thấy no hơn, giúp bạn duy trì cân nặng khỏe mạnh. Ngoài ra, nếu bạn không bị tiểu đường, việc thường xuyên bổ sung trái cây vào chế độ ăn hàng ngày có thể giúp ngăn ngừa tình trạng này, nghiên cứu cho biết. Một nghiên cứu bao gồm hơn 200.000 người đã phát hiện ra rằng ăn ít nhất năm khẩu phần trái cây giàu chất hóa học gọi là anthocyanin (như quả việt quất, táo và lê) mỗi tuần sẽ giảm 23% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Sức khỏe tổng thể tốt hơn. Chất xơ trong trái cây hỗ trợ tiêu hóa theo một cách khác, bằng cách giúp đảm bảo bạn đi tiêu đều đặn. Và vì nước chiếm phần lớn trong trái cây nên nó cũng giúp bạn giữ đủ nước.
Một khẩu phần trái cây có 15 gam carbohydrate. Nhưng khẩu phần có thể rất khác nhau tùy thuộc vào loại trái cây. Ví dụ, bạn nhận được 15 gam carbohydrate từ:
Carbs không phải là con số duy nhất cần ghi nhớ. Chỉ số đường huyết (GI) đo lường cách thức một loại thực phẩm ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn. Những loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp sẽ làm tăng lượng đường trong máu chậm. Những loại thực phẩm có chỉ số đường huyết cao sẽ làm tăng lượng đường trong máu nhanh chóng.
Ăn nhiều thực phẩm có GI thấp có thể giúp bạn kiểm soát lượng đường trong máu. Nhưng chúng không phải lúc nào cũng tốt cho bạn. Một thanh kẹo và một cốc gạo lứt có thể có cùng giá trị GI. Hãy chắc chắn rằng bạn lưu ý đến dinh dưỡng khi lựa chọn thực phẩm.
Mặc dù GI là một con số hữu ích để biết, nhưng nó không phải lúc nào cũng cung cấp một bức tranh chính xác về mức độ một loại thực phẩm sẽ làm tăng lượng đường trong máu của bạn. Đó là vì GI không cho bạn biết bạn thực sự nhận được bao nhiêu carbohydrate khi bạn ăn một loại thực phẩm cụ thể. Vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng đã phát triển một số liệu gọi là tải lượng đường huyết (GL), kết hợp kích thước khẩu phần và GI để cung cấp cho bạn ý tưởng tốt hơn về mức độ một loại thực phẩm thực sự làm tăng lượng đường trong máu của bạn. Ví dụ, một quả cam có GI là 52 nhưng tải lượng đường huyết là 4,4, tức là thấp. Một thanh kẹo có GI là 55 có thể có GL là 22,1, tức là cao.
Những bước nhỏ có thể tạo ra sự khác biệt lớn trong lượng đường trong máu của bạn. Hãy chắc chắn rằng:
Tất cả các loại trái cây đều có vitamin, chất hóa học thực vật và những thứ khác khiến chúng tốt cho bạn. Nhưng một số loại có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính của bạn:
| Hoa quả | Lượng calo | Carbohydrate (gam) | Chất xơ (gam) |
| Quả mâm xôi (1 cốc) | 64 | 14 | 7.6 |
| Cà chua (1 cốc, thái lát hoặc thái nhỏ) | 32 | 7 | 2 |
| Quả anh đào (1 cốc) | 74 | 19 | 2,5 |
| Quả xuân đào (1 quả, thái lát) | 61 | 15 | 2.4 |
| Cam (1 quả vừa) | 69 | 17 | 3 |
| Đào (1 cốc, thái lát) | 66 | 16 | 2.6 |
| Lê (1 quả vừa) | 96 | 26 | 5 |
| Lựu (1 quả nguyên) | 105 | 26 | 1 |
| Dâu tây (1 cốc) | 46 | 11 | 3 |
Bưởi có tốt cho người bị tiểu đường không?
Bưởi có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó chứa các chất phytochemical chống lại bệnh tim, giảm viêm và tăng cường hệ thống miễn dịch. Bưởi là một lựa chọn tốt nếu bạn bị tiểu đường vì nó có GI là 26. Chỉ số này thấp, nghĩa là ăn một khẩu phần bưởi sẽ không làm lượng đường trong máu tăng đột biến.
Một số loại trái cây khác có tác dụng tương đối nhẹ đến lượng đường trong máu của bạn, khiến chúng trở thành lựa chọn tuyệt vời nếu bạn bị tiểu đường. Chất xơ trong trái cây tươi giúp giữ hầu hết các loại ở mức thấp trên thang đo GI (55 hoặc thấp hơn). Ví dụ bao gồm:
Chất xơ trong trái cây tươi giúp duy trì hầu hết các loại trái cây có chỉ số GI thấp (55 hoặc thấp hơn). Ví dụ bao gồm:
Một số loại trái cây có chỉ số GI ở mức trung bình đến cao (55 trở lên). Bao gồm:
Táo có chứa nhiều đường không?
Táo có hàm lượng đường tương đối cao, nhưng chúng vẫn là lựa chọn tốt. Một quả táo lớn có khoảng 25 gam đường, cao hơn đáng kể so với hàm lượng đường trong một quả chuối hoặc cam chẳng hạn. Tuy nhiên, táo cũng có nhiều chất xơ, giúp làm chậm quá trình giải phóng đường vào máu. Đó là lý do tại sao ăn táo sẽ không gây ra sự gia tăng đột biến lượng đường trong máu.
Những người bị tiểu đường thường có ấn tượng rằng họ nên tránh trái cây vì chúng chứa đường. Tuy nhiên, điều ngược lại mới đúng — thưởng thức những thực phẩm ngọt, bổ dưỡng này có thể giúp bạn giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính mà không ảnh hưởng đến việc kiểm soát tốt lượng đường trong máu. Nếu bạn lựa chọn một cách khôn ngoan và lưu ý đến khẩu phần ăn, bạn có thể đưa nhiều khẩu phần trái cây vào chế độ ăn hàng ngày của mình.
Những loại trái cây nào tốt cho bệnh tiểu đường?
Tất cả các loại trái cây đều chứa các chất dinh dưỡng quan trọng, vì vậy, nên ăn nhiều loại. Tuy nhiên, một số loại trái cây có tác động tương đối nhẹ đến lượng đường trong máu, bao gồm táo, anh đào, cam, lê và dâu tây.
Loại trái cây nào không làm tăng lượng đường trong máu?
Bất kỳ loại trái cây nào bạn ăn đều làm lượng đường trong máu tăng lên, nhưng một số chỉ làm tăng lượng đường trong máu một chút. Một số loại trái cây không làm tăng lượng đường trong máu bao gồm táo, anh đào, cam, lê và dâu tây.
10 loại thực phẩm người bị tiểu đường nên ăn?
Mỗi người có sở thích ăn uống riêng, vì vậy nếu bạn bị tiểu đường, hãy làm việc với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để tìm ra loại thực phẩm nào là tốt nhất cho bạn. Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ khuyến nghị 10 loại Thực phẩm Siêu sao cho Bệnh tiểu đường sau đây:
Bạn nên ăn gì để đảo ngược bệnh tiểu đường?
Không có thực phẩm nào có thể đảo ngược bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, ăn ít thức ăn hơn và giảm cân có thể đảo ngược bệnh tiểu đường. Giảm lượng thức ăn và đồ uống có thêm đường, thịt đỏ và thực phẩm chế biến trong khi ăn nhiều trái cây, rau và chất xơ có thể giúp ích.
Quả kiwi có tốt cho người bị tiểu đường không?
Kiwi có thể là lựa chọn tốt nếu bạn bị tiểu đường. Một quả kiwi thông thường có chỉ số đường huyết là 39, nghĩa là nó chỉ làm tăng lượng đường trong máu ở mức khiêm tốn.
NGUỒN:
Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ: “Trái cây”, “Hỏi chuyên gia: Người bị tiểu đường có nên ăn trái cây không?” “Thực phẩm tốt cho bệnh nhân tiểu đường: Kiểm soát sức khỏe thông qua thực phẩm”.
Phòng khám Mayo: “Chế độ ăn cho người tiểu đường: Tôi có nên tránh trái cây ngọt không?”
Trung tâm Tiểu đường Joslin: “Phá bỏ năm quan niệm sai lầm phổ biến về thực phẩm đối với người mắc bệnh tiểu đường.”
Chăm sóc bệnh tiểu đường: “Nguyên tắc và khuyến nghị về dinh dưỡng ở bệnh nhân tiểu đường.”
CDC: “Định nghĩa về trái cây và rau củ giàu dinh dưỡng: Phương pháp tiếp cận mật độ dinh dưỡng”.
Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ: “Tại sao ăn trái cây lại quan trọng?” “Trái cây.”
Trường Y tế Công cộng Harvard TH Chan: “Rau và Trái cây.”
Harvard Health Publishing: “Chỉ số đường huyết của hơn 60 loại thực phẩm.”
Trung tâm Tiểu đường thuộc Đại học California San Francisco: “Chỉ số đường huyết và Tải lượng đường huyết”.
Diatribe: “Ăn trái cây khi mắc bệnh tiểu đường”, “FoodData Central”.
Viện Khoa học Thể thao Gatorade: “Chuyển hóa Fructose từ góc độ chức năng: Ý nghĩa đối với vận động viên.”
Trung tâm tài nguyên dinh dưỡng về đường: “Fructose và gan: Khám phá sinh hóa và tác động đến sức khỏe.”
Viện Quốc gia về Bệnh tiểu đường, Tiêu hóa và Thận: “Bệnh tiểu đường, Bệnh tim và Đột quỵ.”
Chất dinh dưỡng: “Trái cây phòng ngừa và điều trị bệnh tim mạch.”
Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Châu Âu : “Chất béo, chất xơ, cảm giác no và thỏa mãn trong chế độ ăn uống—một đánh giá có hệ thống về các nghiên cứu cấp tính.”
Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ: “Trái cây: Chống lại bệnh tiểu đường và ung thư.”
Viện Linus Pauling thuộc Đại học bang Oregon: “Chỉ số đường huyết và Tải lượng đường huyết”.
Trường Y Harvard: “Thông tin cơ bản về chỉ số đường huyết và tải lượng đường huyết”, “Lối sống lành mạnh có thể ngăn ngừa bệnh tiểu đường (và thậm chí đảo ngược bệnh)”.
Bác sĩ Mass General Brigham: “Cách kiểm soát lượng đường trong máu bằng chế độ ăn uống.”
Trung tâm Y tế Đại học Rochester: “Thông tin dinh dưỡng”.
Phân tử : “Các loại hóa chất thực vật chính: Những tiến bộ gần đây về lợi ích sức khỏe và phương pháp chiết xuất.”
The Well của Northwell: “Trái cây xếp hạng thế nào trên chỉ số đường huyết.”
Phòng khám Cleveland: “Loại trái cây nào có nhiều đường nhất?”
Trường Y khoa David Geffen thuộc UCLA: “Liệu bệnh tiểu đường có thể đảo ngược được không?”
Tạp chí Dinh dưỡng Châu Âu : “Các đặc tính dinh dưỡng và sức khỏe của quả kiwi: một bài đánh giá.”
Trong khi bệnh tiểu đường thường được điều trị bằng thuốc và thay đổi chế độ ăn uống và tập thể dục, một số người lại chọn thử các biện pháp vi lượng đồng căn. Sau đây là những điều bạn cần biết.
Ăn thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp rất quan trọng để kiểm soát lượng đường trong máu. Cà rốt là lựa chọn tốt cho chế độ ăn uống lành mạnh. Xem tất cả lý do.
Nếu bạn bị tiểu đường, bạn cũng có thể bị bệnh thần kinh ngoại biên - đau ở chân và bàn chân. WebMD sẽ cho bạn biết thêm về cách kiểm soát cơn đau bằng chế độ ăn uống và tập thể dục.
Tìm hiểu nguyên nhân, triệu chứng và cách điều trị bệnh MODY, một loại bệnh tiểu đường hiếm gặp, đồng thời tìm hiểu sự khác biệt giữa bệnh này với bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2.
Một số loại thực phẩm có nhiều carbohydrate hơn bạn nghĩ. WebMD sẽ cho bạn biết nơi tìm carbohydrate ẩn trong chế độ ăn hàng ngày của bạn.
Các nghiên cứu cho thấy mướp đắng có thể giúp giảm các triệu chứng của nhiều loại bệnh. Tìm hiểu thêm về loại thực phẩm ít được biết đến này và liệu nó có thực sự là "thần dược" để kiểm soát lượng đường trong máu của bạn hay không.
Bạn có thể đã được nghe về các nhà giáo dục về bệnh tiểu đường. Nhưng họ có thể làm gì cho bạn?
Chỉ cần nỗ lực một chút, bạn sẽ có cơ hội giảm được lượng triglyceride - đồng thời, cũng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Lượng đường trong máu thấp -- còn gọi là hạ đường huyết -- là mối lo ngại đối với những người mắc bệnh tiểu đường loại 1. Tìm hiểu về các dấu hiệu cảnh báo cần chú ý và cách tăng lượng đường trong máu.
Những thực phẩm có lợi cho sức khỏe tổng thể cũng có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu của bạn. Khám phá những công thức nấu ăn lành mạnh này.
