Nếu bạn bị tiểu đường loại 2 hoặc có nguy cơ cao mắc bệnh này, bạn có thể đã nghe nói rằng mật ong có thể tốt hơn cho bạn so với các chất tạo ngọt khác . Nhưng mặc dù mật ong có thể có một số lợi ích cho sức khỏe, nhưng nó vẫn là nguồn cung cấp đường đơn và carbohydrate. Và nếu bạn bị tiểu đường , bạn cần phải đếm lượng carbohydrate trong ngày, đặc biệt là nếu bạn đang sử dụng thuốc như insulin . Sau đây là những điều bạn cần biết trước khi quyết định cách xử lý mật ong trong chế độ ăn uống của mình .
Mật ong là chất tạo ngọt. Nó cũng được gọi là " đường bổ sung " trên nhãn thực phẩm vì nó không phải là một phần tự nhiên của các loại thực phẩm khác. Thay vào đó, bạn thêm nó vào thực phẩm để làm ngọt chúng. Mật ong là nguồn carbohydrate. Những carbohydrate đó chủ yếu đến từ glucose và fructose, là những loại đường đơn giản.
Mỗi thìa canh mật ong có:
Nó cũng chứa các vitamin và khoáng chất như kali , canxi , kẽm, vitamin C và chất chống oxy hóa . Nhưng không phải với số lượng đáng kể, vì vậy đừng coi mật ong là nguồn chính cung cấp các chất dinh dưỡng này.
Mật ong khác với đường trắng hoặc đường "ăn" vì đường không có bất kỳ vitamin và khoáng chất nào. Mật ong cũng có chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn đường. Chỉ số đường huyết đo tốc độ carbohydrate làm tăng lượng đường trong máu . Mật ong có điểm GI là 58, và đường có giá trị GI là 60. Điều đó có nghĩa là mật ong (giống như tất cả các loại carbohydrate) làm tăng lượng đường trong máu nhanh chóng, nhưng không nhanh bằng đường. Tuy nhiên, không có sự khác biệt lớn.
Sẽ không có lợi ích gì khi đổi đường lấy mật ong nếu bạn bị tiểu đường, vì chúng ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn theo những cách tương tự. Nếu bạn chọn ăn mật ong, hãy đảm bảo bạn biết mình đang ăn bao nhiêu. Thực phẩm có tên là mật ong hoặc nước sốt có thể chứa nhiều mật ong và carbohydrate hơn bạn nghĩ. Điều đó có thể ảnh hưởng tiêu cực đến lượng đường trong máu và khả năng hấp thụ đúng lượng insulin của bạn.
Các chuyên gia từng khuyên những người bị tiểu đường nên tránh tất cả các loại thực phẩm có thêm đường. Bây giờ một số người nói rằng ăn chúng với lượng nhỏ là ổn như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Nhưng nếu bạn tiêm insulin, điều rất quan trọng là phải đếm số lượng carbohydrate (bao gồm cả mật ong) mà bạn dùng mỗi ngày. Điều đó giúp bạn xác định liều insulin chính xác mà bạn nên dùng.
Duy trì lượng carbohydrate và chất xơ bạn ăn cũng có thể giúp bạn giữ lượng đường trong máu không tăng quá cao. Ngay cả khi bạn dùng insulin, lượng đường trong máu cao có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe theo thời gian. Đó là lý do tại sao bạn nên hạn chế mật ong. Hãy trao đổi với chuyên gia giáo dục về bệnh tiểu đường, bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng chuyên về bệnh tiểu đường để tìm ra lượng an toàn cho bạn.
Các chuyên gia không đồng ý với nhau về việc mật ong có phải là lựa chọn tốt cho người bị tiểu đường hay không. Nghiên cứu cho thấy mật ong có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa. Điều đó có thể quan trọng đối với những người bị tiểu đường, những người thường có mức độ viêm cao hơn trong cơ thể. Nhưng nhiều loại thực phẩm cung cấp chất chống oxy hóa mà không làm tăng lượng đường trong máu của bạn. Vì vậy, bạn chắc chắn không cần mật ong để có được những chất dinh dưỡng đó. Bạn có những lựa chọn khác tốt hơn cho bạn.
Phần lớn các nghiên cứu về bệnh tiểu đường và mật ong đã được thực hiện trên động vật thí nghiệm. Nhưng một số nghiên cứu cũng đã được thực hiện trên người.
Một nghiên cứu từ các nhà nghiên cứu Thổ Nhĩ Kỳ phát hiện ra rằng những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 ăn 5-25 gam mật ong mỗi ngày trong 4 tháng đã giảm hemoglobin A1c ( HbA1c ), đây là thước đo kiểm soát lượng đường trong máu trong những tháng gần đây. Nhưng những người ăn nhiều mật ong hơn mỗi ngày thì thấy mức A1c của họ tăng lên. Và với chỉ 64 người trong nghiên cứu -- một nửa trong số họ dùng liều mật ong mỗi ngày -- thật khó để biết liệu kết quả có áp dụng rộng rãi hơn hay không.
Một nghiên cứu khác phát hiện ra rằng ăn mật ong hàng ngày làm tăng mức A1c. Nghiên cứu đó bao gồm 48 người mắc bệnh tiểu đường loại 2 , một nửa trong số họ đã dùng một liều mật ong trong 8 tuần.
Một nghiên cứu năm 2016 của các nhà nghiên cứu Ai Cập cũng phát hiện ra rằng những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 có lượng đường trong máu tăng cao.
Vì các thử nghiệm về mật ong và bệnh tiểu đường cho kết quả không đồng nhất và chỉ bao gồm một nhóm nhỏ người nên cần nghiên cứu thêm để biết lượng mật ong nào là an toàn nhất cho người mắc bệnh tiểu đường.
NGUỒN:
Phòng khám Mayo: “Thực phẩm cho người tiểu đường: Tôi có thể thay thế đường bằng mật ong không?” “Xét nghiệm A1C.”
USDA FoodData Central: “Mật ong”, “Đường”.
Tiến sĩ Y khoa Rasa Kazlauskaite, phó giáo sư khoa nội tiết và chuyển hóa, Trung tâm Y tế Đại học Rush, Chicago.
Y học oxy hóa và tuổi thọ tế bào: “Mật ong và bệnh tiểu đường: Tầm quan trọng của đường đơn tự nhiên trong chế độ ăn uống để ngăn ngừa và điều trị các loại bệnh tiểu đường khác nhau.”
Nghiên cứu Y sinh: “Vai trò của mật ong nguyên chất trong điều trị bệnh tiểu đường.”
Tạp chí Giáo dục và Thúc đẩy Sức khỏe: “Phòng ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2 bằng cách thay đổi lối sống và chế độ ăn uống.”
Tạp chí Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng Quốc tế: “Tác động của việc sử dụng mật ong tự nhiên ở bệnh nhân tiểu đường: thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên trong 8 tuần”.
CDC: “Bệnh tiểu đường và tinh bột”, “Bệnh tiểu đường: Ăn ngoài”.
Trong khi bệnh tiểu đường thường được điều trị bằng thuốc và thay đổi chế độ ăn uống và tập thể dục, một số người lại chọn thử các biện pháp vi lượng đồng căn. Sau đây là những điều bạn cần biết.
Ăn thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp rất quan trọng để kiểm soát lượng đường trong máu. Cà rốt là lựa chọn tốt cho chế độ ăn uống lành mạnh. Xem tất cả lý do.
Nếu bạn bị tiểu đường, bạn cũng có thể bị bệnh thần kinh ngoại biên - đau ở chân và bàn chân. WebMD sẽ cho bạn biết thêm về cách kiểm soát cơn đau bằng chế độ ăn uống và tập thể dục.
Tìm hiểu nguyên nhân, triệu chứng và cách điều trị bệnh MODY, một loại bệnh tiểu đường hiếm gặp, đồng thời tìm hiểu sự khác biệt giữa bệnh này với bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2.
Một số loại thực phẩm có nhiều carbohydrate hơn bạn nghĩ. WebMD sẽ cho bạn biết nơi tìm carbohydrate ẩn trong chế độ ăn hàng ngày của bạn.
Các nghiên cứu cho thấy mướp đắng có thể giúp giảm các triệu chứng của nhiều loại bệnh. Tìm hiểu thêm về loại thực phẩm ít được biết đến này và liệu nó có thực sự là "thần dược" để kiểm soát lượng đường trong máu của bạn hay không.
Bạn có thể đã được nghe về các nhà giáo dục về bệnh tiểu đường. Nhưng họ có thể làm gì cho bạn?
Chỉ cần nỗ lực một chút, bạn sẽ có cơ hội giảm được lượng triglyceride - đồng thời, cũng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Lượng đường trong máu thấp -- còn gọi là hạ đường huyết -- là mối lo ngại đối với những người mắc bệnh tiểu đường loại 1. Tìm hiểu về các dấu hiệu cảnh báo cần chú ý và cách tăng lượng đường trong máu.
Những thực phẩm có lợi cho sức khỏe tổng thể cũng có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu của bạn. Khám phá những công thức nấu ăn lành mạnh này.
