Thực phẩm chống lại bệnh tiểu đường loại 2

• Đếm Carb là gì?
• Chỉ số đường huyết là gì?
• Thực phẩm nào chống lại bệnh tiểu đường?

Khi bạn bị tiểu đường loại 2 , những gì bạn ăn có thể giúp kiểm soát bệnh. Thực phẩm cũng có thể bảo vệ bạn khỏi các vấn đề do bệnh tiểu đường gây ra , như bệnh tim , béo phì và huyết áp cao . Chúng sẽ cung cấp chất dinh dưỡng và năng lượng, đồng thời giúp bạn no và thỏa mãn.

Các công cụ như đếm carb và chỉ số đường huyết có thể giúp bạn lựa chọn nên ăn gì và ăn như thế nào. Đổi lại, điều đó sẽ giúp duy trì lượng đường trong máu của bạn ở mức lành mạnh.

Đếm Carb là gì?

Carbohydrate là đường , tinh bột và chất xơ có trong nhiều loại thực phẩm, chẳng hạn như ngũ cốc, trái cây và các sản phẩm từ sữa. Cơ thể bạn chuyển hóa carbohydrate thành đường để tạo năng lượng. Điều này có nghĩa là carbohydrate ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn nhiều hơn các loại thực phẩm khác.

Đếm lượng carb là một cách để lập kế hoạch cho các bữa ăn của bạn. Nó giúp bạn nhận thức được lượng carb bạn đang ăn. Thông tin đó có thể giúp bạn kiểm soát những gì bạn đang ăn và giữ chúng trong phạm vi lành mạnh cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Điều này giúp bạn kiểm soát lượng đường trong máu của mình . Các bác sĩ thường đề xuất đếm lượng carb cho những người mắc bệnh tiểu đường đang dùng insulin . Nó cho phép bạn khớp liều insulin của mình với lượng carb bạn đang nhận được.

Carbs được đo bằng gam. Để đếm lượng carbs của bạn, hãy tìm hiểu xem có bao nhiêu carbs trong thực phẩm bạn ăn. Cộng các gam lại để tính tổng lượng carbs cho mỗi bữa ăn và bữa ăn nhẹ . Nhìn chung, bạn nên nạp 45 đến 60 gam carbs cho mỗi bữa ăn và 15 đến 20 gam cho mỗi bữa ăn nhẹ .

Nhưng hãy nhớ rằng, không phải tất cả các loại carbohydrate đều được tạo ra như nhau. Trái cây tươi, rau, ngũ cốc nguyên hạt và sữa ít béo là những nguồn carbohydrate tốt nhất. Điều này là do thực phẩm giàu chất xơ làm chậm quá trình vận chuyển và hấp thụ glucose để cơ thể bạn không nhận được một lượng đường lớn vì nó được hấp thụ chậm hơn khi đi qua ruột của bạn. Điều này liên quan đến chỉ số đường huyết được thảo luận tiếp theo.

Chuyên gia dinh dưỡng hoặc chuyên gia về bệnh tiểu đường có thể lập kế hoạch cụ thể cho bạn.

Chỉ số đường huyết là gì?

Cùng với một số loại carbohydrate, thực phẩm cũng có chỉ số đường huyết (GI). Con số này đo tốc độ thực phẩm làm tăng lượng đường trong máu của bạn. Chỉ số này dao động từ 0 đến 100. Cơ thể bạn chuyển hóa một số loại carbohydrate, như đường tinh luyện, thành glucose một cách nhanh chóng. Những loại này có chỉ số đường huyết cao. Thực phẩm có GI thấp mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa và giải phóng glucose chậm hơn. Chúng thường chứa nhiều chất xơ, protein và chất béo.

Chọn thực phẩm có GI thấp có thể giữ lượng đường trong máu của bạn ổn định. Và mặc dù chỉ số đường huyết có thể là một công cụ hữu ích, nhưng nó không hoàn hảo. Nó không xếp hạng dinh dưỡng của thực phẩm . Ví dụ, thực phẩm có GI thấp vẫn có thể chứa nhiều calo hoặc chất béo không lành mạnh. Nó cũng không tính đến cách chế biến thực phẩm hoặc bạn kết hợp thực phẩm với những gì. Cơ thể bạn hấp thụ carbohydrate chậm hơn, ví dụ, nếu chúng được kết hợp với protein hoặc chất béo.

Thực phẩm nào chống lại bệnh tiểu đường?

Những thực phẩm này có nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ, vitamin và khoáng chất , giúp bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tiểu đường và các bệnh khác.

Rau lá xanh đậm . Chúng ít calo và carbohydrate, nhưng lại giàu dinh dưỡng. Chúng cũng có chỉ số đường huyết thấp, do đó chúng sẽ giúp kiểm soát lượng đường trong máu của bạn. Và chúng chứa magiê , một khoáng chất giúp insulin của cơ thể bạn hoạt động bình thường. Thêm rau bina, cải xoăn hoặc cải xanh vào món salad, súp và món hầm của bạn.

Quả mọng. Để thỏa mãn cơn thèm đồ ngọt , hãy chọn quả mọng. Chúng chứa nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa và vitamin. Nghiên cứu cho thấy ăn trái cây có chỉ số GI thấp như một phần của chế độ ăn ít đường huyết có thể làm giảm huyết áp và nguy cơ mắc bệnh tim.

Cá béo . Mục tiêu là ăn cá hai lần một tuần. Cá béo, như cá hồi , cá ngừ, cá thu và cá mòi, chứa nhiều chất béo omega-3 lành mạnh, giúp giảm viêm . Chúng bảo vệ chống lại bệnh tim và một tình trạng về mắt gọi là bệnh võng mạc tiểu đường . Để có lợi ích lớn nhất, hãy bỏ qua cá chiên, tẩm bột và ăn cá nướng, nướng lò hoặc nướng vỉ .

Các loại hạt. Nghiên cứu cho thấy ăn các loại hạt giúp những người bị tiểu đường ít có khả năng mắc bệnh tim hơn. Chúng chứa đầy chất béo lành mạnh , protein và chất xơ giúp bạn no lâu và lượng đường trong máu ổn định. Cho dù bạn thích đậu phộng, hạnh nhân hay óc chó, hãy ăn nhẹ một nắm hạt ít nhất ba lần một tuần.

Ngũ cốc nguyên hạt. Khi bạn mua bánh mì , mì ống và ngũ cốc , hãy tìm từ “nguyên hạt” trong thành phần đầu tiên trên nhãn. Ngũ cốc nguyên hạt có nhiều chất xơ hơn carbohydrate tinh chế như bánh mì trắng. Chúng có chỉ số đường huyết thấp hơn carbohydrate tinh chế và điều đó giúp duy trì lượng đường trong máu của bạn ổn định hơn. Chúng cũng chứa vitamin và khoáng chất, như magiê tốt cho tim. Yến mạch nguyên hạt, farro, gạo lứt và quinoa là ngũ cốc nguyên hạt.

Khoai lang . Khoai tây có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh cho bệnh tiểu đường . Chọn khoai lang để có thêm chất xơ và vitamin A , giúp mắt bạn khỏe mạnh. Chúng cũng có vitamin C và kali . Hãy thử dùng chúng với một chút quế . Loại gia vị này không chỉ tăng thêm vị ngọt mà một số nghiên cứu còn cho thấy nó có thể giúp cơ thể bạn sử dụng insulin tốt hơn.

Đậu. Chúng tốt cho tim của bạn -- và bệnh tiểu đường của bạn. Nghiên cứu cho thấy, như một phần của chế độ ăn ít đường huyết, chúng có thể làm giảm lượng đường trong máu của bạn. Chúng cung cấp vitamin, chất xơ và protein mà không có chất béo bão hòa . Đậu có chứa carbohydrate; nửa cốc đậu nấu chín được tính là một khẩu phần tinh bột. Nếu bạn sử dụng đậu đóng hộp, hãy để ráo và rửa sạch chúng để loại bỏ muối thừa.

Sữa và sữa chua. Các sản phẩm từ sữa cung cấp vitamin D , có thể giúp insulin hoạt động tốt hơn. Chúng cũng là nguồn canxi tốt cho xương . Các sản phẩm từ sữa có chứa carbohydrate, vì vậy hãy tìm các nhãn hiệu sữa chua ít đường. Ngoài ra, hãy chọn các sản phẩm không béo hoặc ít béo để cắt giảm chất béo và calo.

Trái cây họ cam quýt. Ăn nhẹ quýt hoặc cam để bổ sung vitamin C. Chúng cũng chứa nhiều folate và kali tốt cho tim. Ăn cả quả thay vì nước ép. Chúng có chất xơ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, do đó sẽ không làm tăng đột biến lượng đường trong máu.

Tuy nhiên, khi nói đến bưởi, bạn cần chắc chắn rằng bạn không dùng bất kỳ loại thuốc nào có thể tương tác với nó. Bưởi đã được chứng minh là tương tác với thuốc điều trị tiểu đường repaglinide và có thể khiến lượng đường trong máu của bạn xuống quá thấp (hạ đường huyết). Nó cũng tương tác với:

• Một số loại thuốc hạ cholesterol, chẳng hạn như atorvastatin (Lipitor) và simvastatin (FloLipid, Zocor)

• Thuốc điều trị huyết áp nifedipine (Afeditab CR, Procardia)

Hãy tham khảo ý kiến ​​bác sĩ để chắc chắn rằng bạn có thể thưởng thức bưởi một cách an toàn.

NGUỒN:

Harvard Health Publishing: “Carbohydrate”, “Chỉ số đường huyết của hơn 60 loại thực phẩm”.

Viện Quốc gia về Bệnh tiểu đường, Tiêu hóa và Thận: “Chọn hơn 50 cách để phòng ngừa bệnh tiểu đường loại 2”, “Chế độ ăn uống, ăn uống và hoạt động thể chất cho bệnh nhân tiểu đường”.

CDC: “Bệnh tiểu đường và tinh bột.”

Trung tâm tự quản lý bệnh tiểu đường Cray: “Carbohydrate và chỉ số đường huyết: Carb 'chậm' so với Carb 'nhanh'.”

Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ: “Tất tần tật về việc đếm Carbohydrate”, “Siêu thực phẩm cho người tiểu đường”, “Đếm Carb một cách thông minh”.

Viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng: “Ngũ cốc nguyên hạt là gì?” “Chỉ số đường huyết là gì?”

Phòng khám Mayo: “Chế độ ăn uống cho bệnh nhân tiểu đường: Lập kế hoạch ăn uống lành mạnh”, “Điều trị bệnh tiểu đường: Quế có thể làm giảm lượng đường trong máu không?” “Folate (axit folic)”, “Chỉ số đường huyết: Một công cụ hữu ích cho bệnh tiểu đường?” “Vitamin A”.

Dinh dưỡng và thực phẩm bổ sung : “Tác dụng của vitamin C và D đối với bệnh tiểu đường loại 2.”

Nghiên cứu về Magiê : “Magie nội bào và tình trạng kháng insulin.”

Diabetologia : “Mối quan hệ giữa việc tiêu thụ trái cây có chỉ số đường huyết thấp với việc kiểm soát đường huyết và các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành ở bệnh nhân tiểu đường loại 2.”

Cleveland Clinic: “Lời khuyên về chế độ ăn uống dành cho người mắc bệnh tiểu đường loại 2: Ăn nhiều hạt hơn”, “Nếu bạn bị tiểu đường, Omega-3 có thể bảo vệ mắt bạn không?”

Lưu trữ Y học Nội khoa : “Tác động của các loại đậu như một phần của chế độ ăn có chỉ số đường huyết thấp đối với việc kiểm soát đường huyết và các yếu tố nguy cơ tim mạch ở bệnh nhân đái tháo đường týp 2: Một thử nghiệm có đối chứng ngẫu nhiên.”

UCSF: “Đơn giản là đếm lượng carbohydrate.”

Đại học bang Michigan: “Hãy thưởng thức trái cây họ cam quýt như một phần trong chế độ ăn cho bệnh nhân tiểu đường.”

FDA: "Nước ép bưởi và một số loại thuốc không thể kết hợp với nhau."

Tạp chí Thuốc tim mạch Hoa Kỳ: “Tương tác giữa nước ép bưởi và thuốc tim mạch.”

Tạp chí Dược lý lâm sàng của Anh: "Tác động của đa hình CYP2C8 và nước ép bưởi lên dược động học của repaglinide.”