Thực phẩm tốt nhất và tệ nhất cho bệnh tiểu đường

Tiếng Anh Tiếng Tây Ban Nha

• Giới thiệu
• Chế độ ăn uống tốt nhất cho người bị tiểu đường
• Thực phẩm tốt nhất cho người bị tiểu đường
• Thực phẩm cần hạn chế khi bạn bị tiểu đường
• Những điều cần biết
• Câu hỏi thường gặp

Giới thiệu

Loại thực phẩm bạn ăn có tác động lớn đến lượng đường trong máu của bạn. Mọi người đều như vậy, nhưng nếu bạn bị tiểu đường, có lẽ bạn hiểu rõ hơn bất kỳ ai. Khi bạn ăn lượng calo không cần thiết, đặc biệt là carbohydrate (carb), lượng đường trong máu của bạn sẽ tăng lên. Theo thời gian, lượng đường trong máu cao thường xuyên có thể dẫn đến các vấn đề nghiêm trọng, lâu dài, chẳng hạn như tổn thương thần kinh, thận và tim.

Để giúp kiểm soát lượng đường trong máu, bạn có thể lựa chọn thực phẩm lành mạnh, ăn uống đúng giờ và theo dõi thói quen ăn uống của mình. Khi bạn ăn thực phẩm lành mạnh đúng giờ, bạn sẽ rèn luyện cơ thể sử dụng insulin mà nó tạo ra (hoặc bạn nhận được từ thuốc) tốt hơn. Điều này sẽ giúp bạn kiểm soát lượng đường trong máu và giảm nguy cơ mắc các vấn đề lâu dài.

Không có chế độ ăn kiêng hay chế độ ăn uống nào có thể áp dụng cho tất cả mọi người mắc bệnh tiểu đường. Mục tiêu của bạn là tìm ra cách ăn uống giúp bạn:

• Ăn nhiều loại thực phẩm dinh dưỡng với khẩu phần phù hợp để giúp bạn đạt được mục tiêu huyết áp, cholesterol và A1c (xét nghiệm cho thấy lượng đường trong máu trung bình của bạn trong 3 tháng qua) mà bạn và bác sĩ đã thống nhất.
• Đạt được và duy trì mức cân nặng mục tiêu mà bạn và bác sĩ đã thống nhất.
• Làm chậm hoặc ngăn chặn sự tiến triển của bất kỳ vấn đề lâu dài nào có thể xảy ra do lượng đường trong máu cao.

Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ cho biết nhiều chế độ ăn uống khác nhau có thể giúp bạn đạt được những mục tiêu này, vì vậy bạn có thể tìm được chế độ ăn phù hợp với sở thích cá nhân và lối sống của mình.

Hãy đọc tiếp để tìm hiểu về một số chế độ ăn kiêng có thể giúp bạn bắt đầu hành trình tìm ra chế độ ăn kiêng phù hợp với mình về lâu dài.

Chế độ ăn uống tốt nhất cho người bị tiểu đường

Có thể mất một thời gian để tìm ra chế độ ăn uống phù hợp với bạn, nhưng một nơi tốt để bắt đầu là hỏi bác sĩ chuyên khoa tiểu đường về các chế độ ăn sau. Các nghiên cứu cho thấy những chế độ ăn này có thể giúp những người mắc bệnh tiểu đường đạt được mục tiêu về lượng đường trong máu, sức khỏe tim mạch và giảm cân. Bất kể chế độ ăn nào hấp dẫn bạn, hãy trao đổi với bác sĩ trước khi bạn thay đổi chế độ ăn. Bất kể bạn ăn gì, bạn vẫn cần theo dõi và hiểu cách thức chúng ảnh hưởng đến mức insulin của bạn.

Chế độ ăn uống ngăn ngừa tăng huyết áp (DASH). Chế độ ăn DASH được các nhà nghiên cứu từ Viện Tim, Phổi và Máu Quốc gia phát triển cách đây hơn 20 năm để giúp mọi người hạ huyết áp mà không cần dùng thuốc. Kể từ đó, rất nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tuân theo chế độ ăn DASH có thể làm giảm huyết áp và mức cholesterol LDL (“xấu”) của bạn. Huyết áp cao và cholesterol LDL là hai yếu tố nguy cơ gây bệnh tim (thường gặp hơn ở những người mắc bệnh tiểu đường).

Ngoài ra, một số nghiên cứu cho thấy chế độ ăn DASH có thể cải thiện các tình trạng như kháng insulin, cholesterol cao và béo phì (hoặc thừa cân). Ví dụ, trong một nghiên cứu về 31 người mắc bệnh tiểu đường loại 2 tuân theo chế độ ăn DASH, huyết áp, mỡ máu, A1c và lượng đường trong máu khi đói của họ đều thấp hơn so với khi họ ăn chế độ ăn tương tự như chế độ ăn "chuẩn" của công chúng nói chung.

Trong chế độ ăn DASH, bạn dựa chế độ ăn của mình vào rau, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt, và bạn bao gồm các sản phẩm từ sữa không béo hoặc ít béo, cá, gia cầm, đậu, các loại hạt và dầu thực vật. Bạn hạn chế các thực phẩm có nhiều chất béo bão hòa, chẳng hạn như thịt mỡ, các sản phẩm từ sữa nguyên chất béo và các loại dầu nhiệt đới (dừa, hạt cọ và dầu cọ), cũng như đồ uống có đường và đồ ngọt. Chế độ ăn này rất thiết thực vì bạn không cần bất kỳ loại thực phẩm hoặc chất bổ sung đặc biệt nào và đây là cách lành mạnh để cả gia đình bạn ăn uống.

Đối với người có mục tiêu tiêu thụ 2.000 calo mỗi ngày, chế độ ăn DASH khuyến nghị khẩu phần ăn và giới hạn khẩu phần ăn hàng ngày hoặc hàng tuần như sau:

• Rau (1/2 cốc rau sống hoặc nấu chín, 1/2 cốc nước ép rau hoặc 2 cốc rau lá xanh -- 1 cốc có kích thước bằng quả bóng chày hoặc nắm tay của bạn): 4-5 quả mỗi ngày
• Trái cây (1/2 cốc trái cây tươi, đông lạnh, đóng hộp hoặc sấy khô hoặc 1/2 cốc nước ép trái cây): 4-5 quả mỗi ngày
• Ngũ cốc nguyên hạt (1/2 cốc gạo, mì ống hoặc ngũ cốc nấu chín; 1 oz mì ống hoặc gạo khô; 1 lát bánh mì; hoặc 1 cốc ngũ cốc ăn liền): 6-8 mỗi ngày
• Sữa không béo hoặc ít béo (1 cốc sữa hoặc sữa chua hoặc 1½ oz (khoảng bằng kích thước của bốn viên xúc xắc hoặc một cục pin 9 volt) phô mai): 2-3 mỗi ngày
• Cá, gia cầm hoặc thịt nạc (3 oz, hoặc khoảng bằng kích thước của một bộ bài hoặc lòng bàn tay của bạn; 2 lòng trắng trứng hoặc 1 quả trứng nguyên): 6 hoặc ít hơn mỗi ngày
• Các loại hạt, hạt giống hoặc đậu (1 thìa bơ đậu phộng, 1/2 oz các loại hạt hoặc hạt giống, hoặc 1/4 cốc đậu nấu chín): 4-5 lần một tuần
• Chất béo và dầu (1 thìa canh): 2-3 mỗi ngày
• Đồ ngọt và đường bổ sung (khoảng 100-150 calo mỗi khẩu phần): 5 hoặc ít hơn mỗi tuần

Chế độ ăn Địa Trung Hải. Chế độ ăn Địa Trung Hải là một chế độ ăn uống lành mạnh cho tim dựa trên các loại thực phẩm được trồng ở các quốc gia quanh Biển Địa Trung Hải. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn Địa Trung Hải có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim , hội chứng chuyển hóa (một nhóm các tình trạng làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ), tiểu đường, một số bệnh ung thư và trầm cảm . Nó cũng có thể giúp bạn giảm tình trạng kháng insulin và viêm và giảm cân. Những người có lượng đường trong máu cao có thể bị viêm trong cơ thể và việc giảm tình trạng viêm đó có thể giúp ngăn ngừa một số vấn đề lâu dài của bệnh tiểu đường.

Trong chế độ ăn Địa Trung Hải, bạn tập trung vào nhiều loại trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, đậu và các loại hạt. Bạn sử dụng dầu ô liu nguyên chất thay cho bơ hoặc các loại dầu khác. Bạn hạn chế các sản phẩm từ sữa, thịt đỏ, đồ ngọt, đường bổ sung, natri (muối) và thực phẩm chế biến nhiều. Một số hướng dẫn bổ sung bao gồm tập trung vào các sản phẩm theo mùa và đọc nhãn thực phẩm để giúp bạn tránh thêm natri và đường.

Đối với những người áp dụng chế độ ăn 2.000 calo mỗi ngày, chế độ ăn Địa Trung Hải khuyến nghị khẩu phần ăn và giới hạn khẩu phần ăn hàng ngày hoặc hàng tuần như sau:

• Rau (1 cốc rau sống, 1/2 cốc rau nấu chín hoặc 2 cốc rau lá): 4 hoặc nhiều hơn mỗi ngày
• Trái cây (1 miếng trái cây vừa hoặc 1 cốc trái cây cắt nhỏ): 2-3 quả mỗi ngày
• Ngũ cốc nguyên hạt (khẩu phần ăn có thể khác nhau, vì vậy hãy kiểm tra nhãn để biết khẩu phần ăn là bao nhiêu, nhưng nhìn chung là 1 lát bánh mì, 1 cốc ngũ cốc làm sẵn hoặc 1/2 cốc cơm hoặc mì ống đã nấu chín): 3 oz mỗi ngày
• Sữa không béo hoặc ít béo (1½ oz phô mai -- khoảng bằng kích thước của bốn viên xúc xắc): 2 viên mỗi ngày
• Cá, gia cầm hoặc thịt nạc (3-5 oz hoặc khoảng bằng kích thước của một bộ bài) : 3 hoặc nhiều hơn mỗi tuần đối với cá, không quá 9-28 oz mỗi tuần đối với thịt hoặc gia cầm
• Các loại hạt, hạt giống hoặc đậu (1/4 cốc hạt hoặc hạt không ướp muối hoặc 1/2 cốc đậu): 4 lần/tuần đối với các loại hạt hoặc hạt giống hoặc 3-4 lần/tuần đối với đậu
• Chất béo và dầu: Thay thế chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa bằng chất béo không bão hòa đa, chẳng hạn như dầu ô liu

Chế độ ăn kiêng linh hoạt. Đây là một phương án thay thế linh hoạt cho chế độ ăn chay hoàn toàn. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc cắt giảm thịt và các thực phẩm có nguồn gốc động vật khác có thể giúp bạn giảm mức A1c, trọng lượng cơ thể, tổng lượng cholesterol và mức cholesterol LDL. Trong một phân tích tổng hợp các nghiên cứu về những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 ăn chay, mức A1c của họ thấp hơn đáng kể so với những người ăn chế độ ăn không phải chay.

Trong chế độ ăn Flexitarian, bạn tập trung vào việc ăn các loại thực phẩm bổ dưỡng có nguồn gốc thực vật, ít thịt và ít thực phẩm và đồ uống chế biến sẵn. Khi bạn ăn thịt, bạn tập trung nhiều hơn vào cá và các loại thịt bò, thịt gà hoặc thịt gà tây nạc hơn.

Một lưu ý là đây có thể không phải là lựa chọn tốt cho bạn nếu bạn bị hội chứng ruột kích thích (IBS) vì chế độ ăn chay có nhiều carbohydrate được gọi là oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides và polyols lên men (FODMAP), có thể khó tiêu hóa hơn. Bác sĩ có thể khuyên bạn nên ăn chế độ ăn ít FODMAP khi bạn bị IBS.

Chế độ ăn kiêng Ornish. Đây là chế độ ăn chay, ít chất béo, ít đường tinh luyện. Được phát triển vào năm 1977 bởi Tiến sĩ Dean Ornish, chế độ ăn kiêng này có thể giúp cải thiện sức khỏe tổng thể và chất lượng cuộc sống. Vì trọng tâm là cải thiện sức khỏe tổng thể của bạn, nên nó không chỉ là một chế độ ăn kiêng. Bạn cũng được khuyến khích tập thể dục thường xuyên, quản lý căng thẳng theo cách lành mạnh và duy trì các mối quan hệ cá nhân. Một nghiên cứu cho thấy những người mắc bệnh tiểu đường và bệnh tim tuân theo chế độ ăn kiêng Ornish đã giảm cân và huyết áp, cũng như tổng lượng cholesterol, cholesterol LDL, A1c và lượng đường trong máu khi đói.

Trong chế độ ăn kiêng Ornish, bạn tập trung vào rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và sữa không béo với lượng nhỏ. Bạn tránh ăn carbohydrate đơn giản (như đồ ngọt), chất béo bão hòa và hầu hết protein từ thịt. Chế độ ăn kiêng này có thể khó thực hiện đối với một số người trong thời gian dài vì nó rất ít chất béo (ít hơn 10% lượng calo hàng ngày của bạn), nhưng bạn có thể tìm thấy một số chế độ ăn có tính linh hoạt hơn một chút. Bạn có thể dễ dàng bắt đầu với một chế độ ăn linh hoạt hơn và dần dần chuyển sang chế độ ăn hạn chế hơn nếu bạn và bác sĩ đồng ý rằng nó hiệu quả với bạn.

Thực phẩm tốt nhất cho người bị tiểu đường

Thực hiện chế độ ăn uống lành mạnh là một trong những bước quan trọng nhất bạn có thể thực hiện để giúp duy trì lượng đường trong máu ở mức mục tiêu. Chế độ ăn uống lành mạnh không chỉ là về những gì bạn ăn. Nó còn là về lượng thức ăn bạn ăn và thời điểm bạn ăn. Điều này là do bạn cần theo dõi lượng đường trong máu và chế độ ăn uống của bạn ảnh hưởng đến lượng đường trong máu như thế nào.

Sau đây là một số ý tưởng về lựa chọn thực phẩm tốt hơn để đưa vào chế độ ăn thường xuyên của bạn khi bị tiểu đường:

Rau. Bao gồm cả rau có tinh bột và không có tinh bột. Rau là carbohydrate, là nguồn năng lượng chính cho cơ thể bạn. Rau có tinh bột cũng được gọi là carbohydrate phức hợp và chúng cung cấp cho bạn vitamin, khoáng chất và chất xơ. Ví dụ, tập trung vào ngũ cốc nguyên hạt thay vì bột mì trắng tinh chế sẽ cung cấp cho bạn nhiều chất dinh dưỡng hơn với lượng calo tương tự và có thể giúp bạn giữ lượng đường trong máu ở mức thấp hơn.

Rau không chứa tinh bột là một trong những loại carbohydrate lành mạnh nhất vì chúng cung cấp nhiều chất xơ. Và trừ khi bạn thêm muối hoặc chất béo, chúng có rất ít cả hai.

Những lựa chọn tốt hơn cho rau củ giàu tinh bột bao gồm:

• Thực phẩm làm từ ngũ cốc nguyên hạt (lúa mì, gạo lứt, yến mạch, bột ngô, lúa mạch hoặc hạt diêm mạch), chẳng hạn như bánh mì, mì ống, ngũ cốc hoặc bánh ngô
• Khoai tây, ngô và đậu xanh

Những lựa chọn tốt hơn cho các loại rau không chứa tinh bột bao gồm:

• Rau tươi, chẳng hạn như bông cải xanh , cà rốt, ớt chuông và cà chua -- ăn sống, hấp nhẹ, rang hoặc nướng
• Rau đông lạnh, hấp nhẹ
• Rau xanh như cải xoăn, rau bina và rau arugula
• Tabouli và các loại salad giàu dinh dưỡng khác
• Rau đóng hộp ít natri hoặc không muối

Khi chọn rau, hãy chọn nhiều màu sắc khác nhau: xanh đậm, đỏ hoặc cam (cà rốt hoặc ớt chuông đỏ), trắng và vàng (hành tây), và thậm chí là tím (cà tím).

Trái cây. Chúng cung cấp cho bạn các vitamin và khoáng chất cần thiết. Hầu hết chúng đều có hàm lượng chất béo và natri thấp. Nhưng chúng có xu hướng chứa nhiều carbohydrate hơn rau.

Những lựa chọn tốt hơn cho trái cây bao gồm:

• Trái cây tươi, chẳng hạn như táo, cam, chuối, nho, dưa và quả mọng
• Trái cây đông lạnh hoặc trái cây đóng hộp không thêm đường
• Mứt, thạch hoặc đồ bảo quản có ít hoặc không thêm đường
• Táo xay không thêm đường

Protein. Bạn có nhiều lựa chọn ở đây, nhưng hãy cố gắng tránh xa các loại thịt muối và chế biến như salami, vì chúng không tốt cho huyết áp và sức khỏe tim mạch của bạn. Bạn dễ bị huyết áp cao hoặc các bệnh về tim hơn nếu bạn bị tiểu đường.

Những lựa chọn tốt hơn cho protein có thể bao gồm:

• Protein thực vật, chẳng hạn như đậu, đậu phộng và đậu phụ
• Cá và hải sản, chẳng hạn như cá hồi , cá thu, cá ngừ và cá mòi
• Gà và các loại gia cầm khác
• Trứng

Nếu bạn ăn thịt, hãy giữ lượng chất béo thấp. Cắt bỏ da gia cầm. Cố gắng bổ sung một số protein có nguồn gốc thực vật, ngay cả khi bạn không phải là người ăn chay hoặc thuần chay. Bạn sẽ nhận được chất dinh dưỡng và chất xơ không có trong các sản phẩm từ động vật.

Sữa không béo hoặc ít béo. Nếu bạn bị tiểu đường, các loại sản phẩm từ sữa tốt nhất là loại ít béo và không béo.

Những lựa chọn tốt hơn bao gồm:

• Sữa chua Hy Lạp ít béo
• Sữa không béo
• Các loại sữa thay thế cho người ăn chay (ví dụ, sữa yến mạch, sữa hạnh nhân, sữa đậu nành hoặc sữa macadamia)

Chất béo và dầu. Chúng rất khó cưỡng lại vì chúng rất ngon. Điều này khiến bạn dễ ăn quá nhiều và tăng cân, có thể khiến việc kiểm soát lượng đường trong máu trở nên khó khăn hơn. Có một số loại chất béo, chẳng hạn như chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa.

Lượng lớn chất béo bão hòa không tốt cho sức khỏe của bạn. Nhưng một lượng nhỏ trong chế độ ăn uống của bạn thì không sao. Một số chuyên gia khuyên bạn nên giữ lượng chất béo bão hòa dưới 10% lượng calo hàng ngày.

Chất béo chuyển hóa có hại cho tim của bạn. Chúng không tốt cho sức khỏe đến mức bị cấm trong hầu hết các loại thực phẩm ở Hoa Kỳ. Kiểm tra danh sách thành phần để biết bất kỳ thứ gì được "hydro hóa một phần", ngay cả khi nhãn ghi là có 0 gam chất béo chuyển hóa. Khi chất béo hydro hóa một phần được tạo ra, chúng sẽ tạo thành chất béo chuyển hóa.

Những lựa chọn tốt hơn cho chất béo và dầu có thể bao gồm:

• Nguồn chất béo thực vật tự nhiên, chẳng hạn như các loại hạt, hạt giống hoặc quả bơ (nhiều calo, vì vậy hãy giữ khẩu phần nhỏ)
• Thực phẩm cung cấp axit béo omega-3, chẳng hạn như cá hồi, cá ngừ hoặc cá thu
• Dầu cải, dầu hạt nho hoặc dầu ô liu

Đồ ngọt. Thực phẩm có đường có thể gây ra những đợt tăng đột biến nguy hiểm trong lượng đường trong máu của bạn. Carbohydrate có trong hầu hết các loại rau và ngũ cốc nguyên hạt không ảnh hưởng nhiều đến lượng đường trong máu của bạn và chất xơ trong chúng giúp bạn tiêu hóa chúng chậm hơn. Điều này sẽ giúp lượng đường trong máu của bạn không tăng cao.

Thỉnh thoảng ăn một lượng nhỏ kẹo, bánh nướng, bánh ngọt hoặc đồ ngọt khác là ổn. Nhưng tốt hơn hết là bạn nên chọn những lựa chọn lành mạnh hơn hầu hết thời gian. Ví dụ, nếu bạn đang ở một bữa tiệc, bạn có thể đổi một lát bánh ngọt hoặc một muỗng kem bằng một loại carbohydrate lành mạnh hơn, chẳng hạn như trái cây sấy khô hoặc chuối.

Thực phẩm có chất tạo ngọt nhân tạo là một cách để bạn có thể thỏa mãn cơn thèm ăn mà không có carbohydrate hoặc calo. Chất tạo ngọt nhân tạo có thể an toàn với bạn ở một lượng nhỏ, miễn là bạn theo dõi lượng đường trong máu của mình. Các lựa chọn khác có carbohydrate được hấp thụ vào máu chậm hơn đường ăn, vì vậy chúng không gây ra nhiều mối đe dọa cho lượng đường trong máu của bạn.

Các lựa chọn đồ ngọt tốt hơn  bao gồm:

• Nước ép tươi, chẳng hạn như nước cam hoặc nước chanh dây
• Thực phẩm có hàm lượng carbohydrate thấp, chia thành từng phần nhỏ, chẳng hạn như sốt salsa dâu tây
• Món tráng miệng có chất tạo ngọt tự nhiên

Sau khi bạn ngừng ăn đường trong vài tuần, cơ thể và vị giác của bạn sẽ thích nghi. Bạn sẽ không thèm ăn nhiều nữa. Trái cây và các loại đường tự nhiên khác cũng sẽ có vị ngọt hơn.

Đồ uống. Khi bạn uống đồ uống yêu thích, bạn có thể nạp nhiều calo hoặc chất béo hơn mức bạn mong đợi. Đọc nhãn để biết một khẩu phần ăn có bao nhiêu và có gì trong đó.

Những lựa chọn đồ uống tốt hơn bao gồm:

• Nước
• Cà phê, đen hoặc thêm sữa ít béo và chất thay thế đường
• Trà không đường có hoặc không có lát chanh
• Lassi ngọt ít đường
• Bia nhẹ, một lượng nhỏ (3-5 oz) rượu vang hoặc đồ uống hỗn hợp không có hương vị trái cây
• Nước ngọt không calo

Thực phẩm cần hạn chế khi bạn bị tiểu đường

Không có loại thực phẩm nào là hoàn toàn không được phép ăn, mặc dù bạn có thể cần phải điều chỉnh kế hoạch của mình để ăn ít món yêu thích hơn hoặc chỉ ăn chúng thỉnh thoảng như một món ăn đặc biệt.

Cố gắng hạn chế những thực phẩm sau đây khi bạn bị tiểu đường:

Rau

Hạn chế các loại tinh bột đã qua chế biến nhiều như:

• Cơm trắng
• Thực phẩm làm từ bột mì trắng tinh chế, chẳng hạn như bánh mì ổ, bánh ngô tortilla hoặc bánh mì Naan
• Rau chiên, chẳng hạn như khoai tây chiên hoặc tempura
• Bánh tortilla chiên giòn làm từ bột mì trắng

Hạn chế các loại rau không chứa tinh bột sau:

• Rau đóng hộp có thêm nhiều natri
• Rau nấu với nhiều bơ, phô mai hoặc nước sốt
• Dưa chua và cải bắp muối chua có hàm lượng natri cao

Trái cây

Hạn chế các loại trái cây có chất tạo ngọt nhân tạo như:

• Trái cây đóng hộp với xi-rô đường nặng
• Cuộn trái cây dai
• Mứt, thạch và đồ bảo quản thông thường (trừ khi bạn chỉ dùng một phần rất nhỏ)
• Kẹo dẻo trái cây ngọt

Chất đạm

 Hạn chế những lựa chọn protein kém lành mạnh sau đây, chẳng hạn như:

• Thịt đỏ và thịt chế biến, chẳng hạn như thịt bò, thịt lợn, thịt dê, thịt cừu, xúc xích, lạp xưởng, giăm bông ướp muối, thịt nguội và thịt hộp đóng gói
• Thực phẩm có nhiều cholesterol , chẳng hạn như gan và các loại nội tạng khác và lòng đỏ trứng
• Thịt chiên
• Các loại thịt có nhiều chất béo hơn, chẳng hạn như sườn
• Thịt lợn xông khói
• Gia cầm có da
• Cá chiên giòn hoặc đậu phụ
• Đậu chế biến với mỡ lợn

 Sữa

Hạn chế các sản phẩm từ sữa nguyên chất, chẳng hạn như:

• Sữa nguyên chất hoặc 2%
• Kem chua
• Bơ
• Các loại phô mai cứng, béo như phô mai cheddar, phô mai Colby và phô mai Thụy Sĩ

Chất béo và dầu

Hạn chế những điều sau:

• Thực phẩm có dầu hydro hóa một phần ( chất béo chuyển hóa ), chẳng hạn như bơ thực vật và shortening thực vật
• Các loại dầu nhiệt đới có nhiều chất béo bão hòa, chẳng hạn như dầu dừa và dầu hạt cọ
• mỡ thịt xông khói

Kẹo ngọt

Hạn chế những món ăn chế biến sẵn sau:

• Xi-rô bánh kếp hoặc bánh quế thông thường
• Các món tráng miệng chiên giòn, chẳng hạn như churros hoặc bánh phễu
• Kẹo
• Bánh tart và bánh pudding
• Đồ ăn nhẹ chế biến
• Bánh quy và các loại bánh nướng khác

Đồ uống

Hạn chế những đồ uống sau:

• Cà phê với kem hoặc đường, cà phê có hương vị và đồ uống sô cô la
• Trà ngọt
• Đồ uống có thêm đường, chẳng hạn như nước trái cây, soda thông thường và đồ uống thể thao hoặc đồ uống tăng lực thông thường
• Rượu (uống không quá 1-2 ly mỗi ngày tùy theo kích thước và cân nặng của bạn, và không uống khi bụng đói vì rượu có thể làm lượng đường trong máu của bạn giảm xuống quá thấp)

Những điều cần biết

Thức ăn bạn ăn thực sự có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn. Thực hiện chế độ ăn uống lành mạnh và theo dõi lượng đường trong máu là hai trong số những bước quan trọng nhất bạn có thể thực hiện để giúp duy trì lượng đường trong máu ở mức mục tiêu. Không có chế độ ăn kiêng hoặc chế độ ăn uống nào có thể phù hợp với tất cả mọi người mắc bệnh tiểu đường, nhưng không có loại thực phẩm nào là hoàn toàn bị cấm. Bạn có thể thay thế thực phẩm không lành mạnh bằng những lựa chọn lành mạnh hơn và tiết kiệm lượng calo từ đồ ngọt để thỉnh thoảng thưởng thức. Hãy trao đổi với bác sĩ, người có thể giúp bạn tìm ra một kế hoạch giúp bạn đạt được mục tiêu sức khỏe và phù hợp với sở thích cũng như cuộc sống của bạn.

Câu hỏi thường gặp

Thực phẩm nào có thể làm giảm lượng đường trong máu nhanh chóng?

Không có loại thực phẩm nào có thể làm giảm lượng đường trong máu của bạn một cách nhanh chóng. Uống nhiều nước có thể giúp thận của bạn đào thải lượng đường dư thừa ra khỏi cơ thể. Bạn cũng có thể thử một chút bài tập cường độ thấp, miễn là lượng đường trong máu của bạn không quá 270 mg/dL. Tập thể dục giúp cơ thể bạn sử dụng insulin tốt hơn, có thể làm giảm lượng đường trong máu của bạn. Tuy nhiên, tập thể dục, đặc biệt là nâng tạ hoặc tập luyện cường độ cao ngắt quãng, có thể tạm thời làm tăng lượng đường trong máu của bạn. Nếu lượng đường trong máu của bạn tăng quá cao, cơ thể bạn có thể bắt đầu tạo ra các chất hóa học gọi là ketone. Quá nhiều ketone trong cơ thể bạn có thể khiến bạn rơi vào tình trạng có khả năng đe dọa tính mạng được gọi là nhiễm toan ceton. Bạn có thể mua que thử ketone để kiểm tra ketone trong nước tiểu trước khi tập luyện. Không tập luyện nếu bạn có ketone trong nước tiểu.

Người bị tiểu đường nên ăn gì mỗi ngày?

Khi bạn bị tiểu đường, bạn phải ăn rau mỗi ngày -- tươi, nướng hoặc hấp. Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ khuyến cáo bạn nên lấp đầy một nửa đĩa rau không chứa tinh bột, chẳng hạn như rau bina, cà rốt và cà chua, trong mỗi bữa ăn. Điều này cung cấp cho bạn nhiều chất dinh dưỡng và chất xơ với một lượng calo nhỏ, có thể giúp bạn giữ lượng đường trong máu ở mức thấp hơn.

NGUỒN:

Chăm sóc bệnh tiểu đường : “Khuyến nghị về liệu pháp dinh dưỡng để quản lý bệnh tiểu đường ở người lớn”.

Diabetes Spectrum : “Chế độ ăn DASH: Chế độ ăn uống để kiểm soát bệnh tiểu đường.”

Harvard, Trường Y tế Công cộng TH Chan: “Nguồn dinh dưỡng: Đường bổ sung.”

Harvard Health: “Hướng dẫn thực tế về chế độ ăn Địa Trung Hải”, “Tại sao mọi người lại bàn tán về tình trạng viêm nhiễm - và tình trạng này tệ đến mức nào?”

Viện Y tế Quốc gia: “Hội chứng chuyển hóa là gì?”

Phòng khám Mayo: “Chế độ ăn cho người tiểu đường: Lên kế hoạch ăn uống lành mạnh”, “Bệnh tiểu đường và tập thể dục: Khi nào cần theo dõi lượng đường trong máu”, “Giáo dục bệnh nhân: Chế độ ăn Địa Trung Hải”, “Chất tạo ngọt nhân tạo và các chất thay thế đường khác”, “Dinh dưỡng cho người tiểu đường: Bao gồm đồ ngọt trong chế độ ăn uống của bạn”, “Chất béo chuyển hóa gây hại gấp đôi cho sức khỏe tim mạch”, “Chế độ ăn cho người tiểu đường: Tôi có nên tránh trái cây ngọt không?”

Cleveland Clinic: “Chế độ ăn Flexitarian là gì?”“Đau bụng? Tránh 3 sai lầm này nếu bạn nghi ngờ mắc hội chứng IBS.”

Tạp chí Tim mạch Lão khoa : “Chế độ ăn dựa trên thực vật để phòng ngừa và điều trị bệnh tiểu đường loại 2.”

Viện Tim mạch Texas: “Bạn nên cân nhắc thử chế độ ăn kiêng nào? Bạn nên tránh chế độ ăn kiêng nào?”

Biên niên sử Y học Hành vi : “Sự đóng góp của những thay đổi trong chế độ ăn uống, tập thể dục và quản lý căng thẳng đối với những thay đổi về nguy cơ mắc bệnh mạch vành ở phụ nữ và nam giới trong chương trình can thiệp lối sống tim mạch đa điểm.”