8 Sai lầm khi bảo quản thực phẩm bạn đang mắc phải

• 1. Đặt thịt lên ngăn trên cùng của tủ lạnh
• 2. Bảo quản thực phẩm không đậy nắp
• 3. Giữ thức ăn thừa quá lâu
• 4. Bảo quản khoai tây cạnh táo và hành tây
• 5. Làm lạnh trái cây và rau quả ướt
• 6. Sử dụng hộp đựng thực phẩm không đúng cách
• 7. Duy trì nhiệt độ tủ lạnh và tủ đựng thức ăn không phù hợp
• 8. Bảo quản thực phẩm đóng hộp không đúng cách
• Bảo quản thực phẩm và an toàn thực phẩm

Bảo quản thực phẩm đúng cách giúp bạn tránh lãng phí thực phẩm, tiết kiệm tiền và tránh các bệnh do thực phẩm gây ra. Có một số sai lầm phổ biến khi bảo quản thực phẩm cần tránh. 

1. Đặt thịt lên ngăn trên cùng của tủ lạnh

Bạn có thể để thịt ở ngăn trên cùng của tủ lạnh để tránh xa các thực phẩm khác và tránh lây nhiễm chéo, nhưng đây là nơi tệ nhất để bảo quản thịt. Thịt , gia cầm và cá chưa nấu chín có chứa máu và chất lỏng, thường được gọi là nước thịt. Nước thịt có thể nhỏ xuống các thực phẩm khác và làm nhiễm bẩn thực phẩm của bạn bằng vi khuẩn có hại.

Thay vào đó, hãy bảo quản và rã đông thịt ở ngăn dưới cùng, tránh xa thực phẩm đã nấu chín và những thực phẩm bạn có thể ăn sống như trái cây và rau.

2. Bảo quản thực phẩm không đậy nắp

Có lẽ bạn đã từng cho một chiếc đĩa hoặc hộp đựng không đậy nắp vào tủ lạnh vì vội vàng hoặc lười biếng, nhưng đây là một sai lầm. Thực phẩm không đậy nắp có thể bị nhiễm chéo với thực phẩm chưa nấu chín như thịt sống. Thực phẩm không đậy nắp cũng khô nhanh và có thể hấp thụ bất kỳ mùi nào từ tủ lạnh hoặc thực phẩm .

Chuyển thực phẩm vào hộp kín hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh. Điều này sẽ giữ thực phẩm tươi và ngăn thực phẩm bị hỏng. Nếu bạn đang vội, hãy đậy thực phẩm bằng giấy bạc. 

3. Giữ thức ăn thừa quá lâu

Thức ăn thừa là cách tuyệt vời để làm cho bữa ăn của bạn thêm phong phú, nhưng đừng quên chúng. Nếu bạn chưa ăn chúng trong vòng ba đến bốn ngày, hãy vứt chúng đi. Ngay cả khi bạn không thấy dấu hiệu hư hỏng rõ ràng như nấm mốc, thức ăn vẫn có thể nguy hiểm khi ăn. Vi khuẩn sẽ bắt đầu phát triển và gây hư hỏng thực phẩm, có thể khiến bạn bị bệnh. Hãy nhớ bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh chậm nhất là hai giờ sau bữa ăn. 

4. Bảo quản khoai tây cạnh táo và hành tây

Nhiều người cất khoai tây cùng với táo và hành tây trong tủ đựng thức ăn, nhưng đây là một sai lầm. Cả táo và hành tây đều thải ra khí ethylene, có thể khiến khoai tây nảy mầm.

Thay vào đó, hãy giữ táo trong ngăn đựng rau hoặc cất khoai tây trong tủ riêng. Khoai tây cần được bảo quản ở nơi tối, mát để tránh bị hỏng hoặc nảy mầm.

5. Làm lạnh trái cây và rau quả ướt

Có vẻ như việc rửa sạch tất cả các loại trái cây và rau quả trước rồi cho vào tủ lạnh là một cách tiết kiệm thời gian, nhưng đây không phải là ý kiến ​​hay. Bất cứ khi nào bạn thêm độ ẩm, bạn sẽ làm tăng nguy cơ vi khuẩn phát triển và khiến thực phẩm bị hỏng .

Thay vào đó, hãy rửa sạch trái cây và rau quả ngay trước khi ăn hoặc chế biến. Nếu sản phẩm bị bẩn, hãy rửa sạch và đảm bảo khô trước khi cho vào tủ lạnh. 

6. Sử dụng hộp đựng thực phẩm không đúng cách

Thật dễ dàng để cất giữ đồ ăn thừa khi mang về trong hộp các tông hoặc hộp xốp, nhưng đừng làm như vậy. Những hộp này không kín khí, có thể khiến thức ăn ôi thiu và có mùi lạ trong tủ lạnh .

Trong tủ đựng thức ăn , hầu hết mọi thứ đều có thể được lưu trữ trong hộp ban đầu, nhưng bất kỳ thực phẩm khô nào không được đựng trong hộp kín đều có thể hấp thụ độ ẩm. Điều này có thể dẫn đến bột vón cục và bánh quy hoặc bánh quy giòn bị nhão .

Sử dụng hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín và được làm bằng nhựa , thủy tinh hoặc kim loại. Chỉ sử dụng hộp đựng bằng thủy tinh hoặc đồ dùng ăn uống thông thường để hâm nóng thực phẩm bằng lò vi sóng. Việc hâm nóng một số loại nhựa trong lò vi sóng có thể khiến hóa chất ngấm vào thực phẩm của bạn.  

7. Duy trì nhiệt độ tủ lạnh và tủ đựng thức ăn không phù hợp

Không gian lưu trữ thực phẩm của bạn cần phải ở nhiệt độ phù hợp để bảo vệ chất lượng thực phẩm. Giữ nhiệt độ tủ lạnh ở mức 40 độ F hoặc thấp hơn và tủ đựng thức ăn ở mức từ 50 độ đến 75 độ F.

Nếu có thể, hãy chọn tủ đựng thức ăn xa bếp, lò nướng và tủ lạnh. Nếu tủ đựng thức ăn của bạn là tủ quần áo, hãy đảm bảo rằng nó không ở gần máy nước nóng hoặc đường ống nước nóng. Tủ đựng thức ăn quá ấm sẽ khiến thực phẩm mất chất dinh dưỡng, tan chảy hoặc hỏng nhanh hơn. Nếu các mặt hàng trong tủ lạnh của bạn không được giữ đủ lạnh, vi khuẩn sẽ có cơ hội sinh sôi.

8. Bảo quản thực phẩm đóng hộp không đúng cách

Trong khi thực phẩm đóng hộp có thời hạn sử dụng dài , nhiệt độ trên 100 độ F có thể khiến chúng bị hỏng. Nếu bạn bảo quản hộp quá lâu dưới ánh nắng trực tiếp hoặc ở nơi ấm hơn 75 độ F, thực phẩm sẽ mất chất dinh dưỡng, hương vị và màu sắc. 

Đừng quên ăn đồ ăn của bạn. Chỉ mua những gì bạn có thể mong đợi ăn một cách hợp lý. Mặc dù bạn có thể ăn đồ hộp đến ba năm sau ngày ghi trên bao bì, nhưng tốt nhất là sử dụng trong vòng một năm. Xoay vòng các hộp khi bạn mua hàng mới và sử dụng hộp cũ nhất trước. 

Bảo quản thực phẩm và an toàn thực phẩm

Thực hành bảo quản tốt có thể bảo vệ chất lượng và sự an toàn của thực phẩm. Đối với hầu hết mọi người, thực phẩm là một trong những khoản chi lớn nhất của họ. Từ hộp đựng thực phẩm đến nhiệt độ của tủ lạnh và tủ đựng thức ăn, hãy bảo vệ khoản đầu tư của bạn bằng các thực hành bảo quản thực phẩm tốt hơn. 

NGUỒN:

CDC: “An toàn thực phẩm và ăn uống bên ngoài.”

Đại học bang Iowa: “Thu hoạch và bảo quản khoai tây”.

Đại học Tiểu bang Oregon: “Bảo quản thực phẩm để đảm bảo an toàn và chất lượng”.

Hệ thống Đại học Texas A&M: “Xử lý an toàn trái cây và rau quả tươi”.

Đại học Georgia: “Bảo quản thực phẩm an toàn và chất lượng”.

Đại học Minnesota: “Bảo quản thực phẩm đóng hộp.”

Đại học Nebraska-Lincoln: “Lưu trữ thực phẩm”.