Ăn uống để phòng ngừa ung thư đại tràng

• Chất béo trong chế độ ăn uống và ung thư đại tràng
• Chất chống oxy hóa và ung thư đại tràng
• Các loại vitamin và khoáng chất khác
• Chất xơ và ruột kết của bạn
• Hóa chất thực vật
• Hướng dẫn ăn uống lành mạnh để phòng ngừa ung thư

Dinh dưỡng và chế độ ăn uống hợp lý rất quan trọng trong việc giúp ngăn ngừa nhiều bệnh tật, và ung thư đại tràng cũng không ngoại lệ. Trong cuộc chiến chống lại căn bệnh này, các hướng dẫn dinh dưỡng bao gồm ăn ít chất béo bão hòa và hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng hơn từ thực phẩm bạn ăn thay vì từ các chất bổ sung .

Chất béo trong chế độ ăn uống và ung thư đại tràng

Chất béo trong chế độ ăn uống từ thịt đỏ và thịt chế biến có thể là tác nhân gây ra quá trình ung thư đại tràng. Tiêu thụ nhiều chất béo làm tăng lượng chất được giải phóng vào đường tiêu hóa gọi là axit mật. Axit mật giúp phân hủy chất béo. Khi chúng đi vào ruột kết , lượng lớn axit mật có thể được chuyển đổi thành axit mật thứ cấp, có thể thúc đẩy sự phát triển của khối u, đặc biệt là các tế bào lót ruột kết.

Chất chống oxy hóa và ung thư đại tràng

Một chất khác đang được nghiên cứu để xem nó phù hợp ở đâu trong cuộc chiến chống lại ung thư đại trực tràng và các loại ung thư khác là chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa hoạt động bằng cách tăng cường khả năng phòng vệ của cơ thể chống lại các chất có khả năng gây nguy hiểm được gọi là gốc tự do.

Gốc tự do là một trong những sản phẩm phụ của quá trình sử dụng oxy của mọi tế bào trong cơ thể chúng ta. Những chất này gây tổn hại đến các tế bào của cơ thể thông qua quá trình oxy hóa, quá trình tương tự làm gỉ kim loại và làm bơ bị ôi. Quá trình oxy hóa cũng đã được chứng minh là góp phần gây ra bệnh tim , đục thủy tinh thể, lão hóa và nhiễm trùng.

Các tế bào của cơ thể có một chiến lược phòng thủ tự nhiên chống lại các gốc tự do và có thể sửa chữa những tổn thương do chúng gây ra. Các chất chống oxy hóa, chẳng hạn như selen và beta-carotene, có thể giúp tăng cường khả năng bảo vệ này. Tuy nhiên, trong các thử nghiệm lâm sàng , không có chất nào trong số các chất này được chứng minh là có thể làm giảm sự phát triển của ung thư . Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất chống oxy hóa tốt nhất nên được dùng dưới dạng thực phẩm thay vì thực phẩm bổ sung . Một số ví dụ về chất chống oxy hóa là carotene, beta-carotene và lutein . Các loại thực phẩm là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tốt bao gồm trái cây, rau và một số loại trà.

Các loại vitamin và khoáng chất khác

Axit folic . Một số nghiên cứu cho thấy axit folic có thể đóng vai trò trong cuộc chiến chống lại ung thư trong khi những nghiên cứu khác lại cho thấy nguy cơ mắc một số loại ung thư tăng lên. Cần có thêm nhiều nghiên cứu nữa. Người ta đã biết rằng axit folic rất cần thiết trong việc hình thành các tế bào và mô mới cũng như duy trì sức khỏe của các tế bào hồng cầu . Các nguồn axit folic phổ biến nhất là trái cây họ cam quýt và rau lá xanh đậm, đặc biệt là rau bina.

Mặc dù có vẻ như có một số lợi ích tiềm năng khi tiêu thụ thực phẩm có axit folic như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh thường xuyên, các nghiên cứu không cho thấy bất kỳ lợi ích chống ung thư nào từ việc bổ sung axit folic . Trên thực tế, một số nghiên cứu cho thấy rằng việc bổ sung axit folic có thể làm tăng nhẹ nguy cơ ung thư.

Canxi và Vitamin D. Các nghiên cứu gần đây cho thấy hai chất này không chỉ giúp xương chắc khỏe mà còn có thể giúp chống lại ung thư ruột kết . Các nguồn canxi tốtbao gồm: sữa, pho mát, sữa chua, cá hồi, cá mòi và các loại rau lá xanh đậm như cải xoăn, mù tạt và cải xanh. Các nguồn vitamin D bao gồm cá hồi, cá mòi, sữa bò tăng cường, lòng đỏ trứng và gan gà -- và đừng quên ánh nắng mặt trời. Hai mươi phút tắm nắng trước 10 giờ sáng và sau 3 giờ chiều là nguồn vitamin D tuyệt vời.

Chất xơ và ruột kết của bạn

Chất xơ được cho là vũ khí mạnh mẽ chống lại ung thư. Mặc dù có nhiều nghiên cứu trái chiều về việc chất xơ có tác dụng bảo vệ chống lại ung thư đại tràng hay không, nhưng có bằng chứng cho thấy việc hấp thụ chất xơ cải thiện sức khỏe tổng thể. Các nguồn chất xơ tốt bao gồm: ngũ cốc nguyên hạt và bánh mì, mận khô, quả mọng, đậu thận và các loại đậu khác, trái cây và rau tươi , và gạo lứt.

Mặc dù tốt nhất là lấy chất xơ cần thiết từ thực phẩm, nhưng thực phẩm bổ sung chất xơ cũng cung cấp một nguồn khác. Ví dụ như psyllium và methylcellulose. Bất cứ khi nào bạn tăng lượng chất xơ, hãy tăng từ từ để giúp ngăn ngừa đầy hơi và chuột rút. Uống đủ chất lỏng cũng rất quan trọng.

Hóa chất thực vật

Gần đây được phát hiện có tác dụng hữu ích trong cuộc chiến chống lại ung thư, các chất hóa học thực vật là những chất không phải chất dinh dưỡng như flavonoid, polyphenol và terpene có trong nhiều loại thực phẩm thực vật bao gồm cà chua, trái cây họ cam quýt, quả mọng, ớt, cà rốt, bông cải xanh, bắp cải và đậu nành.

Hướng dẫn ăn uống lành mạnh để phòng ngừa ung thư

Bạn có thể học cách ăn uống lành mạnh, chống ung thư bằng cách làm theo các hướng dẫn sau đây của Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ:

• Chọn nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật.
• Ăn ngũ cốc nguyên hạt thay vì ngũ cốc tinh chế bất cứ khi nào có thể.
• Hạn chế ăn thịt đỏ và thịt chế biến.
• Vận động cơ thể; đạt được và duy trì cân nặng khỏe mạnh .
• Hạn chế sử dụng đồ uống có cồn .

NGUỒN: 

Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ.
Uptodate.com: “Thông tin cho bệnh nhân: Chế độ ăn nhiều chất xơ (Ngoài những điều cơ bản),” Arnold Wald, MD.


 

Tiếp theo trong Tổng quan

• Ung thư trực tràng là gì?
• Triệu chứng của ung thư đại tràng
• Các yếu tố rủi ro tiềm ẩn