Dịch bệnh Listeria ở đầu lợn rừng dẫn đến ca tử vong thứ 10

Ngày 26 tháng 9 năm 2024 – Người thứ 10 đã tử vong sau khi bị nhiễm một loại vi khuẩn listeria có liên quan đến đợt bùng phát tại một nhà máy sản xuất thịt nguội ở Boar's Head. 

Ca tử vong mới nhất xảy ra ở New York. Một  bản cập nhật mới của CDC cho biết tính đến cuối tháng 8, thêm hai người nữa đã bị bệnh nặng và 59 người đã được xác nhận nhiễm trùng, tất cả đều đã phải nhập viện. Các trường hợp gần đây nhất đã được xác nhận vào cuối tháng 8 và các quan chức tiếp tục cảnh báo mọi người kiểm tra tủ lạnh của họ để tìm hàng chục  sản phẩm bị thu hồi , một số trong đó có thể có ngày "bán trước" kéo dài đến tháng 10.

Lệnh thu hồi được ban hành vào cuối tháng 7, mặc dù các bệnh liên quan đến đợt bùng phát đã bắt đầu từ tháng 5. Boar's Head kể từ đó đã ngừng hoàn toàn việc bán liverwurst, một loại xúc xích, và đóng cửa vô thời hạn cơ sở Jarratt, VA, nơi sản xuất các sản phẩm bị thu hồi. Công ty  mô tả "nguyên nhân gốc rễ của sự ô nhiễm" bắt nguồn từ "một quy trình sản xuất cụ thể chỉ tồn tại tại cơ sở Jarratt và chỉ được sử dụng cho liverwurst".

Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ đã ra lệnh cho cơ sở này ngừng sản xuất các sản phẩm ăn liền vào cuối tháng 7. Cơ sở Jarratt đã bị  USDA trích dẫn vì các vấn đề vệ sinh nghiêm trọng nhiều lần trong năm qua.

Các viên chức CDC tin rằng số người thực sự bị bệnh trong đợt bùng phát cao hơn nhiều, vì bệnh có thể mất nhiều tuần mới biểu hiện rõ ràng và cũng vì một số người bị bệnh hồi phục mà không cần điều trị hoặc chẩn đoán. Ngoài ra, kết quả xét nghiệm có thể mất 3 đến 4 tuần để hoàn tất. 

Những người bị bệnh có độ tuổi từ 32 đến 95, bao gồm một phụ nữ mang thai đã sống sót và tiếp tục mang thai sau khi bình phục.

Các triệu chứng của nhiễm khuẩn listeria bao gồm sốt, đau nhức cơ, mệt mỏi, đau đầu, cứng cổ, lú lẫn, mất thăng bằng và co giật. Người mang thai và những người có hệ miễn dịch suy yếu có nguy cơ mắc bệnh nặng nhất, khi các vấn đề lan rộng ra ngoài ruột và lây nhiễm vào máu hoặc dẫn đến tình trạng viêm và dịch xung quanh não. Trong thời kỳ mang thai, vi khuẩn listeria làm tăng nguy cơ biến chứng như sảy thai, sinh non hoặc thai chết lưu, ngay cả khi người mẹ chỉ bị bệnh nhẹ.

Vi khuẩn có thể sống sót trong tủ lạnh và đông lạnh. Cách tốt nhất để  ngăn ngừa nhiễm khuẩn listeria là rửa rau sống dưới vòi nước chảy, nấu chín thực phẩm bằng nhiệt kế thực phẩm và rửa tay bằng nước xà phòng ấm trước và sau khi chế biến thực phẩm. Điều quan trọng nữa là phải rửa các vật dụng như đồ dùng và thớt bằng nước xà phòng ấm và vệ sinh bề mặt chế biến.

NGUỒN:

CDC: “Cập nhật thông tin điều tra: Bùng phát dịch Listeria, thịt thái lát tại cửa hàng bán đồ ăn nhẹ, cập nhật mới nhất ngày 25 tháng 9 năm 2024.”

Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ: “Hồ sơ thường được yêu cầu: Boar's Head Provisions Co., Inc. M12612+P12612, Báo cáo không tuân thủ – 1/1/2022 đến 8/1/2024, Báo cáo không tuân thủ – 8/1/2023 đến 8/2/2024.”

Boar's Head: “Thông tin thu hồi sản phẩm tháng 7 năm 2024, cập nhật: ngày 13 tháng 9 năm 2024.”

Phòng khám Mayo: “Nhiễm khuẩn Listeria.”