Quá nhiều đường ảnh hưởng đến cơ thể bạn như thế nào?

• Bộ não của bạn
• Tâm trạng của bạn
• Răng của bạn
• Các khớp của bạn
• Làn da của bạn
• Gan của bạn
• Trái tim của bạn
• Tuyến tụy của bạn
• Thận của bạn
• Cân nặng cơ thể của bạn
• Sức khỏe tình dục của bạn

Có khả năng là bạn đã biết rằng ăn quá nhiều đường không tốt cho bạn. Nhưng có lẽ bạn vẫn đang ăn quá nhiều. Người Mỹ trung bình tiêu thụ khoảng 270 calo đường bổ sung mỗi ngày. Tức là khoảng 17 thìa cà phê mỗi ngày, so với mức khuyến nghị là khoảng 12 thìa cà phê mỗi ngày hoặc 200 calo.

Đồ uống có đường, kẹo, đồ nướng và sữa có đường là những nguồn chính bổ sung đường. Nhưng ngay cả một số thực phẩm mặn, như bánh mì, sốt cà chua và thanh protein, cũng có thể có đường, khiến bạn dễ dàng kết thúc với lượng đường dư thừa. Đường bổ sung có thể khó phát hiện trên nhãn dinh dưỡng vì chúng có thể được liệt kê dưới một số tên, chẳng hạn như xi-rô ngô, mật hoa thùa, đường thốt nốt, nước mía hoặc sucrose. (Xem thêm tên đường trên đồ họa bên dưới.)

Bất kể được gọi là gì, đường vẫn là đường, và nếu ăn quá nhiều, nó có thể ảnh hưởng tiêu cực đến cơ thể bạn theo nhiều cách. Sau đây là cái nhìn sâu hơn về cách đường có thể gây hại cho sức khỏe của bạn, từ đầu đến chân.

Bộ não của bạn

Ăn đường giúp não bạn sản sinh ra một loại hóa chất tạo cảm giác dễ chịu gọi là dopamine. Điều đó giải thích tại sao bạn có nhiều khả năng thèm ăn một thanh kẹo vào lúc 3 giờ chiều hơn là một quả táo hoặc một củ cà rốt.

Bởi vì thực phẩm nguyên chất như trái cây và rau không khiến não giải phóng nhiều dopamine, não của bạn bắt đầu cần nhiều đường hơn để có được cảm giác khoái cảm đó. Điều này gây ra cảm giác "phải có" đối với kem sau bữa tối của bạn mà rất khó để chế ngự.

Tâm trạng của bạn

Thỉnh thoảng ăn kẹo hoặc bánh quy có thể giúp bạn tăng năng lượng nhanh chóng (hay còn gọi là “đường cao”) bằng cách tăng nhanh lượng đường trong máu. Khi lượng đường giảm xuống do các tế bào hấp thụ đường, bạn có thể cảm thấy bồn chồn và lo lắng (hay còn gọi là “suy giảm đường huyết”).

Nhưng nếu bạn thường xuyên với tay vào lọ kẹo, đường sẽ bắt đầu ảnh hưởng đến tâm trạng của bạn sau cơn buồn ngủ lúc 3 giờ chiều: Các nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa lượng đường tiêu thụ cao với nguy cơ mắc bệnh trầm cảm ở người lớn.

Răng của bạn

Có lẽ bạn đã trợn mắt khi 12 tuổi, nhưng bố mẹ bạn đã đúng: Kẹo có thể làm hỏng răng của bạn. Vi khuẩn gây sâu răng thích ăn đường còn sót lại trong miệng bạn sau khi bạn ăn đồ ngọt.

Các khớp của bạn

Nếu bạn bị đau khớp , đây là lý do để bạn tránh xa kẹo: Ăn nhiều đồ ngọt đã được chứng minh là làm trầm trọng thêm tình trạng đau khớp do tình trạng viêm mà chúng gây ra trong cơ thể. Thêm vào đó, các nghiên cứu cho thấy những người ăn hoặc uống nhiều đường có nhiều khả năng mắc bệnh viêm khớp dạng thấp hơn .

Làn da của bạn

Một tác dụng phụ khác của tình trạng viêm là nó có thể khiến da bạn lão hóa nhanh hơn.

Lượng đường dư thừa bám vào protein trong máu của bạn và tạo ra các phân tử có hại được gọi là “AGEs” hoặc các sản phẩm cuối của quá trình glycation nâng cao. Các phân tử này thực hiện chính xác những gì chúng nghe có vẻ như: làm lão hóa làn da của bạn. Chúng đã được chứng minh là làm hỏng collagen và elastin trong da của bạn -- các sợi protein giúp da bạn săn chắc và trẻ trung. Kết quả là gì? Nếp nhăn và da chảy xệ.

Gan của bạn

Lượng đường bổ sung dồi dào có thể chứa fructose hoặc xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao. Fructose được xử lý trong gan và với số lượng lớn có thể gây hại cho gan. Khi fructose bị phân hủy trong gan, nó được chuyển hóa thành chất béo. Đổi lại, điều này gây ra:

• Bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu   (NAFLD): Đây là tình trạng   tích tụ mỡ thừa trong gan.
• Viêm gan nhiễm mỡ không do rượu  (NASH): là tình trạng gan nhiễm mỡ,  viêm  và " gan nhiễm mỡ ", là tình trạng sẹo ở gan. Sẹo cuối cùng sẽ cắt đứt nguồn cung cấp máu cho gan. Nhiều trường hợp trong số này phát triển thành xơ gan và sẽ cần ghép gan.

Trái tim của bạn

Khi bạn ăn hoặc uống quá nhiều đường, lượng insulin dư thừa trong máu có thể ảnh hưởng đến các động mạch trên khắp cơ thể. Nó khiến thành động mạch bị viêm, dày hơn bình thường và cứng hơn, điều này gây căng thẳng cho tim và làm hỏng tim theo thời gian. Điều này có thể dẫn đến bệnh tim , như suy tim,  đau tim và đột quỵ.

Nghiên cứu cũng cho thấy rằng ăn ít đường có thể giúp hạ huyết áp, một yếu tố nguy cơ chính gây bệnh tim. Thêm vào đó, những người ăn nhiều đường bổ sung (ít nhất 25% lượng calo của họ đến từ đường bổ sung) có khả năng tử vong vì bệnh tim cao gấp đôi so với những người có chế độ ăn uống bao gồm ít hơn 10% tổng lượng calo từ đường bổ sung.

Tuyến tụy của bạn

Khi bạn ăn, tuyến tụy của bạn sẽ bơm insulin. Nhưng nếu bạn ăn quá nhiều đường và cơ thể bạn ngừng phản ứng đúng với insulin, tuyến tụy của bạn sẽ bắt đầu bơm nhiều insulin hơn nữa. Cuối cùng, tuyến tụy làm việc quá sức của bạn sẽ bị phá vỡ và lượng đường trong máu của bạn sẽ tăng lên, khiến bạn mắc bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim.

Thận của bạn

Nếu bạn bị tiểu đường , quá nhiều đường có thể dẫn đến tổn thương thận. Thận đóng vai trò quan trọng trong việc lọc máu. Khi lượng đường trong máu đạt đến một lượng nhất định, thận sẽ bắt đầu thải lượng đường dư thừa vào nước tiểu. Nếu không được kiểm soát, bệnh tiểu đường có thể gây tổn thương thận, khiến thận không thể thực hiện chức năng lọc chất thải trong máu. Điều này có thể dẫn đến suy thận.

Cân nặng cơ thể của bạn

Có lẽ đây không phải là tin tức mới đối với bạn, nhưng bạn càng ăn nhiều đường, bạn càng nặng cân. Nghiên cứu cho thấy những người uống đồ uống có đường có xu hướng nặng cân hơn -- và có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 cao hơn -- so với những người không uống. Một nghiên cứu thậm chí còn phát hiện ra rằng những người thêm nhiều đường vào chế độ ăn uống của họ tăng khoảng 1,7 pound trong vòng chưa đầy 2 tháng. Lượng đường dư thừa có thể làm viêm các tế bào mỡ khiến chúng giải phóng các hóa chất làm tăng cân.

Sức khỏe tình dục của bạn

Nếu bạn là đàn ông, bạn có thể muốn bỏ qua món tráng miệng trong đêm hẹn hò. Đường có thể ảnh hưởng đến chuỗi sự kiện cần thiết cho sự cương cứng.

Nó ảnh hưởng đến hệ tuần hoàn, hệ thống kiểm soát lưu lượng máu đi khắp cơ thể và cần hoạt động bình thường để đạt được và duy trì sự cương cứng.

NGUỒN:

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ.

Hiệp hội tiểu đường Hoa Kỳ.

Trường Y tế Công cộng Harvard.

Viện Y tế Quốc gia.

Tạp chí Dinh dưỡng.

Tạp chí Y khoa Anh.

Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ.

Trung tâm giảng dạy về bệnh tiểu đường tại Đại học California, San Francisco.

DiabetesForecast.org.

Quỹ Thận Quốc gia.

Biên bản của Viện Hàn lâm Khoa học Quốc gia.

Bệnh học gan, " Quy tắc 20% của sự tiến triển của NASH: Diễn biến tự nhiên của xơ gan và xơ gan tiến triển do NASH gây ra."