Bacillus cereus là gì?

Bacillus cereus ( B. cereus ) là một loại vi khuẩn tạo ra một chất nguy hiểm (gọi là độc tố) có thể khiến bạn bị bệnh. Loại vi khuẩn này phổ biến trong môi trường. Nó có thể gây ngộ độc thực phẩm, hoặc B. cereus đường ruột, hoặc một tình trạng nghiêm trọng hơn, được gọi là B. cereus không phải đường ruột . Nhiều người bị ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn này sẽ khỏe lại trong vòng 24 giờ. Nhưng nguy cơ sẽ cao hơn nếu bạn có hệ miễn dịch yếu.

Bacillus cereus phổ biến như thế nào ?

Tại Hoa Kỳ, có khoảng 63.400 trường hợp nhiễm B. cereus mỗi năm. Nhiễm trùng B. cereus đường ruột rất phổ biến. Nhưng nhiễm trùng B. cereus không phải đường ruột thì hiếm hơn.

Có những loại Bacillus cereus nào?

Có hai loại B. cereus. Chúng ảnh hưởng đến các vùng khác nhau trên cơ thể bạn:

Không phải đường ruột. Dạng này ảnh hưởng đến các bộ phận khác của cơ thể bạn. Nó có thể được tìm thấy trong thực vật, bụi, đất hoặc nước. B. cereus không phải đường ruột có thể dẫn đến các bệnh nhiễm trùng thậm chí còn tệ hơn. Nguy cơ của bạn sẽ tiếp tục tăng lên nếu bạn mắc loại này cùng với hệ thống miễn dịch yếu hoặc các vết thương hoặc thương tích khác do chấn thương hoặc phẫu thuật.

B. cereus không phải ở ruột thường xuất hiện ở:

  • Hệ hô hấp (các bộ phận của cơ thể giúp bạn thở)
  • Vết thương
  • Mắt

Đường ruột. Loại này ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của bạn. Nó gây ra ngộ độc thực phẩm. Thông thường, nó có thể tự khỏi nhanh chóng. Nhưng nếu bạn có hệ miễn dịch yếu, nó có thể ảnh hưởng đến bạn nghiêm trọng hơn.

Có bao nhiêu loại vi khuẩn Bacillus cereus đường ruột?

Có hai dạng B. cereus đường ruột:

Enterotoxin (hội chứng tiêu chảy). Loại này phổ biến nhất ở Hoa Kỳ và Châu Âu. Với phiên bản này, cơ thể bạn tạo ra độc tố trong ruột non sau khi bạn ăn thức ăn có vi khuẩn hoặc bào tử (tế bào mà chúng tạo ra). Ngộ độc thực phẩm thường xuất hiện sau 6 đến 15 giờ sau khi bạn ăn thức ăn có vi khuẩn.

Bạn có thể nhận được dạng B. cereus này từ cá, thịt, sữa, nước sốt, rau, súp hoặc món hầm. 

Hội chứng nôn mửa (Emetic). Với dạng này, độc tố đã có trong thực phẩm trước khi bạn ăn. Bạn thường sẽ bị ốm trong khoảng từ 1 đến 6 giờ sau khi bạn ăn thực phẩm có vi khuẩn.

Thực phẩm phổ biến nhất gây ra tình trạng này là gạo. Không phải tất cả gạo đều có B. cereus. Nhưng nó có thể hình thành trong gạo khi cơm nấu chín không được bảo quản lạnh quá lâu. Bệnh này cũng có thể xảy ra với phô mai và các loại thực phẩm giàu tinh bột như bánh ngọt, mì ống, sushi và khoai tây.

Tại sao Bacillus cereus gây ngộ độc thực phẩm?

Nhiễm trùng đường ruột B. cereus xảy ra khi bạn ăn thức ăn để ở nhiệt độ phòng. B. cereus tạo ra các bào tử giải phóng độc tố. Nếu bạn để thức ăn ở nhiệt độ phòng, các bào tử có thể sinh sôi. Nếu bạn ăn các bào tử trong thức ăn, các độc tố sẽ gây tiêu chảy hoặc nôn mửa. Loại ngộ độc thực phẩm này vẫn có thể xảy ra ngay cả sau khi bạn hâm nóng thức ăn. 

Bacillus cereus có thể gây ra các vấn đề không liên quan đến đường ruột như thế nào?

Tương tự như vậy, B. cereus có thể gây ra vấn đề ở các bộ phận khác của cơ thể bạn bên ngoài ruột. Nếu bào tử xâm nhập vào cơ thể bạn, chúng sẽ giải phóng độc tố. Điều này có thể xảy ra nếu bạn:

  • Có vết thương bị nhiễm trùng
  • Hít phải bụi có chứa vi khuẩn
  • Đang ở trong bệnh viện với sự bùng phát của loại vi khuẩn này
  • Tiếp xúc với các dụng cụ bệnh viện bị nhiễm bệnh, như ống thông

Các bệnh do vi khuẩn B. cereus không có trong đường ruột gây ra bao gồm:

  • Áp xe não
  • Viêm mô tế bào
  • Viêm nội nhãn (nhiễm trùng do vi khuẩn hoặc nấm ở mắt)
  • Nhiễm khuẩn huyết (vi khuẩn trong máu của bạn)
  • Viêm nội tâm mạc
  • Viêm màng não
  • Viêm phổi
  • Viêm tủy xương

Ai có nguy cơ mắc vi khuẩn Bacillus cereus?

Bất kỳ ai cũng có thể bị nhiễm vi khuẩn B. cereus đường ruột hoặc ngoài đường ruột . 

Nhưng nguy cơ nhiễm B. cereus không phải ở đường ruột của bạn sẽ tăng lên nếu bạn:

  • Sử dụng thuốc tiêm tĩnh mạch (IV)
  • Có ống thông tiểu lưu (ống thông dùng để dẫn nước tiểu ra khỏi cơ thể bạn)
  • Có vết thương do chấn thương hoặc phẫu thuật
  • Có hệ thống miễn dịch suy yếu

Trẻ sơ sinh cũng có nguy cơ mắc bệnh B. cereus không phải đường ruột cao hơn.

Triệu chứng của vi khuẩn Bacillus cereus là gì?

Các triệu chứng ngộ độc thực phẩm do B. cereus bao gồm:

  • Đau bụng, tiêu chảy phân nước và đau quặn bụng do độc tố ruột
  • Buồn nôn và nôn kèm theo hội chứng nôn

Đối với B. cereus không phải ở ruột , các triệu chứng sẽ khác nhau tùy thuộc vào loại vấn đề mà vi khuẩn gây ra trong cơ thể bạn. Biến chứng nghiêm trọng nhất là viêm nội nhãn, tức là tình trạng viêm phần bên trong của mắt. Đây là tình trạng gây ra nhiều bệnh nghiêm trọng nhất. Bạn thậm chí có thể mất một mắt vì biến chứng này. Trong một số trường hợp, nó có thể đe dọa đến tính mạng. 

Các triệu chứng của vấn đề này bao gồm:

  • Sốt
  • Mệt mỏi
  • Đau mắt
  • Tăng bạch cầu, hoặc số lượng bạch cầu cao
  • Tầm nhìn kém
  • Tầm nhìn màu đỏ
  • Loét giác mạc hình vòng

Bác sĩ chẩn đoán vi khuẩn Bacillus cereus như thế nào?

Để chẩn đoán bạn bị ngộ độc thực phẩm do B. cereus, bác sĩ sẽ hỏi về các triệu chứng của bạn sau khi bạn ăn bữa ăn cuối cùng. Để xác nhận chẩn đoán, họ sẽ lấy mẫu thực phẩm bạn đã ăn và mẫu phân hoặc chất nôn của bạn. Trong một số trường hợp, họ cũng có thể làm xét nghiệm máu để tìm độc tố.

Đối với B. cereus không phải ở ruột , bác sĩ sẽ cho bạn xét nghiệm máu để tìm vi khuẩn trong máu của bạn. Họ cũng có thể thực hiện các xét nghiệm khác trên các chất dịch cơ thể khác để tìm vi khuẩn. Trong trường hợp này, bác sĩ có thể xét nghiệm dịch mắt của bạn để tìm dấu hiệu viêm nội nhãn.

Phương pháp điều trị vi khuẩn Bacillus cereus là gì?

Ngộ độc thực phẩm do B. cereus thường sẽ tự khỏi trong một ngày. Bác sĩ có thể yêu cầu bạn ngủ nhiều và uống nhiều nước hơn trong thời gian đó. Đối với tình trạng tiêu chảy hoặc nôn mửa nghiêm trọng, họ có thể yêu cầu bạn truyền dịch tĩnh mạch.

Đối với B. cereus không phải ở đường ruột , bác sĩ sẽ điều chỉnh phương pháp điều trị theo các triệu chứng cụ thể của bạn. Họ có thể bắt đầu cho bạn dùng thuốc kháng sinh để tiêu diệt vi khuẩn. Nhưng trong một số trường hợp, B. cereus có thể kháng thuốc kháng sinh. Điều này có nghĩa là thuốc sẽ không có tác dụng chống lại nó.

Làm thế nào để giảm nguy cơ nhiễm vi khuẩn Bacillus cereus?

Có một số cách bạn có thể làm để giảm nguy cơ mắc bệnh B. cereus :

  • Đảm bảo giữ thực phẩm lạnh trong tủ lạnh ở nhiệt độ dưới 41 độ F.
  • Giữ thức ăn nóng ở nhiệt độ trên 135 độ F.
  • Đảm bảo thực phẩm hâm nóng đạt đến nhiệt độ trên 165 độ F.
  • Trong vòng 6 giờ, hãy làm nguội thức ăn đã nấu chín (mà bạn không định ăn ngay) xuống dưới 41 độ F.
  • Vứt bỏ bất kỳ thực phẩm nào có thể chứa vi khuẩn.

Bạn có thể hấp, rang, nướng hoặc chiên thực phẩm để tiêu diệt bào tử. Nhưng để loại bỏ độc tố do các bào tử đó tạo ra, thực phẩm cần được đun nóng đến 249 F trong hơn 80 phút. Vì vậy, chỉ cần hâm nóng lại thực phẩm để tiêu diệt vi khuẩn có hại thường không đủ để đảm bảo an toàn khi ăn.

Việc rửa tay thường xuyên cũng rất quan trọng để giảm nguy cơ mắc bệnh B. cereus không phải ở đường ruột. Những cách khác để giảm nguy cơ mắc bệnh B. cereus không phải ở đường ruột bao gồm không sử dụng thuốc tiêm tĩnh mạch, chăm sóc đúng cách các vết thương và điều trị bất kỳ tình trạng nào có thể làm suy yếu hệ thống miễn dịch của bạn.

NGUỒN:

Phòng khám Cleveland: "Bacillus Cereus."

Mở rộng IFAS: "Ngăn ngừa bệnh do thực phẩm: Bacillus cereus."



Leave a Comment

Bệnh vẩy nến: Quan điểm của chuyên gia về bệnh tự miễn

Bệnh vẩy nến: Quan điểm của chuyên gia về bệnh tự miễn

Bác sĩ chuyên khoa thấp khớp sẽ giải thích những điều cần lưu ý khi bệnh vẩy nến ảnh hưởng đến khớp của bạn.

Cách chọn Corticosteroid bôi ngoài da cho bệnh vẩy nến

Cách chọn Corticosteroid bôi ngoài da cho bệnh vẩy nến

Một phương pháp điều trị phổ biến cho bệnh vẩy nến là kem corticosteroid. Tìm hiểu thêm về những gì mong đợi khi sử dụng phương pháp điều trị này cho bệnh vẩy nến của bạn tại WebMD.

Địa lý ảnh hưởng đến việc chăm sóc sức khỏe của các nhóm thiểu số như thế nào

Địa lý ảnh hưởng đến việc chăm sóc sức khỏe của các nhóm thiểu số như thế nào

Tìm hiểu về tác động của địa lý đến dịch vụ chăm sóc sức khỏe tại các cộng đồng thiểu số, bao gồm các vấn đề như thiếu khả năng tiếp cận dịch vụ chăm sóc y tế và thiếu khu dân cư thuận tiện đi bộ.

Thiểu số và bệnh mãn tính: Những trở ngại trong việc chăm sóc

Thiểu số và bệnh mãn tính: Những trở ngại trong việc chăm sóc

Tỷ lệ mắc các bệnh mãn tính ở Hoa Kỳ cao hơn ở nhóm thiểu số so với nhóm người da trắng. Tìm hiểu thêm về các nguyên nhân xã hội và hệ thống gây ra những bất bình đẳng về sức khỏe này.

5 quan niệm sai lầm về huyết áp cao

5 quan niệm sai lầm về huyết áp cao

Có nhiều quan niệm sai lầm về huyết áp cao và cách điều trị. WebMD giải thích năm quan niệm sai lầm phổ biến nhất.

Mẹo tập thể dục cho người bị huyết áp cao

Mẹo tập thể dục cho người bị huyết áp cao

Nếu bạn bị huyết áp cao, hãy đọc mẹo của WebMD để biết cách tập thể dục an toàn.

Làm thế nào để hạ huyết áp nhanh chóng và an toàn

Làm thế nào để hạ huyết áp nhanh chóng và an toàn

Cân nặng, thói quen lối sống, căng thẳng và thuốc đều có thể góp phần gây ra chứng tăng huyết áp (huyết áp cao). Khám phá cách điều trị huyết áp cao hiệu quả.

Điều trị COPD từ trung bình đến nặng

Điều trị COPD từ trung bình đến nặng

Không có cách chữa khỏi bệnh phổi tắc nghẽn mãn tính (COPD). Nhưng có những điều bạn có thể làm để duy trì hoạt động, thở dễ dàng hơn và sống lâu hơn -- ngay cả khi tình trạng bệnh của bạn đã tiến triển nặng hơn.

Hút thuốc lá điện tử ở tuổi vị thành niên: Những điều bạn nên biết

Hút thuốc lá điện tử ở tuổi vị thành niên: Những điều bạn nên biết

Thanh thiếu niên “vaping” (sử dụng thuốc lá điện tử) đang gia tăng. Những rủi ro sức khỏe là gì?

Cuộc tranh luận về Vape: Những điều bạn cần biết

Cuộc tranh luận về Vape: Những điều bạn cần biết

WebMD cung cấp cho bạn những ưu và nhược điểm của thuốc lá điện tử để bạn có thể quyết định xem thuốc lá điện tử có an toàn hay gây nguy cơ cho sức khỏe hay không.