Dị ứng hạt cây

• Dị ứng hạt cây là gì?
• Triệu chứng dị ứng hạt cây
• Nguyên nhân gây dị ứng hạt cây
• Chẩn đoán dị ứng hạt cây
• Sống chung với dị ứng hạt cây
• Điều trị dị ứng hạt cây
• Phòng ngừa dị ứng hạt cây
• Những điều cần biết
• Câu hỏi thường gặp về dị ứng hạt cây

Dị ứng hạt cây là gì?

Dị ứng hạt cây là khi hệ thống miễn dịch của cơ thể bạn phản ứng quá mức với các protein có trong các loại hạt mọc trên cây, chẳng hạn như hạnh nhân, hạt điều và quả óc chó. Hệ thống miễn dịch của bạn coi các protein này là mối đe dọa tiềm ẩn và cố gắng chống lại chúng. Phản ứng này là phản ứng dị ứng .

Ngay cả một chút mà bạn nuốt hoặc hít vào cũng có thể gây ra phản ứng. Thật dễ dàng để tránh các loại hạt. Nhưng vì chúng cũng được thêm vào nhiều loại thực phẩm khác, nên bạn có thể không phải lúc nào cũng nhận thức được sự hiện diện của chúng.

Bị dị ứng với một loại hạt cây không có nghĩa là bạn bị dị ứng với tất cả các loại hạt cây. Nhưng một số loại hạt cây có liên quan, chẳng hạn như hạt điều và quả hồ trăn, quả óc chó và quả hồ trăn. Vì vậy, bạn có thể bị dị ứng với nhiều loại hạt cây. 

Đối với hầu hết mọi người, dị ứng hạt cây bắt đầu từ thời thơ ấu và kéo dài suốt cuộc đời. Nhưng khoảng 10% trẻ em bị dị ứng hạt cây cuối cùng sẽ hết. 

Dị ứng với hạt cây và đậu phộng

Dị ứng hạt cây không giống như dị ứng đậu phộng. Đậu phộng mọc dưới lòng đất và được phân loại là cây họ đậu, giống như đậu và đậu Hà Lan. Khoảng 30% số người bị dị ứng đậu phộng cũng bị dị ứng với ít nhất một loại hạt cây.

Triệu chứng dị ứng hạt cây

Các triệu chứng dị ứng hạt cây có thể nhẹ hoặc nghiêm trọng và không thể đoán trước. Chỉ vì bạn có phản ứng nhẹ lần trước không có nghĩa là các triệu chứng dị ứng của bạn sẽ luôn nhẹ. 

Các dấu hiệu của dị ứng hạt cây có thể bao gồm:

• Mề đay ( mề đay) , là những nốt sưng, ngứa trên da của bạn
• Môi sưng
• Phát ban da
• Chảy nước mũi hoặc nghẹt mũi
• Cảm giác ngứa ran ở miệng hoặc cổ họng, hoặc cảm giác thắt chặt ở cổ họng
• Đau dạ dày , buồn nôn hoặc nôn
• Tiêu chảy
• Khó nuốt
• Ngứa ở miệng, cổ họng, mắt, da hoặc các vùng khác
• Hụt hơi

Hãy gọi cho bác sĩ ngay nếu bạn gặp phải bất kỳ triệu chứng nào sau khi ăn bất kỳ loại hạt nào.

Các triệu chứng dị ứng hạt cây và phản vệ

Các loại hạt cây, cùng với đậu phộng và động vật có vỏ, là một trong những loại thực phẩm thường gây ra phản ứng dị ứng nghiêm trọng nhất được gọi là phản vệ. Phản vệ cản trở hô hấp của bạn, khiến cơ thể bạn bị sốc và có thể đe dọa tính mạng.

Các triệu chứng của phản vệ bao gồm: 

• Thở khó hoặc thở to 
• Thở khò khè hoặc ho thường xuyên 
• Cảm giác thắt chặt ở cổ họng hoặc ngực
• Lưỡi sưng lên
• Khó nuốt
• Khàn giọng hoặc khó nói
• Chóng mặt hoặc ngất xỉu
• Ở trẻ rất nhỏ, xanh xao hoặc mềm nhũn

Sốc phản vệ là trường hợp khẩn cấp. Nếu bạn hoặc người đi cùng bạn có những triệu chứng này, hãy sử dụng ngay ống tiêm tự động epinephrine, nếu có thể, và gọi 911.

 

Nguyên nhân gây dị ứng hạt cây

Các protein nhỏ có trong các loại hạt cây không bị ảnh hưởng bởi những thứ như nhiệt hoặc axit, vì vậy chúng vẫn còn nguyên vẹn sau khi được chế biến, nấu chín hoặc thậm chí tiêu hóa. Một số người nhạy cảm với các protein này và cơ thể họ tạo ra kháng thể để chống lại chúng.

Protein hạt bám vào kháng thể. Điều này kích hoạt hệ thống miễn dịch của bạn giải phóng một chất hóa học gọi là histamine . Histamine là nguyên nhân gây ra các triệu chứng của phản ứng dị ứng.

Các loại hạt cây bao gồm:

• Hạnh nhân
• Hạt Brazil
• Hạt điều
• Hạt dẻ
• Quả phỉ
• Hạt phỉ
• hạt hồ đào
• quả hồ đào
• Hạt dẻ cười
• Quả óc chó

Dừa cũng mọc trên cây, nhưng về mặt kỹ thuật chúng là trái cây, không phải hạt. Nhiều người bị dị ứng với hạt cây có thể ăn dừa một cách an toàn. Họ cũng có thể ăn hạt thông và hạt macadamia, thực chất là hạt. Hãy trao đổi với bác sĩ dị ứng về loại nào an toàn cho bạn. 

Các yếu tố nguy cơ dị ứng hạt cây

Bạn có thể có nhiều khả năng bị dị ứng với các loại hạt cây nếu bạn:

• Bị dị ứng với đậu phộng
• Có thành viên gia đình bị dị ứng với hạt hoặc các loại khác
• Bị bệnh chàm, hen suyễn hoặc dị ứng trứng khi còn nhỏ

Chẩn đoán dị ứng hạt cây

Để chẩn đoán dị ứng hạt cây, bác sĩ sẽ bắt đầu bằng cách hỏi bạn về các triệu chứng, tiền sử sức khỏe và liệu những người khác trong gia đình bạn có bị dị ứng không. Họ cũng sẽ làm các xét nghiệm như:

Xét nghiệm chích da. Bác sĩ hoặc y tá dùng kim chích da cánh tay hoặc lưng của bạn, sau đó bôi một lượng nhỏ protein hạt vào chỗ đó. Nếu phát ban hoặc nổi mẩn đỏ, điều đó có nghĩa là bạn bị dị ứng với hạt.

Xét nghiệm máu. Xét nghiệm này kiểm tra mẫu máu của bạn để tìm kháng thể đặc biệt (một loại protein do hệ thống miễn dịch của bạn tạo ra) báo hiệu phản ứng dị ứng. 

Thử thách thức ăn bằng miệng. Bạn ăn một lượng nhỏ protein hạt trong khi bác sĩ theo dõi bạn. Điều này diễn ra tại phòng khám của bác sĩ để bạn có thể được điều trị ngay lập tức trong trường hợp có phản ứng.

Sống chung với dị ứng hạt cây

Sống chung với dị ứng hạt cây có nghĩa là luôn cẩn thận về những gì bạn ăn. Ngay cả khi bạn chỉ bị dị ứng với một loại hạt cây cụ thể, bác sĩ có thể khuyên bạn tránh tất cả các loại hạt cây cũng như đậu phộng. Không chỉ dị ứng với một loại hạt khiến bạn dễ bị dị ứng với các loại hạt khác, mà thực phẩm có chứa hạt thường bị tiếp xúc với các loại hạt khác trong quá trình chế biến. Điều này được gọi là nhiễm chéo.

Thực phẩm đóng gói tại Hoa Kỳ được yêu cầu phải có nhãn ghi rõ chúng có chứa hạt cây không và loại hạt nào. Nhưng bạn sẽ phải hỏi về thực phẩm tại hầu hết các nhà hàng và tại các buổi tụ họp xã hội để đảm bảo chúng không chứa chất gây dị ứng. Ngay cả khi không có, chúng có thể được chế biến ở cùng một nơi hoặc bằng cùng một thiết bị với thực phẩm có hạt, điều này có thể gây nhiễm chéo. Một số người mang theo "thẻ đầu bếp" giải thích về tình trạng dị ứng của họ với nhân viên nhà hàng. 

Những người bị dị ứng với các loại hạt cây nên luôn mang theo hai ống tiêm epinephrine tự động để phòng trường hợp xảy ra phản ứng nghiêm trọng. 

Thực phẩm cần tránh khi bạn bị dị ứng với các loại hạt cây

Danh sách các loại hạt cây cần tránh gây dị ứng bao gồm:

• Bơ hạt: Hạnh nhân, hạt điều và các loại khác
• Bột hạt. Bao gồm các sản phẩm như hạnh nhân, bột hạnh nhân và kẹo nougat.
• Dầu hạt, đặc biệt là loại chưa tinh chế
• Sữa hạt như sữa hạt điều và sữa hạnh nhân
• Bột hạt
• Chiết xuất từ ​​các loại hạt cây, như chiết xuất từ ​​hạnh nhân 
• Sốt pesto

Thực phẩm phổ biến với các loại hạt

Hãy kiểm tra thành phần trước khi ăn những thực phẩm này vì đôi khi chúng có chứa các loại hạt cây:

• Đồ nướng: Bánh quy, kẹo, bánh ngọt, vỏ bánh nướng và các loại khác
• Kẹo: Hãy cẩn thận với kẹo sô cô la cũng như praline, nougat và marzipan
• Các loại đồ ngọt khác: Kem , đồ tráng miệng đông lạnh, bánh pudding và sô cô la nóng
• Ngũ cốc và granola
• Hỗn hợp đường mòn
• Bánh mì ngũ cốc
• Thanh năng lượng cao
• bánh quy
• Em yêu
• Thực phẩm quốc tế. Các loại hạt là thành phần phổ biến trong ẩm thực châu Phi và châu Á (đặc biệt là ẩm thực Thái Lan và Ấn Độ), và trong ẩm thực Mexico và Địa Trung Hải.
• Thịt nguội như mortadella, một loại giăm bông Ý có thể bao gồm hạt dẻ cười
• Bánh mì kẹp chay
• Nước sốt. Có thể bao gồm nước sốt thịt nướng, nước sốt cay, pesto, nước thịt, nước sốt mole, nước sốt tráng men hoặc nước ướp.
• Salad và nước sốt salad

Những thứ khác có thể gây ra dị ứng hạt cây

Đôi khi, protein từ hạt được tìm thấy ở những nơi mà bạn không ngờ tới, chẳng hạn như:

• Thức ăn và đồ ăn vặt cho thú cưng
• Xà phòng, kem dưỡng da và mỹ phẩm có chứa dầu hạt
• Cọ hoặc miếng bọt biển tự nhiên có chứa vỏ quả óc chó
• Thực phẩm bổ sung dinh dưỡng
• Cà phê có hương vị
• Đồ uống có cồn  

Khi con bạn bị dị ứng với các loại hạt cây

Nếu con bạn bị dị ứng với các loại hạt cây: 

• Dạy trẻ cách đọc nhãn thực phẩm ngay khi có thể.

• Dạy trẻ không bao giờ chia sẻ đồ ăn hoặc ăn bất cứ thứ gì mà chúng không chắc chắn. 

• Chuẩn bị bữa trưa và đồ ăn nhẹ cho họ. Nếu họ đi dự tiệc hoặc đi chơi, hãy gửi một số món ăn không có hạt.  

• Đảm bảo giáo viên, huấn luyện viên và những người lớn khác mà con bạn dành thời gian cùng có một bản sao kế hoạch hành động chống dị ứng của con bạn (theo khuyến nghị của bác sĩ chuyên khoa dị ứng của con bạn). Ngoài ra, hãy đảm bảo những người lớn này có thể sử dụng bút tiêm tự động epinephrine.

• Nói chuyện với ban quản lý nhà trường về việc thiết lập một bàn ăn không có hạt trong phòng ăn trưa.

• Nếu bạn chế biến thực phẩm có chứa các loại hạt tại nhà, hãy rửa sạch tay, dụng cụ nhà bếp và mọi bề mặt tiếp xúc với chất gây dị ứng sau đó.

• Hãy cân nhắc cho con bạn đeo đồ trang sức cảnh báo y tế có hiển thị thông tin về tình trạng dị ứng của trẻ. 

Điều trị dị ứng hạt cây

Đối với các phản ứng dị ứng nhẹ, thuốc kháng histamine có thể đủ để kiểm soát các triệu chứng. 

Nhưng bất cứ khi nào bạn vô tình ăn phải thứ gì đó có hạt, bạn nên chú ý các dấu hiệu của phản vệ . Nếu bạn có các dấu hiệu này:

• Nằm ngửa.
• Nếu bạn có epinephrine, hãy sử dụng nó. Lặp lại sau 5 đến 15 phút nếu các triệu chứng của bạn không thuyên giảm.
• Gọi 911 và tìm kiếm sự trợ giúp y tế. Hãy làm điều này ngay cả khi epinephrine giúp ích cho các triệu chứng của bạn.

Luôn mang theo bên mình hai ống tiêm tự động epinephrine (AUVI-Q, Adrenaclick, EpiPen, Symjepi) và biết cách sử dụng chúng. 

Để giảm nguy cơ bị phản ứng nghiêm trọng sau khi vô tình tiếp xúc với các loại hạt, bác sĩ chuyên khoa dị ứng có thể đề nghị liệu pháp miễn dịch đường uống. Đối với phương pháp điều trị này, bác sĩ sẽ cung cấp cho bạn một lượng nhỏ protein từ hạt cây, tăng dần lượng theo thời gian. Điều này giúp làm giảm độ nhạy cảm của hệ thống miễn dịch. Liệu pháp miễn dịch đường uống không thể ngăn chặn phản ứng hoặc chữa khỏi dị ứng hạt, nhưng có thể giúp mang lại sự an tâm.  

Một loại thuốc có tên là omalizumab (Xolair) cũng có thể làm giảm khả năng xảy ra các phản ứng nghiêm trọng và bảo vệ bạn khỏi việc vô tình tiếp xúc với các loại hạt cây. Thuốc thực hiện điều này bằng cách liên kết với các kháng thể gây ra các triệu chứng của phản ứng. Bạn tiêm thuốc này sau mỗi 2-4 tuần. 

Phòng ngừa dị ứng hạt cây

Có một số bằng chứng khoa học cho thấy việc cho trẻ làm quen với các chất gây dị ứng thực phẩm phổ biến ngay từ khi còn nhỏ có thể giúp bảo vệ trẻ khỏi nguy cơ mắc chứng dị ứng thực phẩm. 

Trong nhiều năm, cha mẹ được khuyên không nên cho trẻ ăn các loại hạt, đậu phộng, sữa, trứng hoặc cá vì sợ rằng những thực phẩm này sẽ gây ra phản ứng dị ứng nghiêm trọng. Nhưng hiện nay, các chuyên gia khuyên rằng trẻ nhỏ nên tiếp xúc với nhiều loại thực phẩm khác nhau. 

Bắt đầu giới thiệu những loại thực phẩm này khi bé đã ăn được thức ăn đặc, khoảng 4-6 tháng tuổi. Thử từng món mới một và theo dõi xem bé có bất kỳ dấu hiệu phản ứng nào không. Tốt nhất là bạn nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ nhi khoa trước, đặc biệt là nếu gia đình bạn có tiền sử dị ứng thực phẩm hoặc nếu con bạn có các yếu tố nguy cơ dị ứng như bệnh chàm. 

Không bao giờ cho trẻ ăn hạt nguyên hạt vì chúng có thể gây nguy cơ nghẹn. Hãy thử các loại hạt mềm như hạt điều hoặc bơ hạnh nhân. 

Những điều cần biết

Khi bạn bị dị ứng với hạt cây, hệ thống miễn dịch của bạn phản ứng quá mức với các protein có trong các loại hạt mọc trên cây. Cách tốt nhất để kiểm soát tình trạng dị ứng này là tránh ăn các loại hạt cây hoặc bất cứ thứ gì có chứa chúng. Bạn sẽ cần mang theo ống tiêm tự động epinephrine trong trường hợp phản ứng nghiêm trọng (sốc phản vệ). Bạn có thể hỏi bác sĩ về các phương án điều trị như liệu pháp miễn dịch đường uống hoặc omalizumab, giúp giảm nguy cơ bị sốc phản vệ sau khi vô tình tiếp xúc với các loại hạt cây.

Câu hỏi thường gặp về dị ứng hạt cây

Bạn có thể ăn sô cô la khi bị dị ứng với các loại hạt cây không?

Đọc nhãn trên các sản phẩm sô cô la trước khi ăn. Bản thân sô cô la không chứa hạt cây, nhưng nhiều loại kẹo sô cô la có chứa hạt cây. Vì vậy, hãy làm như vậy với các loại phết sô cô la-hạt phỉ.

Dị ứng hạt cây có hiếm gặp không?

Dị ứng hạt cây là một trong chín loại dị ứng thực phẩm phổ biến nhất ở cả trẻ em và người lớn. Chúng ảnh hưởng đến 0,5% đến 1% dân số tại Hoa Kỳ 

Phải mất bao lâu thì dị ứng hạt cây mới xuất hiện?

Các triệu chứng của dị ứng hạt cây thường xuất hiện trong vòng vài phút sau khi bạn tiếp xúc với protein hạt cây. Nhưng trong một số trường hợp, có thể mất vài giờ

Dấu hiệu đầu tiên của dị ứng hạt là gì?

Các triệu chứng khác nhau tùy từng người và tùy từng phản ứng. Nhưng các dấu hiệu đầu tiên có thể nhẹ như:

• Phát ban hoặc nổi mề đay
• Cảm giác ngứa ran hoặc thắt chặt ở miệng và cổ họng
• Sổ mũi
• Môi sưng
• Các triệu chứng tiêu hóa như đau bụng, buồn nôn hoặc nôn

Những triệu chứng này có thể dẫn tới phản ứng nghiêm trọng.

Bạn có thể đột nhiên bị dị ứng với các loại hạt cây không?

Hầu hết những người bị dị ứng với các loại hạt cây lần đầu tiên bị dị ứng trước 5 tuổi. Nhưng người lớn vẫn có thể bị dị ứng với các loại hạt, ngay cả khi họ đã từng ăn các loại hạt cây trước đó mà không gặp vấn đề gì. 

Mùi của các loại hạt cây có thể gây ra phản ứng dị ứng không?

Mùi của hạt cây không thể gây ra phản ứng dị ứng vì nó không chứa protein hạt. Nhưng bạn có thể bị phản ứng nếu hít phải những mẩu hạt bay vào không khí khi chúng đang được nghiền hoặc nghiền nát. 

NGUỒN:

Mạng lưới dị ứng thực phẩm và phản vệ: "Hạt cây".

Sáng kiến ​​về dị ứng thực phẩm: "Dị ứng hạt cây".

KidsHealth: "Dị ứng với các loại hạt và đậu phộng."

Dị ứng, Hen suyễn và Miễn dịch lâm sàng : “Dị ứng thực phẩm.”

Chính quyền tiểu bang Victoria: Kênh Better Health: “Dị ứng hạt”.

Viện Hàn lâm Dị ứng, Hen suyễn và Miễn dịch học Hoa Kỳ: “Sốc phản vệ”, “Định nghĩa về Histamine”, “Mọi điều bạn cần biết về dị ứng hạt cây ” , “Phòng ngừa dị ứng và hen suyễn ở trẻ em”.

Học viện Dị ứng, Hen suyễn và Miễn dịch học Hoa Kỳ: "Hạt cây", "Dị ứng thực phẩm".

Sở Y tế Victoria: "Dị ứng hạt."

Hệ thống Y tế Đại học Michigan: "Lời khuyên hữu ích về dị ứng hạt cây".

Saint Luke's: "Khi con bạn bị dị ứng thực phẩm: Hạt cây."

Nghiên cứu và giáo dục về dị ứng thực phẩm: "Miễn dịch trị liệu đường uống (OIT)."

Trẻ em bị dị ứng thực phẩm: "Thuốc Xolair điều trị dị ứng thực phẩm".

Phòng ngừa dị ứng thực phẩm: "Phòng ngừa dị ứng thực phẩm."

Cơ quan dị ứng thực phẩm Canada: "Hạt cây", "Phá bỏ huyền thoại – Liệu mùi thức ăn có thể gây ra phản ứng dị ứng ở người bị dị ứng thực phẩm không?"

Allergy UK: "Dị ứng hạt cây".

Tiếp theo trong Triệu chứng & Loại

• Dị ứng hải sản
• Độ nhạy cảm với sulfit
• Dị ứng đậu nành
• Mề đay và phù mạch
• Dị ứng với cây thường xuân độc, cây sồi và cây sumac