Ợ nóng: Thực phẩm cần tránh

• Ợ nóng: Tại sao nó xảy ra
• Giảm ợ nóng: Sự thật về thực phẩm
• 3 thay đổi lối sống giúp ngăn ngừa chứng ợ nóng

Bạn thức giấc vào ban đêm, ngực nóng rát. Đôi khi cơn đau dữ dội đến mức bạn nghĩ đó là cơn đau tim .

Đối với 60 triệu người Mỹ bị ợ nóng ít nhất một lần mỗi tháng, cơn đau không chỉ là một sự bất tiện nhỏ. Ợ nóng có thể ảnh hưởng đến hầu hết mọi thứ bạn làm, khiến bạn không ngủ được vào ban đêm và không hoạt động tốt vào ban ngày.

Ợ nóng: Tại sao nó xảy ra

Một vòng cơ giữa phần cuối thực quản và phần đầu dạ dày thường giữ axit dạ dày ở đúng vị trí của nó -- trong dạ dày. Nhưng ở những người thường xuyên bị ợ nóng , vùng này, cơ thắt thực quản dưới (LES), có thể không ngăn được axit dạ dày trào ngược lên thực quản.

Điều này có nghĩa là bạn chỉ phải sống chung với chứng ợ nóng ? Không! Một cuộc khảo sát gần đây do National Heartburn Alliance (NHBA) thực hiện cho thấy 92% người thường xuyên bị ợ nóng cho rằng thức ăn là nguyên nhân chính gây ra chứng khó tiêu của họ.

Vậy, nếu thay đổi chế độ ăn có thể giúp bạn tránh chứng ợ nóng, bạn nên chọn loại bỏ những thực phẩm nào để giúp giảm cơn đau?

Giảm ợ nóng: Sự thật về thực phẩm

Mặc dù tác nhân gây ợ nóng có thể khác nhau ở mỗi người, một số loại thực phẩm và đồ uống có khả năng khiến axit dạ dày trào ngược vào thực quản, bao gồm:

• Các loại thịt. Thịt bò xay, thăn lưng, gà viên, và cánh gà/trâu.

• Chất béo, dầu và đồ ngọt. Sôcôla , ngô và khoai tây chiên thông thường, bánh quy bơ nhiều chất béo, bánh brownie, bánh rán, nước sốt trộn salad béo ngậy và nhiều dầu mỡ, thực phẩm chiên hoặc nhiều chất béo nói chung.

• Trái cây, rau củ và nước ép. Nước cam, chanh, nước chanh dây, nước ép bưởi, nước ép nam việt quất, cà chua, khoai tây nghiền, khoai tây chiên, hành tây sống, salad khoai tây.

• Các loại đồ uống khác. Rượu mạnh, rượu vang, cà phê và trà.

• Các loại ngũ cốc. Mì ống và phô mai, mì spaghetti với sốt marinara.

• Sản phẩm từ sữa. Kem chua, sữa lắc, kem, phô mai tươi thông thường.

Các loại thực phẩm và đồ uống như thế này góp phần gây ra chứng ợ nóng (và GERD nghiêm trọng hơn ) bằng cách làm giảm hiệu quả của LES trong việc giữ thức ăn trong dạ dày. Hút thuốc cũng đóng một vai trò lớn và đồ uống có ga nên được thêm vào danh sách vì chúng có thể gây áp lực lên dạ dày, đẩy axit dạ dày trở lại thực quản.

Tránh các loại thực phẩm và đồ uống nêu trên - và ăn các bữa nhỏ hơn - bạn có thể giảm lượng trào ngược từ dạ dày lên thực quản.

Tuy nhiên, thay đổi chế độ ăn không phải là cách duy nhất để tránh chứng ợ nóng kinh hoàng, bạn cũng có thể thực hiện những thay đổi đơn giản trong lối sống.

3 thay đổi lối sống giúp ngăn ngừa chứng ợ nóng

Trong khi việc chú ý đến những gì bạn ăn và uống có thể giúp giảm tình trạng ợ nóng, bạn cũng có thể thực hiện một số thay đổi trong cuộc sống hàng ngày để có hiệu quả tốt hơn.

Theo Pat Baird, RD, thuộc National Heartburn Alliance, các bữa ăn lớn và nhiều chất béo có xu hướng ở lại dạ dày lâu hơn trước khi di chuyển vào ruột non, do đó, LES và thực quản có khả năng tiếp xúc với dịch dạ dày/axit trong thời gian dài hơn.

Vì vậy, nếu bạn bị ợ nóng thường xuyên hoặc thỉnh thoảng, hãy cố gắng giữ thức ăn trong dạ dày trong thời gian càng ngắn càng tốt -- nghĩa là phải chú ý đến kích thước khẩu phần ăn.

Ghi nhật ký về chứng ợ nóng và thực phẩm: "Hãy nhớ rằng bất kỳ điều gì chúng ta nói về thực phẩm và chứng ợ nóng đều chỉ là khái quát và đối với bất kỳ cá nhân nào, thì không thể khẳng định chắc chắn được", Tiến sĩ Shekhar Challa, chủ tịch Phòng khám Y khoa Kansas và là tác giả của cuốn Spurn the Burn, Treat the Heat giải thích .

Đó là lý do tại sao việc ghi nhật ký về chứng ợ nóng lại quan trọng, tìm ra nguyên nhân gây ra chứng ợ nóng, có thể là do ăn bạc hà, uống nước ép trái cây hoặc nằm xuống sau bữa ăn.

Để tận dụng tối đa nhật ký, hãy ghi lại các triệu chứng, thời gian xảy ra, những gì bạn đã ăn và các hoạt động bạn đã tham gia trước khi cảm thấy khó chịu.

Ăn ngoài, đúng cách. Nhiều người trong chúng ta thường ăn ngoài nhiều lần trong tuần và nhà hàng chắc chắn sẽ mang đến một vài thử thách cho những người bị ợ nóng. Nhưng, một khi bạn biết được nguyên nhân gây ợ nóng của mình , việc ăn ngoài có thể dễ dàng hơn, chỉ còn lại hai thử thách quan trọng khi ăn ở nhà hàng:

• Thực phẩm nhiều chất béo. Chọn thực phẩm ít chất béo khi ăn ngoài và bạn sẽ tránh được một trong những tác nhân chính gây ợ nóng - thực phẩm nhiều chất béo.

• Khẩu phần ăn lớn. Ăn quá nhiều có thể làm tăng áp lực dạ dày, khiến axit trong dạ dày trào ngược trở lại thực quản. Khi bạn ăn ngoài, hãy tránh khẩu phần ăn lớn hoặc mang một nửa bữa ăn về nhà.

Những thay đổi đơn giản trong chế độ ăn uống và lối sống có thể mang lại sự giảm ợ nóng đáng kể. Đó là lý do tại sao bạn nên dành thời gian theo dõi các tác nhân gây ra ợ nóng, tránh các loại thực phẩm gây kích ứng ợ nóng và thực hiện một vài thay đổi về hành vi -- và gặt hái sự giảm ợ nóng sau đó.

Elaine Magee, MPH, RD là tác giả của cuốn "Hãy cho tôi biết nên ăn gì nếu tôi bị trào ngược axit"

NGUỒN: WebMD: Heartburn Symptoms Checklist. National Heartburn Alliance Press Release, ngày 10 tháng 6 năm 2002, "Hướng dẫn Stop & Select của National Heartburn Alliance 'bật đèn xanh' cho các loại thực phẩm thân thiện với chứng ợ nóng." Shekhar Challa, MD, chủ tịch, Phòng khám Y khoa Kansas, tác giả, Spurn the Burn, Treat the Heat . WebMD: Hold the Heartburn: Heartburn Log. Anthony A. Starpoli, MD, giám đốc, đơn vị GERD, Bệnh viện và Trung tâm Y tế St. Vincent, New York. Bản tin Cleveland Clinic Consult "Extinguishing Heartburn." National Heartburn Alliance, Stop and Select Guide.