Thực phẩm có thể khiến bạn nổi mụn không?

• Kết nối đường huyết
• Sữa và mụn trứng cá
• Cân bằng chất béo của bạn
• Vai trò của Gluten

Đến giờ, ai cũng biết rằng một số chất dinh dưỡng nhất định giúp các bộ phận cơ thể cụ thể hoạt động tốt hơn. Xương khỏe mạnh cần canxi và vitamin D. Tim của chúng ta có thể khỏe hơn khi chúng ta ăn cá giàu axit béo omega-3. Và để có làn da khỏe mạnh, chúng ta nên ăn, ừm, ừm, đó là một câu hỏi hay.

Nếu bạn không chắc chắn loại thực phẩm nào tốt cho làn da của mình và loại nào có hại, thì chắc chắn bạn không đơn độc. Cheryl Karcher, MD, một bác sĩ da liễu ở New York từng làm chuyên gia dinh dưỡng trước khi trở thành bác sĩ, cho biết có rất ít nghiên cứu chỉ ra mối liên hệ giữa các loại thực phẩm cụ thể và sức khỏe làn da. Và bà cho biết rất nhiều "kiến thức phổ biến" mà mọi người truyền tai nhau về việc ăn uống và sức khỏe làn da đều dựa trên các trường hợp của từng người.

Tuy nhiên, "làn da phản ánh sức khỏe toàn diện của cơ thể bạn", Karcher, người phát ngôn của Viện Da liễu Hoa Kỳ, cho biết. Một chế độ ăn uống bổ dưỡng giúp cơ thể khỏe mạnh sẽ giúp vẻ ngoài của bạn trông đẹp. Ngược lại, một chế độ ăn uống kém sẽ thể hiện trên làn da của bạn.

Một số chuyên gia có chuyên môn sâu về cả dinh dưỡng và da liễu sẽ cho bạn biết loại thực phẩm nào có thể giúp da mịn màng, khỏe mạnh và loại thực phẩm nào có nhiều khả năng gây phát ban , mụn và mụn nhọt.

Kết nối đường huyết

Trong giai đoạn đầu sự nghiệp, Tiến sĩ Valori Treloar đã làm việc với bệnh nhân như một bác sĩ da liễu thông thường. Nhưng theo thời gian, bà đã chán ngán với một số ít lựa chọn mà bà có thể sử dụng cho các trường hợp khó điều trị, cũng như các tác dụng phụ nghiêm trọng mà một số phương pháp có thể gây ra.

Vì vậy, bác sĩ Massachusetts đã trở thành chuyên gia dinh dưỡng được chứng nhận và hiện đang khuyến khích bệnh nhân áp dụng chế độ ăn kiêng cùng với thuốc men.

Một số nghiên cứu từ 40 năm trước đã "chứng minh" rằng chế độ ăn uống không gây ra mụn trứng cá , Treloar nói, và suy nghĩ này đã trở thành niềm tin phổ biến trong y học. Treloar nói với WebMD rằng "Trong suốt thời gian học y khoa và đào tạo về da liễu, tôi đã được dạy rằng 'Đừng lo lắng về những gì bệnh nhân của bạn ăn, nó không liên quan đến mụn trứng cá của họ'".

Nhưng trong những năm gần đây, một số nghiên cứu đã ủng hộ lối suy nghĩ mới.

Một cách tốt để cải thiện sức khỏe làn da của bạn là ăn theo cách giúp lượng đường trong máu ổn định, cô ấy nói với WebMD. Một số loại thực phẩm khiến lượng đường trong máu của bạn tăng vọt nhanh chóng. Điều này kích hoạt cơ thể bạn sản xuất một lượng lớn hormone insulin để giúp các tế bào hấp thụ đường.

Treloar, đồng tác giả của The Clear Skin Diet, cho biết: "Nếu trong suốt cả ngày bạn "ăn một chiếc bánh quy, một thanh granola và uống một loại đồ uống có đường, lượng đường trong máu của bạn sẽ tăng cao và nhanh chóng, và sẽ có nhiều insulin lưu thông trong máu hơn" .

Một số nghiên cứu cho thấy insulin có thể đóng vai trò trong mụn trứng cá . Trong một nghiên cứu năm 2007, các nhà nghiên cứu đã khám phá ra một mối liên hệ có thể xảy ra. Nghiên cứu bao gồm 43 nam thiếu niên và nam thanh niên bị mụn trứng cá. Trong ba tháng, một số người ăn chế độ ăn bao gồm các loại thực phẩm có tải lượng đường huyết thấp (là thước đo mức độ ảnh hưởng của thực phẩm đến lượng đường trong máu của mọi người) và những người khác ăn chế độ ăn nhiều carbohydrate mà không quan tâm đến chỉ số đường huyết của họ . Những người ăn chế độ ăn đặc biệt có tải lượng đường huyết thấp đã cải thiện tình trạng mụn trứng cá của họ nhiều hơn.

Mặt khác, một nghiên cứu được công bố trên tạp chí da liễu vào cuối năm đó không tìm thấy mối liên hệ giữa mụn trứng cá, mức insulin và phép đo tải lượng đường huyết. Vì vậy, vấn đề vẫn chưa được giải quyết.

Các bước giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định, cũng như chống lại tình trạng viêm và tổn thương oxy hóa có thể liên quan đến các vấn đề về da bao gồm:

• Tập trung vào các loại thực phẩm có chỉ số đường huyết (GI) thấp, một phép đo liên quan đến tải lượng đường huyết. Những loại thực phẩm này làm lượng đường trong máu tăng ít hơn , trái ngược với sự gia tăng đột ngột của lượng đường trong máu từ các loại thực phẩm có chỉ số đường huyết (GI) cao. Việc xác định các loại thực phẩm có GI thấp và cao có thể mất một thời gian. Bạn có thể tìm thấy phần giới thiệu hay tại đây .
• Ăn nhiều bữa nhỏ thường xuyên. Treloar cho biết, ăn sau mỗi hai tiếng rưỡi đến ba tiếng sẽ giúp duy trì lượng đường trong máu và mức insulin ổn định hơn.
• Ăn nhiều rau. Treloar khuyên bạn nên ăn 10 khẩu phần rau cỡ nắm tay mỗi ngày. Chọn rau có nhiều màu sắc đậm và tươi sáng. Chúng sẽ cung cấp nhiều chất chống oxy hóa giúp làm giảm tổn thương do gốc tự do (hay “oxy hóa”) và tình trạng viêm. Nhưng hãy nhớ rằng một số loại rau có GI cao.

Sữa và mụn trứng cá

Không có mối liên hệ chắc chắn nào giữa sữa và mụn trứng cá, nhưng vẫn có những giả thuyết về vấn đề này.

Trong một bài viết ông viết cho một tạp chí y khoa năm 2008, F. William Danby, MD, một chuyên gia về da, người thúc đẩy mối liên hệ có thể có giữa sữa và mụn trứng cá, đã giải thích cách hai thứ này có thể liên quan đến nhau. Sữa chứa các thành phần liên quan đến hormone testosterone có thể kích thích các tuyến dầu trên da, tạo điều kiện cho mụn trứng cá.

Karcher đã nghe những câu chuyện tương tự. “Tôi đã có những bệnh nhân nói rằng họ ngừng dùng sữa và mụn của họ đã thuyên giảm. Bạn có thể có chế độ ăn hoàn toàn lành mạnh mà không cần sữa. Nếu bệnh nhân cảm thấy đó là một vấn đề có thể xảy ra, thì không có gì sai khi thử miễn là họ được ai đó theo dõi để đảm bảo rằng họ đang có chế độ ăn cân bằng.”

Carmina McGee, MS, RD, một chuyên gia dinh dưỡng tại Ventura, California, người đặc biệt quan tâm đến các rối loạn về da, cho biết: “Trong quá trình chăm sóc da của mình, tôi thường yêu cầu mọi người tránh xa tất cả các sản phẩm từ sữa, điều mà các bác sĩ dinh dưỡng chưa từng làm, nhưng lại tạo ra sự khác biệt rất lớn”.

Mặc dù các nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa sữa và mụn trứng cá, nhưng chúng không chỉ ra mối quan hệ nhân quả, và chúng không chứng minh được rằng sữa gây ra mụn trứng cá. Những giai thoại từ những người đã bỏ sữa cũng không có nghĩa là điều tương tự sẽ đúng với bạn.

Sữa là nguồn canxi và vitamin D quan trọng , mà xương của bạn (và phần còn lại của cơ thể bạn) cần. Vì vậy, nếu bạn cắt giảm, hãy cẩn thận:

• Nếu bạn thấy da mình sáng lên sau khi cắt bỏ sữa, hãy xem bạn có thể uống một ít mà không bị mụn không. Một số người có thể uống một lượng nhỏ sữa và không bị mụn, Treloar nói.
• Hoặc thử các loại sữa khác nhau. Sữa chua không đường từ bò hoặc sữa từ các loài động vật khác như dê có thể phù hợp hơn với làn da của bạn.
• McGee cho biết, hãy thay thế lượng canxi mà bạn thường nhận được từ sữa bằng cách ăn các thực phẩm khác như rau lá xanh giàu canxi (như cải xoăn và cải mù tạt), bông cải xanh và cá mòi.

Cân bằng chất béo của bạn

Các loại axit béo khác nhau trong thực phẩm chúng ta ăn có thể hỗ trợ hoặc làm giảm tình trạng viêm. Và tình trạng viêm quá mức bên trong cơ thể bạn có thể biểu hiện trên da, Treloar nói. Nhiều năm trước, axit béo omega-6 và omega-3 được đại diện đồng đều trong chế độ ăn uống của con người. Nhưng hiện nay chúng ta có xu hướng hấp thụ nhiều omega-6 hơn.

Treloar cho biết bạn có thể giải quyết sự mất cân bằng này bằng cách:

• Sử dụng ít dầu thực vật như dầu ngô, dầu cây rum và thậm chí cả dầu hạt cải.
• Mua thịt bò và trứng từ những con vật ăn cỏ trên đồng cỏ, thay vì mua từ những con vật được nuôi bằng ngô.
• Ăn nhiều cá giàu omega-3, chẳng hạn như cá hồi và cá thu, và cân nhắc dùng viên bổ sung dầu cá . Như thường lệ, hãy cho bác sĩ biết về bất kỳ viên bổ sung nào bạn dùng, để họ có thể theo dõi bất kỳ tác dụng phụ hoặc tương tác thuốc nào có thể xảy ra.

Vai trò của Gluten

Những người mắc bệnh celiac phải tránh một loại protein gọi là gluten, có trong một số loại ngũ cốc. Trong những trường hợp này, ăn gluten gây tổn thương ruột non.

McGee cho biết mối lo ngại về tác động của gluten đối với những người không mắc bệnh celiac đã trở thành xu hướng trong những năm gần đây. Nhưng mọi người có thể nhạy cảm với gluten ngay cả khi họ không mắc bệnh celiac . Trong một số trường hợp, tình trạng nhạy cảm với gluten này có thể gây phát ban trên da , cô ấy nói với WebMD. Tuy nhiên, phát ban liên quan đến tình trạng nhạy cảm với gluten, được gọi là viêm da dạng herpes, chủ yếu xuất hiện ở những người mắc bệnh celiac.

Chế độ ăn ít gluten có thể khiến nhiều loại thực phẩm bổ dưỡng – chẳng hạn như bánh mì nguyên cám – biến mất khỏi đĩa của bạn. Nếu bạn bắt đầu thời gian dùng thử không có gluten, hãy nhớ trao đổi với bác sĩ trước.

NGUỒN:

Cheryl Karcher, Tiến sĩ Y khoa, bác sĩ da liễu, New York.

Carmina McGee, MS, RD, chuyên gia dinh dưỡng và thẩm mỹ, Ventura, California

Valori Treloar, MD, bác sĩ da liễu, Newton, Mass.

Danby, F. Phòng khám Da liễu , tháng 1/tháng 2 năm 2008, tập 26: trang 93-96.

Kaymak, Y. Tạp chí của Viện Hàn lâm Da liễu Hoa Kỳ, tháng 11 năm 2007, tập 57: trang 819-823.

Smith, R. Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ, tháng 7 năm 2007, tập 86: trang 107-115.