Dị ứng đậu nành

• Dị ứng đậu nành là gì?
• Triệu chứng dị ứng đậu nành
• Nguyên nhân và yếu tố nguy cơ gây dị ứng đậu nành
• Chẩn đoán dị ứng đậu nành
• Phòng ngừa dị ứng đậu nành

Dị ứng đậu nành là gì?

Dị ứng đậu nành là khi cơ thể bạn phản ứng với protein đậu nành. Protein đậu nành là sản phẩm của đậu nành và có trong nhiều loại thực phẩm. Nếu bạn bị dị ứng với đậu nành, hệ thống miễn dịch của bạn sẽ phản ứng bất cứ khi nào bạn tiếp xúc với nó.

Triệu chứng dị ứng đậu nành

Các triệu chứng thường xảy ra trong vòng vài phút hoặc vài giờ. Chúng có thể bao gồm:

• Ngứa ran
• Nổi mề đay hoặc ngứa
• Sưng môi, miệng hoặc các bộ phận khác của cơ thể
• Thở khò khè
• Đau bụng, buồn nôn hoặc nôn
• Da đỏ

Nếu bạn có các triệu chứng dị ứng nghiêm trọng hơn, bạn có thể bị phản ứng nghiêm trọng gọi là phản vệ. Cần được chăm sóc ngay lập tức. Các dấu hiệu của phản vệ bao gồm:

• Khó thở
• Sốc và tụt huyết áp nghiêm trọng
• Nhịp tim nhanh
• Chóng mặt, choáng váng hoặc ngất xỉu

Nếu bạn hoặc người quen có dấu hiệu sốc phản vệ, hãy gọi 911. Đây là trường hợp cấp cứu y tế.

Nguyên nhân và yếu tố nguy cơ gây dị ứng đậu nành

Dị ứng xảy ra khi hệ thống miễn dịch của bạn phản ứng quá mức với thứ gì đó. Nếu bạn bị dị ứng đậu nành, protein đậu nành sẽ kích hoạt hệ thống miễn dịch của bạn phản ứng. Điều này sẽ xảy ra bất cứ khi nào hệ thống miễn dịch của bạn tiếp xúc với protein này.

Một phần của phản ứng này là giải phóng các chất hóa học bao gồm histamine. Các chất hóa học này gây ra các triệu chứng của bạn.

Một số yếu tố làm tăng khả năng dị ứng đậu nành. Chúng bao gồm:

• Tiền sử gia đình bị dị ứng với đậu nành hoặc các thực phẩm khác
• Tuổi trẻ
• Dị ứng với các loại thực phẩm khác như lúa mì, đậu hoặc sữa 

Chẩn đoán dị ứng đậu nành

Nếu bạn nghĩ mình bị dị ứng đậu nành, bác sĩ có thể xét nghiệm. Họ có thể đề nghị các xét nghiệm sau:

• Xét nghiệm da. Bác sĩ sẽ chích da bạn bằng một cây kim có chứa một lượng nhỏ protein đậu nành. Nếu bạn bị dị ứng, da bạn sẽ nổi cục ở chỗ đó.
• Xét nghiệm máu. Bác sĩ có thể lấy máu để đo phản ứng miễn dịch của bạn với protein đậu nành.

Phòng ngừa dị ứng đậu nành

Nếu bạn bị dị ứng đậu nành , bạn cần phải làm nhiều hơn là bỏ qua nước tương và đậu phụ. Đậu nành cũng là một phần lớn trong thực phẩm chế biến.

Hãy thực hiện những điều sau để bảo vệ bạn hoặc con bạn khỏi phản ứng dị ứng :

• Luôn đọc nhãn. Ở Hoa Kỳ, "đậu nành" phải được ghi trên nhãn nếu có trong thực phẩm.
• Hãy cẩn thận tại các nhà hàng. Ngay cả khi bạn gọi món không có đậu nành, bạn vẫn có thể bị phơi nhiễm vì thành phần này được sử dụng rất thường xuyên trong các món ăn từ nền văn hóa châu Á. Một đầu bếp có thể sử dụng cùng một dụng cụ cho các món ăn có đậu nành và không có đậu nành. Giải thích rằng bạn cần đảm bảo rằng món ăn của mình không chạm vào đậu nành theo bất kỳ cách nào.
• Hỏi bác sĩ về dầu đậu nành và lecithin. Hầu hết những người bị dị ứng đậu nành đều có thể sử dụng dầu đậu nành tinh chế cao. Tương tự như lecithin đậu nành, thường được sử dụng trong kẹo sô cô la , bơ đậu phộng và bơ thực vật. Tránh dầu đậu nành ép lạnh, ép đùn hoặc ép đùn -- đôi khi được gọi là dầu dành cho người sành ăn. Những thành phần này khác nhau và không an toàn để ăn nếu bạn bị dị ứng với đậu nành. Bác sĩ hoặc bác sĩ chuyên khoa dị ứng có thể giúp bạn tìm ra loại nào phù hợp với bạn.

Thực phẩm từ đậu nành cần tránh xa

Nếu bạn bị dị ứng đậu nành, đừng ăn những thực phẩm này:

• Đậu nành Nhật Bản
• Tương miso
• Natto
• Nước tương và nước tương shoyu
• Chất xơ từ đậu nành, bột mì, bột yến mạch, hạt hoặc giá đỗ
• Sữa đậu nành, sữa chua, kem hoặc phô mai
• Protein đậu nành
• Tamari
• Tempeh
• Nước sốt Teriyaki
• Protein thực vật có kết cấu (TVP)
• Đậu phụ

Thực phẩm có thể chứa đậu nành

Những thực phẩm sau đây có thể có đậu nành:

• Đồ nướng (bánh mì, bánh quy và bánh quy giòn)
• Nước dùng và súp đóng hộp
• Cá ngừ đóng hộp và thịt
• Ngũ cốc
• Bữa tối đông lạnh
• Thanh năng lượng và đồ ăn nhẹ giàu protein
• Kem
• Sữa bột, thức ăn trẻ em và ngũ cốc
• Bơ đậu phộng ít béo
• Thịt thay thế
• Thịt chế biến, như thịt nguội
• Nước sốt trộn salad, sốt mayonnaise, nước thịt và nước sốt
• Dầu thực vật
• Nước sốt Worcestershire

Tên gọi khác có thể có nghĩa là thành phần đậu nành

Bạn có thể muốn bỏ qua bất kỳ sản phẩm nào có những tên này trong danh sách thành phần. 

• Glycine tối đa
• Protein thực vật thủy phân (HVP)
• Mono-diglyceride
• Mononatri glutamat (MSG)

Nếu bạn thấy một thành phần mà bạn không quen thuộc, hãy làm theo một quy tắc đơn giản: Khi nghi ngờ, hãy tra cứu. Bạn có thể gửi email cho nhà sản xuất sản phẩm nếu bạn vẫn không chắc chắn về điều gì đó.

• BÀI VIẾT LIÊN QUAN:
• Sống chung với dị ứng đậu nành
• Thực phẩm thay thế

NGUỒN:

Quỹ Hen suyễn và Dị ứng Hoa Kỳ: "Dị ứng đậu nành".

Mạng lưới dị ứng thực phẩm và phản vệ: "Đậu nành".

Sáng kiến ​​về dị ứng thực phẩm: "Dị ứng đậu nành".

Tiếp theo trong Dị ứng đậu nành

• Thực phẩm thay thế