Dị ứng thực phẩm: Bảo vệ con bạn ở nhà và khi đi xa

• Ở nhà
• Ăn tối ngoài trời
• Hãy sẵn sàng

Nếu con bạn bị dị ứng thực phẩm , hãy chuẩn bị cho sự thay đổi thói quen ăn uống của gia đình bạn. Tìm hiểu những điều cần chú ý ở nhà và khi đi xa để đảm bảo bé không tiếp xúc với những thực phẩm có thể gây ra phản ứng dị ứng .

Ở nhà

"Việc tìm ra những lựa chọn an toàn mà trẻ em sẵn sàng ăn có thể là một thách thức", Marion Groetch, RD, chuyên gia dinh dưỡng tại Viện dị ứng thực phẩm Jaffe thuộc Trường Y khoa Mount Sinai cho biết. "Các gia đình phải học cách chế biến các bữa ăn và đồ ăn nhẹ an toàn từ thực phẩm nguyên chất và cách tìm các mặt hàng tiện lợi không gây dị ứng".

Bạn sẽ cần phải thành thạo nghệ thuật đọc nhãn sản phẩm. FDA yêu cầu tám chất gây dị ứng chính trong chế độ ăn uống (sữa, trứng, lúa mì, đậu nành, đậu phộng, hạt cây, cá và động vật có vỏ) phải được ghi chú trên nhãn sản phẩm và thành phần. Nhưng các thành phần phụ khác có thể không xuất hiện trên bao bì. Nếu bạn có thắc mắc về thứ gì đó mà con bạn có thể ăn, bạn nên gọi cho nhà sản xuất trước khi phục vụ.

"Luôn có nguy cơ ẩn chứa thành phần", Bahna nói. "Nhãn mác không phải lúc nào cũng đầy đủ hoặc rõ ràng".

Chuẩn bị bữa ăn và đồ ăn nhẹ tại nhà giúp bạn kiểm soát tốt hơn những gì có trong thức ăn của con bạn. Có nhiều sách dạy nấu ăn và trang web cung cấp các công thức nấu ăn thân thiện với người bị dị ứng.

Ăn tối ngoài trời

Nếu bạn đang ở trong một nhà hàng, Groetch nói, hãy cho người phục vụ biết con bạn bị dị ứng thực phẩm . Đừng chỉ hỏi xem một mục trong thực đơn có bao gồm chất gây dị ứng cho con bạn không. Hãy yêu cầu được nói chuyện với người quản lý hoặc đầu bếp sẽ chuẩn bị thức ăn, để bạn có thể tìm hiểu những gì có trong đó và cách chế biến.

Groetch nói: "Yêu cầu thực phẩm của bạn được chế biến bằng tay sạch và bề mặt nấu ăn, đồ dùng và thiết bị sạch". "Bạn không muốn món hamburger cho con bạn bị dị ứng với sữa được chế biến trên cùng một vỉ nướng với món cheeseburger của khách hàng khác".

Cô ấy cũng nói thêm rằng hãy nghĩ đến nơi bạn ăn. Ví dụ, nếu con bạn bị dị ứng với đậu phộng , bạn có thể muốn tránh các nhà hàng nấu bằng đậu phộng hoặc nước sốt đậu phộng. Nếu con bạn bị dị ứng với động vật có vỏ , hãy tránh xa các nhà hàng hải sản.

Đối với các sự kiện đặc biệt như tiệc sinh nhật, hãy cho chủ nhà biết về các dị ứng . Đảm bảo con bạn cũng biết những gì bị cấm.

Hãy sẵn sàng

Luôn mang theo thuốc cấp cứu . Hầu hết các phản ứng dị ứng thực phẩm bắt đầu sớm -- trong vòng vài phút đến vài giờ -- sau khi tiếp xúc với thực phẩm gây dị ứng.

Các triệu chứng có thể bao gồm:

• Các vấn đề về dạ dày hoặc ruột, chẳng hạn như nôn mửa , đau bụng , tiêu chảy
• Phản ứng da , chẳng hạn như nổi mề đay , sưng tấy hoặc bệnh chàm
• Các vấn đề về hô hấp , chẳng hạn như tắc nghẽn đường hô hấp trên, sưng cổ họng hoặc thở khò khè

Trong những trường hợp nghiêm trọng nhất, dị ứng thực phẩm có thể gây ra phản vệ , đây là trường hợp cấp cứu y tế cần được điều trị ngay lập tức. Nếu bạn nghĩ rằng con bạn đang bị phản ứng phản vệ, hãy gọi 911 ngay lập tức và sử dụng ống tiêm tự động epinephrine của bạn . Đừng ngần ngại tiêm cho con bạn, ngay cả khi bạn không chắc chắn đó có phải là phản ứng dị ứng hay không . Chiếc bút sẽ không làm con bạn bị thương và có thể cứu sống con bạn. Ngay cả sau khi tiêm, con bạn vẫn cần phải đến bệnh viện.

NGUỒN:

Sami Bahna, MD, Tiến sĩ Y khoa, giáo sư nhi khoa và y khoa; Trưởng khoa Dị ứng/Miễn dịch, Trung tâm Khoa học Sức khỏe của Đại học Tiểu bang Louisiana.

Marion Groetch, RD, Viện Dị ứng Thực phẩm Jaffe, Trường Y Mount Sinai.