Phải làm gì nếu bạn nghi ngờ bị dị ứng thực phẩm

• Gặp bác sĩ
• Giữ một cuốn nhật ký thực phẩm
• Hãy thử chế độ ăn kiêng loại bỏ
• Gặp chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký

Nhiều người nghĩ rằng họ bị dị ứng thực phẩm . Nhưng theo các chuyên gia, chỉ có 5% trẻ em và 4% thanh thiếu niên và người lớn thực sự bị dị ứng với một số thứ họ ăn.

Nếu bạn nghĩ mình có vấn đề này, điều quan trọng là phải tìm hiểu. Những dị ứng này có thể nguy hiểm. Sau đây là những mẹo có thể giúp bạn tìm hiểu xem bạn có bị dị ứng không.

Gặp bác sĩ

Tốt hơn là nên gặp bác sĩ chuyên khoa dị ứng thay vì tự chẩn đoán dị ứng thực phẩm . Tại sao?

Bạn sẽ bỏ lỡ. Nếu bạn nghĩ mình bị dị ứng với một loại thực phẩm nào đó, bạn sẽ loại nó ra khỏi thực đơn. Nhưng nếu bạn bỏ qua thứ gì đó mà bạn không cần phải làm vậy -- như các loại hạt -- bạn sẽ tự tước đi các chất dinh dưỡng quan trọng .

Bạn có thể sai. Bác sĩ có thể tìm ra liệu bạn có bị không dung nạp thực phẩm hay không -- nghĩa là bạn không thể tiêu hóa một số thứ nhất định -- hay bạn thực sự bị dị ứng. Sự khác biệt đó rất quan trọng. Không dung nạp có thể gây khó chịu và khó sống chung. Nhưng dị ứng có thể đe dọa tính mạng. Bác sĩ có thể đưa ra lời khuyên về cách để cảm thấy tốt hơn. Có thể cần nhiều hơn một xét nghiệm để đưa ra chẩn đoán.

Bạn có thể có phản ứng tệ hơn vào lần tới. Ngứa nhẹ hoặc ngứa ran trong miệng có thể tiến triển thành các vấn đề nghiêm trọng hơn. Bác sĩ có thể kê đơn thuốc để điều trị các triệu chứng. Có thể bao gồm ống tiêm epinephrine , có thể ngăn chặn phản ứng đe dọa tính mạng. Luôn mang theo hai mũi tiêm nếu bác sĩ kê đơn. Đừng chần chừ sử dụng thiết bị, ngay cả khi các triệu chứng của bạn có vẻ không liên quan đến dị ứng. Sử dụng nó như một biện pháp phòng ngừa sẽ không gây hại cho bạn.

Bác sĩ sẽ hỏi bạn những câu hỏi như:

• Bạn đã ăn những thực phẩm nào trước khi xuất hiện triệu chứng?
• Bạn có những triệu chứng gì?
• Họ đến sớm như thế nào và theo thứ tự nào?
• Chúng tồn tại được bao lâu?
• Bạn đã từng có phản ứng như thế này chưa?
• Có ai trong gia đình bạn bị dị ứng không ?

Bác sĩ cũng có thể tiến hành xét nghiệm da để xem cơ thể bạn có phản ứng với một lượng nhỏ chất gây dị ứng hoặc tác nhân gây dị ứng hay không.

Giữ một cuốn nhật ký thực phẩm

Nhiệm vụ đơn giản này có thể giúp bạn giúp bác sĩ tìm ra điều gì đang xảy ra. Trong 1 hoặc 2 tuần, hãy viết vào sổ tay:

• Mọi thứ bạn ăn
• Bất kỳ triệu chứng nào bạn có
• Các triệu chứng xảy ra trong bao lâu sau khi bạn ăn một số loại thực phẩm nhất định

Hãy thử chế độ ăn kiêng loại bỏ

Giả sử bạn bị phản ứng sau khi ăn tôm hoặc tôm sốt đậu phộng. Bạn nghĩ rằng động vật có vỏ hoặc đậu phộng gây ra phản ứng đó, nhưng bạn không biết là do cái nào. "Loại trừ" hoặc "chế độ ăn kiêng loại trừ" có thể giúp xác định loại thực phẩm có vấn đề.

Điều quan trọng là phải thực hiện việc này dưới sự giám sát của bác sĩ, vì dị ứng thực phẩm có thể nguy hiểm và thậm chí gây tử vong.

Với sự giúp đỡ của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng:

• Không ăn những thực phẩm mà bạn nghĩ là mình bị dị ứng trong vòng 2 đến 4 tuần. Nếu bạn không còn triệu chứng nào nữa, có thể bạn bị dị ứng với một trong những thực phẩm đó.
• Dần dần thêm một loại thực phẩm duy nhất trở lại chế độ ăn uống của bạn. Nếu các triệu chứng của bạn quay trở lại, bạn đã tìm ra thủ phạm. Nếu không, món đó vẫn ổn để bạn ăn và bạn có thể thử một loại thực phẩm khác.

Để loại bỏ một loại thực phẩm khỏi chế độ ăn của bạn:

• Đọc nhãn để đảm bảo chất này không có trong thực phẩm đóng gói mà bạn mua hoặc ăn.
• Biết các món ăn trong nhà hàng có thể chứa thực phẩm có vấn đề của bạn. Nếu bếp không thể chế biến món ăn mà không có nó, đừng gọi món đó.
• Đảm bảo rằng đồ dùng, bề mặt nấu nướng và dầu dùng để chế biến bữa ăn của bạn không được dùng để chế biến thực phẩm mà bạn cần tránh.
• Luôn mang theo ống tiêm epinephrine bên mình.

Gặp chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký

Họ có thể giúp bạn tìm ra vấn đề thực phẩm của bạn có thể ẩn núp ở đâu. Nếu bạn đang loại bỏ một thứ gì đó bổ dưỡng như sữa khỏi chế độ ăn uống của mình, họ có thể giúp bạn tìm ra những cách khác để có được các chất dinh dưỡng quan trọng .

NGUỒN:

Viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng: "Dị ứng và không dung nạp thực phẩm."

Mạng lưới dị ứng thực phẩm và phản vệ: "Câu hỏi thường gặp về dị ứng thực phẩm".

Sáng kiến ​​về dị ứng thực phẩm: "Chẩn đoán dị ứng thực phẩm", "Điều trị dị ứng thực phẩm".

Tin tức Y khoa Ngày nay: "Dị ứng thực phẩm là gì? Phải làm gì khi nghi ngờ bị dị ứng thực phẩm?"

Nhóm chuyên gia do NIAID tài trợ, Tạp chí Dị ứng và Miễn dịch lâm sàng , tháng 12 năm 2010.